Rijsttafel (অনুবাদ: "ধান টেবিল"), রাশি-টাফেল উচ্চারিত, এটি ইন্দোনেশিয়ার দ্বীপগুলির উপরকার খাবারের মিশ্রণ, এবং "ইন্ডিশ" (ঔপনিবেশিক ইন্দোনেশিয়ান, উচ্চারিত "ইন-ডে") রন্ধনপ্রণালীতে একটি নির্ভুল ভূমিকা। একটি রেস্টুরেন্টে Rijsttafel অর্ডার করুন, এবং আপনি আপনার সামনে টেবিলে বিভিন্ন উপাদানের একটি নির্বাচন সঙ্গে আচ্ছাদিত পাবেন, একটি সত্যিকারের মাল্টি-ব্যাক buffet। কিন্তু কোন ভুল করবেন না: রিজস্টেফেল , তার ইন্দোনেশিয়ান শিকড় সত্ত্বেও, এটি প্রমাণিত ইন্দোনেশিয়ান (ডাচ ভাষায় ইন্দোনেশিয়ান) নয়।
পরিবর্তে, এটি ডাচ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি তথাকথিত স্পাইস দ্বীপের প্রাকৃতিক সম্পদে ব্যবসা করে যখন ইন্দোনেশিয়া (1602-19 42), এখন কি এখন উপর ডাচ উপনিবেশের সময়ের একটি relic। ইন্দোনেশিয়ান উত্সব নাসি পাডাঙ্গের মডেলের উপর ভিত্তি করে রজস্তফেল আবিষ্কৃত হয়, যাতে জাভা, বালি, সুমাত্রা এবং অগণিত অন্যান্য দ্বীপ থেকে ডাচ ঔপনিবেশিকদের খাবারের নমুনা সংগ্রহ করতে পারে; এই বিলাসবহুল ভোজসভায় একটি শত শত থেকে উপরোক্ত চালের সংখ্যা চালাতে পারে। ঔপনিবেশিক এবং ইন্দোনেশিয়ায় প্রবাসীরা তখন নেদারল্যান্ডের রাজতন্ত্রের প্রবর্তন করে, যেখানে এটি ইন্দোনেশিয়ান রেস্টুরেন্টে জনপ্রিয়তা লাভ করে।
কি রেজুলেশনের উপর কোন রেসিপি দেখায় ?
প্রতিটি rijsttafel ভিন্ন, হিসাবে ডিশ নির্বাচন শেফ এর বিবেচনার ভিত্তিতে আপ হয়। সর্বাধিক রেজস্ট্ফেলের 1২ থেকে ২5 টি খাবারের মধ্যে রয়েছে এবং সাদা বা ভাজা চাল ( নাসি মুঠো বা গোরং ), নুডলস ( বমি গোরং ) বা এইগুলির সমন্বয় নিয়ে আসে।
কিছু প্রিয় রিজস্টাফেল খাবার আছে:
- Gado gado - একটি সমৃদ্ধ চিনাবাদাম সস দিয়ে slathered রান্না উদ্ভিজ্জ সালাদ
- পিসং গোরং - সুস্বাদু কলা ভাজা
- সামাল গোরং টেম্পেফ - ভাজা টেম্পে, বা সোয়াবীজ পিষ্টক, একটি অন্ধকার, সান্ধ্যভোজন সস
- সামাল টেলুর - একটি মরিচ সসের সাথে মাংসের কুচি কুচি করে
- সাইউর লোড -মিশ্র মুরগির মাংসের দুধে মিশ্র শাকস
এ ছাড়াও প্রায়ই আতজার টিজমোওর (ইন্দোনেশিয়ার মিশ্র আচারকে তালা ঠান্ডা করার জন্য), সেরেনডেন ( ক্ষুধিত মুরগির মাংসের সাথে মাখিয়ে ) এবং অন্যান্য সউস ও মশলাগুলি আশ্লেষে ডুবে যায়। এবং Spekkoek মিস্ না, ক্লাসিক ইন্দোনেশিয়ান মশলা কেক, ডেজার্ট জন্য!
আমি আমস্টারডামে কোথায় Rijsttafel অর্ডার করতে পারি?
Rijsttafel আসলে কোন ইন্দোনেশিয়ান বা "ইন্ডিজ" আমস্টারডাম রেস্টুরেন্টে উপলব্ধ, কিন্তু স্বাভাবিকভাবেই, মানের পরিবর্তিত হয়। আমাদের শীর্ষ পছন্দের জন্য আমস্টারডামের সেরা ইন্দোনেশিয়ান রেস্টুরেন্ট আমাদের বৃত্তাকার দেখুন। এক জায়গা থেকে শুরু করা: আমস্টারডামের রেস্টুরেন্ট টেম্পো ডোলোও (ইউট্রেচটেস্টরাট 75) একটি মিলেনিয়ান বিব গুরমান্ড পুরস্কারে ভূষিত হয়েছেন - একজন Michelin তারকা নয় , তবে কোম্পানির সেরা সুলভ রেস্টুরেন্টের জন্য প্রশংসা - ডাচ-ইন্দোনেশিয়ান খাবারের জন্য এটি গ্রহণ করা।