আমেরিকান ক্রুজ রেখার উপর সান্ধ্যভোজন

ক্ষুদ্র জাহাজ ক্রুজ মেগা জাহাজ থেকে একটি বিশ্বের দূরে, বিশেষ করে যখন এটি গেস্ট 'স্বার্থ এবং স্বাদ পূরণের পণ্য personalizing আসে

আমেরিকান ক্রুজ লাইন সর্বদা ব্যক্তিগতকরণ নেভিগেশন নিজেকে prided হয়েছে এর ছোট জাহাজের বহর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিখুঁত, ঘনিষ্ঠ cruises প্রদান করে। তারা মার্কিন সবচেয়ে বড় ক্রুজ অপারেটর হয়।

উত্তরপূর্ব থেকে মিসিসিপি থেকে প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তরপশ্চিম এবং আলাস্কা পর্যন্ত, তারা সব থেকে বেশি 35 প্রজাস্বত্বের প্রস্তাব।

আটটি জাহাজ 50 থেকে 185 যাত্রী বহন করে।

জাহাজ আমেরিকান নির্মিত, পতাকা এবং crewed হয়। যে মহাসাগর-চলমান লাইন থেকে এটি একটি বড় পার্থক্য। ঐতিহাসিক, প্রকৃতিবিদ এবং অন্যান্য স্থানীয় বিশেষজ্ঞদের অঞ্চলের ইতিহাস, ভূগোল ও সংস্কৃতির উপর দৈনিক বক্তৃতা প্রদান করে।

একটি এলাকা যা লাইন বিশেষত excels হয় রন্ধনপ্রণালী।

তার অত্যন্ত-দামি "ক্রুজ স্থানীয়। স্থানীয়ভাবে খান" উদ্যোগ স্থানীয়ভাবে-সোর্সযুক্ত উপাদানগুলি নবীনতর, আরো প্রামাণিক ভাড়া জন্য জোর দেয়। এটি একটি টেকসই উন্নয়ন মিশন, স্থানীয় প্রযোজক এবং অর্থনীতি সমর্থন করে।

একটি শেফ এর দৃষ্টি

ক্রুজ স্থানীয় স্থানীয় হত্তয়া টমাস লিওনার্ড III, লাইন এর কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ এর brainbhild হয়।

লিওনার্ড হিউড পার্কের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রসায়ন ইনস্টিটিউটের একজন স্নাতক। তিনি ক্রুজ লাইনের সব রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যক্রম পরিচালনা করেন। ক্রুজ স্থানীয় প্রবর্তনের ছাড়াও স্থানীয় কর্মসূচী খান, তিনি রেসিপি তৈরি করেন, মেনু তৈরি করেন, কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেন এবং সামগ্রিক মান নিয়ন্ত্রণে জড়িত থাকেন।

লিওনার্ড আমেরিকান রসায়ন ফেডারেশনের একটি স্থানীয় অধ্যায়ের প্রেসিডেন্ট ও প্রশিক্ষক হিসেবেও কাজ করেন।

লিওনার্ডের সাথে ক্রোয়েশিয়া স্থানীয় জন্য তার দৃষ্টি এবং অনুপ্রেরণা সঙ্গে বক্তৃতা স্থানীয় খান তিনি কলম্বিয়া এবং স্নেক নদীগুলির উপর একটি ক্রুজ নিয়ে আসছিলেন, স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত দ্রব্য, ওয়াইন এবং শিল্পজাত পণ্যগুলির জন্য তার মিশনকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য।

প্রশ্ন: এই প্রোগ্রামটি কীভাবে এসেছে তা আমাদের বলুন

একটি: আমি কোম্পানিতে এসেছিলাম যখন আমি আমাদের ভ্রমণের উপর গবেষণা এবং আমরা ভ্রমণ যেখানে অনেক গবেষণা। আমি যেখানেই থাকি সেখানেই আমার মেনুগুলি তৈরি করতে শুরু করি।

আমি এখানে প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপদ্বীপের রাণী। এটি দেশের একটি আশ্চর্যজনক অংশ। আমরা কলম্বিয়া নদী পর্যন্ত এবং নিচে যাচ্ছি এবং আমরা যতটা সম্ভব স্থানীয় স্থানীয় বিক্রেতাদের সাথে সাক্ষাৎ করছি।

প্রশ্ন: কিভাবে ক্রুজ স্থানীয় আমেরিকান ক্রুজ লাইন জিনিষ করার পূর্বে উপায় থেকে স্থানীয় বিভিন্ন খাওয়া?

উত্তর: আমরা একটি বড় কোম্পানীর কাছ থেকে আমাদের অধিকাংশ খাদ্য সামগ্রী পেতে পারি। আমি শেফ থেকে অনেক অভিযোগ শুনেছি যে মানের যে ভাল ছিল না। সুতরাং এটি একটি নির্দিষ্ট উন্নতি না শুধুমাত্র হিসাবে যাত্রীদের হিসাবে, কিন্তু শেফ হিসাবে ভাল।

প্রশ্ন: সবাই যদি স্থানীয়ভাবে খেতে পারেন তবে তারা করতে পারেন। কিন্তু বাড়িতে আমাদের জন্য সবসময় কার্যকরী নয়। এটা এক জিনিস জন্য বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে। আপনি কিভাবে এটি একটি ক্রুজ লাইন কাজ করছেন?

একটি: ওয়েল আমরা এটি আমাদের মন সেট। আসলে আমরা বুঝতে পেরেছি আসলে এটি আরো বেশি কার্যকর ছিল। আমরা ফ্লোরিডা থেকে সবকিছু এবং সেখানে থেকে provisioning করছি না। আমরা সেরা মূল্য সর্বোচ্চ মানের পণ্য খুঁজে। গুরুত্বপূর্ণ জিনিস এটি তাজা এবং যে আজ মানুষ কি চায় তা হয়। সান্ধ্যভোজন ক্রুজ যাত্রীদের জন্য একটি শীর্ষ ফ্যাক্টর, এবং আমরা আমাদের অতিথিদের জন্য যেমন একটি পার্থক্য তৈরীর খুশি

প্রশ্ন: আপনি অনুষ্ঠান বাস্তবায়নের পরে কী কী খেলেছেন, সেগুলি পুনর্বিন্যাস করতে হবে?

উত্তর: আমি নতুন উপাদানের সাথে যে রেসিপিগুলি পেয়েছি তা লিখেছি যা আমরা পেয়েছি। আমরা সব galleys মধ্যে স্পর্শ পর্দা মনিটর আছে। শেফগুলি বরাবর অনুসরণ করতে পারে যাতে আমাদের সামঞ্জস্য থাকতে পারে। তারা সবাই এমন অবিশ্বাস্য কাজ করে। জাহাজের আকারের কারণে, গ্যালিলি খুব বড় নয়। আমাদের কর্মীরা বড় হয় না আমাদের শেফ অধিকাংশ হয় রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল grads। তারা কি তারা করছেন প্রেম

প্রশ্ন: যখন আপনি একটি খাদ্য সরবরাহকারী এবং একটি গুদাম ব্যবহার করার জন্য কোম্পানী ব্যবহার করেছিলেন তখন স্থানীয়ভাবে সোশিং সম্পর্কে কীভাবে আপনি যান? রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প সংস্কৃতিতে একটি বড় পরিবর্তন মত মনে হয়।

একটি: এটি আসলে একটি চমত্কার সহজ সমাধান ছিল। আমরা বেশ কিছু গবেষণা, স্পষ্টতঃ আমরা আমাদের রুটের সাথে কোম্পানি এবং খামার উত্পাদন সম্পর্কে আমরা খুঁজে পেতে পারে সব আপ।

আমরা মাছ এবং মাংস ঘরের দিকে তাকালাম এমনকি শিল্পজাত পনির কোম্পানিগুলির মত ছোট ছোট জিনিস আমরা ব্যবহার শুরু করেছি

আজ, স্টিফেনসন ওয়াশিংটনে এখানে স্থানীয় উৎসের একটি সীফুড সরবরাহ আছে। আমরা শুধু ওয়াশিংটন ও ওরেগন থেকে কিছু সুন্দর মাইক্রো গ্রিনস এবং মাশরুম তুলেছি। এটি সব সৌন্দর্য আমরা দেশের সবচেয়ে উর্বর অঞ্চলের কিছু ভ্রমণ হয়। কেন এটা উপকার না?

প্রশ্ন: আপনি কিভাবে এত বড় পরিবর্তন করতে পরিচালনা করেন? এটি একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ কাজ জড়িত বলে মনে হচ্ছে

উত্তর: আমি একজনকে হোম অফিসে সাহায্য করেছিলাম। তিনি যোগাযোগ কোম্পানি এবং আমি তাদের সাথে দেখা করার জন্য cruises আসা। আমি নমুনা, ভ্রমণের গুদামে নজর রাখি এবং ব্যক্তিগতভাবে তাদের সাথে দেখা করি। আমরা আমাদের প্রিয় স্টপ এক একটি Astoria, অরেগন মধ্যে হয় । তারা প্রতি রবিবার সকালে একটি দুর্দান্ত বাজার আছে। এটি আসলে বেশ বিখ্যাত। আমি হাঁটার জন্য নিচে বোর্ডে শেফ নিতে। আমরা কিছু মজার পণ্য বা স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত মধু কিনতে পারে আমি সেখানে একটি মহান স্যামন কোম্পানি খুঁজে পাওয়া যায় নি। আপনি কি সম্মুখীন হবে কি জানেন না। যে এই ধরনের প্রভিশন সুন্দর বিশেষ করে তোলে কি

প্রশ্ন: আপনি যখন প্রোগ্রামটি বাস্তবায়িত করেছেন তখন আপনি জাহাজে অনেক সময় ব্যয় করেছেন বলে মনে হয়।

একটি: জাহাজে থাকা এই কাজটি করার একটি প্রধান অংশ ছিল। আমার প্রথম বছর আমি জাহাজ উপর আমার সময় অধিকাংশ ব্যয় জানুয়ারির মাঝামাঝি মধ্য ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত আমি অফিসে ছিলাম আমি বোর্ডে অনেক পড়াশোনা করেছি যাতে নিশ্চিত হয় যে পুরো দল প্রোগ্রামটির সাথে আরামদায়ক। আমরা একটি জাহাজে যা করি তা অন্য জাহাজের মতো নয়।

প্রশ্ন: কি ক্রুজ স্থানীয় স্থানীয় জাহাজের সমস্ত জাহাজের উপর প্রয়োগ করা হয়েছে?

একটি: হ্যাঁ, এটি আমাদের প্রতিটি জাহাজ উপর প্রয়োগ করা হয়েছে। আমরা এখন বৃদ্ধি এবং এটি টিকে থাকতে হবে। কোম্পানির ব্যাপকভাবে ক্রমবর্ধমান হয় এটি একটি অত্যন্ত ব্যক্তিগতকৃত পণ্য। এজেন্ট এবং যাত্রী সত্যিই যে ব্যক্তিগতকরণের একটি অনুভূতি পেতে পারেন যখন তারা রান্না এবং এটি পিছনে দর্শনের অভিজ্ঞতা।

প্রশ্ন: মেনু অঞ্চলের দ্বারা কাস্টমাইজ করা হয়, ঠিক? আপনি আমাদের কিছু উদাহরণ দিতে পারেন?

একটি: নিশ্চিত করুন আমি মিসিসিপির রানীের মেনুতে একই জিনিসগুলি রাখব না, উদাহরণস্বরূপ আমি প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে নতুন ব্যবহার করছি। গত বছর আমি ওয়াশিংটন স্টেটে ওয়েস্টমিনিস্টারের রাউন্ডে ছিলাম। আমি একটি স্থানীয় আইসক্রিম কোম্পানি সঙ্গে পূরণ। এখন আমরা বোর্ডে তাদের সমস্ত প্রাকৃতিক আইসক্রিম পরিবেশন করছি। তারা ওয়াশিংটন ও ওরেগন স্টেট ফার্মার্স অ্যাসোসিয়েশন ব্ল্যাকবেরি এবং হেকলেব্রিজ ব্যবহার করে। তারা মাউন্ট বেস থেকে পুদিনা পেতে রেনইয়ার, এবং এমনকি একটি উপাদান হিসেবে জৈব ফেয়ার ট্রেড কফি ব্যবহার।

অন্য ক্ষেত্রে পুরো রেসিপি পরিবর্তন হবে অথবা উপাদানগুলি অঞ্চল অনুসারে আলাদা হবে। আমরা জ্যাম্বা তামাং কাঁকড়া, ডাঙ্গাইয়ার কাঁকড়া বা কিং কাঁকড়া ব্যবহার করতে পারি, আমরা কোথায় থাকব তার উপর নির্ভর করে। পূর্ব উপকূলে জাহাজগুলি প্রায়ই অঞ্চলটি পরিবর্তন করে। তারা বিভিন্ন মেনু এবং ঋতুগত পরিবর্তনগুলি পায়।

প্রশ্ন: এটা অন্যায় হতে পারে কিন্তু আপনার কি দেশের একটি প্রিয় অঞ্চল এবং বছরের সময় আছে?

উত্তর: পছন্দের মেইন এবং হুডসন নদীতে গ্রীষ্মের সময় আমার প্রিয় মেনুগুলি। কিন্তু আমাদের সারা বছর ধরে মহান মেনু আছে। আমি মনে করি আমাদের রন্ধনপ্রণালী শৈলী সহজ কিন্তু মার্জিত। আমরা ভার্জিনিয়াতে শুরুতে যা খেয়েছি তার উপর ভিত্তি করে আমরা লুইস এবং ক্লার্ক ক্রুজ করি।

প্রশ্ন: আপনি বাড়ির মধ্যে প্রস্তুত অন্যান্য আইটেম যেমন, আপনার রুটি এবং pastries হিসাবে কি? কিভাবে ক্রুজ স্থানীয় অধীন প্রবর্তিত যারা আছে স্থানীয় খাবেন?

উত্তর: আমরা দুপুরের খাবার ও ডিনারের জন্য তাজা রুটি বানিয়েছি। আমরা ভ্রমণের উপর নির্ভর করে সঠিক আইটেমগুলির পরিবর্তিত হয়। নিউ ইংল্যান্ডে আমরা একটি খাঁটি নিউ ইংল্যান্ড ব্রাউন ব্রেড অফার। আমরা অন্যান্য জাহাজের উপর তিলামুক শেডার বিস্কুট আছে। আমরা এত রুটি সেকা খুব সুন্দর আশ্চর্যজনক। এমনকি আমাদের পানীয়, নির্দিষ্ট বিয়ার, wines এবং sodas, স্থানীয়ভাবে যেখানে আমরা করতে পারেন sourced হয়। কলম্বিয়া নদীতে, আমরা একটি স্থানীয় বিয়ার পেয়েছি। আমরা একটি স্থানীয় রুম মধ্যে marinated একটি স্কার্ট স্ট্যাক করবেন। আমরা এটি সঙ্গে পুরোপুরি যায় যে একটি ব্ল্যাকবেরি স্টেক সস আছে। আমরা ঘরের মধ্যে প্রায় সব কিছু করি কারণ এটি খুব ভালোভাবে চর্চিত। আমরা আমাদের নিজস্ব dressings এবং vinaigrettes করা। আমরা আমাদের নিজস্ব রাজা স্যামন বার্গার করা। আমরা শুধু সকালে হাত সস্নান স্যালমন বিনিময়।

অবশ্যই, যদি কেউ শুধুমাত্র একটি grilled পনির বা একটি হ্যামবার্গার চায়, আমরা তাদের জন্য এটি করা। তারা ছুটিতে থাকে আমরা কি তারা চান।

মেনু হাইলাইটগুলি

আপনি আমেরিকান ক্রুজ লাইন একটি ক্রুজ পরিকল্পনা করছি, এখানে কিছু ক্রুজ স্থানীয় হয়। স্থানীয় খান মেনু হাইলাইট করার জন্য উন্মুখ

কলাম্বিয়া এবং স্নেক নদী ক্রুজ

মিসিসিপি নদী ক্রুজ

দক্ষিণপূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র cruises

উত্তরপূর্বে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র cruises