কেন্দ্রীয় ক্যালিফোর্নিয়ার একটি ওযাস্টার কোম্পানীর উপর হালকাভাবে ছিটিয়ে থাকে,
কয়েক বছর আগে দক্ষিণ আফ্রিকার একটি সফর সময়, আমি কিছু অসাধারণ কিছু সাক্ষী। আমি কফি বে সম্প্রদায়ের মধ্যে ছিল, যথোপযুক্তভাবে দেশের পূর্ব কেপ এর "ওয়াইল্ড কোস্ট" বরাবর, যখন আমার গেস্ট হাউসে কাজ করে একজন আমাকে জিজ্ঞাসা আমাকে যদি কিছু oysters চাই চাই।
আমি বিশেষ করে মেজাজে ছিলাম না, কিন্তু আবারও, যখন কৈশোরের কি কখনও খারাপ ধারণা ছিল? "নিশ্চিত," আমি একটি হাসা সঙ্গে, shrugged
কয়েক মিনিট পরে, আমার আশ্চর্যের কথা ভাবো, যখন তিনি কুলকুলের একটি পূর্ণাঙ্গ বাটি সঙ্গে ফিরে - এবং তার শরীর এবং কাপড় থেকে জল চূর্ণীভবন।
"কোথায় আপনি ঐ পেতে পারি?" আমি জিজ্ঞাসা করেছিলাম.
সে হেসেছিল. "সমুদ্র."
এখন, আমি বিভ্রান্তির মাঝে কখনও কখনও এই শূন্য সংগ্রহের একটি সাধারণ উপায় না: আমি এক হাত ডুব বিনামূল্যে করতে পারেন যারা জানি মানুষের সংখ্যা গণনা করতে পারেন, bivalves সন্ধানে একা একা তারপর আবার, আমি সত্যিই অনেক জলবায়ু সম্পর্কে জানি না, ব্যতিরেকে যে তারা লবণ জমিতে বাস করে এবং, মাঝে মাঝে মুক্তো উত্পাদন।
যে সব গত রবিবার পরিবর্তন, Morro বে একটি দর্শন সময়, CA।
Morro Bay Oyster Company এর গল্প
মোরাও বে ওযার কোম্পানির মালিক নল মালনি হঠাৎ হঠাৎ করে শহরের সবচেয়ে বড় নৌকো ডোরের কাছে এসে সন্ধ্যা 6 টায় পৌঁছলেন।
আমি nodded. "জীবন খুব ঘুমানোর খুব ছোট, বিশেষ করে যখন রৈখিক জড়িত থাকে।"
হাইওয়ে 1 ডিসকভারি রাউটে আমার ড্রাইভ সম্পর্কে শেখার পরে, নীল আমার জন্য তার কোম্পানির ছিঁচকে চারা জন্য এক বিশেষ সফর ব্যবস্থা করার জন্য যথেষ্ট ছিল। তিনি সূর্যোদয় আগে আমাকেও দেখাতে চেয়েছিলেন - পরে তিনি আমাকে বলেছিলেন যে তিনি একেবারে সকালে মানুষ ছিলেন না - যাতে আমি কল্পনা করতে পারি যে ভাল হালকা ফর্মে কৃষি।
"আমি ২008 সালে এই কোম্পানীটি শুরু করে দিয়েছিলাম," আমি ব্যাখ্যা করেছিলাম, "তাই আমি খুব তাড়াতাড়ি আমার কাজ শুরু করতে বাধ্য হয়েছি।"
নাল তার সময় সম্পন্ন হয়েছে, যা থেকে বলতে হয়। ২004 সালে অরেগন বিশ্ববিদ্যালয়ের সামুদ্রিক জীববিজ্ঞানে একটি বিজনেস অর্জন করার পর, সান ফ্রান্সিস্কো উত্তর দিকে অবস্থিত টমলেস বে ওযার কোম্পানিে নিল কাজ শুরু করে।
চার বছর ধরে সেখানে তিনি কুলীন চাষের গভীর জ্ঞান অর্জন করেননি, কিন্তু তার পিছনে ব্যবসাও করেছেন। TBOC এর মালিক অবসর গ্রহণ নিখুঁত ঝড় সম্পন্ন Neal Morro বে Oyster কোম্পানি শুরু করার প্রয়োজন।
কৃষক নিজেই মরোরো বে এর পিঠের বায়ু এলাকার অগভীর জলের মধ্যে বসবাস করে, শহরের সাত জনের আগ্নেয়গিরির ক্যাপস টাওয়ারের ছায়ায়, এমওইউওসি লোগোটি গর্বের সঙ্গে মুভিটি প্রকাশ করে, যা মূলত কমলা হালকা শুকিয়ে শুকিয়ে যায়। এটি পিছনে.
"আপনি ব্রেকফাস্ট জন্য প্রস্তুত?" নল জিজ্ঞেস করলেন তিনি নৌকায় নৌকায় ডক।
প্যাসিফিক গোল্ড ওযার মিলিত
আমি তার সাথে কথা বলতে পারি না - শুধু একটি গোলাপ। "প্যাসিফিক সোনা" কি এই প্রজাতির ছিদ্রকে বোঝায়, বা কি এই নামটি দেয় এমন একটি নাম? "
"এটা আমাদের নাম," তিনি বলেন, তার নিজের একটি ছুরি ফিরে নিক্ষেপ। "এই কুলারের স্বাদ এবং জমিন ক্যালিফোর্নিয়ার এই অংশের জন্য অনন্য, কারণ লবণাক্ততা এবং জল তাপমাত্রা, এমনকি তরঙ্গ। তাই, আমরা এই কুলিকাদের একই উপায়ে মনে করতে চান এক মূল্যবান ধাতু মনে হতে পারে । "
কিন্তু প্রশান্ত মহাসাগরীয় শিয়ালরা তাদের প্রকৃতির মতো ফলশ্রুতি লাভ করে।
"আমাদের নার্সারি শুরু করার পরে, ওশাররা সেখানে স্থানান্তরিত হয়," তিনি অব্যাহতভাবে, বর্গক্ষেত্রের বর্গক্ষেত্রের বিস্তৃত সারির সারির সারির সারিগুলির দিকে নির্দেশ করে
"তারা উপসাগরের নীচে উপরে ভাসতে থাকে এবং প্ল্যাঙ্কটনকে গ্রাস করে, যা তাদেরকে কেবল পরিতোষের স্বাদ দেয়।"
তথাকথিত "ক্রমবর্ধমান" এলাকার 1২-18 মাসের পরে, নিকলের কর্মচারীদের দ্বারা কুলায় কাটা হয়, যারা তাদের (আকারের জন্য) সাজান এবং তাদের হাতে (মানের জন্য) পরিদর্শন করে। একবার তারা পানি থেকে বের হয়ে আসার পরে, তারা বরফের দিকে এবং সান্তা বারবারা পর্যন্ত স্থানীয় এবং উভয় পাশের রেস্তোরাঁয় তাদের রাস্তাঘাটের দিকে যেতে পারে।
আপনি কিভাবে Morro Bay Oysters খান?
নীল স্পষ্টভাবে তার চাকরি ভালবাসে - ওহেস্টার-চাষি পক্ষ এবং, দৃশ্যত, গ্রাহক সেবা অংশ। তিনি আনন্দিতভাবে একটি wetsuit উপর স্খলিত এবং জল পেয়েছিলাম যাতে আমি দুর্দান্ত ছবি পেতে পারে, বায়ু, বায়ু এবং, কোন সন্দেহ নেই, জল এর ভীত তাপমাত্রা সত্ত্বেও, জল।
একটি Morro বে Oyster কোম্পানি রেস্তোরাঁ ভবিষ্যতে কার্ডের হতে পারে যখন - নল শহর কেন্দ্রের ফিরে আমাদের নৌকা যাত্রায় সময় কেনাকাটা বলে মনে করা বেশ কয়েকটি ভবন উল্লেখ করা হয় - তিনি বাঁশি নিয়মিত ভ্রমণ চলমান আশা না।
তিনি বলেন, "আপনি যদি চান যে আপনি বজর থেকে সরাসরি আমাদের ওয়ান্ডার্স কিনতে পারেন," তিনি ব্যাখ্যা। "এবং স্থানীয় কৃষকদের বাজারে, যদি আপনি তাদের শহরে রেস্টুরেন্টে না খাওয়া, যে হয়।"
আমি চুপচাপ। "ফসল এবং সবজি মত"
"কিন্তু ভাল," তিনি হাসা এবং নৌকা ডোকা।
প্রকৃতপক্ষে, কুলকুলের চাষের বিষয়ে "অদ্ভুত" জিনিসটি কীভাবে অহশী গাছের চাষের মত হয় - আপনি শুধু জমির জন্য জল, সারের প্ল্যাঙ্কটন এবং যন্ত্রপাতি সংগ্রহের জন্য যত্নবান মানুষের হাত পছন্দ করেন।
(তারপর আবার, মুক্তো একটি terrestrial সমতুল্য না।)