একটি ঐতিহাসিক Tidbit ইয়াঙ্কি ফুড ইঙ্গুয়াইটি সম্পর্কে
যারা ক্র্যাকারস কেটেছে?
আমি কখনোই বুঝতে পারিনি যে ক্র্যাকাররা নতুন ইংল্যান্ডে আবিষ্কৃত হয়েছে যে, আমি পুরাতন কৃষক আলমানাক এর 2001 সংস্করণ মাধ্যমে leafed পর্যন্ত
আলমানাকের মতে, ক্র্যাকার এবং তাদের পূর্বসূরি উভয়ই নিউ ইংল্যান্ডে জন্মগ্রহণ করেন। 179২ সালে , ম্যাসাচুসেটস- এর নিউবারপোর্টের জন পিয়ারসন একটি আঙ্গুরের মত রুটি তৈরি করেন যেটা কেবলমাত্র আটা এবং পানির সাথে "পাইলট রুটি" বলে। তার দীর্ঘ শেলফ জীবনের কারণে নাবিকদের সঙ্গে একটি অবিলম্বে আঘাত, এটি hardtack বা সমুদ্র বিস্কুট হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে।
কিন্তু ক্র্যাকারের জীবনে সত্যিকারের বিবর্তনবাদী মুহূর্ত 1801 সালে এসেছিল যখন ম্যাসাচুসেটস বেকার, জোসিয়াহ বেন্ট, তার ইটের ওভেনের বিস্কুটগুলির একটি ব্যাচ পুড়িয়ে দেয়। ওহো! গায়ক বিস্কুট থেকে নির্গত ত্রাসের শব্দটি নামটি অনুপ্রাণিত করে - ক্র্যাকার্স - এবং ইয়াঙ্কি নমনীয়তার একটি বিট, যেহেতু বেন্টটি পণ্যটির স্ন্যাক খাবারের সম্ভাব্যতার বিশ্বকে সন্তুষ্ট করার জন্য সেট করেছে 1810 সালে তার বস্টন-এলাকার ব্যবসায়ের প্রসার! এবং, পরের বছরগুলিতে, বেন্ট তার উদ্যোগকে বিক্রি করে কোম্পানিতে বিক্রি করে যা এখন আমরা নাবিকস হিসাবে জানি। আপনি কি জানেন যে নামটি জাতীয় বিস্কিট কোম্পানি থেকে এসেছে?
ক্র্যাকাররা সর্বত্র এই দিনগুলি নিঃসন্দেহে: ট্রিনস্কুটের 20 টিরও বেশী আলাদা স্বাদ! কিন্তু অ্যালমানাক এর ক্র্যাকার নিবন্ধ লেখক, ভিক্টোরিয়া ডাউডারা, কিছু নতুন ইংল্যান্ডীরা এখনও ক্র্যাকারগুলি পুরানো-সাজানো উপায় তৈরীর উপভোগ করেন। আলমানাক নিউ হ্যাম্পশায়ারের লেখক জোয়ান হার্লোের কাছ থেকে টিপস এবং রেসিপি তুলে ধরেছেন, যার বই 'হার্লো'স ব্রেড ও ক্র্যাকার কুকবুক, যা আপনার নিজের প্রয়োজনে যদি আপনার নিজের চুলা থেকে বেরিয়ে আসার শব্দ শুনতে চান তবে আপনার সবকিছু প্রয়োজন।
নকল ক্র্যাকার জন্য নমুনা রেসিপি
এই পুরাতন জুড়ি ক্র্যাকারগুলি করতে, আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- সবজির আটা 6 কাপ
- তিলের বীজ 1 কাপ, চূর্ণ বা কাটা
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 3/4 কাপ বাদাম নীল পনির
- দুধ 2 কাপ
শুকনো উপকরণ একসঙ্গে নুন, নীল পাতার মধ্যে কাটা, তারপর দুধ যোগ করুন।
একটি বল মধ্যে আটা আকার, তারপর প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং অন্তত এক ঘন্টা জন্য refrigerate। কাটা পাতলা পাতলা পাতলা (যে সুপার পাতলা!) আচ্ছাদিত করা, চকচকে কাগজ-রেখাযুক্ত কুকি শীটগুলিতে আচ্ছাদনের শীট রাখুন, তারপর স্ক্র্যাড তৈরির জন্য একটি গ্রিড প্যাটার্ন কাটাবেন। 8-10 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ফারেনহেডে একটি ওভেনের মধ্যে বেঁধে নিন। প্রান্তের চারপাশে গোল্ডেন ঘুরানোর জন্য ক্র্যাকারগুলির জন্য দেখুন।
কোথায় ঐতিহাসিক ক্র্যাকার খুঁজে পেতে
আজ, 1891 সালে জোশিয়ার বেন্টের নাতি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত জি এইচ বাঁক কোং, এখনও পাইলট ক্র্যাকার, হার্ড্ট, ওয়াটার ক্র্যাকারস এবং সাধারণ ক্র্যাকারসহ ঐতিহাসিক ক্র্যাকার পণ্য বিক্রি করে। এমনকি তারা একটি খুব আধুনিক পদ্ধতির মাধ্যমে তাদের বিক্রয়: নিরাপদ অনলাইন ক্রম!
সুতরাং আপনার নিজের crispy ক্র্যাকার একটি ব্যাচ আপ বা এই পুরোনো-ফ্যাশন নিউ ইংল্যান্ড কিছু আচরণ আদেশ: এটা নিউ ইংল্যান্ড অঞ্চলের সবচেয়ে স্থায়ী রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবনের এক উদযাপন শুধুমাত্র সঠিক উপায়।
আলমানাক.কম থেকে আরও উইজডম
আরো জ্ঞান জন্য পুরাতন কৃষক আলমানাক অফিসিয়াল ওয়েব সাইটে যান, প্লাস আপনার এলাকা, রেসিপি, ঐতিহাসিক ঘটনা, বাগান পরামর্শ এবং আরো জন্য সাত দিনের এবং দীর্ঘ পরিসীমা আবহাওয়া পূর্বাভাস।