যদিও ল্যাটিন আমেরিকা দারুণভাবে লাভজনক কফি উৎপাদক ব্যবসার মধ্যে দেরী ছিল, তবে দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলি এখন বিশ্বজুড়ে কফি উৎপাদিত অধিকাংশই উৎপন্ন করে। কফি উৎপত্তিটি কিংবদন্তী, কিন্তু আফ্রিকা ও আরব থেকে ইউরোপ পর্যন্ত বিস্তৃত, এবং তারপর আমেরিকা যাও।
বিশেষ করে জলবায়ুগত অবস্থার প্রয়োজনে ভাল হত্তয়া এবং সবচেয়ে flavorful মটরশুটি উত্পাদন, কফি উদ্ভিদ মাটি, উচ্চতা, জলবায়ু এবং অন্যান্য কারণের কারণে স্থানীয় বৈশিষ্ট্য লাগে।
মৌমাছি দুটি প্রধান ধরনের আছে: আরাকিকা এবং Robusta । আরাবিকা মটরশুটি, 4000 থেকে 6000 ফুট (1২২1 থেকে 1818 মিটার) মধ্যে উষ্ণ, আর্দ্র আবহাওয়াতে উত্সাহিত করা, সারা বিশ্বে খামারে বিস্ময়কর সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মটরশুটি তৈরি করে।
রবস্তা মটরশুটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য "জোরালো," নিবিড়, এবং সমুদ্রপৃষ্ঠে এবং ২500 ফুট (757 মিটার) উচ্চ পর্যন্ত উচ্চতর বৃদ্ধি পায়। এই মটরশুটি বেশিরভাগই পশ্চিম আফ্রিকা এবং দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার মধ্যে উত্পন্ন হয় এবং তাত্ক্ষণিক কফি জন্য বেশিরভাগই ব্যবহার করা হয়। অবশ্যই varietals আছে, অবশ্যই।
কলম্বিয়া এবং ব্রাজিল তাদের কফি জন্য সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ভেনেজুয়েলা, ইকুয়েডর এবং পেরু ছোট ফসল উৎপন্ন করে, যা বেশিরভাগই দেশটিতে ব্যবহূত হয়, কিন্তু পেরুর কফি দ্রুত বর্ধিত হয়।
ব্রাজিল
একটি ভাল বছর, ব্রাজিল বিশ্বের কফি প্রায় এক তৃতীয়াংশ উত্পাদন করে, উভয় আরবিিকা এবং Robusto ব্রাজিলের বেশিরভাগ কফি পান করা হয়, "রোজগার" কফি, সাও পাওলো রাজ্যের কিছু কফি বাদে, যেখানে কফি প্রথমবার ব্রাজিলে চালু হয়েছিল।
সর্বাধিক পরিচিত সান্টোস, বন্দর জন্য নামকরণ; এটি দেশে আমদানিকৃত মূল উদ্ভিদ থেকে আসে, এবং সর্বোত্তম কফি হিসাবে বিবেচিত হয়:
- বোর্ন সান্তোস ক্রমবর্ধমান প্রথম চার বছরে মৃগীরোগ থেকে উচ্চমানের মানের হয়
- চতুর্থ বছরের পর মারা যাওয়া ফ্ল্যাট বীজ সান্টোস, কম মানের
কলোমবিয়া
কলম্বিয়া পৃথিবীর প্রায় বারো শতাংশের জন্য খাঁটি, সুস্বাদু কফি অ্যাকাউন্টিং জন্য পরিচিত হয়। কফি মটরশুটিগুলির গুণানুসারে তারা দেশে উত্থিত হয়।
- মেডেলিন, আর্মেনিয়া এবং মানিযালেসের কেন্দ্রীয় কর্ডিলেরাগুলি কফি জগতের এমএএম হিসাবে উল্লেখ করেছে, মেডেলিনে প্রচুর পরিমাণে কফি, সমৃদ্ধ স্বাদ, এবং জরিমানা, সুষম সমৃদ্ধতা সহ কফি উৎপাদন করে।
- বুলগেরিয়া এবং বুরমারঙ্গা, পূর্ব কর্ডিলারার মধ্যে , কলম্বিয়ার বেশ কিছু কিছু কোফের তৈরি করে যা ভারী শরীর, কম অম্লতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদ।
সর্বোচ্চ মানের লিপিবদ্ধ করা হয় সুপ্রিমো । পরবর্তী সর্বোচ্চ মানের সঙ্গে মিশ্রিত যখন, অতিরিক্ত , কফি excelso বলা হয়। কলম্বিয়ার ন্যাশনাল ফেডারেশন অফ কফি গ্রোয়ার্স থেকে জুয়ান ভ্যালডিজের প্রচারাভিযানের মত বিপণনের দক্ষতা সহ, কলম্বিয়ার কফি বিশ্বব্যাপী পরিচিত।
ভেনেজুয়েলা
এখন বিশ্বের কফি প্রায় এক শতাংশ উত্পাদন, এটি বাড়িতে ভুট্টা, ভেনিজুয়েলা একবার কফি উৎপাদন মধ্যে কলোমবিয়া rivaled একবার নিম্নলিখিত অঞ্চলে উত্পাদিত মটরশুটি উপর শিল্প মনোযোগ পুনর্জাগরিত এবং প্রসারিত সাম্প্রতিক প্রচেষ্টা:
- দেশের পশ্চিম অংশে, নিকটবর্তী কলম্বিয়া, কুকুটা, মেরিদা, ট্রুজিলো, এবং তছিরেরা মারকাচিের মাধ্যমে পাঠানো হয় এবং এভাবে সেই পোর্টের নামটি জানা যায়। ক্যাফ ইম্পেরিয়াল একটি প্রধান উদাহরণ।
- কারাকাস লা Guiara মাধ্যমে প্রেরিত উপকূলবর্তী পর্বত থেকে কফি জন্য নাম
মেরিডা, কুকাতা, এবং তছিরার সবচেয়ে সুপরিচিত এবং শ্রেষ্ঠ মানের কফি, যেখানে উৎপাদিত কোন ব্যাপার না, তাকে লাভাডো ফিনো বলা হয়।
পেরু
অপুরিমাক নদী এবং অন্য জায়গায় উদ্ভূত জৈব কফি বাজারে নিজের জন্য একটি কুলুঙ্গি তৈরি করে পেরু চঞ্চাময় ও উরুব্বা উপত্যকায় হালকা, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত কফি উৎপন্ন করে।
ইকোয়াডর
বেশিরভাগ ইকুয়েডরের বড় বড় কফি উৎপাদনে দেশদ্রোহিত হয়, এবং সাধারণত তেজস্ক অম্লতা সঙ্গে মাঝারি শরীর কফি সঙ্গে পাতলা; যাইহোক, বিদেশে কফি বাজারে একটি ক্রমবর্ধমান প্রচেষ্টা আছে।
পরবর্তী সময়ে আপনি একটি কাপ কফির উপভোগ করেন, এটি সম্ভবত দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এসেছে!