প্যারিসের 7 শ্রেষ্ঠ ইটালিয়ান রেস্তোরাঁগুলি

সম্প্রতি পর্যন্ত, প্যারিসে ইতালীয় রান্না বিশেষভাবে কিছু না কিছু লিখতে ছিল। খুব সুন্দর, পারিবারিক মালিকানাধীন পাস্তা এবং পিৎজা জায়গাগুলি মুষ্টিমেয় ছিল যেগুলি মাঝে মাঝে কিছু অদ্ভুত স্থানীয় খাবার পরিবেশন করত, মিলেনিয়ান গাইডগুলিতে উল্লিখিত রেষ্টুরেন্টের একটি ক্ষীণকৌশল এবং মধ্যস্বত্ববিধানী চেইনগুলির একটি বৃহত ভিড় যেগুলি ইতালীয় রসায়ন না করে কোন প্রকৃত ন্যায়বিচার।

কিন্তু গত কয়েক বছরে, এটি মৌলিকভাবে পরিবর্তন করা শুরু হয়েছে: প্যারিসে উচ্ছ্বাসিত সুযোগ সন্ধানে তরুণ ইটালিয়ান শেফ এবং সোমেলিয়ারদের একটি নতুন প্রজন্ম, বিশেষ করে ইতালীয় অঞ্চল থেকে আমদানীকৃত নতুন উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে বেশিরভাগ ছোটো গোলাগুলি খোলা। তারা পুরাতন পারিবারিক রেসিপি এবং আঞ্চলিক বিশিষ্টতা নিয়ে নতুন প্রবক্তা দিচ্ছে, ন্যাপোলিতানো-শৈলী পিজার থেকে সনাতন সারাদিনীয় খাবারের জন্য আমাদের বেশিরভাগেরই না শুনেছেন।

অদ্ভুতভাবে, নীচের আমাদের বাছাইগুলির একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যক কেন্দ্রীয়-পূর্ব প্যারিসের একই এলাকায় ক্লাস্টারযুক্ত হয়, যা 11 ই এবং 1২ তম অধিবেশনে (জেলার) একটি প্রকৃত রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক সম্প্রচার করছে। আড়ম্বরপূর্ণ এবং আকর্ষণীয় উপস্থাপনা সঙ্গে একসঙ্গে পারিবারিক উষ্ণতা একটি ধারনা আনয়ন, এই eateries এবং "bottegas" প্যারিসের রসায়ন আপ কম্পনের হয় - ভাল জন্য। তারা ফরাসি রাজধানীতে অ-মৃৎশিল্পের জন্য আরো বিকল্প যোগ করে, খুব নিরামিষভিত্তিক হতে থাকে। নীচে এই মুহূর্তে রাজধানীতে সুস্বাদু ইতালীয় প্লেটগুলি স্কোর করার জন্য আমাদের সেরা জায়গা - বেশিরভাগ নতুন জায়গা, তাদের মধ্যে কয়েকটি সুপ্রতিষ্ঠিত ঠিকানা দিয়ে।

• 01 এর 07

  একটি কাসা আসুন

  প্রচলিত ভলতেয়ার-ওরকাম্পফ জেলার 11 তম অরণ্য এবং পেরে-ল্যাচাইস সেমেত্রিরির মধ্যবর্তী একটি শান্ত রাস্তায় টাকি দিয়ে, এই ক্ষুদ্র ভোজনকারী স্থানীয় পদার্থ এবং সৃজনশীল উপস্থাপনাগুলির উপর একটি নিখুঁত আধুনিক ফোকাসের সাথে হোমড রোমান রান্নার প্যাক করে। ইতালির রাজধানী ফ্ল্যাভিয়া Federici- এর মালিকানাধীন প্রাক্তন স্থপতি, যিনি জীবন ফিরিয়ে আনতে চেয়েছিলেন - এবং তার পুনঃনিরীক্ষণের - তার নানী এর রেসিপি, তীক্ষ্ণ কিন্তু আনন্দদায়ক এবং চিত্তাকর্ষক bistro চমত্কারভাবে সহজ, intensely flavorful পরিবেশন আপ।

  সহজবোধ্য, নিখুঁত মেনুতে সাধারণত একটি হোমডেড লাসাগন থাকে যা প্রতিদিন ঘোরানো হয়, একটি প্রধান ডিশ (সাধারণত তাজা পাস্তা), দিনের স্যুপ এবং একটি বেগুন "ভ্রামেন্ট"। মিষ্টি মিষ্টি তিতুমিসু সহ সহজে দুই মিষ্টি দাঁতগুলি সন্তুষ্ট করতে পারে এমন ডেসার্টগুলি সমানভাবে সুস্বাদু।

• 02 এর 07

  ওস্টারিয়া ফেরারারা

  রাজধানীর বেশ কিছু নতুন ইটালিয়ান রান্নাঘরের মধ্যে খাদ্যশূন্যদের প্রশংসা করে ওস্তেরিয়া ফেরারার সিসিলিয়ান-মিলানিয়াস দম্পতি ফেডেরিকা ম্যানসিপ্পি এবং ফ্যাব্রিজিও ফেরারার মস্তিষ্কটি হল, বেশিরভাগ প্রিয় কফ ডিফ কপ্পির সাবেক মালিকরা। দম্পতিরা আবার এবং আবার ফিরে আসছে যা আঞ্চলিক এবং ঐতিহ্যগত খাবারের ভজনা, বর্তমান দিন রেস্টুরেন্ট এ তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভার পুনর্জাগরিত যখন অভিনেতা স্বস্তি পায়।

  "পিৎজা ফ্রিটা" চেষ্টা করুন: একটি মজাদার ভাজা মালকড়ি যা কাক, রেডকিসিও এবং পেকোরিনো উপাদানগুলির সাথে শীর্ষে রয়েছে; তাজা পাসাস নতুন, উদ্দীপ্ত স্বাদ একটি ফোকাস সঙ্গে; বা Puglia থেকে সরাসরি burrata পনির, তাজা, crunchy beets সঙ্গে পরিবেশিত। ওয়াইন তালিকা অনেক চমৎকার ইতালীয় vintages বৈশিষ্ট্য, এবং দাম এখানে সাধারণত যুক্তিসঙ্গত হয়।

  এক পতন? তারা সপ্তাহান্তে খোলা থাকে না, তাই সপ্তাহের ছুটির সময় সবার আগে সাঁটা পেতে আপনার টেবিলের রিজার্ভ করা নিশ্চিত করুন।

• 07 এর 03

  রেট্রো বটটাগা

  ইতালির একটি প্রাক্তন শেফ এবং স্যামিলিয়ার রোমীয় বাসিন্দা Pietro Russano দ্বারা খোলা, যিনি ফরাসি রাজধানীতে তার রন্ধনসম্পর্কীয় ও ওয়াইন সম্পর্কিত প্রতিভা আনয়ন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন - রেট্রো বট্টিগা আরেকটি ছোট্ট ভাণ্ডারী উৎসাহী উদ্ভাবক এবং সুস্বাদু ইতালীয় খাবারের উৎস। দিনের মধ্যে, এটি একটি আরামদায়ক কিন্তু আরাধ্য ওয়াইন দোকান, শেফ- sommelier দ্বারা নির্বাচিত সমস্ত vintages (বেশিরভাগই ইটালিয়ান) সঙ্গে; রাত্রি দ্বারা, পৃষ্ঠপোষকরা কয়েকটি ছোট টেবিল এবং নমুনা Russano এর creations নমুনা জায়গা দখল।

  দৃশ্যের পিছনে, রান্নাঘর ক্ষুদ্র এবং রান্নার আংশিকভাবে গরম প্লেট স্টোভ উপর করা হয়, কিন্তু ফলাফল কম সুস্বাদু বা রঙিন হয়। ব্রেফ্লো মোজজারারা, টমেটো এবং দ্রাক্ষা দ্বারা গলানো আউর্গনিং যেমন ঐতিহ্য-অনুপ্রাণিত খাবারের মতো আরো সাহসী সৃষ্টির পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়, যেমন হোমড্রাকভ রাভিওলি কাঁকড়া দিয়ে স্টাফ করে এবং উজ্জ্বল সিগোগিয়া বীট, সমুদ্রের সমুদ্রপৃষ্ঠের সাথে এবং তিলের বীজগুলি কাটা।

  মালিক Pietro, সর্বদা sommelier, একটি wines একটি প্রদত্ত থালা সঙ্গে ভাল জোড়া হবে, এবং একটি কাচ বা একটি বোতল জন্য পরামর্শ করতে সর্বদা খুশি যা একটি সূক্ষ্ম tuned অর্থে আছে। তাঁর নির্বাচন প্রাথমিকভাবে ইতালীয় এবং ফরাসি মূলের অনেক প্রাকৃতিক, জৈব এবং biodynamic wines অন্তর্ভুক্ত।

  এক পতন? এটি একটি সামান্য মূল্যবান, এবং প্রস্তাব কোন নির্দিষ্ট দামের মেনু আছে; এটি আধা বোতল ওয়াইন অর্ডার করাও সম্ভব নয়, যার অর্থ আপনি দ্রুত ডিনারের সাথে একাধিক গ্লাসের জন্য আশা করছেন যদি খাবার দ্রুত হয়ে যায়।

  রেস্টুরেন্ট লঞ্চ এবং ডিনারের জন্য প্রতিদিন খোলা থাকে, সোমবার (ডিনার কেবল) এবং শনিবার (শুধুমাত্র লঞ্চ পরিষেবা) ছাড়া। রিজার্ভেশন প্রস্তাবিত হয়।

• 04 এর 07

  আমিসি মিই

  রাজধানীর সেরা ইটালিয়ান ভোজসভায় আমরা ২0 বছর বয়সী আমিসি মিয়েকে আমাদের বাছাইয়ে অন্তর্ভুক্ত না করলেও আমরা সন্তুষ্ট হব। সেরা কিছু তৈরীর জন্য একটি খ্যাতি অর্জন করে - যদি না সেরা - প্যারিসে পিজা, এই সার্ডিনিয়ান ট্র্যাটরার কয়েকটি সাদা পিজার সহ স্বতন্ত্র পিসের 24 টিরও কম ধরণের অফার দেয়।

  ওয়াইন তালিকা এখনও সুবিন্যস্ত হয়, এবং পাস্তা অংশ প্যারিস জন্য অবিশ্বাস্যভাবে উদার হওয়ার জন্য সুপরিচিত - pistachio pesto সঙ্গে তাদের স্বাক্ষর rigatoni চেষ্টা করুন, অথবা langoustines সঙ্গে risotto। ডেজার্টের জন্য, গ্রীষ্মকালে বিশেষ করে রিফ্রেশ করা অনেক প্রশংসিত স্ট্রবেরি এবং বেসিল প্যানকোটাতে টোকা।

  একটি অপেক্ষা একটি বিট জন্য প্রস্তুত করা, যদিও, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে সন্ধ্যায় - বাইরে snaking দীর্ঘ লাইন এখানে একটি সাধারণ দৃষ্টিশক্তি হয়।

• 05 থেকে 07

  সার্ভেনা একটি তভোলা

  একটি pricier বিভাগে সরানো, মার্জিত Sardegna একটি Tavolo - একটি শান্ত, কমনীয় রাস্তায় অবস্থিত স্থান ডি Aligre এবং তার স্পন্দনশীল খাদ্য এবং ফুল বাজারের ঘনিষ্ঠ যোগাযোগের মধ্যে অবস্থিত - একটি বিরল কিন্তু উষ্ণ ambiance এবং শ্রেষ্ঠ একটি খুব ভাল ভূমিকা উপলব্ধ সার্ডিনিয়ান রন্ধনপ্রণালী এর। এটা আমাদের পছন্দের সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়, কিন্তু স্পষ্টভাবে একটি বিশেষ উপলক্ষ জন্য চেষ্টা করার মূল্য।

  1996 সালে খোলা, এটি একটি নতুন প্রতিবেশীর পরিবর্তে শহরের আরেকটি ইতালিয়ান প্রতিষ্ঠান। এটি টনিনি সিমবুলার মালিকানাধীন, যিনি গর্বিত সনাতন সারাদিনীয় বিশেষত্বগুলি যা সংশ্লিষ্ট বাজারে নতুন তা নিয়ে কাজ করে, ঐতিহ্যগত, চূর্ণবিচূর্ণ রুটি থেকে জলপাই তেল ও জলপাইয়ের খাবারের শুরুতে পরিবেশিত হয়, তা থেকে উদ্ভাবনী উপায়ে তাজা মাছ প্রস্তুত করা হয় ল্যাংওউস্টিনস এবং কমলা সঙ্গে tagliatelle। মূল্যবান, কিন্তু চমৎকার, সারাদিনীয় wines নির্বাচন সুন্দরভাবে খাবার পরিপূর্ণ হবে।

• 06 থেকে 07

  পূর্ব ম্মা

  দ্রুত বর্ধিত Charonne জেলার এই সর্বদা "অতি - trattoria" হিপস্টারিজম এর পরিষ্কার আলিঙ্গন জন্য কিছু বন্ধ করতে পারে - কিন্তু বন্ধুত্বপূর্ণ, উষ্ণ সেবা এবং শেফ Ciro Cristiano থেকে সুস্বাদু Napolitano রসুন হৃদয় ও মন পরিবর্তন হবে। কাঠবিড়ালযুক্ত পিজাটি কেবল সুস্বাদু, এটি একটি ম্লট-ইন-আপনার মুখ মানের যা বিখ্যাত নেপলস পাই এর ট্রেডমার্ক।

  যদি এটি মেনুতে থাকে - তারা মাসিক পরিবর্তন করে - ফোয়োর ডি ল্যাটে পনির, উচচিনি ফুল, তাজা টমেটো এবং তুচ্ছ উপাদান, সমস্ত সাবধানে নির্বাচন এবং ইতালি থেকে আমদানি করা, তালা থেকে মিথ্যা খুব তাজা হয়। ঐতিহ্যবাহী প্লেটগুলির বদলে পেটাস, সমানভাবে সৃজনশীল, চিত্তাকর্ষক, অপ্রচলিত তামা প্যানের পরিবেশন করা হয়। ওয়াইন তালিকা উদার হয়, যুক্তিসঙ্গত দামে ইতালীয় wines আরো বিরল মাধ্যাকর্ষণ সঙ্গে ভারসাম্য।

  মালিকরা অন্য রেস্টুরেন্ট আছে যা ফরাসি রাজধানীতে ওর মম্মা সমানভাবে জনপ্রিয়, তাই হতাশা না থাকলেও আপনি ব্যস্ত রাতে টেবিল পেতে পারেন না - অন্য ঠিকানাটি চেষ্টা করুন। শুধু জায়গা খোলা হিসাবে নিশ্চিত সেখানে পেতে - বা ঘন্টা দীর্ঘ লাইন মধ্যে অপেক্ষা ঝুঁকি।

• 07 07 07

  লা ট্র্যাটারোরিয়া পুলসিনালা

  লা ট্র্যাটারোরিয়া পুলসিনালা বিশেষ করে তার মুখের-জল, খাঁটি ইতালীয় খাবারের জন্য বিখ্যাত - কিন্তু এটি সুস্বাদু পিজা, উদার পাস্তা ডিশ, স্যালাড এবং এন্টিপ্যাসি প্ল্যাটার সরবরাহ করে, সবগুলি যুক্তিসঙ্গত দামে।

  পিকোলো রোসো গোষ্ঠীর মালিকানাধীন, যারা প্যারিসে তিনটি ভাল ইটালিয়ান-থিমযুক্ত রেস্তোরাঁ রয়েছে, পুলেসিনেলা নিয়মিতভাবে গ্যাস্ট্রোমোনিক্যালি স্পেশালি দ্বারা প্রচুর পরিমাণে উত্তোলিত হয়। স্ট্রবেরি coulis বা tiramisu, উভয় গভীরভাবে মাখনের মতো এবং সুস্বাদু উভয় সঙ্গে হোমপৃষ্ঠা panna cotta চেষ্টা করুন দ্রষ্টব্য: এই রেস্টুরেন্টটি শুধুমাত্র ডিনারের জন্য উন্মুক্ত।