এক্সিকিউটিভ শেফ এবং ফুড নেটওয়ার্ক তারকা বায়ো ম্যাকমিলান, ক্যামিলব্যাক মাউন্টেনের অ্যারিজোনার নিজস্ব আশ্রয়স্থল তার প্রিয় রেসিপি, লবস্টার ম্যাক 'এন' পনিরের এক ভাগ ।
শেফ ম্যাকমিলান স্বর্গের উপত্যকা রিসোর্টে তার কাজের জন্য জাতীয় কণ্ঠস্বর অর্জন করেছেন এবং প্রিমিয়ারে প্রাইমারি ডাইনিং প্রতিষ্ঠা হল উপাদান (যে ঠিক আছে, কোনও মূলধন নেই "ই")। পাশাপাশি বৃহত্তর ফিনিক্সের সেরা রেস্টুরেন্টগুলির নামকরণ করা থেকেও, এবং ওয়াইন স্পেক্টেটর কর্তৃক একটি আদর্শীয় ওয়াইনের তালিকা হিসাবে স্বীকৃত হওয়ার কারণে, উপাদানগুলি তার রোমান্টিক মতামতের জন্যও পরিচিত ।
উপাদান
ক্যামেলব্যাক পাহাড়ের উপর অভয়ারণ্য
5700 পূর্ব ম্যাকডোনাল্ড ড্রাইভ
প্যারাডেজ ভ্যালি, অ্যারিজোনা 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
লবস্টার ম্যাক 'এন' পনির
ফল 4 টি ফলন
উপকরণ:
- ২ টি সম্পূর্ণ লবর্স্টার 1 টাকা লিজ
- 1 পাউণ্ড গমেলি পাস্তা রান্না করা
- 2 ওজ জলপাই তেল
- 3 ওজ মাখন
- 1 টি সম্পূর্ণ আদা কাটা
- 1 1/2 কাপ তাজা সবুজ মটরশুটি
- 8 oz লবর্টার ব্রোথ (নীচের প্রণালী)
- 4 আউন্স. মাস্কারপন পনির
- 4 আউন্স. ফন্টিনা পনির
- লবণ স্বাদ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ
- 2 ওজ রুটি crumbs
- ডিশ চটকানো parsley এবং চাঁচা কালো truffle সঙ্গে garnished হয়
প্রস্তুতি:
- 5-1 / 2 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে লবস্টার উনুন। একটি বরফ স্নান মধ্যে গলদা চিংড়ি এবং submerge সরান।
- 8 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত সালা জলের মধ্যে পাস্তা রান্না করুন। একটি শীট প্যান সম্মুখের পেস্ট স্ট্রেন, জলপাই তেল সঙ্গে ঝলসানি এবং রুম টেম্পে ঠান্ডা যাক।
- শেল থেকে লবস্টার মাংস সরান, claws একপাশে সেট এবং প্রায় অবশিষ্ট মাংস কাটা। রিজার্ভ গলদা চিংড়ি শাঁস
- মাঝারি উচ্চ তাপে বড় sauté প্যান রাখুন। 2 ওজ জুড়ুন মাখন এবং sauté অগভীর হালকা তাজা মটর এবং লবস্টার মাংস যোগ করুন। একবার লবস্টার এবং মটরশুটি গরম, পাস্তা এবং 8 oz সঙ্গে deglaze যোগ করুন। লবর্স্টার ব্রোথ সাসারের জন্য 3 থেকে 4 মিনিট সয়াসার আসার অনুমতি দিন। চিকন পটা পোষাক শুরু করতে হবে।
- Mascarpone পনির এবং Fontina পনির যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। স্বাদ জন্য স্বাদ - ব্যক্তিগত পছন্দসই স্থায়িত্ব উপর ভিত্তি করে আরো সস যোগ করা যেতে পারে।
- একটি মুরগি Casserole থালা মধ্যে লবস্টার ম্যাক 'পনির রাখুন এবং রুটি crumbs সঙ্গে হালকা আবরণ। 5 মিনিটের জন্য 3২5 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে চুলা লাগান। চাঁচা কালো truffle এবং parsley সঙ্গে চুলা এবং গাভী আপ থেকে সরান
লবস্টার ব্রোথ
উত্পাদিত 12 oz
উপকরণ:
- ২ টি গোটা লবর্ন শেল, মাংস সরানো হয়েছে
- 32 ওজ ঠান্ডা পানি
- 8 oz ভারী ক্রিম
- 2 প্রতিটি লাল পাকাপোড়া টমেটো কাটা
- 2 সম্পূর্ণ গাজর কাটা
- 2 ওজ জলপাই তেল
- 1 অজ. টমেটো পেস্ট
- ½ গুচ্ছ টানা tarragon
প্রস্তুতি:
- উচ্চ তাপ একটি মাঝারি মাপের সস প্যান রাখুন এবং জলপাই তেল, লবর্ster শাঁস এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। একটি মিনিট এবং অর্ধেক জন্য রান্না করা, শাঁস গাঢ় লাল করা উচিত
- কাটা টমেটো, গাজর, এবং টেররাগন যোগ করুন। ঠান্ডা জল সঙ্গে deglaze একটি সিলমারে পানি আনুন এবং পানি 1/3 কমিয়ে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্ট্রেন শেল এবং রিজার্ভ তরল।
- ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং একটি পছন্দসই সহনীয়তা কমাতে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
রেসিপি অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ।