একটি মেনু আমাকে বিভ্রান্ত করে যখন আমি এটা পছন্দ করি অন্য কথায়, যদি আমি ভেতরেরকে কোনও উপাদানকে ব্যাখ্যা করতে বাধ্য হতে পারি, তবে আমার কাছে ধরা পড়েছে। আমি একটি অভিজ্ঞতা হিসাবে ডাইনিং দেখুন। কেন আমি কিছু করতে পারি হোমে বা অন্য কোথাও কোথা থেকে? এই আনন্দদায়ক রহস্য দুটি বছর আমি Goodkind এ dined ঘটেছে, যা গত বছর Bay View একটি আবাসিক ব্লক উপর popped আপ 2014. এর প্রতিষ্ঠাতা শীর্ষ Milwaukee রেস্টুরেন্ট এবং ওয়াইড ডক (শেফ পল জেরেকেল এবং লিসা কির্কপ্যাটিক) এবং বার্নার্ট (বার্তেন্ট কেটী রোজ এবং মালিক জেসিকা এবং উইলিয়াম সিডেল)।
সান ফ্রান্সিসকো চ্যানেলের এই দ্বিতীয় বিবরণীটি এবং মেনুতে একটি মেনু রয়েছে যা রাতে পরিবর্তন করে মেনুতে উইসকনসিনের ফার্ম-টা ফুডস আনতে অনেক ব্যাখ্যামূলক ব্যবস্থা নিচ্ছে। আমার প্রথম পরিদর্শনে, আমি রবিবারের ব্র্যাঞ্চে দুইজন বন্ধুদের সাথে সাক্ষাত করেছি, আমি এমন কুমিরের নাম দিয়ে একটি ককটেল দেওয়ার আদেশ দিয়েছিলাম যে আমি দীর্ঘদিন ভুলে গেছি (এছাড়াও, এটি ককটেলগুলি সিজন দ্বারা পরিবর্তিত হয়ে পড়েছে) এবং অবিলম্বে ওয়েটার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছে উপাদান. পানীয় তালিকা মত, প্রতিটি মেনু আইটেম তাজা এবং ঋতু কি দ্বারা নির্ধারিত হয়। এবং অপেক্ষা কর্মীরা খাবারের বিষয়ে এতটা বিব্রত করে যে আপনি তাদের কথা বর্ণনা করেন যে আপনি সাহায্য করতে পারেন না কিন্তু তাদের ইতিমধ্যেই আপনার ছদ্মবেশে স্পাই করেন। এই মুহূর্তে, ট্র্যাভেলি আভাকাডো টোস্ট ও র্যাপি (টাওয়ারের সাথে যুক্ত একটি টাওয়ার: ব্রোকোলি রাবে'র মতোই একটি শব্দ) টফুকে ভেতর দিয়ে ন্যাশভিলের গরম ভাজা মুরগির সাথে ব্রেকফাস্ট স্যান্ডউইচ এবং ফেনেল পরাগায় কফি-ধুলো ডিমের বিরুদ্ধে দাঁড়ায়।
আবেলসৈভিয়ার প্যানকেকস নিয়ে স্ক্যান্ডিনেভিয়ানের স্বতঃস্ফূর্ততা এমনকি সামান্য বিট আছে, সামান্য গোলমরিচ, কুমকাত-ক্র্যানবেরি জ্যাম এবং গ্রুইয়ার পনির দিয়ে জাজস।
আমার দ্বিতীয় দর্শনতে, একটি বন্ধু এবং আমি একটি দেরী-রাত সোমবার ডিনার (এই রাতে খোলা হয় কয়েকটি রেস্টুরেন্ট হিসাবে একটি বিরলতা) যতটা সম্ভব হিসাবে অনেক ডিশ চেষ্টা করার জন্য বসা, সহজে আগে শ্যাম্পেন-আঘাতকারী ঝিনুক মাশরুম সঙ্গে শুরু কিছু সুস্বাদু বিদেশী উপাদানের সঙ্গে braised অক্টোপাস মধ্যে।
সেমিলিনা ডাম্পলিংস - যা অস্ট্রিয়া ও ইতালি থেকে অক্টোপাস ডোনেস-স্টেমের সাথে অন্তর্ভুক্ত এবং আক্ষরিকভাবে আপনার মুখের মেইয়ার-লেবু মোরালডে এবং পিন বাদামকে ধন্যবাদ। সিসিলি একটি কৌতুক caponata পাশে, বেগুন থেকে তৈরি এবং মিষ্টি এবং খাদ সামঞ্জস্য।
ভালুকের ভিবি নৈমিত্তিকভাবে মনে হয় কাঠামো এবং মেজাজের আলোকে-এবং এখনও আপনি এখানে এমন কেউ খুঁজে পাবেন না যা খাদ্য সম্পর্কে উদাসীন নয়। এবং মেনুতে একটি মৌসুমী ঘূর্ণায়নে ধন্যবাদ, এমন কি স্থানীয়রাও এখানে রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে আবার ফিরে আসে, কারণ তারা জানে যে প্রতিটি অভিজ্ঞতা শেষ থেকে আলাদা। উপাদানগুলি উত্স উত্সাহিত করার জন্য ২4 টি বিভিন্ন খামারের সাথে কাজ করে ফলাফলটি হল বিশুদ্ধ উদ্ভাবন, এটি ইউপ্পি হিল পল্ট্রি এর ডিম, চিনি বিয়ার মটর ফার্মের বহিরাগত মাশরুম (নগর সীমাতে বৃদ্ধ) বা ভূগর্ভস্থ খাবারের চক্রবৃদ্ধি।
ওয়াইন ভক্ত জানতে পেরে খুশি হবে যে ওয়াইন তালিকাটি সাবধানে তৈরি করা হয়েছে, এবং উইলমেট ভ্যালি, অরেগন, পিনট নূর; সেইসাথে ফরাসি নির্বাচন এবং উচ্চ শেষ ক্যালিফোর্নিয়া WINES (2012 গাধা এবং ছাগল Syrah কিন্তু এক উদাহরণ)। এবং সোমবার রাতে - আমার বন্ধু এবং আমি শিখেছি- বোতল তালিকা মূল্য থেকে অর্ধেক। কারবেন 4 এর ফ্যান্টাসি ফ্যাক্টরি (ম্যাডিসন), এনোওসল্ড ব্র্যায়ার কোম্পানি এর 43207 (মিলওয়াকি) এবং নিউ গ্লাসার ব্রুইং কোম্পানির চাঁদ ম্যান (নিউ গ্লারাস) সহ মেনুতে বেশ কয়েকটি উইসকনসিন বিড়াল রয়েছে।
ওয়াইন এবং বিয়ার ডাইনিং, সময় সময়, ভালকন্ডে হোস্টেড। ইভেন্ট ঘোষণার জন্য ওয়েবসাইটটি দেখুন 3 ফেব্রুয়ারিতে একটি সেন্ট্রাল ওয়াটার বিয়ারের ডিনার (চারটি কোর্স এবং বিয়ার ককটেলের জন্য 100 ডলার) এবং মিলওয়াকি ককটেল সপ্তাহের সাথে কনসার্টে শেষ অবধি, গুডক্যাড প্লুটারের গ্রেট নর্সন ডিস্টিলেরির সাথে পাঁচটি কোর্স ককটেল-পেয়ারিং ডিনারের আয়োজন করে। ।