মেক্সিকোতে একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রেকফাস্ট ডিশ
চিল্কিলিস (উচ্চারণ "চিও-লাহ-কেইই-লেইস") একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা মেক্সিকোতে পাওয়া যায়। তার সবচেয়ে মৌলিক, চিলকিলে রয়েছে তৃণমূখী টর্চলি স্ট্রাইপগুলি লাল বা সবুজ শালসা বা তিলের মধ্যে দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে স্ট্রিপগুলি নরম হয়। এই থালাটি বাম্পারগুলি ব্যবহার করার জন্য মহান কারণ পুরানো (বা দোকান-কেনা) tortillas ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা প্রায়ই refried মটরশুটি একটি পাশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
চিলকিলিস অনেক মেক্সিকান বাড়িগুলিতে দৈনিক খাওয়া হয়, তবে আপনি রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা পরিবেশিত থালাও খুঁজে পাবেন।
মেক্সিকো জুড়ে, আঞ্চলিক বৈচিত্রগুলি ভরাট।
চিলকিলেস যখন পরিসেবিত হয়
এই সান্ত্বনা খাবার সাধারণত ব্রেকফাস্ট বা brunch জন্য খাওয়া হয় এবং আগের রাতের জন্য খুব বেশী drank যারা জন্য "হ্যালোং হেলপার সাহায্যকারী" বলা হয়েছে এটি প্রায়ই টর্নেবোদার জন্য পরিবেশন করা হয় , যা একটি দীর্ঘ বিবাহের অভ্যর্থনা অনুসরণ সকালে কাছাকাছি হয়।
চিল্কাইল উপাদানগুলি
চিলকাইলে এনচিলাদের মত একই উপাদান রয়েছে, কিন্তু চিল্কাইলগুলি কেবলমাত্র 15 মিনিটের জন্য প্রস্তুতির জন্য কম সময় নেয়- কারন কোনও রোলিং প্রয়োজন নেই। থালাটিও নাচোর অনুরূপ, তবে এটি সাধারণত হাত দিয়ে একটি কাঁটা দিয়ে খায়। চিল্কাইলগুলি অন্য একটি সাধারণ ডিস্কের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, যা বলা হয় ম্যাগাজাস , যা ক্রোমস বোঝায় কারণ এতে রয়েছে টর্টরা স্ট্রপস এবং ব্রেকফাস্টের জন্য খাওয়া হয়।
কিছু জনপ্রিয় চিল্কাইল উপাদানগুলি ভাজা বা আঁচড়ানো ডিম, পনির, চাইল, খরা কাঁচা, কাঁচা পেঁয়াজ, সিলানোট্রো বা চরিইজো। মাংস কড়া গরুর মাংস বা মুরগির অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু চিকেন আরো সাধারণ পছন্দ।
আঞ্চলিক বৈচিত্র
মেক্সিকো সিটিতে, টর্টরা সাধারণত সামান্য তিড়িং সবুজ টমেটিলো সস বা মসলাযুক্ত টমেটো সসের সাথে মিশে যায়। অন্যদিকে, সেন্ট্রাল মেক্সিকো কৃশ গরমে চটকানি চিপস পছন্দ করে, তাই স্যালসাতে তাদের উৎসাহিত করার পরিবর্তে সলসকে সেবা প্রদানের পূর্বে চিপে ঢেলে দেওয়া হয়। গুয়াডালাজারের রান্নাগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ক্যাজুয়েলাকে ব্যবহার করে , একটি বিশেষ রান্নার পাত্র ব্যবহার করে, যা চিলকিলাইজ করা হয় যতক্ষণ না এটি পলেন্টার মত পুরু হয়ে যায়।
সিনিলোওতে, লাল বা সবুজ রঙের পরিবর্তে সাদা সসের সাথে চিলকাইলে তৈরি করা যায়।
চিলকিলেসের ইতিহাস
নাম Nahuatl থেকে আসে, একটি প্রাচীন Aztec ভাষা, এবং chilis এবং সবুজ শাক মানে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডিশের প্রবর্তন 1898 সালে ঘটেছিল যখন "রেডপিপি" স্প্যানিশ কুক "কুকুকে প্রদর্শিত হয়েছিল। যদিও এটি অনেক বছর ধরে চলছে, এটি এখনও মেক্সিকান স্ট্যাপল কারণ এটি বহুমুখী এবং ব্যাপকভাবে উপলব্ধ উপাদানের ব্যবহার করে যা সস্তা। আপনি কিভাবে chilaquiles করতে শিখতে পারেন
আরো ঐতিহ্যবাহী Mexican ব্রেকফাস্ট খাবার
প্রেমের ব্রেকফাস্ট? এই অন্যান্য সুস্বাদু Mexican ব্রেকফাস্ট খাবারের আবিষ্কার করুন:
- হিউভস মোটলেনিস
- Huevos Rancheros
- Enchiladas