জার্মানি সসেজ দেশ। তারা তাদের Wurst ভালবাসেন এবং আপনি এটি প্রায় প্রত্যেক স্পিটেক্টে (মেনু) এটি পেতে পারেন - কোন ব্যাপার কিভাবে রেস্টুরেন্ট ভাবাবিশেষ । সসেজটি রাস্তায় বিক্রেতাদের সাথে বিক্রি করার জন্য, ইমবেস এবং প্রত্যেক বিয়ারগ্রার্টনে । কিন্তু জার্মান সসেজ কি ওয়ার্স্ট ?
জার্মান সসেজের সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের বকউইর্স্ট হল অনেক আমেরিকানদের জন্য এটি কেবল একটি বাঁকা হট কুকুর মত দেখাচ্ছে।
এটা ঐতিহ্যগতভাবে ভল এবং শুয়োরের মাংস গঠিত, আধুনিক প্রজাতির তুরস্ক বা মুরগির মত পোল্ট্রি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, যদিও
উত্তর জার্মানিতে, কিছু বকউর্টের জাতগুলি মাছকে অন্তর্ভুক্ত করে। চিকেন এবং পেসলে মত হজমের যোগফলের সাথে মরিচ, লবণ, সাদা মরিচ এবং পেপারিকা থাকে। সসেজ হালকাভাবে ধূমপান করা হতে পারে।
বকউইর্স্টের ইতিহাস
এই সসেজ এর উত্স গল্প সম্পর্কে দুটি তত্ত্ব আছে।
বকউইর্স্টের জন্মটি সম্ভবত অস্পষ্ট। প্রথম বরং সহজ গল্পটি 18২7 সালে বাওয়ারয়ার বকউইর্স্টকে স্থান দেয়।
দ্বিতীয়, আরো বিস্তারিত বিবরণ, বলছে যে বকউইর্স্ট একটি বার্লিনের আবিষ্কার। ক্রিওজবার্গ , রবার্ট স্কল্টজ এবং 1889 সালে বেঞ্জামিন লোয়েভেন্থালের একটি ফ্রিড্রিসস্ট্রিজ কসাইের একটি কনিইপ (মালিকানা) মালিক হতে পারে। লুইভেন্থ ইহুদি ছিলেন এবং ওয়রস্টকে ভিট ও গরুর মাংসের - পোকার নয় - কোশার হতে জোর দিতেন। হ্যামোল্ট্ট ইউনিভার্সিটির শীতকালীন সেমিস্টারে শেষবারের মতো স্মৃতিচারণায় একটি ব্র্যাককার্টফেল ও গ্লিভির সাথে পরিবেশন করে, হালকা, সাদা সসেজ একটি আঘাত ছিল। টেম্পলহফার বক, একটি গাঢ় বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা, এটি বকউইর্স্টের নাম অর্জন করে।
"বকউইর্স্ট স্কোল্ট্জ" শব্দটি বার্লিনের দক্ষিণ-পূর্বাংশ থেকে স্পষ্টত জার্মান পর্যন্ত এবং এর বাইরেও বিস্তৃত। এটি এখন জার্মান সীমান্তে এবং প্রতিদিন আমেরিকান সুপারমার্কেটের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে।
প্রথমবার সসেজের পরিবেশিত বারটি অনেক পরিবর্তন হয়েছে, কিন্তু আজও খোলা আছে এবং "মির wurscht ..."
", অথবা" ঐতিহ্য স্কল্টস "সরিষা এবং রুটি দিয়ে। বার, এখন Kraus হিসাবে পরিচিত, এটি একটি মিলিয়ন Bockwurst উপর সেবা করেছে অনুমান যে। শুধু 3.80 ইউরো জন্য আপনি সসেজ ইতিহাস একটি টুকরা মালিক পারেন।
যাই হোক না কেন সত্যিকারের গল্প, বকউইর্স্ট এখানে একটি জার্মান প্রিয় হিসাবে থাকার জন্য। কথা যায়,
এন্টিস হট ইন্ এন্ডে নূর ডিউ ওয়রস্ট হট জুইই
(সবকিছু একটি শেষ হয়েছে, কিন্তু সসেজ দুটি আছে)।
লেট জন্য Bockwurst
Bockwurst বিশেষ করে লেন্ট, বা Fastenzeit সঙ্গে যুক্ত করা হয়। এই, তার নাম মত, Bock Beir কারণে হয়। একটি শক্তিশালী, ভারী বিয়ার, এটা প্রধানত রোযা ঋতু সময় নেশা এবং হালকা সসেজ এখনও পুরোপুরি বিয়ার সঙ্গে জোড়া।
বকউউরস্ট জুয়ারিং এবং রেসিপি
সময়ের সাথে সাথে ভারী সসেজ, আলু এবং গাজর কম্বো (কিছুটা) লাইটার, মধ্যাহ্ন ভোজনে পরিবর্তিত হয়। Bockwurst সাধারণত সাধারণত একটি Brötchen (রোল) এবং মসলাযুক্ত Bautzen সরিষা সঙ্গে খাওয়া হয়।
সসেজটি সাধারণত অনুভূমিক বা চটকান হয়, একটি স্বাদযুক্ত গাঢ় রং বা গ্রিলের চিহ্ন প্রদান করে। কুঁচকানো বিভক্ত হতে পারে এবং তারপর আপনার একটি ভাজা সসেজ আছে হিসাবে Boiling এটি রান্না করা সবচেয়ে ভাল উপায় নয়।
একটি Bockwurst প্রস্তুত কিভাবে
Braised Bockwurst - একটি ঢালাই লোহা skillet মধ্যে একটি সামান্য জল এবং তেল একটি ঝলকানি সঙ্গে স্থান sausages। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর আপনি সসেজ ঘুরিয়ে সব পক্ষের ঘুরিয়ে হিসাবে মাঝারি তাপ হ্রাস।
একবার পানি শুকিয়ে যায় এবং সসেজটি বাদামি হয়ে যায়, এটির ভেতর দিয়ে রান্না করা উচিত আপনি ঠিক জানেন যখন আপনি একটি কামড় গ্রহণ এবং খাস্তা চামড়া প্রায় খোলার উপর ফাটল, সরস মাংস প্রকাশের ভিতরে।
এবং, অবশ্যই, এটি একটি Bock বিয়ার সঙ্গে পরিবেশন করা।