মেনুতে গলশ, পাপড়ি এবং আরও
যখন আপনি হাঙ্গেরিয়ান খাবারের কথা ভাবেন, সম্ভবত এটি গলশ এবং মুরগির মুদ্রার স্প্রিং মনে হয়। তবে, এই দুটি সুস্বাদু এবং প্রতিমাসংক্রান্ত খাবারের চেয়ে ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান খাবারের অনেক বেশি আছে। হাঙ্গেরি খাদ্যের অনেক প্রভাব রয়েছে যার মধ্যে পার্শ্ববর্তী স্লাভিক দেশগুলির মধ্যে রয়েছে জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং ফ্রান্স। পেঁপেরিয়া, হাঙ্গেরিয়ানের পছন্দের মৌসুমি, উদারভাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও মৃদু পেপারিকা সাধারণত মসলাযুক্ত পেপারিকার তুলনায় বেশি ব্যবহৃত হয়।
কোন ব্যাপার কি ডিশ, এটা প্রায়শই মসলাযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, হাঙ্গেরি এর Magyar অতীত এবং তার সাংস্কৃতিক প্রভাব একটি প্রতিফলন।
হাঙ্গেরীয় মাংস ডিশ
অনেক ইস্টার্ন ইস্টার্ন কুইজিনসের মতো হাঙ্গেরির মাংসের রেসিপি নেই। গলশ, টোকনি এবং পোরকোল্টের মধ্যে রয়েছে মাংস এবং স্টুয়েজ বা স্যুসগুলিতে সবজি মিশ্রিত মুরগির মিশ্রণ। সর্বাধিক ঐতিহ্যগত গলশটি একটি কেটলে তৈরি করা হয় এবং গম, আলু, গাজর মশলা এবং অবশ্যই, প্রচুর পরিমাণে পেপারিকা রয়েছে। Porkolt রোস্টেড মানে, এবং এটা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষ বা চিকেন যে পেঁয়াজ, মশলা, এবং paprika সঙ্গে রান্না করা একটি স্ট্যু। এটা প্রায়ই nokedli, বা একটি ডিম নুডল ডাম্পলিং, অন্য ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরীয় রেসিপি সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। উভয় রবিবার ডিনার জন্য মেনুতে প্রায়ই হয়। হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সসেজেও বড়, এবং এটি প্রস্তুতির ব্যপারে সর্বব্যাপী; হাঙ্গেরিয়ানরা স্নেক বা ব্রেকফাস্ট দিয়ে পোকার সসেজ খায়।
হাঙ্গেরীয় মাছের খাবার
যদি আপনি কিছুটা হালকা করতে চান, হাঙ্গেরীয় মাছের খাবারগুলি গরুর মাংস বা শুকরের মাংসের সাথে চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে ভালো হতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান মেনস বিভিন্ন স্যুস, শাকসবজি বা মাশরুমের সাথে পরিবেশন করে মাছ ও সীফুড পরিবেশন করে। হাঙ্গেরিয়ানরা একটি বিখ্যাত মাছের স্যুপও তৈরি করে, যাকে বলা হয় মৎস আহরণকারীর স্যুপ। এটি খ্রিস্টমাস্টায়টে প্রিয় এবং নদী মাছ, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং লাল পেপারিকা প্রচুর পরিমাণে তৈরি। জেলেদের স্যুপের অনেকগুলি সংস্করণ রয়েছে, কিন্তু এটি সবসময় এই চারটি উপাদানগুলি ধারণ করে।
এটি সাদা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়ই বাদাম ক্রিম এবং কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত পাস্তা একটি দ্বিতীয় কোর্স দ্বারা অনুসরণ করা হয়, এবং কখনও কখনও বেকন; এই তুরস csusza বলা হয়।
হাঙ্গেরিয়ান কুইজিনে নিরামিষ পছন্দ
আপনি যদি নিরামিষ এবং হাঙ্গেরি ভ্রমণ করেন, আপনার পছন্দ সীমিত। মাংসহীন গাভাল এবং উদ্ভিজ্জ-স্টাফ করা সবুজ মরিচ এবং বাঁধাকপি রোলস খুঁজে পাওয়া সম্ভব। আপনি ডিনার জন্য ব্রেকফাস্ট চাই, আপনি প্যানকেকস উপর পূরণ করতে পারেন। একটি ভয়ঙ্কর ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরীয় খাদ্য যা সাধারণত মাংসহীন হয়: ল্যাঙ্গোস ল্যাংগো গভীর চুনযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড বিভিন্ন ধরনের স্বাদযুক্ত পোষাকের সাথে শীর্ষস্থানে রয়েছে - পছন্দসই রসুনের সস, পনির এবং খরা ক্রিম - পিজাটির একটি সামান্য স্মারক। এইগুলি প্রায়ই রুটি বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করা হয়। Langos প্রায়ই sausages সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয়, কিন্তু আপনি সহজেই হিসাবে এটি সহজে তাদের সম্পূর্ণ নিরামিষ খুঁজে পেতে পারেন।
হাঙ্গেরি এর ডেসার্ট
হাঙ্গেরিয়ানরা ইউরোপের সব থেকে মিষ্টি রন্ধনপ্রণালী এবং অন্যান্য মিষ্টি কনোক্সেশনগুলি মেনে নিয়েছিল। এর সবচেয়ে অদম্য বিশেষত্ব হল স্লামী গ্যালুস্কা, একটি স্পঞ্জ পিষ্টক যা আখরোট কার্নেল, রুম সস, বেত্রাঘাত ক্রিম এবং চকলেট সিরাপ। ডোবোট টাটা আরেকটি অবিশ্বাস্য সমৃদ্ধ স্পঞ্জ পিষ্টক যা চকলেট মাখনচক্রের আচ্ছাদিত এবং কারমেলের সাথে শীর্ষে। আপনি যদি একটি মিষ্টি দাঁত থাকে, আপনি মনে রাখবেন আপনি চিনি আকাশে আছেন; আপনি ডোনাট, strudel এবং অন্যান্য মিষ্টি pastries এবং হাঙ্গেরীয় ডেজার্ট রন্ধনপ্রণালী সংজ্ঞায়িত যে কেক একটি প্রাচুর্য খুঁজে পাবেন।