নাজুক খাবারের জন্য নয়, এই মিশ্র grills প্রতিহত করা কঠিন
আপনি ল্যাটিন আমেরিকা ভ্রমণ যেখানে কোন ব্যাপার, আপনি মেনুতে grilled মাংস, carne asada পাবেন । সীফুড ও হাঁস-মুরগির মাংসপিন্ডে গ্রিল করা হয়, গ্রিলের খাবারে বিশেষ করে রেস্টুরেন্ট।
আর্জেন্টিনা এবং কলম্বিয়াতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, পারলিলদা মিক্সটা নামক মিশ্র গ্রিল মাংস ও হাঁস-মুরগির মিশ্রণ হতে পারে। ব্রাজিলে, চূরাস্ট্রাকিরিয়া রডিজিও খুবই জনপ্রিয়। মাংসের একটি নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ নির্দেশ করার পরিবর্তে, ডেনার বড় স্কুয়ারগুলিতে রেস্টুরেন্টের কাছাকাছি আনা গ্রিল মেটগুলি থেকে নির্বাচন করে।
যখন তারা আর খেতে পারবে না, তখন তারা তাদের টেবিলের টোকেনকে হ্যাঁ থেকে কোথাও নামান।
একটি Parrillada Mixta Del Mar একটি মিশ্র সীফুড খাদ্য রসুন বা মাংস দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
আর্জেন্টিনাতে, মাংসটি প্রায়ই টেবিলের উপর গ্রিল হয়, এবং স্টেক, ভেড়ার বাচ্চা, শুয়োরের মাংস, সসেজ, মিষ্টিবিড়াল এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি বিভিন্নভাবে মার্কিন মেনুতে পাওয়া যায় না।
ব্যবহৃত কিছু আইটেম হল:
- ফাল্লা - স্কার্ট স্টেক
- মাতামব্রে - ফ্ল্যাং স্টেক
- চোরজো - মসলাযুক্ত সসেজ
- salchicha - দীর্ঘ, পাতলা, সামান্য কম মশলা সসেজ
- হাইগ্রেড - লিভার
- রিনিন - কিডনি
- mollejas - sweetbreads
- ubre - স্তন
- চিনাচলিন - নিম্ন অন্ত্র
- আসাদো ডি তীরা - ছোট পাঁজরের স্ট্যাক
- ব্যাগ ডি কুইচিলা- টি হাড় স্ট্যাক
- বীচ ডি চরিইজো - রিব রোস্ট স্টেক
- লংজ দ্য কারনে ডি রেস
- লংজ দ্য কারনে ডি সিডারো
মাংসটি আগুনের উপর একটি থুতুতে বড় পরিমাণে রান্না করা হয় এবং গ্রীন শেফ বা অ্যাশারার দ্বারা কাটা হয় এমন অংশগুলি স্বাদ অনুযায়ী রান্না করা যায় অথবা একটি পোর্টেবল গ্রিলের উপর ডাইনারের টেবিলে।
Grilling নিম্নলিখিত ক্রম মধ্যে হয়: sausages, offal, তারপর steaks। অবিলম্বে খাওয়া এবং parrillada ভাল যখন লেবু wedges এবং আর্জেন্টিনায় কখনও কখনও, সবসময় Chimichurri সঙ্গে, একটি সস কেনা oregano, রসুন, parsley, মশলা, ভিনেগার এবং তেল থেকে বাড়িতে তাজা তৈরি করা হয়।
এটি রান্না করার আগে একটি সামুদ্রিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আপনি বাড়িতে চিমাইখুরি তৈরি করতে চান, আপনি এই রেসিপি এক চেষ্টা করতে পারেন:
- চিমিচুরিরি সস
- আর্জেন্টিন পেসলে রসুন সস
ব্যবহার করে কয়েক দিন আগে সস প্রস্তুত। পরিবর্তনগুলি হট লাল মরিচ গুঁড়ো, লাল বা সাদা ভিনেগার, সয়াসস, টমেটো, শেরি বা অ্যাডোবো সিজনিং যোগ করে। যদিও সসের মধ্যে অনেক রসুন রয়েছে, তবে প্যারাসলি দ্বারা পরের প্রভাবগুলি বাতিল হয়ে যায়, একটি প্রাকৃতিক সাসপেনশন ফ্রেশেনার।
আর্জেন্টিনার প্রথমবারের মতো খাবারে খাওয়া মাংসের পরিমাণ দেখে প্রায়ই বিস্মিত হয় আর্জেন্টিনা। একটি মেনুতে সারিগুলির সংখ্যা নির্দিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত, আপনি তিন থেকে পাঁচটি অ-আর্জেন্টিনীয়দের সেবা করার নিয়মিত আদেশ আশা করতে পারেন।
কিছু প্যারলাস পিঁয়াজ বা অন্যান্য সবজি যোগ করে, যেমন মিশ্রণে yuca বা মাশরুম। সাধারণ পার্শ্ব পাত্রে প্যারিল্লা, প্যাপাস ফ্রিতাস , অথবা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বা মাজা আলু, এবং একটি সালাদ, সাধারণত আভাকাডো, টমেটো এবং হার্ড বাবল ডিমগুলির সংমিশ্রণে স্বাভাবিক সঙ্গী হয়। এই সালাদ তৈরি করার জন্য, আদা, আখরোট, পাকা ডিম, প্যানাসলি এবং সিলানট্রো সংমিশ্রণে জলপাই তেল, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ আসুন এবং লেবুর রস জুড়ুন। ভাল মিক্স এবং ফ্রিজে।
মেক্সিকোতে, আপনার মটরশুটি এবং টর্চরা আপনার প্যারল্লাডের সাথে পরিবেশন করতে পারে।
একটি Parrillada Mixta এর গাঢ় স্বাদ একটি লাল ওয়াইন দাবি Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet বা Zinfandel মাংস সঙ্গে চমত্কারভাবে যান, কিন্তু অবশ্যই, পছন্দ নিজের স্ব স্ব স্ব স্ব স্বত নাও। অবশ্যই আপনি এই প্রিয় আর্জেন্টিনীয় থালা সঙ্গে যেতে একটি আর্জেন্টিনা ওয়াইন করতে চান।
আপনার parrillada পরে ডেজার্ট জন্য ঘর আছে, কখনও জনপ্রিয় flan বা ফল একটি ভাল পছন্দ।
যদিও দক্ষিণ আমেরিকার একটি পার্ল্লাদা মিক্সটা ব্যবহার করার জন্য এটি আরো মজা হতে পারে, আপনি বাড়িতে সমস্ত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।
বেন গাস্টো!