নববর্ষে ভাগ্য ও সমৃদ্ধির জন্য একটি দক্ষিণ ঐতিহ্য
যদি আপনি দক্ষিণ-পূর্বের নববর্ষ পালন করার পরিকল্পনা করছেন, তবে সম্ভবত এটি মধ্যরাতের পরে অথবা নববর্ষ দিবসের পরে কোনও ক্ষেত্রে কালো-আচ্ছাদিত মটর দেওয়া হবে। গ্র্যান্ড গ্লাস গুরমেট ডিনার থেকে বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে ছোট নৈমিত্তিক অনুষ্ঠান থেকে, ঐসব সুস্বাদু ফলতগুলি ঐতিহ্যগত ভাবে দক্ষিণ দ্রষ্টব্য অনুযায়ী, পরবর্তী বছর সারা বছর ভাগ্য ও সমৃদ্ধির জন্য নববর্ষের দিন খাওয়া প্রথম খাবার।
ব্ল্যাক আইড মটর ভাল ভাগ্য কেন?
দুর্ভাগ্যবশত কালো কালো রঙের মটর খাওয়ার অভ্যাস সাধারণত গৃহযুদ্ধে ফিরে আসার কথা বলে মনে হয়। প্রথমে পশুদের খাবারের জন্য এবং পরে দক্ষিণে ক্রীতদাসদের খাবারের জন্য বপন করা হয়, শের্মান সৈন্যরা শেলফারের সৈন্যদের ধ্বংস করে দেয় অথবা অন্যান্য ফসল খাইয়ে দেয়, ফলে নম্র, কিন্তু পুষ্টিকর, কালো-আচ্ছাদিত মটর দান করে দেয়। জীবিত কনফিডেডেটস জন্য একটি প্রধান খাদ্য উত্স হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা।
ঐতিহ্য আপনি কি ব্ল্যাক আইড মটর সঙ্গে খাওয়া উচিত বলুন?
আজকে, নববর্ষের জন্য কালো-অদ্ভুত মাংস খাওয়ার ঐতিহ্য ভাগ্য ও সমৃদ্ধির থিমের বিভিন্ন বৈচিত্র এবং আকৃতির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয়েছে:
- সবুজ শাক (পালক, সরিষা বা শূর গরুর মাংস, যা আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত) দিয়ে পরিবেশন করে, মটর মুদ্রা প্রতিনিধিত্ব করে এবং সবুজ শাকসব্জি কাগজের মুদ্রা প্রতিনিধিত্ব করে। কিছু এলাকায় গরূৎ সবুজ শাকের জায়গায় ব্যবহার করা হয়।
- মুরগির মাংস, প্রায়ই কালো-আচ্ছাদিত মটর এবং সবুজ শাক সঙ্গে পরিবেশন, স্বর্ণ প্রতিনিধিত্ব করে
- বছরের সেরা প্রতি বছর ভাগ্যের ভাগ্যবান হওয়ার জন্য, নববর্ষের দিনে কমপক্ষে 365 টি কালো আড্ডা ভাত খেতে হবে।
- স্টুয়েড টমেটো দিয়ে খাওয়ানো কালো দুল মটর সম্পদ ও স্বাস্থ্যের প্রতিনিধিত্ব করে।
- কিছু এলাকায়, প্রকৃত মূল্যগুলি পেনিসমূহের প্রতিনিধিত্বকারী কালো-আচ্ছাদিত মটর এবং একটি ডলার পর্যন্ত প্রতিটি এবং একরকম এক হাজার ডলার থেকে যে কোনও জায়গায় প্রতিনিধিত্ব করে।
- স্নান করার আগেই পাত্রে এক চকচকে টাকাকড়ি বা ডাইম যোগ করা হয় অন্য একটি ঐতিহ্য যা কিছু দ্বারা চর্চা করে। পরিবেশিত হলে, যার বাটিটি পয়সা বা ডাইম রয়েছে সেটি নতুন বছরের জন্য সেরা ভাগ্য পাবে, অবশ্যই না, প্রাপক এই মুদ্রাটি তোলেন, যা বছরের শুরুতে শুরু হওয়া একটি অপ্রত্যাশিত উপায় হবে।
এই সব কুসংস্কারের ঐতিহ্যগুলির প্রতিফলন হল কালো দুল মটর অপরিহার্য উপাদান এবং মটর ছাড়া সবুজ শাক খেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কৌতুকটি করা হবে না।
ব্ল্যাক-আইড পেয়া রেসিপি
কালো-আড়ম্বরপূর্ণ মটরসদের অধিকাংশ শোভাযাত্রী ভক্তই স্বীকার করে যে, স্বাদ উপভোগ করার জন্য, প্রায়শই পাতলা, মাটি এবং কটিজাতীয় হিসাবে বর্ণনা করা হয়, একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ। আপনার দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে, আপনার দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে কিনা তা বাড়ানো বা ছদ্মবেশ করা উচিত, কালো পালিশ মটর পরিবেশন করার জন্য বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় উপায় রয়েছে, এটি একটি সাধারণ পার্শ্ব থালা ছাড়া অন্য।
- হপ্পিন 'জন - যদিও সারা বছর সারা বছর ধরে সেবা করতেন, হপ্পিন' জন দক্ষিণের সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের আগের এবং নববর্ষের দিনের খাবারের এক। কালো-আচ্ছাদিত মটরশুটি চাল, শুকরের মাংস (যেমন কাটা শুকরের মাংস বা হ্যাম, হোগ জওল বা হ্যাম্বোনস, ফ্যাটব্যাক বা বেকন) এবং সিজনের সাথে রান্না করা হয়। কখনও কখনও কাটা পেঁয়াজ এবং গরম সস যোগ করা হয়।
- টেক্সাস (ব্ল্যাক-আইড পেটা) ক্যাভিয়ার - এটি একটি জনপ্রিয় নৈমিত্তিক বিকল্প যা কালো ও আচ্ছাদিত মটর দিয়ে দক্ষিণ ও মেক্সিকান স্বাদে মিশ্রণ করে এবং সাধারণত টর্পেল্লা চিপের সাথে পরিবেশন করে।
- ব্ল্যাক-আইড পেয়া স্যালাড - কালো-আচ্ছাদিত মটর দিয়ে তৈরি সালাদ জন্য অনেক রেসিপি আছে, অন্য থালা - বাসন সঙ্গে পরিহিত একটি চর্বি জন্য একটি ভাল পছন্দ। নীচের সংস্করণের জন্য দক্ষিণ রন্ধন সফর এর guideâ € ™ গুলি গাইড যান, একটি সাইডার ভিনেগার এবং বেসিল ড্রেসিং সঙ্গে তৈরি।
কিভাবে আপনি কি শুকনো ব্ল্যাক চোখের Peas কুকি?
অন্যান্য শুকনো শিমের জাতের তুলনায় দ্রুত রান্না করুন, কালো-আচ্ছাদিত মটররা ভাল কুঁচি প্রয়োজন এবং তারপর একটি ফোঁড়া এনে এবং টেন্ডার পর্যন্ত সজবুতে পরিণত হয়। মটরশুটি একটি পাউন্ড আপনার পছন্দসই seasoning সঙ্গে, simmer প্রয়োজন, প্রায় 45 মিনিট একটি কাটাতে প্রয়োজনীয় ঢাকনা পৌঁছানোর জন্য।
কম এবং ধীর পদ্ধতির জন্য, 6-8 ঘন্টার জন্য মটরশুটি রান্না করার জন্য কম ধূমপানকারী ব্যবহার করা যায়।
কালো আই মটর জন্য কি ধরনের চাষ ব্যবহৃত হয়?
সিঁড়ি ক্রক সঙ্গে পরিবর্তিত হয় প্রায়শই পেঁয়াজ, রসুন, সিলেট একসঙ্গে কুঁকিয়ে যাওয়া কালো চোখের মটরস যোগ করা হয়।
যেমন বেকন এবং হ্যাম হক হিসাবে মাংস হিসাবে জনপ্রিয় সংযোজন হয়। লবণ এবং মরিচ মৌসুমে আরও সরলীকরণ পদ্ধতি ব্যাপকভাবে গ্রহণ করা হয়। টেবিলের উপর আপনার পছন্দসই গরম সস করা ভুলবেন না - অনেক কালো চোখের pea aficionados তাদের আপ মসৃণ মত।
ব্ল্যাক আইড মটর কি কি: একটি বীজ বা পেটা?
কালো-আচ্ছাদিত মটর আসলে আসলে মটরদ্রব্য নয়, বরং গমের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন মটরশুটি এবং উপজাত হিসাবে শ্রেণিকৃত শ্রেণীভুক্ত, উভয় ভোজ্য বীজ এবং পড রয়েছে। কংগ্রেসের লাইব্রেরি অনুযায়ী, তারা প্রাগৈতিহাসিক সময় থেকে চীন ও ভারতের চাষ করা হয়েছে এবং প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদের দ্বারা খাওয়া হয়েছে 1674 খ্রিস্টাব্দ থেকে প্রারম্ভিক রেকর্ডগুলি ইঙ্গিত দেয় যে, কালো-আচ্ছাদিত মটরগুলি পশ্চিম আফ্রিকা থেকে দাসীদের দ্বারা ওয়েস্ট ইন্ডিজে স্থানান্তরিত হয়। পরবর্তীকালে, তারা 300 বছরেরও বেশি সময়ের আগে গোল্ড ট্রেডের মাধ্যমে ক্যারোলিনাস ও জর্জিয়ায় নিচু উপকূলীয় অঞ্চলে পৌঁছেছেন।
খাওয়া-দাওয়া অথবা কালো-আচ্ছাদিত মাংস খাওয়ার জন্য নয়
আপনি দক্ষিণ নববর্ষ এর ঐতিহ্য অনুসরণ বা না নির্বাচন করুন, কালো উন্মুক্ত মটর পুষ্টির একটি ভাল উৎস। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল অনুযায়ী, কালো অদ্ভুত মটর চর্বি কম থাকে, কোন কোলেস্টেরল থাকে না এবং সোডিয়াম কম থাকে। তারা পটাসিয়াম, লোহা, এবং ফাইবারের মধ্যে উচ্চ এবং পাকাপোক্ত কালো-আচ্ছাদিত মটর দিয়ে এক-আধা কাপ পরিবেশন করে খাদ্যবহির্ভূত পিরামিডের মাংস, পোল্ট্রি, মাছ, শুকনো মৌমাছি, ডিম এবং বাদাম গ্রুপের এক আউন্সের পরিমাণ। ।
উৎস
কংগ্রেসের লাইব্রেরি