আর্জেন্টিনা এর চাক্ষুষ শেফ ফ্রান্সিস Mallmann দেখা

তার বিখ্যাত রেস্টুরেন্ট আর্জেন্টিনা ভ্রমণের অন্য আরেকটি কারণ

শুধু ফ্রান্সিস মল্ম্যানই আর্জেন্টিনার সবচেয়ে বিখ্যাত ব্যক্তিদের মধ্যে নয়, তবে তিনি দক্ষিণ আমেরিকার সেরা পরিচিত শেফের একজন। তাঁর জ্বলন্ত রান্নার স্টাইলটি সারা বিশ্বের ডিন্সারকে তার দেশীয় প্যাটাগনিয়ার স্বাদে প্রবর্তন করেছে, যা তিনি তৈরি করেছেন এমন প্রত্যেকটি ডিজাইনারকে জানাচ্ছেন।

কিভাবে তিনি তার স্টার্ট শুরু

তিনি ইউরোপের রান্নাঘরে প্রশিক্ষিত হয়েছিলেন, ফ্রান্সে ভ্রমণ করেন উল্লেখযোগ্য ফরাসি শেফের পাশাপাশি শিখতে, তারপর তার নিজের আর্জেন্টিনা ফিরে আসেন, যেখানে তিনি তার বেশ কয়েকটি রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করেন।

রান্নাঘরে তিনি কেবল বিখ্যাতই নন, তবে টেলিভিশনের ধারাবাহিকতায় ম্যালম্যান "দক্ষিণের আগুন" নামে গুরমেট রান্নার পাশাপাশি "শেভেন ফায়ার্স" নামে একটি বই রচনা করেছেন।

ম্যালম্যান বইটিতে বলেছেন যে তার রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মজীবন শুরু থেকেই শুরু হয়েছিল। তিনি পেটগানিয়াতে একটি বাড়ির বাড়ীতে বড় হয়েছিলেন, আর্জেন্টিনার একটি গ্রামীণ অংশ তার আগ্নেয়গিরির জন্য পরিচিত। "সেই বাড়িতে," মলম্যান লিখেছেন, "আগুন আমার দুই ভাই এবং আমার জন্য ক্রমবর্ধমান ক্রমাগত অংশ ছিল, এবং সেই বাড়িগুলির স্মৃতি আমাকে সংজ্ঞায়িত করছে।"

তিনি তার গুরমেট হট-ফরাসি খাবারের জন্য তার কর্মজীবনের প্রথম দিকে সুপরিচিত হয়েছিলেন কিন্তু এই শৈলীটি ভেঙ্গে যাবার পদ্ধতিতে ফিরে যাওয়ার জন্য তিনি উদ্ভাবন করেছিলেন। তিনি মাদাগো ও ফ্রান্সিস ফোর্ড কপোলা যেমন জনপ্রিয় ব্যক্তিত্বদের খাবারের ব্যবস্থা করেন এবং তার টেলিভিশন শোতে আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করেন।

তিনি আমেরিকান ডকুমেন্টারী নেটফিলস সিরিজের "শেফের টেবিল" এর একটি পর্বতে উপস্থিত ছিলেন, যা বিশ্ব বিখ্যাত শেফ এবং তাদের কৌশলগুলির প্রোফাইলগুলি প্রকাশ করে।

"সাত আগুন" এর লেখক

বইয়ের শিরোনামটি সাত ধরনের গ্রিলিং কৌশল যা একটি শিখা ব্যবহার করে: পারিল্লা (বারবিকিউ), চাপা (ঢালাই লোহা ভাজানো বা কুঁচকি ), ইনফিনিরল্লো (সামান্য নরক), শ্যাডো ডি বারো (কাদামাটির চুলা), রেসিড্ডো ( শাওয়ার এবং খাক), আসর (লোহা ক্রস), এবং ক্যালডারো (একটি পাত্রের মধ্যে রান্না)।

চকচকে-লক্ষণীয় স্মৃতিচিহ্ন-স্ল্যাশ-ক্রয়বুকে ভুটানো সবজি, অ্যাপেটাইজার এবং স্যালাডের জন্য প্রায় বেশিরভাগ রেসিপি রয়েছে, যেমনটি গম, মুরগির, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার বাচ্চা এবং সীফুড খাবারের জন্য। বার্গার পনির, পেসলে, আরিগুলা, এবং খাস্তা রসুনের চিপ, সিরারের সঙ্গে কারমেলাইজড টয়লেট, এবং রোজামারি দিয়ে পোড়ানো আংগুলসহ পোড়ামাটির উপায়ে রান্নার পদ্ধতির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মল্ম্যানের ব্যক্তিগত জীবন

যদিও তিনি এখনও প্যাটাগানিয়ায় ছোট্ট শহরে বাস করেন, যেখানে তিনি বড় হয়েছিলেন, মলম্যান একজন বিশ্ব ভ্রমণকারী, যিনি স্প্যানিশ, ইংরেজী এবং ফরাসিকে স্পষ্টভাবে কথা বলেছিলেন। তিনি তার পাতাগোনি রান্নাঘর মধ্যে সারা বিশ্ব থেকে apprentice শেফ প্রশিক্ষণ। মলম্যান হল ছয় সন্তানের জনক।

মলমানের অনেক রেস্তোরাঁগুলি

আগুন ও ঢালাই লোহা cookware ব্যবহার করে আর্জেন্টিনা ঐতিহ্য সমস্ত Mallmann এর রেস্টুরেন্ট মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যা বেশিরভাগ দক্ষিণ আমেরিকা হয় তারা মেন্ডোজা আর্জেন্টিনার ওয়াইন অঞ্চলে 1884 ফ্রান্সিস ম্যালমেন অন্তর্ভুক্ত; বুয়েনস মধ্যে Patagonia সুর; মেন্ডোজা মধ্যে Siete Fuegos; এবং উরুগুয়েতে হোটেল ও রেস্তোরাঁ গারজোন।

2015 সালে, তিনি মিয়ামি মধ্যে Faena হোটেল এ ফ্রান্সিস Mallmann দ্বারা লস Fuegos খোলা। এটি দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে ম্যালম্যানের প্রথম রেস্টুরেন্ট ছিল, কিন্তু এটি মেনুতে আর্জেন্টিনের রন্ধনপ্রণালীগুলির প্রধানতম উপাদান।

তিনি তার মিয়ামি এটারিতে একই অগ্নি-এবং-স্কারলেট রান্না কৌশল ব্যবহার করেন যেমনটি তিনি তার সমস্ত রেস্তোরাঁয় করেন।