উইগুর সংস্কৃতি ও রান্না সম্পর্কে বোঝা

আমার পরিবার এবং অন্য একটি পরিবার জিনজিয়াং আমাদের অক্টোবর বিরতি অতিবাহিত এবং একটি অবিশ্বাস্য সময় ছিল। আমাদের জন্য, এটি একটি নতুন সংস্কৃতির একটি ভূমিকা ছিল এবং এটি ছিল আকর্ষণীয় এবং উত্তেজনাপূর্ণ হিসাবে উত্তর পশ্চিম চীন অবিশ্বাস্য আড়াআড়ি সম্মুখীন।

উইঘুরেরা কে?

গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের 56 জন আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত জাতি। এখনও পর্যন্ত, বৃহত্তম জাতিগোষ্ঠী হল হান, কখনও কখনও হান চাইনীজ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

অন্যান্য 55 জাতিগত সংখ্যালঘু হিসাবে চীন মধ্যে পরিচিত হয়। চীনে ধর্মীয় নেতৃবৃন্দ ম্যান্ডারিনে (民族 | " মিনিজু ") উল্লেখ করেছেন এবং সংখ্যালঘুদের একটি ভিন্ন অবস্থা দেওয়া হয়েছে।

কয়েকটি অঞ্চলে যেখানে সংখ্যালঘু গোষ্ঠী কেন্দ্রীভূত হয়, চীনা সরকার তাদের "স্বায়ত্তশাসন" একটি মাত্রা দিয়েছে এটি সাধারণত সরকারের উচ্চতম স্তরের মানে হচ্ছে স্থানীয় প্রবীণ জাতিগোষ্ঠীর মানুষকে সেবা প্রদান করে। কিন্তু মনে রাখবেন এই মানুষগুলি সবসময় বেইজিং কেন্দ্র সরকার দ্বারা নিয়োগ বা অনুমোদিত হবে।

আপনি তাদের অঞ্চলের আনুষ্ঠানিক নাম এই ধারণা খুঁজে পাবেন - এবং এই "অঞ্চলের" বিরোধিতা হিসাবে "অঞ্চল" হয় মনে রাখবেন:

• তিব্বত স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল - যেখানে বেশির ভাগ জাতিগত তিব্বত বসবাস করে
• নিংজিয়া হুই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল - যেখানে বেশিরভাগ জাতিগত হু সম্প্রদায় বসবাস করে
• ইনার মঙ্গোলিয়া স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল - যেখানে বেশিরভাগ জাতিগত মঙ্গোলের বসবাস
• গুয়াংজি ঝুং স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল - যেখানে বেশিরভাগ জাতিগত ঝুয়াং মানুষ বাস করে

• জিনজিয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল - যেখানে বেশিরভাগ জাতিগত উইঘুর বাস করে

উইগুর (উগুরু ও উইঘুরেরও বানান) জাতিগতভাবে ইউরোপীয় ও এশীয় জনগণের একটি মিশ্রণ যা উত্তর পশ্চিমাঞ্চলীয় চীনের টেরম বেসিনের কাছাকাছি বসবাস করে। তাদের চেহারা পূর্ব এশিয়ান চেয়ে আরো মধ্য এশিয়ার চেহারা।

উইঘুর সংস্কৃতি (সাধারণ)

উয়হরস অনুশীলন ইসলাম

বর্তমানে চীনের আইন অনুযায়ী, উইঘুর নারীদের পূর্ণ মাথা ঢেকে রাখার অনুমতি নেই এবং তরুণ উইঘুর পুরুষদের দীর্ঘ দাড়ি থাকার অনুমতি নেই।

উইগুর ভাষা তুর্কিক উৎপত্তি এবং তারা আরবি লিপি ব্যবহার করে।

উইগুর শিল্প, নৃত্য এবং সংগীত সমগ্র চীনে বিশেষভাবে জনপ্রিয় সঙ্গীত সঙ্গে জনপ্রিয়। উয়হুদরা তাদের সঙ্গীতের জন্য বিশেষ যন্ত্র ব্যবহার করে এবং কিছু পর্যটক আকর্ষণে কিছু স্থানীয় লোকজন দেখতে অঞ্চলের ঘুরে দেখার সময় মজার ছিল এবং তাদের গানটি কেন পছন্দনীয় তা বোঝা যায়। খাবারটিও বেশ অনন্য কিন্তু আমি নীচের অংশে এইটি আরও পাবেন।

উইগুর সংস্কৃতির সাথে আমাদের অভিজ্ঞতা

আমাদের সমস্ত, সাংহাইতে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে বসবাস করে, বেশ প্রভাবশালী হান সংস্কৃতিতে ব্যবহার করা হয় যাতে পশ্চিমে প্রজেক্ট এবং উগন্ধের জীবন ও সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জনে উৎসাহিত হয়। ওল্ড রোড ট্যুর সহ আমাদের সফর অংশ হিসাবে, আমরা আমাদের বাচ্চাদের যখন আমরা সেখানে ছিল অন্যান্য শিশুদের সাথে যোগাযোগ করার জন্য অনুরোধ ছিল। আমরা একটি স্কুলে যেতে প্রত্যাশা করছিলাম, কিন্তু আমাদের ভ্রমণ দুটি পৃথক ছুটির সঙ্গে ওভারল্যাপ ঘটেছে যাতে স্কুল সেশন না হয়। সৌভাগ্যবশত (এবং সহানুভূতি!) ওল্ড রোড ট্যুর মালিকরা তার পরিবার এবং তার সন্তানদের সাথে দেখা করার জন্য একটি ঐতিহ্যগত ডিনার জন্য কাশগার আমাদের বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানোর প্রস্তাব।

আমরা এই কাজ করতে খুব খুশি অনুভূত।

একটি উইগুর হোম এ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার

একটি উইঘুর বাড়িতে (চীন সব ঘর হিসাবে) এক প্রবেশ করার আগে এক এর জুতা বন্ধ লাগে। একটি বেসিন সঙ্গে জল একটি ছোট ঘড়া তারপর আনা এবং আমাদের সব আমাদের হাত ধোয়া আমন্ত্রিত হয়। এটা প্রায় একটি অনুষ্ঠান ধোয়ার এবং আমরা হালকা হাতে হাতে বুরুশ (নির্দেশ একসঙ্গে প্রার্থনা না) নির্দেশ যখন হোস্ট জল ঢেলে এবং তারপর ড্রপ বেসিন মধ্যে পড়া যাক। আপনি drips fling অনুমিত হয় না হিসাবে এটি খারাপ ফর্ম বলে মনে করা হয়, কিন্তু এই করতে অনুপ্রেরণা দমন করা কঠিন!

তারপর আমরা একটি দীর্ঘ কম টেবিলের কাছাকাছি ডাইনিং রুমে বসে ছিলাম। ঐতিহ্যগতভাবে উয়গুরু বড় কুশনের উপর তলায় বসে আছেন। টেবিলটি স্থানীয় প্রজাতিগুলি যেমন টাটকা ফল, শুকনো ফল, উইগুর ফ্ল্যাট ব্রেড, ফ্রাইং ব্রেড, বাদাম ও বীজ দিয়ে পূর্ণ ছিল।

আমাদের হোস্ট তার পরিবারের সাথে আমাদের পরিচয় করিয়ে দেয় যখন আমরা এই snack আমন্ত্রণ জানানো হয়। আমাদের বাচ্চারা একে অপরের সাথে তাত্পর্যপূর্ণ ছিল এবং আমাদের হোস্টের মেয়ে আমাদের মেয়েদের সবকিছু দেখানোর চেয়েছিল। তাদের সাধারণ ভাষা (আইপ্যাড বলার পাশাপাশি) ম্যান্ডারিন ছিল তাই তারা ভাল উপর পেয়েছিলাম।

জনাব ওয়াহাব তার কোম্পানির ইতিহাস সম্পর্কে আমাদের জানান যখন তার স্ত্রী দুটি ঐতিহ্যবাহী উইগুর খাবারের প্রস্তুত করেছিলেন । প্রথমটি ছিল ধান পোলু, মুরগি এবং গাজর সঙ্গে একটি ধরণের পিলাফ । এই থালা জিনজিয়াং জুড়ে সমস্ত বাজারে বিশাল স্ট্রেসাইড wok- টাইপ pans আউট পুরানো হচ্ছে কিছু জিনিস। অন্য থালা ছিল leghmen, যা নুডলস পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো, এবং মশলা একটি স্ট্যু সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়। আমরা চা পান করলাম, যেহেতু পর্যবেক্ষণকারীরা মদ পান করেন না।

আমাদের হোস্ট অত্যন্ত চমৎকার ছিল এবং, অবশ্যই, আমরা সম্ভবত খাওয়া থেকে আরও খাদ্য আমাদের দেওয়া আমরা অনেক ঘন্টার জন্য থাকতাম এবং জীবন সম্পর্কে শিখতে পারতাম কিন্ত আমরা করাকোরাম হাইওয়েতে রাস্তায় যাওয়ার জন্য একটি সকালে প্রস্থান করেছিলাম।

খাবারটি খুব উপভোগ্য ছিল, আমাদের বাচ্চাদের স্পষ্ট মস্তিষ্কের মাধ্যমে আরও বেশি করে তৈরি করা হয়েছিল।