এশিয়াতে চা

একটি ইতিহাস, চা, বিশ্বের সর্বাধিক ভোক্ত পানীয়

পশ্চিমে যেখানে একটি ভর উত্পাদিত ব্যাগ উষ্ণ পানিতে অচল হয়ে পড়েছে, এশিয়ার চা আরো গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করা হয়। আসলে, এশিয়ান চা ইতিহাস ইতিহাস রেকর্ডের শুরুতে ফিরে সমস্ত পথ তারিখগুলি!

এশিয়ার চা চাষের কাজটি এমন একটি শিল্পে পরিমার্জিত হয়েছে যা নিখুঁতভাবে শৃঙ্খলা বজায় রাখে। বিভিন্ন ধরণের চা নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সঠিক পরিমাণে বিক্রি করা হয় যাতে সঠিক কাপটি অর্জন করা যায়।

এশিয়ার চা কোন সীমা জানে না। দূরবর্তী চীনা গ্রামগুলিতে টোকিও গৌণসামগ্রীগুলির ক্ষুদ্রতম পুঁথির ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো বসার জায়গাগুলোতে প্রস্তুত হয়ে আসছে! আপনি চীন এবং অন্যান্য দেশে ভ্রমণ করেন, আপনি প্রায়ই বিনামূল্যে জন্য একটি কাপ চা প্রস্তাব করা হবে।

চা ইতিহাস

সুতরাং কে প্রথম একটি র্যান্ডম ঝরনা থেকে খাড়া পাতা সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং ঘটনাক্রমে একটি পানীয় তৈরি যে শুধুমাত্র জল ব্যবহার দ্বিতীয়?

যদিও পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়ায় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সীমান্ত এলাকায় ক্রেডিট দেওয়া হয় - বিশেষতঃ ভারত, চীন ও বার্মার মধ্যবর্তী অঞ্চল যেখানে কেউই নিশ্চিত নয় যে প্রথম চা পাতা খালি করে বা কেন পানি বণ্টন করার সিদ্ধান্ত নিলেন কেউই। আইন সম্ভবত লেখা ইতিহাস predates। ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস উদ্ভিদ জিনগত গবেষণায় প্রথম চীনা গাছ উত্তর বার্মা এবং ইউনান, চীন এর কাছাকাছি উৎপত্তি বলে।

তদ্ব্যতীত, সব এক জিনিস একমত হতে পারে: চা বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা পানীয় হয় হ্যাঁ, এটা এমনকি কফি এবং অ্যালকোহল beats।

এশিয়ার চা তৈরির প্রথম লিখিত প্রমাণ 59 খ্রিস্টপূর্বাব্দের ঐতিহাসিক প্রমাণ থেকে ফিরে আসার প্রমাণ পাওয়া যায় যে, নবম শতাব্দীতে তাং রাজবংশের সময় কিছুটা পূর্বে কোরিয়া, জাপান ও ভারত থেকে চা ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমান রাজবংশের অগ্রাধিকারের উপর নির্ভর করে চা সম্প্রসারণ করার সময় ব্যবহৃত চাষগুলি সময়ের সাথে উন্নত করে।

যদিও চায়ের প্রথমত একটি ঔষধ পান করা শুরু করে, এটি ধীরে ধীরে একটি বিনোদনমূলক পানীয়ে পরিণত হয়। পর্তুগিজ ধর্মপ্রচারীরা 16 তম শতাব্দীতে চীন থেকে ইউরোপে চা নিয়েছিল। 17 শতকের সময় ইংল্যান্ডে চা চাষ বেড়েছিল 1800-এর দশকে সত্যিই একটি জাতীয় আবেগ হয়ে উঠেছিল। ভারতবর্ষের চা চাষের একচেটিয়া অধিকারকে অগ্রাহ্য করার প্রচেষ্টায় ব্রিটিশরা চা উৎপাদন বৃদ্ধি করে। সারা বিশ্ব জুড়ে ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের বিস্তার ঘটছিল, তবুও সারা বিশ্ব জুড়ে চা চাষের জন্য ভালোবাসা ছিল।

চা উৎপাদন

চীনের বাজারে চীনের শীর্ষ উৎপাদক অনিশ্চিতভাবে ; বার্ষিক প্রতি এক মিলিয়ন টন উত্পাদিত হয়। চা খাওয়ার আয় দিয়ে ভারতের দ্বিতীয় চতুর্থাংশের মধ্যে এসে দাঁড়ায় 4% জাতীয় আয়। একমাত্র ভারতই 14,000 টি বিস্তৃত চায়ের দেশগুলি; অনেক ট্যুর জন্য খোলা আছে

রাশিয়া সাধারণত সর্বাধিক চা আমদানি করে, ইউনাইটেড কিংডম দ্বারা অনুসরণ করে।

চা সম্পর্কে আকর্ষণীয় ঘটনা

• চা সব ধরনের একই উদ্ভিদ অংশ থেকে আসা: Camellia sinensis ।
• বিশ্বের মাথাপিছু চা বিশ্বের শীর্ষ ভোক্তা দেশ তুরস্ক।
• এশীয়রা পশ্চিম থেকে কালো চা "লাল চা" হিসাবে উল্লেখ করে।
• চা গাছ গাছপালা 50 ফুট লম্বা পর্যন্ত প্রসারিত হবে না যদি না ক্রমাগতভাবে ছিটানো হয়।
• একটি চা গাছ পাতা উত্পাদন উত্পাদন অন্তত তিন বছর লাগে আপনি একটি ভাল জিনিস দৌড়াতে পারেন না: ধীর ক্রমবর্ধমান গাছপালা আরো শরীর এবং স্বাদ সঙ্গে চা উত্পাদন। ক্রমবর্ধমান ধীর বৃদ্ধির জন্য উদ্ভিদের প্রায়ই উচ্চতর উচ্চতাগুলিতে বেড়ে যায়।

• ছোট একটি চা পাতা, আরো ব্যয়বহুল চা। ওয়ার্কার্স সাধারণত চা পাতা ব্যাগ জন্য কিলোগ্রাম দ্বারা প্রদান করা হয়, তাই তারা একই পেয়ার জন্য অনেক বেশি পাতা বাছাই আবশ্যক।
• চা গাছ তেল, এছাড়াও melaleuca নামক, একই ঝরনা যে পানীয় চা উৎপন্ন থেকে আসে না। চা গাছের তেল বিষাক্ত যদি বিষাক্ত হয় এবং অস্ট্রেলিয়া থেকে একটি ঝরনা নেটিভ থেকে আসে এটা মনে করা হয় যে ক্যাপ্টেন কুক চা গাছের পরিবর্তে ঝোপ থেকে পাতা খায়, তাই নামটি।

চীন মধ্যে চা

চীনাদের সাথে চীনের কট্টরপন্থী প্রেমের সম্পর্ক রয়েছে। আসলে, আনুষ্ঠানিক চা অনুষ্ঠানটি গংফ চা বা আক্ষরিকভাবে "চা কুং ফু" নামে পরিচিত। দোকান, হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলি থেকে পাবলিক ট্রান্সপোর্ট স্টেশনগুলি থেকে, সবুজ চা কাপের পরে কাপ পান করার আশা - সাধারণত বিনামূল্যে!

বনভুকের মতো আনুষ্ঠানিক সেটিংস বাইরে, চীনা চা সাধারণত কাই শ্যুুই (উষ্ণ জল) একটি কাপ মধ্যে সরাইয়া সবুজ চা পাতা একটি চিম্টি গঠিত।

চা তৈরির জন্য গরম পানির ট্যাপগুলি ট্রেন, এয়ারপোর্ট, অভ্যর্থনা এবং সর্বাধিক জনসাধারণের জন্য অপেক্ষা অঞ্চলে পাওয়া যেতে পারে।

চীনের স্বাস্থ্যকর অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলার জন্য বিভিন্ন ধরণের চা তৈরি করা হয়েছে; যাইহোক, হংজু থেকে লং জিং ( ড্রাগন ওয়েল) চা চীন এর সবচেয়ে পালিত সবুজ চা।

জাপানে চা অনুষ্ঠান

নবম শতাষ্ফীর সময় একটি ভ্রমণ বৌদ্ধ সন্ন্যাসী কর্তৃক চীন থেকে জাপানে চা আনা হয়েছিল। জাপান বিখ্যাত জাপানী চা অনুষ্ঠানের উদ্বোধনের মাধ্যমে জিন দর্শনের সাথে চা তৈরির কাজটিকে একত্রিত করে। আজ, গাইশারা ছোটবেলা থেকেই চা তৈরির শিল্পকে নিখুঁত করে তুলতে শিখছে

চা জন্য প্রতিটি সভা পবিত্র (একটি ধারণা ichi-go ichi-i হিসাবে পরিচিত) এবং ঐতিহ্য অনুসরণ করে নীতিগতভাবে অনুসরণ করা হয়, বিশ্বাসের অনুধাবন করে যে কোন মুহুর্তে তার সঠিকতা পুনরুত্পাদন করা যাবে না।

চা তৈরির কাজে ব্যবহার করা শিল্পীকে চৈতন্য বলা হয় ।

দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া চা

দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার ইসলামিক দেশগুলিতে পছন্দমত সামাজিক পানীয় হিসাবে মদ জন্য চা substitutes স্থানীয় মুসলমানরা মোমক স্টল নামে পরিচিত হয়, যারা ফুটবল ম্যাচগুলোতে চিত্কার করে এবং তেহর টেরিকে উপভোগ করে - কাচের পরে কাচের পর - চা এবং দুধের ফোটা মিশ্রণ। তেহরিকের জন্য নিখুঁত টেক্সচার অর্জনের জন্য বাতাসের মাধ্যমে থিয়েটারে চা চাষ করা প্রয়োজন। মালয়েশিয়ায় বার্ষিক আয়োজিত প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয় যেখানে বিশ্বের সেরা কারিগররা ড্রপ ছাঁটাই ছাড়াই বাতাসে চা ছোঁয়া!

থাইল্যান্ড, লাওস এবং কম্বোডিয়াতে চা কমিয়েছে। সম্ভবত গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু হট ড্রিংকে কম আকর্ষণীয় করে তোলে, যদিও ভিয়েতনাম সর্বদা বছরের পর বছর বিশ্বে শীর্ষ চা উৎপাদকদের মধ্যে একটি।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ভ্রমণকারীরা সাধারণত "টো" 7-Eleven minimarts দ্বারা বিক্রি একটি চিনি, প্রক্রিয়াজাত পানীয় যে এটি খুঁজে পাওয়া হতাশ হয়। রেষ্টুরেন্টগুলিতে, চা প্রায়ই আমেরিকার ব্র্যান্ড টিবাব হয় যা গরম পানি দিয়ে সরবরাহ করা হয়। "থাই চা" ঐতিহ্যগতভাবে শ্রীলঙ্কা থেকে চা যে চিনি এবং ঘন দুধ সঙ্গে প্রায় 50 শতাংশ কাটা হয়

ওয়েস্ট মালয়েশিয়া এর ক্যামেরন পার্বত্য অঞ্চলে চাষের জন্য উপযুক্ত জলবায়ু এবং উচ্চতার সঙ্গে আশীর্বাদযুক্ত। ভারদান্ট, ছড়িয়ে ছিটিয়ে চা গাছপালা পর্বতমালার ঢালগুলোতে চলাচল করে কারণ শ্রমিকরা 60-এর বেশি পাউন্ডের পাতা বেয়ে নিচে পড়ে আছে। ক্যামেরন পার্বত্য অঞ্চলে তানাহ রাতার কাছাকাছি অনেক চা বাগান বিনামূল্যে ভ্রমণের প্রস্তাব দেয়।

টেকসই চা উপভোগ

আমরা ভোগ উপভোগের অনেক হিসাবে , অনেক ঘাম এবং সম্ভাব্য অপব্যবহার এশিয়া থেকে যে চা আপনার কাপ মধ্যে পেতে জড়িত ছিল।

অনেক জায়গায় চা শ্রমিকরা কঠোর পরিশ্রম করে, কয়েক ঘণ্টার জন্য মাত্র কয়েক ডলারের ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘনঘন করে। শিশু শ্রম একটি সমস্যা। ওয়াকাররা চা বাছাইয়ের চাটা দিয়ে কিলোগ্রাম প্রদান করে। আপনি কল্পনা করতে পারেন হিসাবে, এটা ওজন পরিমাণ কোনো পরিমাণ সমান সমান একটু পাতার লাগে।

সস্তা ব্র্যান্ডের চাগুলি প্রায়ই হতাশা থেকে মুনাফা লাভকারী কোম্পানিগুলি থেকে আসে। একটি চা একটি সুস্পষ্ট বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান (যেমন, রেনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, ইউটিজেড এবং ফেয়ারট্রেড) দ্বারা প্রত্যয়িত না হওয়া পর্যন্ত, আপনি নিশ্চিত থাকতে পারেন যে এই অঞ্চলের জন্য কর্মীদের একটি জীবিত মজুরি দেওয়া হবে না।

সারা ভারত জুড়ে চা শ্রমিকদের দুর্দশার প্রতি আরো মনোযোগ দেওয়ার জন্য ভারতীয় সরকার 15 শে ডিসেম্বর আন্তর্জাতিক চা দিবস হিসেবে মনোনীত করেছে।