ঐতিহ্যবাহী আফ্রিকান রান্না: মোপেন ওয়ার্মস

জিম্বাবুয়েতে ভিক্টোরিয়া ফালস- এ দ্য বোমার রেস্টুরেন্টে দ্য বুকা ওয়েটার বলেছিলেন, "আসুন চেষ্টা করুন, এটি বিটগোলের মত চর্চা করুন"। এটা ডান প্রতারণা ছিল: আমি biltong প্রেম ঘটবে । কিন্তু একটি চকবাচক চিবান? ভাগ্য এটি হবে, আমি কিছু সময়ের জন্য একটি mopane কীট চর্চা করতে চাইছিলেন, এবং এটা সময় এসেছিল মত লাগছিল। তাদের নাম সত্ত্বেও, এমপেনের কীটপতঙ্গ সবই নয়, তবে গনিমব্রাসিয়া বেলিন নামে পরিচিত সম্রাট মথের একটি প্রজাতির কাঁকড়া।

এটি দক্ষিণ আফ্রিকার কয়েকটি অংশে একটি শুভকামনা এবং অন্যদের মধ্যে একটি বুশ ফুড হিসাবে বিবেচিত। কিন্তু সবাই সম্মত হয় যে কীট অত্যন্ত পুষ্টিকর, এবং কিছু এমনকি তাদের সত্যিই সুস্বাদু হিসাবে গণ্য।

বোমা রেস্তোরাঁ

বোমা ভিক্টোরিয়া জলপ্রপাত সাফারি লজ এর সুদৃশ্য স্থল মধ্যে সেট একটি ক্লাসিক পর্যটন স্থান। এই গর্বিত জিম্বাবুয়ের রেস্টুরেন্টে ডাইনিং একটি কিংবদন্তি ব্যাপার, বুফে শৈলী পরিবেশিত অগণিত স্থানীয় খাবারের সঙ্গে। এগুলির মধ্যে রয়েছে এপালা সন্ত্রাস এবং ওয়ারথগ প্যাথলেটের মত খাবার। একটি witchdoctor তার হাড় নিক্ষেপ দ্বারা আপনার ভাগ্য বলতে পাওয়া যায়; নৃত্যশিল্পীরা ঐতিহ্যবাহী শোনা এবং নডিবলে রুটিন নিয়ে আবেগপ্রবণ; এবং তারপর ... এমপেন ওয়ার্মের ভ্যাট আছে।

মোপানে কী ধরনের কীসের মতো চর্বি?

টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে বোমায় কীটমিটি খেয়ে থাকে, যার মধ্যে কোনটিই ক্যাটারপিলারের কালো মাথা এবং গর্ভাবস্থা, ধূসর শরীরের বন্ধমুলক প্রত্যাশা ছড়িয়ে দেয়। ওয়েটারকে উত্সাহীভাবে দেখবার সাথে সাথে, আমি আমার মুখের মধ্যে একটিকে ছোঁড়ে এবং চিবানো শুরু করলাম।

মপেনের কীটপতঙ্গের প্রাথমিক স্বাদ এত খারাপ ছিল না যে রসুন ও পেঁয়াজ দ্বারা লুকানো ছিল।

কিন্তু হিসাবে আমি চিবানো অব্যাহত, বাস্তব স্বাদ অস্পষ্ট হয়ে ওঠে এবং আমি পৃথিবী, লবণ এবং drywall একটি মিশ্রন সনাক্ত এটা খুব ভাল ছিল না। আমি অবশেষে এটি গেলা পরিচালিত এবং এটি একটি touristy ব্যাপার ছিল কারণ, আমি এটি প্রমাণ করার জন্য একটি সার্টিফিকেট পেয়েছিলাম।

আমি এই শংসাপত্রটির মূল্য আমি ভিক্টোরিয়া ফোর্ট সেতু থেকে বামে জাম্পিংয়ের জন্য পেয়েছিলাম।

আফ্রিকান সংস্কৃতির মোপানে ওয়ার্ম

বেশিরভাগ মানুষ যারা এমপেনের কীট উপভোগ করে, সেগুলি নিঃসন্দেহে একটি একচেটিয়া গ্রাব খাওয়ার জন্য সার্টিফিকেট পায় না। সাধারণত, আপনি গ্রামাঞ্চলে জাম্বিয়া, জিম্বাবুয়ে, বোতসওয়ানা, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং নামিবিয়া জুড়ে স্থানীয় বাজারে শুকনো এবং / বা ধূমপানযুক্ত মোপেনের কীটগুলি দেখতে পাবেন। তারা শুকিয়ে যখন শুকনো-চেহারা (তাদের সবুজ হতাশ পরে squeezed হয়েছে) এবং প্রথম নজরে আপনি মনে করতে পারেন যে আপনি কিছু মটরশুটি দিকে তাকিয়ে আছে।

মোপানে কৃমিরা তাদের ইংরেজি নাম মোপানে গাছের জন্য পছন্দ করে, দক্ষিণ আফ্রিকার উত্তরাঞ্চলে পাওয়া যায় একটি অপেক্ষাকৃত সাধারণ প্রজাতি। তাদের ফসল কাটার সবচেয়ে ভাল সময় তাদের লার্ভা পর্যায়ে দেরী হয়, যখন তারা মোটা এবং সরস এবং এখনও তাদের কদমত ফেজ মধ্যে pupate ভূগর্ভস্থ না burrowed আছে। মোপানে কীটনাশক আম গাছ ও অন্যান্য ঝোপঝাড় বন্ধ রাখে। টাটকা মোপেনের কীটপতঙ্গ হল একটি মৌসুমি সুস্বাদু খাবার, তবে কিছু স্থানীয় সুপারমার্কেটের ক্যান মধ্যে কাঁকড়া কাঁটা বিক্রি হয়।

একটি বাণিজ্যিক শিল্প হিসাবে Mopane ওয়ার্মস

মোপানে কৃমিগুলি বোতসওয়ানাতে ফাঁকা , জিম্বাবুয়েতে মাশোনজা এবং দক্ষিণ আফ্রিকার কিছু অংশ, এবং নামিবিয়াতে ওমামংগু । তাদের সন্দেহজনক স্বাদ সত্ত্বেও, তারা 60% প্রোটিন এবং উচ্চ মাত্রার লোহা এবং ক্যালসিয়াম গঠিত, একটি গুরুতর পুষ্টিকর মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করুন।

যেহেতু মোপেনের কীট ফসল ততক্ষণে সম্পদের পথে অল্প পরিমাণে ইনপুট প্রয়োজন, তবুও কাঁটাপলতা আয়ের একটি লাভজনক উৎস হয়ে উঠেছে। দক্ষিণ আফ্রিকায়, এমপেন ওয়ার্মগুলি বহু মিলিয়ন রান্ড শিল্প।

মোপেনের কীটপতঙ্গ ব্যবসার স্থায়ীত্ব প্রায়ই ওভার-ফসল কাটা দ্বারা সংকটাপন্ন হয়। শিল্পের অন্যান্য হুমকিগুলোর মধ্যে কীটনাশক ব্যবহার করা হয় যাতে একই গাছের উপর পশুখাদ্যের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা যায়; এবং বনভূমি কিছু mopane কীট ব্যবসা শিল্প আরো নির্ভরযোগ্য করতে যাতে কীট domesticating বিবেচনা করা হয়।

কিভাবে মোপেন ওয়ার্ম রান্না করবেন

মোপানে কৃমি খাওয়ার এক সাধারণ উপায় একই রকম, যেটা আমি করেছি - টমেটো, রসুন, চিনাবাদাম, মরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণের সাথে ভাজা। কেট পিলার অ্যাক্সেসের সঙ্গে যারা তাদের অনলাইন রান্না করার জন্য রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

মোপানে কৃমিগুলি একটি স্ট্যু যোগ করা যেতে পারে, তাদেরকে নরম করতে আপেল করা যায় বা কেবল একটি গাছের সাথে কাঁচা ও তাজা খেয়ে ফেলতে পারে। যখন তারা তাজা হয়ে যায়, তখন তারা কম চিবু হয় এবং তাদের স্বাদ অন্য উপাদানের দ্বারা নিখুঁত হয়। যে একটি ভাল জিনিস বা খারাপ জিনিস আপনার উপর নির্ভর করে কিনা!

এই নিবন্ধটি জেসিকা ম্যাকডোনাল্ড দ্বারা মার্চ ২9 তারিখে আপডেট করা হয়েছে 2017।