স্পেনের উত্তর পশ্চিমাঞ্চলীয় কোণে আটলান্টিক মহাসাগরের একটি উপকূলীয় অঞ্চলের গুরুত্বপূর্ণ প্রান্তে অবস্থিত, গালিসিয়া অঞ্চলের বাকি অংশের তুলনায় গালিসিয়ার একটি স্বতন্ত্র পরিচয় রয়েছে, যা সেল্টিক শিকড়গুলির সঙ্গে তুলনা করে যা স্পেনের অন্যান্য অঞ্চলের থেকে আলাদা। এখানে রন্ধনপ্রণালীও বেশ ভিন্ন, এটি ঐতিহাসিকভাবে দেশের সবচেয়ে দরিদ্রতম অংশগুলির একটি, কিন্তু এটিও সত্য যে সিফিউটটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং জলীয় জলবায়ুটি যে উপাদানগুলি পাওয়া যায় তা খুবই ভিন্ন।
গাল্শেলদের খাদ্যের জন্য একটি মহান আবেগ আছে, এবং কিছু চমৎকার খাবার এবং উপাদানের এই বিস্ময়কর বার্ষিক ঘটনাগুলোতে উদযাপন করা হয়।
ফ্রেইরা কোকোডো দে লালিনকে
ফেব্রুয়ারি মাসে ললিন শহরে অনুষ্ঠিত এই অনুষ্ঠানটি কার্নিভালের উদ্বোধনের অগ্রদূত এবং কোকিস নামে পরিচিত চমৎকার ঐতিহ্যবাহী স্ট্যুকে শ্রদ্ধা নিবেদন করে। অনেক গ্যালিশিয়াল পাত্রের মতো, স্ট্যুতে মাংসের বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করা এবং কোনও জিনিস নষ্ট না করার উপর জোর দেওয়া হয়, তাই এখানে আপনি পোকার সসেজ, শুকরের কান এবং পুচ্ছসহ কফি, চিকেন এবং আলু এর মুরগির সরবরাহ পাবেন। স্নেকের নাইটদের ঘোষণাের ঐতিহ্যবাহী পাঠের পাশাপাশি, একটি ক্রমবর্ধমান ব্যান্ড সহ একটি প্যারেডও রয়েছে এবং ইভেন্টটির একটি অংশ হিসাবে এই আকর্ষণীয় ডিশটি চেষ্টা করার সুযোগ রয়েছে।
Festas de San Xoan
যদিও এটি কঠোরভাবে শুধু একটি খাদ্য উৎসব নয়, সেন্ট জন উৎসবের আগের রাতটি সারা বিশ্বে মানুষের জন্য অন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ঘটনা, এবং শহর ও গ্রামগুলি একসঙ্গে উদযাপনের জন্য মানুষকে বের করে দেবে।
শহর এবং শহরের স্কোয়ারগুলি হঠাৎ হোমে পরিণত হবে যা ২4 জুন রাতে আলোকিত হবে এবং এই অগ্নিকান্ডের উপর যেগুলি মানুষ বারবিকিউ সardিনস এবং তাদের একসাথে ভাগ করে নেবে। এছাড়াও অঞ্চলে উত্পাদিত হয়েছে যে বিস্ময়কর এবং সস্তা রেড ওয়াইন প্রচুর হবে, সাহসী যুবক কিছু হর্ন গরম কয়লা উপর ছিপি যখন, যখন।
ফিসা দ্য পমেন্টো দে পডরন
পাদ্রন মরিচ গালিসিয়ার মধ্যে উত্পাদিত হয় সবচেয়ে বিখ্যাত উপাদান এক, এবং এই charred মরিচ একটি পার্শ্ব ডিশ আপনি এই অঞ্চলের ভোগ করবে যে অনেক রেস্টুরেন্ট খাবার একটি সুস্বাদু সঙ্গতিপূর্ণ হয়। আগস্টের প্রথম শনিবারে স্থানীয়রা এবং দর্শকরা একসঙ্গে দারুচিনির চারপাশে জড়ো করে যেখানে হাজার হাজার মরিচ ভাজা হয় এবং সবুজ সমুদ্রের লবণের সাথে পরিবেশন করেন যা হেরবান গ্রামের ঘটনাতে উপস্থিত হয়। উৎসবের সময় কৃষি যানবাহন এবং পুরষ্কারের একটি পারড দেওয়া হয়, যা বর্তমানে ত্রিশ বছর ধরে চলছে এবং বেশিরভাগ রত্ভিত্তিক সংস্কৃতির আওতায় পড়েছে যা মানুষকে এলাকার দিকে নিয়ে যায়।
ফিসা ডো মারিসকো
সমুদ্রের মাছ ধরার মৌসুমে গ্যালিলি ক্যালেন্ডারের সবচেয়ে বড় ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি এবং উপকূলীয় শহর ভিগোতে তাদের উপকূলীয় অঞ্চল থেকে প্রস্তাবিত প্রচুর সীফুড উপভোগের সুযোগ এই চমৎকার উত্সবের কারণ। প্রতিবছর সেপ্টেম্বরে অনুষ্ঠিত এই উৎসবটি চলছে 40 টি ভিন্ন ভিন্ন ধরণের সীফুড খাবার যা ক্র্যাব ও মশেল সহ বিক্রি হয়, যা সবাইকে বাড়িতে রান্না করা বা ইভেন্টে আপনার জন্য রান্না করা যেতে পারে। গালিসিয়ার ঐতিহ্যগত আঞ্চলিক নৃত্য প্রদর্শনী এবং একটি কমনীয় ইভেন্টের জন্য তৈরি শিল্প ও কারুশিল্প স্টল একটি পরিসর আছে।
ফিরিস্তার দে লা ইম্পনাডা ইন অ্যালারিজ
বেশিরভাগ দক্ষিণ আমেরিকা এবং স্পেনের বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে পেঁচানো একটি পেঁয়াজ রয়েছে, তবে গ্যালিশিয়িয়ান ইমপনাডা পুরোপুরি আলাদা এবং পিঁড়ির মতো প্রস্তুত করা হয়, তবে পেস্টের পিউ কেসের উপরে রান্নার বিভিন্ন ধরনের ফাঁপা দিয়ে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ fillings অন্তর্ভুক্ত করা যাবে, এবং Allariz এই উত্সব Galicia মধ্যে empanada গৃহীত চমৎকার এবং অনন্য পদ্ধতি উদযাপন। উত্সবের সময় অফারের বেশ কয়েকটি প্রজাতির ইম্পনাডা খেতে সত্যিই একটি আকাঙ্ক্ষা গড়ে তোলার জন্য, একটি ত্রিদলন আছে, অথবা আপনি একটু বেশি নিখুঁত হতে পারেন এবং এর পরিবর্তে কিছু স্থানীয় সঙ্গীত উপভোগ করতে পারেন!