অনেক আমেরিকানদের বিস্ময়, নিউ হ্যাভেন, কানেকটিকাট আসলে পিজা জন্য একটি গরম বিছানা। শহরের মধ্যে ডিশেরও নিজস্ব নাম রয়েছে: "এফিজা" (উচ্চারিত "আহ-বেট্স" হিসাবে)। নিউ হ্যাভেন প্যাটার্ন হল পাতলা স্ফীত বৈচিত্রের, নিউইয়র্ক সিটি স্টাইলের অনুরূপ, তার আকস্মিক আকস্মিকতা ব্যতীত। মজাজারেলা ও টমেটো সসের প্রয়োজন সবসময় দেওয়া হয় না - লৌহের সাথে সাদা পিসের শীর্ষস্থানে রয়েছে এবং ছদ্মবেশে তাদের শুরু এখানে এবং জনপ্রিয়তার কারণে বছরগুলিতে জনপ্রিয় হয়েছে। পিজাটি স্বাভাবিকের চেয়ে আরও বেশি ভাল কাজ করে - স্থানীয়রা "জ্বলন্ত" এর বিরোধিতার মতো "কাঁটাচামচ" হিসাবে গাঢ় বাদামকে বোঝায়। হেয়ার হেরেইন বা বার বা আধুনিক এফিজা এর মতো বেশ কিছু জায়গা রয়েছে, কিন্তু শহরের রাস্তায় বিতর্কে সবসময় ফ্রাঙ্ক পেপ পিজারিয়া ন্যাপোলেটানা (উরা পেপে) বনাম স্যালি এর অ্যাফিজা (উর্ক স্যালি) -এর কাছে আসে। এখানে প্রতিদ্বন্দ্বিতা আমাদের নিতে হয়।
06 এর 01
ইতিহাস
ফ্রাঙ্ক পেপ পিজারিয়া নেপোলিটানা পেপ 19২5 সালে খোলা এবং পুরো নিউ হ্যাভেন পিজা ফাঁস শুরু করে। ইতালির অমলফি কোস্ট থেকে অভিবাসী হিসাবে ফ্রাঙ্ক পেপ আমেরিকাতে এসেছিলেন। অন্য কয়েকটি কাজের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, ফ্রাঙ্ক পিস্তার ব্যবসার মধ্যে প্রবেশ করার সিদ্ধান্ত নেয় এবং অবশেষে তার নিজের স্টোরেফ্রন্ট খুলে দেয়।
1938 সালে স্যালির খোলা হয়েছিল যখন পেপের বোন ফিলোমেনিয়া রাস্তায় পেপে এর পেছনের রাস্তার পাশে পিজা ব্যবসা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। সালভাটোরে কনসিজলিও, ফিলোমেনার পুত্র এবং ফ্রাঙ্ক পেপের ভাতিজা, তার চাচা পিজারিয়া থেকে জাহাজটি ঝাঁপ দিয়ে তার মায়ের যৌথ দিকে চলে যায়।
অ্যাডভান্টেজ: পেপ এর - কোনও প্রতিযোগিতা নেই যখন এটি নতুন হ্যাভেন পিজা এর আসল সৃষ্টিকর্তার কাছে আসে। প্লাস সালভাতোরে জাহাজে উঠেছিল, তাই সে জানত কোথায় সব শুরু হয়েছে।
06 এর 02
আম্বিয়ান্স
নিউ হ্যাভেনের ওয়েস্টার স্ট্রিট স্যালি ও পেপের উভয় বাড়ি। বরি Winiker / Getty চিত্র Pepe এবং স্যালি উভয়ের জন্য অবস্থানগুলি অনেক বছর ধরে পরিবর্তিত হয়নি। 19২5 সালে খোলা মূল পেপের অবস্থান এখনো খোলা এবং সমৃদ্ধ। এটি "স্পট" নামে পরিচিত এবং সাধারণভাবে "নতুন" অবস্থানের চেয়ে কম ট্রাফিক পায়। "নতুন" অবস্থান আসলে আসলেই খুব পুরনো, কারণ এটি 1937 সালে নির্মিত হয়েছিল, কিন্তু পেপের এই অবস্থানের জন্য এটি মূল স্থান। উভয় অবস্থানে থেকে আসছে পিজা একই রেসিপি। প্রধান স্থান দুটি ডাইনিং কক্ষ আছে, তাই স্থান প্রচুর আছে। বুথগুলি পুরানো স্কুল এবং দেয়ালটি পেপ পরিবারের ইতিহাসের ছবির সাথে জুড়ে রয়েছে।
স্যালি পেপে এর প্রধান অবস্থানের তুলনায় একটি ছোট স্থান অফার করে, কিন্তু এটি একটি অনুরূপ কবজ রয়েছে। এটা '70s বা প্রথম দিকে' 80s প্যাডেড বুথ এবং কাঠের দেয়াল সঙ্গে সরাসরি বলে মনে হচ্ছে।
অ্যাডভান্টেজ: স্যালি - পেপে তাদের মূল অবস্থান থেকে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য একটু সাম্প্রতিক ক্যাসেট হারিয়ে ফেলেছে, কিন্তু বাস্তব কিককার হচ্ছে যে তারা এখন কানেকটিকাট, ম্যাসাচুসেটস এবং নিউইয়র্কের একাধিক স্থানে খোলা আছে। স্যালি এর অভিজ্ঞতাটি শুধুমাত্র স্যালির অভিজ্ঞতা যা আপনি উপভোগ করতে পারেন। এর ভিনটেজ চেহারা আরও উপভোগ্য হয়
06 এর 03
খড়ি
ফ্রাঙ্ক পেপে এর ফাঁকা স্ফীত joebeone / ফ্লিকার / সিসি বাই 2.0 সত্যিকারের নতুন হ্যায়েন ফ্যাশনে, পেপ এবং স্যালির চারটি তাদের ক্রাস্ট উভয় crusts একটি নতুন হaven পিজা এর একটি স্লাইস মধ্যে চটকদার যখন আশা যে পাতলা চেহারা এবং ক্লাসিক চর্বণ আছে। পেপে এর মালকড়ি একটি গোপন পরিবার রেসিপি হতে ঘোষণা করা হয়, কিন্তু এখন 20-30 মানুষ সত্যিই সম্প্রতি কারণ এটি সম্পর্কে জানি। এটা পাতলা, কিন্তু এখনও bready।
পেপের সাথে স্যালির ভূত্বক ঠিক আছে, তবে আপনি আশা করতে পারেন যে বহু বছর আগে পরিবার রেসিপিটি পাস করা হয়েছিল। স্যালি এর স্ফুলিঙ্গে Pepe এর এর চেয়ে কম কিছু কমিয়ে দেয়।
অ্যাডভান্টেজ: স্যালি এর - এটি একটি খুব সামান্য প্রান্ত, কিন্তু খুব পুড়ে ছাড়া গৃহস্থালি একটি পার্থক্য তোলে। আপনি স্ফীত খাওয়া চান, পোড়ানো পোড়ানো না। মানুষ প্রায়ই স্যালি এর উপর তাদের ভূত্বক শেষ কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে, যদিও তারা সাধারণত অন্য কোথাও এটি শেষ না।
06 এর 04
পনির এবং সস
ফ্রাঙ্ক পেপ এর গ্যারি Bimonte জিজ্ঞাসা করবেন না, ফ্র্যাঙ্ক পেপ এর নাতি এবং বর্তমান মালিক, যেখানে Pepe এর তাদের টমেটো পায় সে তোমাকে বলবে না তিনি বলবেন যে, এটি ইতালীয় ব্লেম টমেটোগুলির একটি মালিকানা মিশ্রন যা কেবল পেপের অ্যাক্সেস আছে Pepe এর সস নেভিগেশন গর্ব লাগে এবং আপনি তারা বিস্তারিত রাখা ন্যস্ত কিভাবে কাছাকাছি দ্বারা যে দেখতে পারেন। Pepe এর এটি ন্যস্ত করা যাতে এটি তাদের পিস হিসাবে অনেক সস হিসাবে স্যালির এর হিসাবে না করা হিসাবে এটি বন্ধ রাখে। এবং মনে রাখবেন না স্যালি সেখানে খুব সস রাখে না হয় সেখানে। Pepe এর বিরোধিতার চেয়ে এটা আরো উপযুক্ত পরিমাণ। এটি একটি তৃণশয্যা আছে যে আপনি ফিরে যেতে চান যে ক্ষুধা অনুভূতি evokes। হাসিখুশি যথেষ্ট, স্যালি এর বব Consiglio আপনি এমনকি তার উপাদান সম্পর্কে অনেক বলতে হবে না। বেশিরভাগ মানুষ তর্ক করবেন যে, স্যালি এর সেরা টমেটো পাই আছে এবং সেই পাই যেখানে এটি সবই নতুন হ্যাভেন পিজা ব্যবসায়ে শুরু হয়েছে।
এটি পনির আসে, কী জিনিস আপনি এটি জন্য জিজ্ঞাসা করতে হবে। নিয়মিত নতুন হ্যাভেন পিসের সাথে কিছু সস ও পাঁজরের পাশাপাশি পেমেশান বা পেকোরিনোর পনিরের কিছু শাওয়ার আসে। স্যালির ছদ্মবেশিত মোজজারারা ব্যবহার করে, যখন পেপে বড় আয়তক্ষেত্রাকার স্লাইস ব্যবহার করে। হয়তো এটি এমন আয়তক্ষেত্রীয় স্লাইস যা নেফটারিজ-টু-সস অনুপাতের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে যা মনে করে যে এতে যথেষ্ট সস নেই।
অ্যাডভান্টেজ: স্যালি এর - উপযুক্ত সস টু পনির রেশনের সাথে তর্ক করা কঠিন। Pepe এর শুধু একটি সামান্য আরো সস ব্যবহার করতে পারে এবং খেলার মাঠ আরো স্তরের হতে পারে। স্যালি এর সস অতিরিক্ত টান স্পষ্টভাবে আপনি ভিতরে সব উষ্ণ মনে তোলে।
06 এর 05
toppings
ডায়ানা ডালুসিয়া / ফ্রাঙ্ক পেপ পিজারিয়া নেপোলিটানা নিউ হ্যাভেনের শীর্ষস্থানীয় এক নম্বরটি ক্ল্যামস এবং পেপের ক্ল্যাম পাই দ্বারা এলাকার পিজা কিংবদন্তির ধরন তৈরি হয়। Pepe এর দ্বারা একটি দিন 1950 clams মাধ্যমে যায় এবং তারা সব মধ্যে বাড়িতে shucked করছি। সব cherrystone clams স্থানীয়ভাবে চাষ হয়, কিন্তু তারা ঠিক আপনি থেকে যেখানে তারা আপনাকে বলতে হবে না। Pepe এর মালিকানাধীন সসেজও তৈরি হয়, কিন্তু সেটি কোথা থেকে আসে তা জিজ্ঞাসা করবেন না। (এই অংশে অনেক গোপন!) অন্যথা, এটি খাবার, শাকসব্জ এবং অন্যান্য পিজা সংগ্রহের স্বাভাবিক সন্দেহভাজন।
স্যালি কনসজিওও তিনটি পদার্থের চেয়ে পিজার তৈরি করতে অস্বীকৃতি জানায়, তবে আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে পোষাক পছন্দ করেন তবে আপনি এই দিনগুলি অবাধে অর্ডার করতে পারেন জানতে পেরে খুশি হবেন। পেপের কাজগুলি তুলনায় স্যালি কম টপপিংস প্রদান করে এমন কিছু ঐতিহ্য এখনও আছে। তারা টুনা অফার করে, যা কখনই অর্ডার দিতে পারে না।
অ্যাডভান্টেজ: পেপ এর - এটি একটি কারণের জন্য ব্যবসার মধ্যে সেরা clam পাই। আপনি যারা তাড়াতাড়ি shucked clams এবং রসুন সঙ্গে ভুল হতে পারে না।
06 এর 06
চূড়ান্ত রায়
আমরা নিউ হ্যাভেন পিজা এর শুরু থেকে প্রায় 100 বছর এবং এটা বেশ আশ্চর্যজনক যে থালা এর মান এত বছর পর্যন্ত ভাল অনুষ্ঠিত হয়েছে। যারা সেরা রোযা যুদ্ধ, কিন্তু দুটি অবস্থান (শহরে অন্যান্য পিজা জয়েন্টের বরাবর) একে অপরের সাথে চমত্কার বন্ধুত্বপূর্ণ হয়। দুর্ভাগ্যবশত একটি সিদ্ধান্ত করা এবং বন্ধুত্বপূর্ণ হতে হবে একটি বিকল্প নয়।
অ্যাডভান্টেজ: স্যালি এর - ফ্রাঙ্ক সিনাত্রা স্যালি এর লোক ছিল। যে সব আপনি জানা প্রয়োজন হয় না? অবশ্যই, মজা, কিন্তু একটি পিজা এর সত্যতত্ত্ব তিনটি জিনিস সংমিশ্রণ নিচে আসে: পাস্ট, সস এবং পনির। স্যালি কনসিজলিও যখন তিনবারের বেশি টপপিংস দিয়ে একটি পিস্তার তৈরি করতে অস্বীকৃতি জানায় তখন এটি ঠিক ছিল। Pizzas তাদের মূল মূল উপাদান থেকে নিচে আসা এবং স্যালির এর তিনটি সংমিশ্রণ সঙ্গে প্রান্ত আছে।