স্পিট-রোস্টেড শুয়োরের মাংস একটি জাতীয় ধন যে বন্ধু এবং পরিবার একসঙ্গে আসে
আমি নিউ ইংল্যান্ডে বড় হয়েছি, যেখানে একটি সাধারণ উত্সব ভোজন ছিল ক্ল্যামক সরল, স্থানীয় খাদ্য-তাজা সীফুড এবং শেলফিশ, শাক-সবজি এবং খিঁচুনি-সমুদ্রপৃষ্ঠ ও জলপাইয়ের একটি অগ্নিগর্ভ গর্ত
Clambakes সম্পর্কে চিন্তা করে আমি সব উষ্ণ এবং ফাজি ভেতর (ক্ষুধা উল্লেখ না) মনে করি।
বিশ্বের অনেক অংশে, থুতুনিত শূকর শূকর একটি ক্ল্যামকাকের স্থানীয় সংস্করণ। স্প্যানিশ ভাষায় লেকন বলা হয়, এটি ল্যাটিন আমেরিকা, কিউবা , ফিলিপাইন, থাইল্যান্ড, স্পেন এবং অন্যান্য স্থানগুলির একটি কাস্টম।
পুয়ের্তো রিকোতে , এটি জাতীয় খাবার, এবং স্থানীয়রা আপনাকে বলবে যে পুয়ের্তো রিকো লেচনই সেরা!
সান জুয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্যোক্তা গুস্টাভো Antonetti এর স্পুন ফুড ট্যুরের মতে, পুয়ের্তো রিকন লেচনের রহস্যটি তার ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি। "আমরা বিভিন্ন রসুন, অরেগনো, মরিচ, লবণ, আচেহেট তেল (অ্যানাতো তেল) এবং অন্যান্য সুস্বাদু ওষুধ এবং মশলা দিয়ে ব্যক্তিগত রেসিপি অনুযায়ী ঋতুর", তিনি বলেছেন। "আমরা একটি ' varita ' (ঐতিহ্যগতভাবে কাঠ, কিন্তু আজকাল ধাতু আরো সাধারণভাবে হয়) বলা একটি থুথু এটি roast, প্রায় 6 থেকে 8 ঘন্টা জন্য কাঠ বা কয়লা উপর। ফলাফলটি একটি আর্দ্র, কোমল এবং সুস্বাদু শুকরের ভিতরে এবং একটি সুস্বাদু, খিঁচুনি চামড়া। "
ইন্টারকন্টিনেন্টাল সান জুয়ানতে ট্র্যাটারোরিয়া ইটালিয়ায় এক্সিকিউটিভ স্যোশের শেফ বলেন যে কখনও কখনও কমলা রস যোগ করা হয়, মাংসের সাথে এবং পুরো দিনটির জন্য মারিনা মেশানো হয়। "এটি সাধারণত pasteles (tamales আমাদের সংস্করণ কিন্তু ময়দার পরিবর্তে রোপণ করা আউট), Arroz con gandules (চাল এবং কবুতর মটর), মিষ্টি পাত্রে এবং সাধারণত কিছু বাষ্প রুটি সবজি সঙ্গে পরিবেশিত হয়" তিনি বলেছেন।
লেচন আসাদো রেসিপি
একটি ক্রিসমাস ঐতিহ্য ছাড়াও, Lechon পুয়ের্তো রিকনস জন্য একটি বছর বৃত্তাকার চিকিত্সা, ঘটনা এবং পরিবার পুনর্মিলনের সময় উপভোগ। রবিবারে, পরিবারগুলি একটি বড় ডিনার এবং সামাজিক সময় জন্য তাদের স্থানীয় " lechonera " ( lechon রেস্টুরেন্ট) যেতে একটি ঐতিহ্য ঐতিহ্য: lechoneras প্রায়ই আছে লাইভ ব্যান্ড এবং কার্নিভাল গেম।
আপনি দ্বীপ জুড়ে lechon খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এটি পেতে সবচেয়ে বিখ্যাত জায়গা Guavate মধ্যে lechoneras , Cayey শহরের অংশ, সান জুয়ান দক্ষিণে প্রায় এক ঘন্টা। গুয়তেট, কেন্দ্রীয় পুয়ের্তো রিকো এর বনভূমি পাহাড় মধ্যে অবস্থিত, বলা হয় " লা Ruta ডেল Lechon " - "পোকার হাইওয়ে।"
বার্ষিক Saborea পুয়ের্তো রিকো জন্য একটি সান জুয়ান সাম্প্রতিক এক ভ্রমণের সময়, একটি তিন দিনের খাদ্য উত্সব এবং ক্লাসিক এবং আধুনিক পুয়ের্তো Rican খাদ্য এবং পানীয় উদযাপন আমি Guavate একটি ট্রিপ নিতে সুযোগ পেয়েছিলাম আমরা এল রাঞ্চো অরিজিলে খেয়েছি , এই অঞ্চলের সবচেয়ে সুপরিচিত লেকওরয়ার এক, বিখ্যাত শেফ রবার্ট ট্রেভিনো সহ, সান জুয়ান রেস্টুরেন্ট বুদাতাই, কাসা লোলা এবং বার গিটানোর সৃষ্টিকর্তা, এবং ফুড নেটওয়ার্ক এর পরের আয়রন শেফের প্রতিযোগী ।
ট্রেভিনো অনুসারে, বিশেষভাবে গুয়াতেতে থেকে, পুয়ের্তো রিকো এর সুন্দর খাবার- "তার সুন্দরত্বের মধ্যে অযোগ্য" - এমন কিছু যা পুয়ের্তো রিকোতে ভ্রমণকারী প্রত্যেকেরই চেষ্টা করা উচিত।
এল রঞ্চো মৌলিক আমরা যখন এসেছিলাম তখন শান্ত ছিল - কিছু পরিবার পিকনিকের টেবিলে পেপার প্লেটের উপর লাঞ্চ করছিল, কিন্তু অন্যথায় আমাদের ছোট দলটি জায়গাটি রান করেছিল। কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই, রেস্তোরাঁটি প্যাক করা হবে, এবং স্থান পরিমাণ বিবেচনা করে, এটি চিত্তাকর্ষক।
দীর্ঘ পিকনিকের টেবিলে ভরাট দুটি কক্ষ ছিল, এবং একটি দ্রুত স্রোতের বিরুদ্ধে বসতি স্থাপন করা ছোট ছোট ছোট ছোট জমিতে একটি বহিরাগত আসনবিন্যাস এলাকা।
একটি শূকর একটি খোলা-বায়ুতে ভুট্টা ছিল, একটি বারান্দা মত নির্মাতা যে একটি ইট গঠন যে একটি সময়ে ছয় শূকর ভিজিয়ে রাখতে পারে। রান্নাঘরে, বাকি খাবার প্রস্তুত হচ্ছে: চাল, সসেজ, রুটি সবজি। আমার মুখ জল ছিল।
লেকনটি আরিজ কন গ্যাণ্ডুলস (কবুতর ময়দার সাথে ভাত), লোনানিজা এবং মোরসিলা (রক্ত) সসেজ, মিষ্টি আলু, কাসাবা, এবং আরেকটি ধীরে ধীরে উঁচু রুটি উদ্ভিজ্জ বা দুটি নামে নামকরণ করা হয়েছে। এটা সুস্বাদু ছিল.
সহজ, flavorful, ভর্তি, ঐশ্বরিক - এটি ছিল সর্বশেষ সান্ত্বনা খাদ্য, আমার প্রিয় clambake যাও শৈলী স্মরণীয়। এটি একটি স্থানীয় বিয়ারের সাথে ভাল ধুয়ে ধুয়ে ফেলল, এবং বাইরে থেকে খাওয়ার জন্য ভাল খাবার ছিল, ভাল কোম্পানির মধ্যে, আমাদের পাশে খালের শব্দে আমাদের হাসি এবং ভাল উদারতার সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার একমাত্র শব্দ।
ট্রিপ এডভাইজার এ পুয়ের্তো রিকোর রক্ষিতার মূল্য এবং পর্যালোচনা চেক করুন