আকাশে রেস্টুরেন্ট
অতীতের এয়ারলাইনের মেনুগুলি বেশ সুন্দর ছিল। তারা একটি রঙিন ডিজাইনের সাথে সূক্ষ্ম কাগজে মুদ্রিত হয় যা একটি দেশীয় খাবার দেখানোর জন্য প্রলম্বিত ছিল। অবশ্যই, এই সময় ছিল যখন শিল্প এখনও নিয়ন্ত্রিত ছিল, যেখানে বেশিরভাগ বিমান সংস্থাগুলি বেশ লাভজনকভাবে গ্যারান্টি দেয়।
নর্থওয়েস্টের্ন ইউনিভার্সিটি ট্রান্সপোর্টেশন লাইব্রেরির মেনু সংগ্রহটি বর্তমানে 54 টি আন্তর্জাতিক বিমান সংস্থা, ক্রুজ জাহাজ এবং রেলপথ কোম্পানীর 400 টিরও বেশি মেনু রয়েছে যা থেকে 1 9 ২9 থেকে বর্তমান পর্যন্ত। সংগ্রহ মার্কিন এয়ারলাইন্স দ্বারা প্রভাবিত হয়, কিন্তু ইউরোপীয়, এশীয়, আফ্রিকান, অস্ট্রালাসিয়ান এবং দক্ষিণ আমেরিকান ক্যারিয়ারও রয়েছে।
জর্জ এম। ফস্টার, যিনি 1935 সালে প্রথম ফ্লাইটে অংশগ্রহন করেন, তার বিপুল পরিমাণ দানটি দান করেন। তিনি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং ইউনিসেফসহ আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির একটি নৃবিজ্ঞানী ও পরামর্শক হিসেবে 70 বছরের জন্য বিশ্ব ভ্রমণ করেন। তার 371 টি মেনুতে দান করার সময়, তিনি খাদ্য ও ওয়াইনের রেটিং এবং বর্ণনা সহ তার ফ্লাইটের তারিখগুলি এবং বিমানের প্রকারের নোট এবং মন্তব্য লিখেছিলেন।
সংগ্রহ থেকে ২0 টি এয়ারলাইনস থেকে তালিকাভুক্ত হয়েছে, 1960 এবং 1970 এর দশকে প্রতিনিধিত্ব করে। সমস্ত ফটো উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবহন লাইব্রেরির মেনু সংগ্রহের সৌজন্যে।
01 এর ২0
চীন বিমান সংস্থা
তাইওয়ানের ফ্ল্যাগ ক্যারিয়ারে 1973 সালের জুলাই মাসে তাইপেই ও টোকিওর মধ্যে একটি বোয়িং 707 ফ্লাইটে এই মেনুটি ছিল। সাতটি পৃষ্ঠাটিতে দুটো অ্যালকোহল এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, ওয়েস্টার্ন ব্রেকফাস্ট খাবার এবং রোস্ট ডুক ল'কমলা এবং চীনা ভাজা চাল দুটি পৃষ্ঠা রয়েছে।
02 এর ২0
mexicana
এটি ২010 সালের আগস্টে অপারেশন বন্ধ হওয়ার আগেই দেশের সবচেয়ে পুরনো এয়ারলাইন্সটি তৈরি করে একটি ককটেল মেনু তৈরি করা হয়েছে। চিবরা রিগাল, মার্টিনি, কাহুলুয়া, কুউভারো টেকিলা এবং চার্লস হাইডসিইক শ্যাম্পেনের মধ্যে রয়েছে পানীয় পাওয়া যায়।
20 এর 03
এয়ার ইন্ডিয়া
এটি 1973 সালের জুন মাসে টোকিও থেকে হংকং পর্যন্ত একটি বোয়িং 707 ফ্লাইটে প্রদর্শিত একটি মেনু ছিল। এয়ারলাইনের মাজারজাহ সার্ভিস চিকেন কোরা, চাল চাল এবং সবজি, ফাইলটি মিগন, ভ্যানিলা ব্যাভরিস এবং একটি পনির প্লেট।
04 এর ২0
মালয়েশিয়ান এয়ারলাইন সিস্টেম
কুয়ালালামপুর থেকে জাকার্তায় এয়ারলাইনের ফ্লাইটে ভ্রমণকারীরা, 1974 সালে বোয়িং 770-এর মাধ্যমে ইন্দোনেশিয়া বোয়িং 707-এর মাধ্যমে একটি খাবার পরিবেশন করেছিল যা মুরগির সালাদ হাওয়াইয়ান, সুইস রুটি এবং মিশ্রিত ডেসেটের অন্তর্ভুক্ত ছিল।
05 এর ২0
এয়ার কানাডা
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এটি ফ্রিপোর্ট, বাহামা থেকে টরন্টো, জুন 1968 এ ফ্লাইটে কানাডীয় ফ্ল্যাগ ক্যারিয়ারের একটি ককটেল মেনু।
06 এর ২0
জাতীয় বিমান সংস্থা
1968 সালে মিয়ামি থেকে সানফ্রান্সিসকোতে ডগলাস ডিসি -8 ফ্লাইটের সময় পর্যটকদের বিশেষ ককটেল সরবরাহ করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে কমলা ব্লসম এবং ফ্লোরিডা ফ্লিপ। হট ডোর'ওউভারস ছিল, ঠাণ্ডা চিংড়ি মাইগনোনেটের চর্বিযুক্ত খাবার, চিকেন কিয়েভের একটি পছন্দ বা সালাদ বা সবজি দিয়ে ফেট্ট মাইনোন, কী লেবু পাই বা ফরাসি পেস্ট্রি দিয়ে শেষ হয়। এবং মেনু এছাড়াও একটি সূর্য প্রতিফলক হিসাবে কাজ।
07 এর ২0
KLM
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এই মেনু, ইংরেজী এবং ফরাসি ভাষায় প্রকাশিত, ম্যাগাজিনের ডাম্পলস ডিসি -8 পরিষেবাটি আমস্টারডাম থেকে নিউ ইয়র্ক সিটি পর্যন্ত, ২ আগস্ট 1 9 65 তারিখে প্রকাশিত হয়। মেনুর আইটেমগুলি ইংরেজি সস সঙ্গে পোকার-পাঁজর এবং নৌকাগুলির সাথে একটি নৌকা রাশিয়ান রাগআউট
08 এর ২0
উত্তর পশ্চিম ওরিয়েন্ট এয়ারলাইন্স
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এটি মনিয়াপলিস-ভিত্তিক ক্যারিয়ারের একটি মেনু যা অক্টোবর ২008 সালে ডেল্টা এয়ার লাইনের সাথে মিশে যায়, যা 14 ই নভেম্বর, 1966 তারিখে বোয়িং 707 এর মাধ্যমে জাপান-হংকং-এ টোকিওতে জাপান-হংকং-এর রুট ব্যবহার করে। ফ্লাইটটি মার্চান্ড দে ভিন এবং ব্রোঞ্জেড টমেটো প্রোভেনকেলে অন্তর্ভুক্ত করেছে।
২0 এর 09
ডয়েচে লুফথানসা
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এটি জার্মান পতাকাবাহী জাহাজের অ্যাংকরেজ থেকে ফ্রাঙ্কফুর্টের একটি মেনু, জার্মানি, বোয়িং 707 ফ্লাইট 14 জুন 14, 1969. মেনুতে থাকা আইটেমগুলি লবস্টার সসের মধ্যে একটি এল অরেঞ্জ এবং স্টিমেড টার্বটকে ডাবলিং করে।
10 এর ২0
সাউথ আফ্রিকা এয়ারওয়েজ
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ দক্ষিণ আফ্রিকার পতাকাবাহী বিমানটি 30 সেপ্টেম্বর, 196 তারিখে লন্ডনে হারারে থেকে একটি ফ্লাইটে এই মেনুটি ব্যবহার করে। প্রতিনিধি মেনু আইটেমগুলি হল ফ্রাইড একমাত্র এবং টিটার সস এবং অরেঞ্জ ক্রিম চ্যান্থি।
২0 এর 11
মহাদেশীয় বিমান সংস্থা
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এটি হিউস্টন-ভিত্তিক ক্যারিয়ারের একটি মেনু, যা মার্চে ২01২ সালের মার্চ মাসে যুক্তরাজ্যের সাথে যুক্ত হয়ে ওয়াশিংটন ডিসি থেকে ডেনভার থেকে ডেনভারে 1979 সালের জুলাই তারিখে মিলিত হয়। ফ্লাইটটির প্রতিনিধি মেনু ছিল কানসাস সিটি স্ট্রিট স্ট্যাক এবং ব্রেস্ট চিকেন vodkaliano এর
20 এর 12
ক্যাথে প্যাসিফিক
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ হংকং এর ফ্ল্যাগ ক্যারিয়ার 1974 সালের 16 ই জানুয়ারী মালয়েশিয়ায় কুয়ালালামপুরের একটি ফ্লাইটে এই মেনুটি পরিবেশন করেছিল। এটি ইংরেজী, জাপানি এবং চীনা ভাষায় মুদ্রিত হয়েছিল। প্রতিনিধিত্ব ফ্লাইট নেভিগেশন অর্থ ছিল চিকেন একটি লা কিয়েভ এবং ভ্যানিলা mousse।
13 এর 13
প্যান আম
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ 1979 সালের 5 ই অক্টোবর নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক ক্যারিয়ারের বোয়িং 747 রুটটি সানফ্রান্সিসকো থেকে টোকিও পর্যন্ত একটি মেনু রয়েছে। প্রতিনিধি মেনু আইটেমগুলি চটনি এবং চাল চালের সাথে ল্যাম্বের কারি অন্তর্ভুক্ত।
20 এর 14
ব্রিটিশ ওভারসিজ এয়ারওয়েজ কর্পোরেশন
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ 1969 সালে ব্রিটিশ এয়ারওয়েজের লন্ডন রুটের মিয়ামি থেকে অগ্রসর ক্যারিয়ারের মেনুটি। মেনুতে প্রতিনিধিত্বকারী খাবারের খাবার ছিল গ্রিল প্লেট স্টিক ন্যিকোজ এবং চিকেন চ্যাসিয়রের বুক।
15 এর 15
আমেরিকান এয়ারলাইন্স
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এই মেনুটি 16 ই অক্টোবর, 1967 সালে সান ফ্রান্সিসকো থেকে নিউইয়র্ক, এনওয়াই থেকে টেক্সাস-ভিত্তিক ক্যারিয়ারের বোয়িং 707 ফ্লাইটে ফোর্ট ওয়ার্থে দেখানো হয়েছিল। এটি পুয়ের্ইং মঙ্গোল স্যুপ এবং ফ্যান্টাসিয়া টর্চারের ডেমিটেসের রেসিডির খাবারের অন্তর্ভুক্ত ছিল।
20 এর 16
Alitalia
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এটি ইতালির ফ্ল্যাগ ক্যারিয়ারের প্রথম শ্রেণীর জন্য ব্যবহৃত একটি মেনু ছিল যা ২6 আগস্ট, 196২ খ্রিস্টাব্দে রোম থেকে নিউইয়র্ক যাওয়ার একটি ফ্লাইটে ছিল। এপাটাজারগুলি ছিল ইরানী ক্যাভিয়ার, ইতালীয় সালামি, সসেমম বা মাশরুম ক্রিম স্যুপ। এন্ট্রিগুলি লবণগুঁচা, গরুর মাংস বা ক্যানেলোনি দেওয়া হয়। ডেজার্ট পনির, হার্লুচ্চিন পিষ্টক বা একটি ফল ঝুড়ি ছিল।
20 এর 17
ল্যান চিলি
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এয়ারলাইন্স মিয়ামি থেকে সান্টিয়াগো, চিলি, হাব থেকে 1985 সালের ২5 ফেব্রুয়ারি একটি ফ্লাইটে এই খাবারটি পরিবেশন করে। স্নেকগুলি ঠান্ডা কাটা, ফরাসি পেস্ট্রি এবং একটি পনির বোর্ডের অন্তর্ভুক্ত। এপাটাইজার ক্যাভিয়ার, চিংড়ি রনি নেপচুন বা ফো গ্রেস এবং ট্রফলেস। এন্ট্রিস ফাইলটি মাইগনন বা একমাত্র ডু রোই। ডেজার্টের জন্য, ভ্রমণকারীরা তুষার বল, ফলের বাস্কেট বা পনির বোর্ডের পছন্দ ছিল।
18 এর ২0
ডেল্টা এয়ার লাইন
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয় পরিবহন লাইব্রেরি মেনু সংগ্রহ এটি 9 ই জুন, 1 99 1 এ বিমানের সিনসিনাটি হাব থেকে প্যারিসে পরিচালিত একটি ফ্লাইট থেকে একটি মেনু ছিল। ফরাসি ও ইংরেজিতে মুদ্রিত, এই খাবারটি চিংড়ি দিয়ে মিশ্র মিশ্র সালাদ দিয়ে শুরু হয়। প্রবেশদ্বার পছন্দ filet mignon, চিকেন এলিজাবেথ বা সীফুড নেপচুন অন্তর্ভুক্ত ডেজার্ট ফল এবং পনির বা ফরাসি pastries একটি পছন্দ ছিল।
20 এর 19
সিঙ্গাপুর বিমান সংস্থা
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবহন লাইব্রেরী মেনু সংগ্রহের চিত্র সৌজন্যে এটি একটি অনুপযুক্ত লাঞ্চ মেনু যা বিমানের সিঙ্গাপুর-সিডনি রুটে পরিবেশিত হয়। একটি নামহীন ঘোড়া 'ডি oeuvre পরে, ভ্রমণকারীরা মাশরুম সঙ্গে smothered মুরগির একটি পছন্দ বা কুলাকার সস সঙ্গে সতেজ-ভাজা শুয়োরের সাথে ছিল। ডেজার্ট ছিল একটি luteia chestnut gateau।
20 এর 20
ওয়েস্টার্ন এয়ারলাইনস
উত্তরপশ্চিম বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবহন লাইব্রেরী মেনু সংগ্রহের চিত্র সৌজন্যে ওয়েস্টার্ন এয়ারলাইন্স, যা 1987 সালে ডেল্টা এয়ার লাইনের সাথে মিশে গিয়েছিল, সান ফ্রান্সিসকো আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর ও হনলুলু আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরের মধ্যে উড়ে যায়। মেনু, মে 1970 থেকে, ম্যায়াম তাম ককটেলের সাথে স্যামন টাটার অ্যাগ্রিটিজার, পাম সাল্ডের হৃদয় এবং নিউইয়র্ক স্ট্রিপ স্টিক, কর্ণিশ গেম হেন্স বা স্ক্যালস অফ ভেল এর পছন্দসই বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছেন। ডেজার্ট বেকড আলাস্কা ছিল।