মরক্কোতে চেষ্টা করার জন্য শীর্ষ 5 খাবার

মরোক্কো অনেক বিষয় জন্য পরিচিত হয়। এটি মারাকেশের চটকদার স্যুক্স , চেফচাউনের নীল-ধুয়ে রাস্তায় এবং ওউকুইডেনের তুষার-ঢেকে ঢালু জন্য বিখ্যাত । এটি তার রন্ধনপ্রধান বৈচিত্র্য এবং মানের জন্য বিশ্বের প্রায় পরিচিত হয়। কেজরিওয়াল এবং দারুচিনি মত মশলা স্থানীয়ভাবে sourced এবং উদারভাবে stews এবং স্যুপ অনন্য স্বাদে ধার্য নিযুক্ত করা হয়। এশওওইরা এবং আসিলাহ মত উপকূলীয় শহরগুলি টাটকা মাছ ধরার সাথে ঝলসানো , যখন দেশের রাজকীয় উদ্ধৃতিগুলির বাজারগুলি রাস্তায় খাবার উৎসবের জন্য আচ্ছাদিত। এই নিবন্ধে, আমরা পাঁচটি তাকান ডিশ উপর নজর দিন, যা সব দেশের স্বাক্ষর পানীয় সঙ্গে ধুয়ে করা যেতে পারে - পুদিনা চা।

• 05 এর 01

  Tagine

  টেগেন সব মরোক্কোর থালা - বাসন সবচেয়ে আইকন, তাই এটি চেষ্টা করা কঠিন হবে না । রাস্তার পাশের খাবার বিক্রেতাদের থেকে ঊর্ধ্বতন রেস্টুরেন্ট পর্যন্ত, এটি সারা দেশে মেনুতে রয়েছে। Tagine মূলত একটি স্ট্যু যে উত্তর আফ্রিকার Berber মানুষ সঙ্গে উত্পন্ন। এটি বিশেষ আঁকা মাটির পাত্রের নামকরণ করা হয় যার মধ্যে এটি রান্না করা হয়, টাজিন । ট্যাজাইনের দুটি অংশ - একটি বিস্তৃত, গোলাকার ভিত্তি এবং একটি শঙ্কু-আকৃতির ঢাকনা যা বাষ্প বের করে এবং স্ট্যুতে আর্দ্রতা দেয়। এই অনন্য রান্নার পদ্ধতিটি বোঝা যায় যে টঙ্গিনের জন্য খুব কম জল দরকার - মরক্কো মরুভূমির প্রধান সুবিধা।

  সর্বাধিক tagine রেসিপিগুলি সর্বাধিক কৃশতা এবং স্বাদ অর্জন করতে কম তাপে ধীরে ধীরে মাংস এবং সবজি রান্না করে। মুরগির রান্না প্রক্রিয়াটি একটি প্রধান উপাদান, দারুচিনি, হলুদ, আদা, জিরা এবং কেজার সবচেয়ে জনপ্রিয় হচ্ছে। কিছু রেসিপি এছাড়াও শুকনো ফল বা বাদাম জন্য কল। টেকটিন বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন ধরণের আছে। সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ মুরগির এবং উদ্ভিজ্জ, বা কেপটা টেগিন। আধা মশলা মটরশুঁটি দিয়ে রান্না করা এবং ভাজা ডিম দিয়ে উপরে উঠেছে। একটি সত্যিই decadent খাবার জন্য, বাদাম, prunes, plums বা ডুমুর সঙ্গে তৈরি ভেড়া ভেড়া চেষ্টা। অনেক রেস্টুরেন্ট এছাড়াও নিরামিষ সংস্করণ প্রস্তাব

• 02 এর 02

  কুসকুস

  Couscous একটি উত্তর আফ্রিকান প্রধানতম যে তার সুবিধার এবং বহুমুখিতা কারণে তার স্থিতি অর্জিত হয়েছে। এটি সস্তা, সহজভাবে সংরক্ষিত এবং অ নৈবেদ্য। এটা কিভাবে প্রস্তুত করা হয় তা নির্ভর করে পুষ্টিকর এবং অত্যন্ত অভিযোজ্য। বর্ম শব্দ Keskes পরে নামকরণ করা হয় ধনী রোজগার এই ক্ষুদ্র বল। কিছু ঐতিহাসিকরা বিশ্বাস করেন যে হেরার মানুষ হাজার হাজার বছর ধরে কুসুম তৈরি করছে। এটা একটি বৃহৎ ধাতু পাত্র উপরে স্থাপিত একটি স্টিমার মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয়, একটি সহকারী স্ট্যু প্রস্তুত করা হয়।

  এটি স্ট্যু থেকে বাষ্প উত্থাপিত এবং এটি softens হিসাবে couscous স্বাদ অনুমতি দেয়। মরোক্কোতে (এবং আলজেরিয়া এবং তিউনিসিয়া সহ অন্যান্য অনেক উত্তর আফ্রিকার দেশ), একটি মাংস এবং / অথবা উদ্ভিজ্জ স্ট্যুের পাশাপাশি কুসুম একটি প্রধান খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এটি seffa হিসাবে পরিচিত একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে। এই উদাহরণে, couscous আলু, চিনি, এবং দারুচিনি সঙ্গে flavored হয় এবং প্রায়ই কমলা ফুল উপসর্গ সংবহন একটি বিশেষ দুধ সঙ্গে পরিবেশিত। থালা উভয় ধরণের সুস্বাদু হয়।

• 03 এর 03

  Bastilla

  Bastilla মিশ্র আরবি এবং আন্দালুসিয়ান মূল একটি সুস্বাদু পাই। এর নাম স্প্যানিশ শব্দ পেস্টিলার একটি আরবী অনুবাদ, যা প্রায়শই "ছোট প্যাস্ট্রি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। যদিও এই নির্দিষ্ট থালাটি স্পেনের মধ্যে পাওয়া যায় না, সম্ভবত এটি বাস্টিলা একটি নির্দিষ্ট সময়কালের একটি অবলম্বন ছিল যখন স্পেন ও মরক্কো দুটি শাসন করেছিল দ্বারা Moors এই সময়ে, উভয় দেশের মধ্যে সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্য অবাধে প্রবাহিত। Bastilla werqa মালকড়ি এর সাবধানে স্তরযুক্ত শীট থেকে তৈরি হয়, phyllo pastry অনুরূপ একটি কাগজ-পাতলা বৈচিত্র্য।

  Werqa স্তর মধ্যে স্থাপন ভর্তি মাংস, পেঁয়াজ, parsley, এবং মুরগি পিটানো ডিম দ্বারা একসাথে আবদ্ধ করা হয়। পিষ্টক পরে, প্যাস্ট্রি শীর্ষ স্তর টুকরা চিনি এবং দারুচিনি সঙ্গে dusted হয়, এবং প্রায়ই, স্থল বাদাম। ঐতিহ্যগতভাবে, বাস্টিলা নতুন প্রজাতির পায়রা বা স্কোয়াবগুলির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। স্কোয়াব মাংসের ব্যয়ের কারণে, বিশেষ খাবারের জন্য ডিশ সংরক্ষিত ছিল। আজ, বাস্টিলা সস্তা মুরগির (এবং কখনও কখনও গরুর মাংস, মাছ বা এমনকি আংশিক) থেকে তৈরি হয় আরও সাধারণ।

• 04 এর 05

  Zaalouk

  অনেক ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর থালা-বাসন মধ্যে Eggplant একটি মূল উপাদান। জনপ্রিয় পাউরুটি জালুকের প্রধান উপাদান হিসেবে রান্না করা বেগুন এবং টমেটো ব্যবহার করেও ব্যতিক্রম নয়। অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে রসুন, জলপাই তেল, এবং চিনাবাদাম ধনিয়া, যখন পেপারিকা এবং জিরা মিশ্রণটি এর অনন্য স্মোকি স্বাদ দেয়। এটা প্রায়ই একটি মজাদার বাছাই বা সালাদ হিসেবে কাজ করা হয়, অথবা কাবাব এবং tagines একটি সঙ্গতি হিসাবে। ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর ফ্ল্যাটব্রেডে ছড়িয়ে পড়ে যখন এটি বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়। যদিও সুনির্দিষ্ট রেসিপি অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পৃথক থাকে, তবে জালুক মরোক্কিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি প্রধানতম অবশেষ।

• 05 এর 05

  Harira

  এই বারবার স্যুপটি আরবি শব্দ হরির থেকে তার নাম নেয়, যার মানে "সিল্কি।" এটি উত্তর আফ্রিকার মগরেব অঞ্চল জুড়ে জনপ্রিয় এবং প্রচলিত রমজানের সময় দ্রুত ভরাট করার জন্য সন্ধ্যায় পরিবেশন করা হয়। আধুনিক ভ্রমণকারীরা এটি অনেক মরোক্কোর রেঁস্তোরাতেও খুঁজে পাবে, এটি একটি স্টার্টার বা হালকা নাচ হিসেবে কাজ করে। রেসিপি অঞ্চল অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় কিন্তু মূল উপাদানগুলি রয়েছে মাংসের একটি ছোট অংশ ছাড়াও টমেটো, মটরশুঁটি, মুরগীর ও মশলা। লেবু রস এবং হলুদ একটি গাভী হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যখন একটি তরমুজ এজেন্ট বলা হয় tadouira সূপ তার টেক্সচার দেয়।