মেমফিস একটি শহর যা তার বারবিকিউ মধ্যে মহান গর্ব লাগে। আমরা বিশ্বের সেরা আছে দাবি এবং এটি জন্য বিখ্যাত হয়েছেন। ওয়ার্ল্ড রেন্ট্ভিউস এবং সেন্ট্রাল BBQ মত বিশ্ব বিখ্যাত রেস্টুরেন্ট থেকে, মে বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ BBQ রন্ধন কনটেস্ট মধ্যে মেমফিস যাও, বারবিকিউ ব্লাফ সিটি এখানে আমাদের সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কিন্তু ঠিক কি মেমফিস-স্টাইল বারবিকিউ হয়? আর বাকিটা কিসের উপরে দাঁড়িয়ে আছে?
বারবিকিউ এর সামগ্রী
মাংস
যদিও কোনও মাংস ব্যবহার করা যায় তবে ঐতিহ্যবাহী মেমফিস বারবিকিউ সাধারণত দুটি ফর্মের মধ্যে পোকার পরিবেশন করা হয়: একটি স্ল্যাবের পাঁজর বা টানা সত্য মেমফিস ধূমপায়ীদের (যারা ধূমপান শুয়োরের মাংস, যে) একটি দুর্দান্ত শর্করাবৎ নিশ্চিত করতে একা seasoning উপর নির্ভর করে না। পরিবর্তে, তারা শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের মাংস এবং কাঠ ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে স্বাভাবিক স্বাদ বৃদ্ধি করুন। এই পোকার যা সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ, এমনকি rubs এবং sauces ছাড়াও ফলাফল।
শুকনো রব
সম্ভবত তার শুকনো বারবিকিউ জন্য সুপরিচিত মেমফিস। প্রায়শই পাঁজর ব্যবহার করা হয়, শুষ্ক স্টাইল অত্যন্ত flavorful এবং ভিজা চেয়ে খাওয়া কম নোংরা হয়। শুকনো প্রক্রিয়াতে, পাঁজরগুলি যেমন রসুন, পেপারিকা, পেঁয়াজ, জিরা এবং অন্যান্য মশলা থেকে তৈরি করা হয় এমন একটি ঘর্ষণ দ্বারা আচ্ছাদিত হয়। তারপর তারা একটি ধূমপায়ীর মধ্যে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত তারা হ্রাস-অফ-হাড় টেন্ডার হয়। সাধারণত, শুষ্ক পাঁজর পাশে একটি সস সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
sauces
মেমফিস বারবিকিউ সস তার নিজস্ব স্বতন্ত্র গন্ধ আছে, পাশাপাশি। যদিও নির্দিষ্ট উপাদানের জন্য রান্না থেকে রান্না থেকে আলাদা হবে, মেমফিস সস সাধারণত টমেটো, ভিনেগার, এবং মশলা অগণিত সংমিশ্রণ সঙ্গে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত পাতলা, টাকি, এবং কিছুটা মিষ্টি। মেমফিস সসকে শুকনো শুকরের মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় অথবা শুকনো পাঁজরের পাশে পরিবেশন করা হয়।
প্রিয় বারবিকিউ ডিশ
কিভাবে তাদের বারবিকিউ খেতে হয়? আমাকে রাস্তাটা বলুন। সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয় পাঁজরের স্ল্যাব বা অর্ধ-স্ল্যাব অর্ডার করা হয় - শুকনো শুকনো বা ভিজা যে সোঁস পাঁজর থেকে ইতিমধ্যে আসে। যে পরে, একটি ঘনিষ্ঠ দ্বিতীয় একটি টানা শুয়োরের বাটি বারবিকিউ স্যান্ডউইচ, একটি সাদা রুটি বান বা টেক্সাস টোস্ট উপর পরিবেশিত এবং স্যান্ডউইচ নেভিগেশন slaw সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
আমরা মেমফিস এখানে আমাদের BBQ nachos মধ্যে আছেন। সেন্ট্রাল BBQ সম্ভবত nacho শিল্প আয়ত্ত, বিশেষ করে যখন গৃহ তৈরি আলু চিপস সঙ্গে টানা শুয়োরের মাংস, BBQ সস, কাঁটা পনির, এবং jalapeños সঙ্গে শীর্ষস্থানে। যদিও শ্যাভ্যাতরা চিন্তা করবেন না, যদিও। পিএইচ ইউনিভার্সিটি অফ মেমফিসের দ্বারা পরিচালিত ট্র্যাকগুলি ব্ল্যাক মটরস এবং অন্যান্য টপপিংস সহ BBQ Tofu Nachos এর একটি অবিশ্বাস্য হিপিং প্লেট তৈরি করে।
যেখানে খেতে
জিজ্ঞেস করুন 100 টি সেরা বারবিকিউ পেতে Memphians, এবং আপনি সম্ভবত 100 বিভিন্ন উত্তর পাবেন। কিন্তু এক জিনিস নিশ্চিত - স্থানীয়দের যে উচ্চ মান রয়েছে, এই শহরের কোন বারবিকিউ প্রতিষ্ঠানে ভাল হতে হবে। আপনি যদি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা খুঁজছেন, তবে, এই 12 বারবিকিউ রেস্টুরেন্ট প্রথম চেক আউট নিশ্চিত হতে হবে।