তারা শুধু ব্রেকফাস্ট সসেজের মত দেখতে!
আমি প্রথমবার ভাবছিলাম যখন আমি নুরিবুর্গ রস্টব্রাতউইস্ট আবিষ্কার করেছি এই ক্ষুদ্র সসেজ নরমবার্গ (জার্মান বানান: নূরবার্গ ) এর কমনীয় Bavarian শহর। প্রতিটি সসেজ একটি চর্বিযুক্ত সামান্য আঙুল আকারের, একটি আউন্স সম্পর্কে ওজন এবং দৈর্ঘ্য 3-4 ইঞ্চি (7 থেকে 9 সেমি) এ পরিমাপ। মুরগির মাংস শুকরের মাংস থেকে তৈরি, এটি marjoram, লবণ, মরিচ, আদা, এলাইম এবং লেবু গুঁড়া সঙ্গে seasoned হয়।
প্রতিদিন 3 মিলিয়ন নূরবার্গ রস্টব্রাতউউরস্ট উত্পাদিত হয় এবং তারপর তারা সারা বিশ্বের তাদের পথ খুঁজে বের করে।
নূরবার্গার ব্রাতউরস্টের ইতিহাস
নুরেমবার্গের ইতিহাস, Bavaria এর দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর, 950 বছর পূর্বে তারিখ এবং একই নামের সসেজ পুরানো হিসাবে প্রায় পুরানো। নূর বার্গার ব্রাটউয়ারস্টের প্রথম উল্লেখটি ছিল 1313 সালে কিংবদন্তি রেস্টুরেন্ট, ব্র্যাটউইরস্টগ্ল্লাক্লিন (নীচের ভিজিটর তথ্য) এর আবির্ভাবের সাথে। যদিও অনেক জার্মান সসেজ মারজোরাম ব্যবহার করে, তবে এই সংস্করণটিতে উজ্জ্বল স্বাদ পাওয়া যায়।
146২ সালের মধ্যে, সসেজ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল যে অনেক মেটজার (কসাই) নূরবার্গার ব্রাতউয়ার্সকে দিতেন। এটি সসেজের গুণমান এবং সামঞ্জস্যের মধ্যে সরকারী তত্ত্বাবধানে গুরুতর ব্যবসা হয়ে ওঠে। শুধুমাত্র বিশেষ পোকার কসাইদেরকে সসেজ তৈরি করতে অনুমতি দেওয়া হয়েছিল এবং তাদের মালপত্র পেশায় কাউন্সিলের কসাইদের কাছে প্রতিবছর দিতে হয়েছিল। উপ-মানসম্মত সসেজ সরাসরি পিনজিন্জ নদীতে পড়ে গিয়েছিল।
স্নেকের বাজারের মূল্য 16 শতকে এমন পর্যায়ে নেমে এসেছে যে, কসাইরা আর নূরবারগার ব্রাতউয়ার্স তৈরি করতে পারছেন না। একটি সমাধান হিসাবে, তারা bratwurst ছোট এবং পাতলা তৈরি যাতে তারা এই সামান্য sausages আরো বিক্রি করতে পারে। এই সৃজনশীল সমাধান অনেক ব্যবসার সংরক্ষণ এবং এই স্বাতন্ত্র্যসূচক Wurst এর উত্তরদায় সংরক্ষিত।
Sausages ছোট আকারের সাথে সংযুক্ত আরো কিছুদূরসংগীতের কিংবদন্তী আছে। এক রিপোর্ট করে যে নূরবার্গার ব্র্যাটউইস্ট কর্ফু-এর পরে গেস্টদের খাওয়ানোর জন্য প্রাইভেটিং অব ইনস্পেক্টর দ্বারা কিহলের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়েছিল। অন্যরা বলছেন যে তারা কয়েদীদের দেয়ালের বিশেষ গর্তে ধাক্কা দিয়েছিল। আপনি নুরেমবার্গ এর মধ্যযুগীয় অন্ধকূপের সফর নিতে যদি এই গল্প এর বৈধতা চেক আউট।
স্ট্যান্ডার্ডস এখনও উচ্চ হিসাবে সসেজ সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (PGI) কলোনি , Kölsch থেকে জার্মান বিয়ার বা Spreewald এর বিখ্যাত টুকরা হিসাবে অধীনে সুরক্ষিত হয়। তারা Nuremberg কাছাকাছি এলাকায় উত্পাদিত হয় এবং মৌলিক মূল রেসিপি লাঠি থাকা আবশ্যক।
কিভাবে নূরবারগার ব্রাতউইস্ট পরিসেবিত হয়
ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিদ্র থেকে বেরিয়ে বেয়ারগার্টেন পর্যন্ত সব জায়গায় পরিবেশন করা হয়, এই সুস্বাদু Wursts সেরা একটি কাঠকয়লা-গ্রিল উপর রান্না করা হয় - গ্রীষ্ম grilling ঋতু জন্য নিখুঁত। এক সময়ে তিন, ছয় থেকে 1২ টা খাওয়া, তারা একটি প্যানের মধ্যেও ভাজা হতে পারে এবং সাধারণত সেরাক্রাপ এবং ঘন জার্মান রুটি, বা আলু সালাদ এবং ঘোড়দৌড়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পেঁয়াজ এবং সিরকা নামে একটি সংস্করণ blaue Zipfel বলা হয়। অথবা যদি আপনি যান আপনার খাবার পছন্দ করেন, Senf (ঐতিহ্যগত জার্মানী সরিষা) সঙ্গে একটি রোল তিনটি চাবুক sausages জন্য " Drei IM Weggla " আদেশ।
খুব ভাল পরিবেশে সসেজগুলি উপভোগ করতে, নূরেমবার্গের বিশ্ব বিখ্যাত ক্রিসমাস মার্কেটে আপনার হাত ও পেটে গরম করার জন্য এবং শীতকালে শীতকালীন প্রান্তে আনার জন্য এটি অর্ডার করুন।
নূরবার্গের নিউরবার্গার ব্রাটউয়ারস্টকে কোথায় খাওয়াবেন?
ব্র্যাটউইরস্ট্লোক্ল্যাকিন আই হ্যান্ডওয়ারার্কহফ
ঠিকানা : Waffenhof 5, 90402 নুরবেনবার্গ
টেলিফোন : 0911 2276২5
এই রেস্তোরাঁটি 1313 সাল থেকে নূরবার্গার ব্রাতউইস্টকে রান্না করা হয়েছে এবং নূরেমবার্গের প্রাচীনতম সসেজ রান্নাঘর। Wurst ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয়, একটি কাঠকয়লা ভাজাভুজি নেভিগেশন grilled এবং sauerkraut, আলু সালাদ, horseradish, তাজা রুটি সঙ্গে ক্লাসিক টিনের প্লেট পরিবেশিত, এবং - অবশ্যই - একটি Franconian বিয়ার।
ব্রাটউইস্টথিয়াসেল বীট সেন্ট সেবাল্ড
ঠিকানা : 1, 90403 নূরবার্গ
টেলিফোন : 0911 227695
প্রাইমারি উপর তার নিজস্ব কসাই দ্বারা, এই ঐতিহাসিক নুরেমবার্গ রেস্টুরেন্ট উচ্চ মানের উচ্চ। নূরবার্গার রোস্তব্রাতউউরস্টের একটি প্লেট উপভোগ করুন যেমনটি আলবার্চ দুরের এই সঠিক অবস্থানে করেছেন।
গোল্ডেন পোস্টহর্ন
ঠিকানা : Glöckleinsgasse 2, 90403 নুরবেনবার্গ
টেলিফোন : 0911 ২২5153
ডুরার এবং হান্স স্যাশের আরেকটি হান্ট, এটি 1498 সাল থেকে রাজা, শিল্পী, স্থানীয়দের এবং পর্যটকদের কাছ থেকে জার্মানির প্রাচীনতম মদ বার এবং একটি রেস্তোরাঁকে পছন্দ করে। এটি নূরবার্গারের প্লেটের জন্য বিখ্যাত, সব কিছু নিকটবর্তী খামার থেকে আসে এবং এটি স্থানীয় কসাইদের সরবরাহ করে। কখনও কখনও একটি ভাজা সসেজ তাই তাজা tasteed আছে
ব্র্যাটউইর্স্ট রোসলিন
ঠিকানা : 6, 90403 নূরবার্গ
টেলিফোনঃ 0911 ২1২0660
ওল্ড টাউন হৃদয়, এই Franconian রেস্টুরেন্ট 1431 সাল থেকে শত শত বছর ধরে স্বতন্ত্র Nürnberger Rostbratwurst পরিবেশন করা হয়েছে। এটি পর্যন্ত 600 অতিথি জন্য ঘর সঙ্গে বিশ্বের বৃহত্তম Bratwurst রেস্টুরেন্ট হচ্ছে নিজেকে prides।