কোলবারের ছোট্ট গ্লাসের পরেও কোলনিতে কার্নিভালের বাইরে যাওয়া যায় না। এই হালকা বিয়ারটি তার নিজস্ব অনন্য ঐতিহ্যের সাথে এই অঞ্চলের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য। কলোনের লোকেরা কমবেশি অন্য বিয়ার পান করে। একটি লেখার সঙ্গে মহান বীর একটি জাতির মধ্যে, কোল্চে কি, কোল্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্,
কোল্শ বিয়ার
যখন আমি বলি এটি একটি আঞ্চলিক বিয়ার, আমি বলতে চাচ্ছি যে কোলন এবং তার চারপাশে শুধুমাত্র বিয়ার তৈরি করা যায় শুধুমাত্র কোল্চে বলা যেতে পারে - যেমন শ্যাম্পেন।
একটি PGI (সুরক্ষিত ভৌগোলিক ইঙ্গিত) হিসাবে পরিচিত, কোল্শ কনভেনশনটি নির্দেশ করে যে এটি কলোনের চারপাশের 50 কিলোমিটার জমির মধ্যে বপন করা আবশ্যক। বিদেশী brewers এই পরিষ্কার পানীয় বিয়ার এর প্রণাম হয়ে গেছে, কিন্তু হিসাবে তারা আইন Kölsch আহ্বান থেকে নিষিদ্ধ করা হয়, আপনি এটি "Kölsch- শৈলী" হিসাবে তালিকাভুক্ত দেখতে পাবেন।
বিয়ার একটি Pilsner মত হয়, শীর্ষ fermented, হলুদ এবং রিফ্রেশ ফ্যাকাশে। এটি রেইনহিটেসবোটের মান পূরণ করে এবং ঐতিহ্যগতভাবে একটি উষ্ণ বোঁচকা বিয়ার, একটি লগার নয় কারণ এটি কখনো কখনো ভুলভাবে বর্ণনা করা হয়। এটি 11 এবং 16 ডিগ্রি মধ্যে একটি মাধ্যাকর্ষণ আছে।
একটি Kölsch ক্রম ক্রম
Persnickety সংজ্ঞা বরাবর, কোলন থেকে এই বিয়ার পরিবেশন নিজস্ব কাস্টমস আছে
কোল্শ 0.2 লিটার সিলিন্ডার চশমাতে পরিবেশিত হয়, অন্য জার্মান কাচপাত্রের সাথে তুলনা করলে অপেক্ষাকৃত সূক্ষ্ম হয় (অর্থাৎ Oktoberfest Mass )। এই স্ট্যানড ক্রমবর্ধমান ফ্ল্যাট থেকে ক্র্যাশ এবং ধীর Kölsch হিসাবে পরিচিত হয়
এই চশমা একটি কলোন বার বা biergarten আপনার ক্রম সিস্টেম হিসাবে পরিবেশন করা হবে।
কোবার্স নামে ভাতারা , নীল শার্ট, গাঢ় পাতলা , এবং একটি আড়ম্বরপূর্ণ পোশাক পরিহিত এবং দ্রুত রিফিল প্রদানের জন্য বৃত্তাকার ট্রে ( কোলশচক্রজ ) দিয়ে সশস্ত্র। তাদের নজরদারি চোখ একটি গ্লাস সঙ্গে পোষাক নতুন ব্যক্তিদের স্পট প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত হয়। ওয়েটার সংকেত প্রয়োজন নেই - অবশ্যই স্ন্যাপ করবেন না এবং যদি আপনি একটি কোলন Kölsch ছাড়া অন্য কিছু অর্ডার করতে চান তাহলে ঈশ্বর আপনাকে সাহায্য
কোবসরা কোলনে একটি প্রতিষ্ঠান এবং তাদের পুরু কোলশের উপভাষা এবং হার্ড-নাটক হাস্যরসের জন্য পরিচিত।
একবার তারা একটি কোস্টার নিচে রাখা এবং একটি পূর্ণ বিয়ার সঙ্গে এটি শীর্ষস্থানে, তারা প্রতিটি নতুন বিয়ার জন্য টিক দিয়ে বিয়ার মাদুর চিহ্নিত করা হবে। কোবস এবং কোল্শ্ আসছে যতক্ষণ না আপনি আপনার কাচের উপরে কাস্টার রাখেন। সেই সময়ে, (এবং 5-10% থেকে টুপি ) অর্থ প্রদানের জন্য প্রস্তুত হোন ।
কোলেখ ব্রেইয়ারিজ
শুধুমাত্র তেরো ব্রুয়ারিজই খাঁটি কোল্শ তৈরি করার জন্য অনুমোদিত। জনপ্রিয় ব্রাহুউইজার ( ব্রুইপব্স ) এবং ব্রান্ডের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- Früh - ক্যাথিড্রাল কাছাকাছি অবস্থিত, এই ঐতিহাসিক শোধনাগার একটি তিক্ত বিয়ার ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার সঙ্গে একটি শত বছর বয়সী।
- Gaffel - এই শৌচাগার এবং পাব ট্রেন স্টেশন থেকে ঠিক ক্লাসিক Kölsch একটি মহান উদাহরণ প্রদান।
- Reissdorf - স্থানীয়দের একটি প্রিয়, এই জায়গা বেসমেন্ট মধ্যে একটি বোলিং অ্যালির সাথে আসে।
- ডম - দর্শক এবং স্থানীয়দের সাথে জনপ্রিয়।
- সাওন - দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে ধ্বংসপ্রাপ্ত, এই শৌচাগার ফিরে আসছে ঐতিহ্যবাহী কোল্শ ব্রেড এবং বীগ্রগার্টের সাথে পূর্ণ খাবার পরিবেশন করা।
- Brauhaus zur Malzmühle - 150 বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলে, এটি কোলন স্প্যানিটাইটিসের সাথে সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্রেভহাউস রেস্তোরাঁয়।
- পিটার্স Brauhaus - পুরানো শহরের কেন্দ্রে, এটি কার্নিভালের জন্য জায়গা।
কোলশের সাথে কি খাওয়া?
তাদের beers diminutive আকার সত্ত্বেও, তারা একটি মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করতে পারেন।
আপনার কাস্টার এর ticks উপর নজর রাখার পরিবর্তে, কিছু কোলন delicacies সঙ্গে আপনার দর্শন ব্যস্ত। কিন্তু সতর্ক থাকুন যে এটি প্রায়ই জার্মানির অন্যান্য অংশগুলির চেয়ে ভিন্ন নামে একটি ভিন্ন নাম ।
- Halver Hahn - এই মুরগির বিয়ার হল ক্লাসিক মত শব্দ হতে পারে, এটি আসলে পনির, মাখন এবং সরিষা সঙ্গে রাই রোল।
- হিমেল ইউনাইটেড (স্বর্গ এবং পৃথিবী) - আপেলের সস দিয়ে ব্ল্যাক পুডিং (ফ্লোনজ), ফ্রাইং পেঁয়াজ, এবং মাজা আলু। আপেল টুকরা (স্বর্গ) এবং মাজা আলু (মাটি)
- কোলচে কিভিয়ার - ফ্লানজ, রাই রোল এবং পেঁয়াজ
- Rheinischer Soorbrode - ঐতিহ্যগতভাবে ঘোড়া মাংসের সাথে তৈরি (যদিও আজকের দিনে গরুর মাংস সাধারণত প্রতিস্থাপিত হয়), এই থালা ডুম্পলিং এবং Rotkohl (লাল বাঁধাকপি) সঙ্গে পরিবেশিত আগে কয়েক দিন সিরকা এবং মশলা মধ্যে marinated হয়
- Hämmche - বাটিযুক্ত পোকার গিঁট
- Rievkoche বা Reibekuchen - সাধারণত জার্মানির অন্যান্য অংশে Kartoffelpuffer বলা হয়, এই মশাল আলু প্যানকেক প্রায়ই আপেল সস মধ্যে শীর্ষস্থানে হয়
- Halber মিটার Bratwurst - একটি সসেজ সঙ্গে ভুল না যেতে পারে, বিশেষ করে যে একটি অর্ধ মিটার পরিমাপ।