সিঙ্গাপুর এয়ারলাইনস খাদ্য ও পানীয়ের যাত্রীদের সাথে তার টেকসই প্রবণতা উন্নত করার পরিকল্পনার একটি খামার-থেকে-সমতল খাদ্য প্রস্তাব উত্থাপন শুরু করেছে।
এয়ারলাইন মরিচ স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল কর্তৃক প্রত্যয়িত মৎস্যচাষ থেকে মাছ সরবরাহ করে, একটি অলাভজনক গ্রুপ যা মহাসাগরের সুরক্ষার এবং সিগারেটের সরবরাহ রক্ষার প্রচেষ্টাকে স্বীকৃতি দেয় এবং তার টেকসই প্রথাগুলি সংরক্ষণ করে।
এটি যে সব দেশে কাজ করে তা স্থানীয় খামার থেকে উৎপাদনের জন্যও প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
সিঙ্গাপুরে, এয়ারলাইন ক্র্যানজি কান্ট্রিস অ্যাসোসিয়েশন, একটি অলাভজনক প্রতিষ্ঠানের সাথে অংশীদারিত্ব করছে যা স্থানীয় কৃষিকে উন্নীত করে এবং দেশের কৃষি শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করে। বিখ্যাত শেফের ক্যারিয়ারের ইন্টারন্যাশনাল রুলনীয় প্যানেল (আইসিপি) তার গন্তব্যে চরিত্র টমেটো, কুমড়ো, সবুজ মটরশুটি এবং লেটুসের মতো আরও টেকসই উপাদানের ব্যবহার এবং স্থানীয় উৎপাদনের মাধ্যমে ইনফ্লাইট মেনু তৈরি করবে।
নতুন মেনুগুলি প্রথমে সিঙ্গাপুর এয়ারলাইন্স এর প্রথম শ্রেণীর সুইস গ্রাহকদের কাছে বছরের শেষের দিকে নির্বাচিত করা হবে এবং ২018 সাল থেকে শুরু হওয়া ব্যবসা, প্রিমিয়াম অর্থনীতি এবং অর্থনীতি শ্রেণীর যাত্রীদের কাছে ধীরে ধীরে তাদের উপলব্ধ করা হবে।
কেনি ইন্জির, ক্র্যানজি কান্ট্রিস অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, ন্যানি ফো গ্রুপের ডিরেক্টরও আছেন, একটি উদ্যান এবং কৃষিজাত ব্যবসায় যা খামারের মধ্যে বিনোদনমূলক কার্যক্রম পরিচালনা করে।
"ক্র্যানজি সিঙ্গাপুরের সেরা রাখা রহস্যের এক। আমাদের দেশের মাত্র এক শতাংশ কৃষি জন্য, কিন্তু আমরা দেশের আত্মা, ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতির অনেকটা বজায় রেখেছি, "বলেছেন ইংল্যান্ড। "এটি কঠিন, কিন্তু আমরা এটি ঘটতে উদ্ভাবিত করতে হবে।"
এটা সিঙ্গাপুর এয়ারলাইন্সের সাথে অংশীদারিত্বের জন্য প্রাকৃতিক ছিল, ইংল্যান্ড বলেছে।
"আমাদের উভয়ই জাতীয় গর্ব এবং খামার-থেকে-বিমানের উদ্যোগ আমাদের প্রিয়," তিনি বলেন। "এয়ারলাইনের এই বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ড রয়েছে যা দেশের শিকড়গুলিতে ফিরে যায়, যা দেশের কৃষি বজায় রাখার জন্য আমরা যা করার চেষ্টা করছি সেটি পূরণ করে"।
কানজি এর লক্ষ্য বিশ্বব্যাপী চিন্তা করা, কিন্তু স্থানীয় কাজ এবং কৃষি টেকসই করা, Eng বলেন। "আমরা সিঙ্গাপুর এয়ারলাইন্সের সাথে কাজ করছি যাতে আমরা সারা পৃথিবীতে যা করতে পারি তা পরিচালনা করতে পারি, এবং এই অংশীদারিত্ব একটি ভাল শুরু।"
সিঙ্গাপুর এয়ারলাইন্সগুলির সাথে অংশীদারি করবে এমন স্থানীয় খামারগুলি হল বলিউড ভেজিজ, কুহবারবার মাছ খামার (বারমুণ্ডিতে ফোকাস করা হয়), আঙ্কল উইলিয়ামের কয়লা মাংস এবং ডিম, হ্য ডাইরিস গয়না খামার এবং কান ইয়ান এগ্রোটেক, যা জৈব ঘাস, ভোজ্য ক্যাকটাস, আলু ভেরা, মটরদ্রব্য স্প্রাউট এবং বিভিন্ন মাশরুম।
বেটি ওয়াং গ্রাহক অভিজ্ঞতা জন্য সিঙ্গাপুর এয়ার এর বিভাগীয় ভাইস প্রেসিডেন্ট। "এমন একটি ছোট দেশ হচ্ছে, অধিকাংশ লোক জানে না আমরা স্থানীয় খামার আছে," তিনি বলেন।
"খাদ্য উত্স নিরাপত্তা এবং নিরাপত্তা সিঙ্গাপুর এয়ারলাইন্সের জন্য একটি বড় স্বার্থ," তিনি বলেন ,. "কিন্তু আমাদের ফোকাস কি তাদের ফাইট উপর গ্রাহকদের চান এবং আমরা তাদের প্রয়োজন মেটাতে কি করতে পারেন কি। আমরা এই নতুন খামার-থেকে-বিমান খাদ্য উদ্যোগ আশা করছি এখানে এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে করা হচ্ছে, আমাদের গ্রাহকরা আমাদের করতে চান কি
"মরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিলের সাথে আমাদের অংশীদারিত্বের পাশাপাশি, আমরা মৌসুমি স্থানীয় ফল ব্যবহার এবং এটি যখনই পাওয়া যায় তখনই উত্পাদন করার জন্য একটি প্রচেষ্টাও করব," ওয়াং বলেন। "আমরা সব সময় ফসলের ফল এবং ঋতু উত্পাদন করতে চান।"
অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং ইউরোপের অংশ ইতিমধ্যে সিঙ্গাপুর এয়ারলাইন্স 'মেনুতে স্থানীয় খাবার ব্যবহার করে, বলেন ওয়াং। "আমরা সুস্বাদু সুস্বাস্থ্যের যাত্রা শুরু করেছি, আমাদের স্বাস্থ্যকর খাদক কর্মসূচি যা তাদের যাত্রীদের যাত্রীদের আরো মাংসহীন পছন্দ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে," তিনি বলেন।
খামার-থেকে-বিমানের উদ্যোগের আরেকটি বড় অংশ খাদ্য অপচয় হ্রাস করছে, ওয়াং বলেন। তিনি বলেন, "আমরা কম্পোস্ট এবং সিঙ্গাপুর খাদ্য ব্যাংকের মতো প্রতিষ্ঠানের সাথে কীভাবে কাজ করা যায় তা শিখতে চেষ্টা করছি কিভাবে আমরা আমাদের খাদ্য দান করতে পারি"। আমরা খাদ্য বর্জ্য থেকে জীববৈচিত্র্য রফতানির রূপান্তর করার উপায় খোঁজার একটি গবেষণা চিন্তাশীল ট্যাবের সাথে যোগাযোগে রয়েছি।
আমরা তাদের এলাকার স্থানীয় সংস্থার কাছে পৌঁছানোর জন্য আমরা যে শহরগুলি পরিবেশন করি সেই স্টেশনগুলিকেও জিজ্ঞাসা করছি।
ভ্রমণ শিল্পে সাধারণ হিসাবে, লেখক পর্যালোচনার উদ্দেশ্যে প্রশংসিত পরিষেবা প্রদান করা হয়। যদিও এই পর্যালোচনাটি প্রভাবিত করেনি, তবুও আগ্রহের সমস্ত সম্ভাব্য বিরোধের সম্পূর্ণ প্রকাশে বিশ্বাস করে।