মেক্সিকোর ইউক্যাটান উপদ্বীপের আঞ্চলিক রান্না, যাকে Yucatecan রন্ধনপ্রণালী বলা হয়, ইউরোপ, মেক্সিকো, এবং ক্যারিবিয়ান থেকে প্রভাবগুলির একটি অনন্য melange হয়।
প্রাচীন মায়া এর প্রভাব, যার উত্তরাধিকার ইউকুট মধ্যে জীবনের অনেক দিক অনুভূত হতে পারে, বিশেষ করে অঞ্চলের খাদ্য প্রথাগত।
কিছু কিছু খাবার ইউক্যাটান এবং উপদ্বীপের বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন, অন্যরা মেক্সিকো জুড়ে খাওয়া হয়।
(এখনও অন্যান্য, ceviche মত, সমগ্র ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকান অঞ্চলের জুড়ে জনপ্রিয়।)
পোভো (টার্কি), পোলো (মুরগির) এবং শুয়োরের মাংসের প্রধান প্রোটিন, পাশাপাশি সমুদ্রপৃষ্ঠের কাছাকাছি মাছের পাশাপাশি আছিয়েটে মত মসলার - একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অ্যানাত্তো গাছের বীজ থেকে তৈরি একটি মিষ্টি, সামান্য মরিচ লাল সস; (স্প্যানিশ দ্বারা মেক্সিকো আনা) অনেক Yucatecan খাবারের জন্য একটি স্বতন্ত্র গন্ধ প্রোফাইল প্রদান
! বউ প্রমাণ ! (শুভ ভোজ!)
ceviche
Ceviche কাঁচের রস (যেমন লেবু বা লেবু হিসাবে) মধ্যে marinated কাঁচামাল গঠিত একটি থালা এবং কাটা পেঁয়াজ, chiles, cilantro এবং কখনও কখনও ফল সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
Chilaquiles
চিলকাইলে একটি ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা তরমুজ পাতার মোজাবিশেষ একটি লাল বা সবুজ সালসা simmered এবং প্রায়ই মটরশুটি, ডিম, পনির বা মাংস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়
চাইল্ড রেলেনোস
Chiles rellenos পনির সঙ্গে stuffed একটি সবুজ poblano চিলি গঠিত থালা, তারপর আঘাতপ্রাপ্ত এবং গভীর ভাজা হয়।
হিউভস মুতুলেনোস
হিউভস ম্যাটুলেনোস হল ফ্রাঙ্কেড ব্ল্যাক মটরশুঁটি এবং টমেটো ভিত্তিক সস, যা হ্যাম, মটরশুঁটি এবং প্যান্টেডের সাথে ঘষে ঘষে ঘষিয়া তুলিয়া আচ্ছাদিত কর্দ্রে পরিবেশন করা একটি চর্বিযুক্ত ডিম, এবং তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
Papadzules
Papadzules মধ্যে গঠিত tortillas কঠিনীভূত ডিম একটি ভরাট কাছাকাছি ঘূর্ণিত এবং কুমড়া বীজ (pepitas) এবং টমেটো গঠিত একটি সস সঙ্গে শীর্ষস্থানে।
পাভো রেনেনো নেগ্রো
পাভো রেনেনো নেগ্রো টার্কির দারুচিনির মুরগি ও মশলা থেকে তৈরি ডার্ক সস তৈরি করে। ডিশ কঠিনীভূত ডিম দিয়ে সজ্জিত এবং তাজা tortillas সঙ্গে খাওয়া।
Pibil
Pibil মশলা এবং কলা পাতা আবৃত marinated মাংস গঠিত একটি থালা, তারপর একটি বারবিকিউ পিট মধ্যে রান্না করা হয়। কোচিনিটা পাইব, এদিকে, একটি সম্পূর্ণ দুধের শূকর থেকে তৈরি করা হয়।
Poc chuc
Poc chuc একটি sour কমলা এবং achiote সস মধ্যে marinated পোখার সস।
Queso Relleno
Queso Relleno একটি সম্পূর্ণ, হোল্ড আউট Edam পনির গঠিত, শুয়োরের মাংস, মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, raisins, ক্যাপ্টস, জলপাই ও সবজি এবং মশলা মিশ্রণ সঙ্গে স্টাফ।
Salbutes
Salbutes হয় চকফরাজ ভাজা tortillas থেকে তৈরি একটি Snack চিপানো মাংস, লেটুস, এবং টমেটো সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
সোফা ডি লিমা
সোপা ড লি লিমা একটি মুরগির স্টক এবং লিমা (একটি সিট্রাস ফল লেবু কিন্তু কম আম্লিক), এবং চিকেন এবং ভাজা tortilla এর টুকরা ভরাট থেকে তৈরি একটি স্বাদ মত গরম স্যুপ।
Sopes
Sopes একটি স্নেক খাদ্য একটি tortilla গঠিত refried মটরশুটি সঙ্গে চর্বিযুক্ত তারপর চূর্ণকারী চিকেন, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, লেটুস এবং কখনও কখনও খরা ক্রিম সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
ক্যান্কুনের একটি ট্রিপ এ Yucatecan রন্ধনপ্রণালী নমুনা করতে চান? লাবনা রেস্টুরেন্ট চেষ্টা করুন