দক্ষিণ ঐতিহ্য
নতুন বছর দিবসে কালো ও আচ্ছাদিত মাংস খাওয়া ভাল কেন? সবচেয়ে কুসংস্কার হিসাবে, প্রশ্নের অনেক উত্তর আছে।
অধিকাংশ দক্ষিণাঞ্চলগুলি আপনাকে বলবে যে এটি গৃহযুদ্ধের তারিখের তারিখ। কালো-অদ্ভুত মটর পশু খাদ্য (যেমন বেগুনি হুল মটর) বলা হয়। মটর জেনারেল শের্মান এর ইউনিয়ন সৈন্যের যোগ্য ছিল না। যখন ইউনিয়ন সৈন্যরা কনফেডারেটস খাদ্য সরবরাহের উপর হামলা চালায় তখন কিংবদন্তি বলে যে তারা মটরদ্রব্য ব্যতীত সবকিছু নিয়ে নেয় এবং শুকনো শুকনো করে।
কনফিডেটিসরা নিজেদেরকে ভাগ্যবান বলে মনে করে, যারা কম খরচে সরবরাহ করে, এবং শীতকালে বেঁচে থাকে। মটর ভাগ্যের ভাগ্যবান হয়ে ওঠে।
বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের খাবার হিসাবে ব্ল্যাক-আইড মটর ক্রীতদাসদেরকেও দেওয়া হয়েছিল। আসুন এটি মুখোমুখি: আমরা নতুন বছর এর খাওয়া অনেক জিনিস আত্মা খাদ্য হয় কুসংস্কারের এক ব্যাখ্যাটি বলে যে 1863 সালের জানুয়ারির প্রথম দিনে কালো দুলযুক্ত মটর সমস্ত দক্ষিণ ক্রীতদাসদের সাথে উদযাপন করতে হয়েছিল। তারা কি উদযাপন করেছিল? সেই দিন ছিল যখন মুক্তির ঘোষণা কার্যকর হয়ে গেল। তারপর থেকে, মটরশুটি সর্বদা জানুয়ারী প্রথম দিন খাওয়া হয়।
অন্যরা বলছেন যে দক্ষিণে সাধারণত চাষের জন্য জায়গা হয়ে থাকে, যেহেতু কালো-আচ্ছাদিত মটরগুলি শীতকালে শীতকালে উদযাপন করা ভাল জিনিস। বছরের এই সময় অনেক ফসল উদ্যান না, কিন্তু কালো অদ্ভুত মটর ভাল ধরে রাখা ছিল, সস্তা ছিল এবং শুধু অর্থে তৈরি।
আপনি মটর খাবেন কিভাবে? কিছু লোক বিশ্বাস করে যে আপনি তাদেরকে নতুন ডাইম বা পেনি দিয়ে রান্না করবেন, বা পরিবেশন করার আগে পাত্র থেকে এটি জুড়ুন।
যে ব্যক্তি তার অংশে মুদ্রা পায় সে ভাগ্যবান ভাগ্যবান হবে। কেউ কেউ বলে নতুন বছরে 365 টি মটরশুটি খেতে হবে। যদি আপনি কোন কম খাওয়া, আপনি শুধুমাত্র যে অনেক দিন জন্য ভাগ্যবান হবে আমি লিপ বছর অনুমান, আপনি একটি অতিরিক্ত এক খাওয়া প্রয়োজন। যদি আপনি 365 টির বেশি মটর খেয়ে থাকেন, তবে এটি অতিরিক্ত দিনগুলি খারাপ ভাগ্যের মধ্যে ফেলে দেয়।
কেউ কেউ বলে যে আপনি আপনার প্লেটে এক মটর রাখুন, আপনার ভাগ্য অন্য কারো সাথে শেয়ার করুন (মৃদুতা যে প্রতিনিধিত্ব বলে মনে হয়) এর সাথে। কেউ কেউ বলে যে আপনি আপনার প্লেটের প্রতি মটর খাবেন না, আপনার ভাগ্য খারাপ হবে।
এটাও বলা হয়েছে যে যদি আপনি কেবল মটর খেয়ে থাকেন, এবং শুয়োরের মাংস, কাঁটাগাছের সবুজ শাকসব্জী এবং সঙ্গমগুলি বাদ দিন, ভাগ্য নষ্ট হবে না। তারা সব একসাথে বা না সব কাজ।
নতুন বছর দিবসে হোগ জওল
আমরা সম্ভবত একটি হোগ jowl কি ব্যাখ্যা করতে হবে - অনেক মানুষ শুয়োরের মাংস এই কাটা সম্পর্কে কখনও শুনিনি। এটা হোগ এর "গাল" এর এটি কাটা বেকনের মত স্বাদ এবং রান্না। এটি একটি কঠিন কাটা যা সাধারণত ধূমপান এবং নিরাময়। হোগ জওল ঋতু মটরশুটি এবং মটর ব্যবহার করা হয়, বা ভাজা এবং বেকন মত খাওয়া
নববর্ষের দিন স্বাস্থ্যসেবা, সমৃদ্ধি এবং অগ্রগতি নিশ্চিত করার জন্য দক্ষিণে ঐতিহ্যগত ভাবে খাওয়ার জন্য হোগ জওল হয়। নবীনদের নববর্ষের দিন শুকরের মাংস খেয়ে শুধুমাত্র একাই নয়। সারা বিশ্বে মানুষ তাদের টেবিলের সাজসজ্জার জন্য মারজিপান শুকর ব্যবহার করছে, শূকরের পায়ে অংশ নেন, শুয়োরের মাংস, স্নান শূকর বা পোকার ডাম্পলিং আমরা শুধু একমাত্র ব্যক্তি যারা জওল কাটতে এত বিশ্বাস রাখেন
হগ এবং শূকর দীর্ঘ সমৃদ্ধি এবং পুষ্টির প্রতীক। এ কারণে আমরা বলি যে কেউ তাদের ভাগের চেয়ে বেশি সময় নেয় "একজন শূকর"।
কিছু সংস্কৃতির বিশ্বাস করে যে নতুন বছর ধরে বড় শূকর আপনি খেয়েছেন, আপনার ওয়াশট্যাগটি আসন্ন বছরে হবে। সুতরাং, "ফাতা" শূকর, "জাল" আপনার মানিব্যাগ। স্পিট এবং পিট-রোস্টেড শূকর জনপ্রিয় নববর্ষের খাবার।
দক্ষিণ ও অন্যান্য দরিদ্র অঞ্চলে, শূকর স্বাস্থ্য এবং সম্পদের উভয়ই প্রতীকী বলে বিবেচিত হতো, কারণ পরিবারগুলি ফ্যাটি মাংসের উপর সমগ্র শীতকালে খেতে পারে একটি শূকর উৎপাদন করে। শুকরের মাংস সত্যিই শীতল শীতকালে জীবন এবং মৃত্যু মধ্যে পার্থক্য অর্থ হতে পারে।
শুকর দীর্ঘ অগ্রগতি প্রতীক হয়েছে। একটি শূকর সম্পূর্ণরূপে বাঁক ছাড়া পিছনে তাকান তার মাথা চালু করতে পারেন, তাই এটি শুকর সবসময় ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে আছে বিশ্বাস করা হয়। তারা পুরোপুরি অন্যান্য নববর্ষের উদযাপন সঙ্গে মাপসই।
কেন হোগ jowls? সংক্ষিপ্ত উত্তর হল আমরা শুকনো শুয়োরের মাংস খাওয়া কারণ এটি শীতকালীন সময়।
হোগ জোল একটি নিরাময় পণ্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল সঞ্চয় করে। শীতকালে, নিরাময়যুক্ত পোকার এক মাংস হতে পারে যা প্রবেশযোগ্য হবে।
প্লাস, এটি কালো-আচ্ছাদিত মটরশুঁটি এবং collard সবুজ শাক সঙ্গে ভাল যায়। এটি একটি ভাল জিনিস যে এই কুসংস্কারের মানুষ যারা ঘোল, cornbread, এবং কালো আড়ম্বরপূর্ণ মটর ভালো কিছু সঙ্গে আপ আসে না আপ। এটা ধরা নাও হতে পারে
কিভাবে নতুন বছর এর জন্য আপনি হোগ জেল রান্না করবেন? কিছু লোক শুধু জওল ব্যবহার করে তাদের কালো-আচ্ছাদিত মটরশুঁটি এবং কাঁটাগাছের গ্রীষ্মগুলি ব্যবহার করে। দক্ষিণে বেশিরভাগই বলে যে আপনি সমৃদ্ধ করতে যথেষ্ট না। আপনি কিছু ভাজা হোগ জেল মধ্যে অংশ নিতে হবে। এটা বেকন অনুরূপ রান্না করা হয়, কিন্তু হোগ jowl একটি বিট tougher এবং রান্না করা একটু বেশি সময় লাগে।
Jowl সাধারণত একটি প্যাকেজের মধ্যে আসে, পুরু বেকনের মত কাটা বা "রাইন্ড।" বেশিরভাগ মানুষ বাদাম ছিটিয়ে, এটি স্লিপ, এবং একটি skillet মধ্যে slices ফ্রাই, বেকন মত, উভয় পক্ষের বাদামী পর্যন্ত। এটি তারপর একটি কাগজ তোয়ালে উপর drained এবং পরিবেশিত। যেহেতু এটি একটি সুস্থ খাদ্য, এটি সাধারণত অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন হয় না, তবে কিছু কিছু মরিচ বা গরম সস দিয়ে পরিবেশন করা পছন্দ করে।
নতুন বছর এর দিন Collard গ্রিনস
ধনী পেতে চান? এখানে দক্ষিণে, কলার সবুজ শাক এবং কাঁঠালবাড়ি নতুন বছরের দিন উপর টাকা আনা।
এটি আসলে গোবিন্দ যে নতুন বছরের খাবারের জন্য সারা বিশ্বে সারা বিশ্বে রাজা সবুজ। বাঁধাকপি একটি দেরী ফসল এবং বছরের এই সময় উপলব্ধ হবে। Collard সবুজ শাক এছাড়াও একটি দেরী ফসল, কিন্তু তারা বেশিরভাগ দক্ষিণে উত্থিত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বাঁধাকপি কুড়ান এবং sauerkraut মধ্যে পরিণত হয়েছিল। সাওরক্রেট, একটি উত্থিত পণ্য, শুধু নতুন বছরের দিন কাছাকাছি খাওয়া প্রস্তুত হতে হবে।
বাঁধাকপি এবং কোলাড গ্রীন উভয়ই নববর্ষের ঐতিহ্যকে "সবুজ" অর্থের প্রতিনিধিত্ব করে, তবে ঐতিহাসিকভাবে, স্বাস্থ্যবান সুবিধার জন্য বাঁধাকপি খাওয়া হয়। সিজার থেকে সবাই মিসরীয়দের কাছে হজম করা এবং পুষ্টির জন্য কোকোকে খাওয়ানো হয়েছিল, পরবর্তীতে স্কুইভির প্রতিরোধের জন্য। আরিস্টল, দার্শনিক, ওয়াইন "তার বুদ্ধিমান একাডেমিক মাথা fuddling থেকে" মদ মদ্যপান করার আগে বাঁধাকপি খেয়ে ফেলতাম। কলার গ্রীণ খাওয়া সিজার এবং অ্যারিস্টট্ল থেকে খুব দূরে নয়। যারা গোবিন্দরা খেয়েছিলো তাদের কাছেই সম্ভবত আমাদের আধুনিক বাঁধাকপি তুলনায় কেল্লার কাছাকাছি ছিল।
কোলার্ড সবুজ শাক (অথবা সবুজ শাক) দক্ষিণে বাঁধাকপি জন্য সাফ কারণ এটি আমরা দেরী পতনের মধ্যে এখানে হত্তয়া কি। দক্ষিণাঞ্চলীয় ঐতিহ্য: আপনি যে সবুজ শাক খেতে চান তার প্রত্যেকটি ডাইংয়ের দাম আগামী 1 হাজার ডলার।
Cornbread পকেট অর্থ বা খরচ অর্থ প্রতিনিধিত্ব করে। এটি একটি নতুন আত্মা খাবার আমরা নতুন বছর এর খাওয়া। ঐতিহ্য রুটি রং থেকে উত্পন্ন হয় এটি রঙ "স্বর্ণ" বা "মুদ্রা" অর্থের প্রতিনিধিত্ব করে। প্লাস, এটি collard সবুজ শাক, মটরশুটি, এবং শুয়োরের মাথার সঙ্গে ভাল যায়