নিউ ইংল্যান্ড একটি স্বাদ আপ রান্না
ক্লাম চাউডার একটি স্বাক্ষর নিউ ইংল্যান্ড থালা, তাই অনেক সূক্ষ্ম সম্ভাব্য বৈচিত্র সঙ্গে এক। মনে হচ্ছে প্রত্যেক নিউ ইংল্যান্ড শেফ নতুন করে এই সমৃদ্ধ স্যুপটি তৈরি করতে চেষ্টা করে এবং অনেকগুলি ব্র্যাগিং অধিকার অর্জনের সুযোগের জন্য নিউপোর্টের বার্ষিক গ্রেট চ্যাভার কুক-অফের মত চাউডার প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করে।
এখানে কিছু বিস্ময়কর নিউ ইংল্যান্ড ছলছবির চাদর রেসিপি আপনার নিজের ব্যাচ কুড়ান যথেষ্ট উচ্চাকাঙ্ক্ষী যদি আপনি বিবেচনা করতে এখানে!
নিউ ইংল্যান্ডীরা বছরে বৃষ্টির সময় চেম্বার চাউড করে, তবে এই মোটা, হৃদয়গ্রাহী, সন্তুষ্ট স্যুপ বিশেষত তাপমাত্রা শীতল হিসাবে নির্ভুল। এটি একটি বাটি মধ্যে এমনকি খাবার হতে পারে।
চেম্বার চাউডারটি ভালভাবে ঝরে যায় মনে রাখবেন যে, চাদরের স্ট্রাকচারের জন্য উন্মত্ততা যখনই আপনি একটি বড় পাত্র তৈরি করতে এবং নিউ ইংল্যান্ডের স্বাদ ভোগ করার জন্য এই খাঁটি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন।
ক্লিফ হাউস ক্ল্যাম চেষর রেসিপি: ইতিহাস একটি স্বাদ
এই রেসিপিটি প্রথম 187২ সালে ওগুনকুইট, মেইন ক্লিফ হাউসে মেনুতে হাজির হয়েছিল। এটি অনুমতির মাধ্যমে পুনঃপ্রিন্ট করা হয়। পরিবেশন 6
উপকরণ:
1 টুকরা hickory- স্মোক বেকন, minced
1/2 চিকন মাখন
1 কাপ পেঁয়াজ, minced
1 টি মাঝারি রসুনের রস, ময়দা
1 টি চামচ ক্লিফ হাউস স্পাইস ব্লেন্ড (নিচে দেখুন)
1 চামচ সর্বমুখী আটা
1 ক্ল্যাম (6-1 / 2 আউন্স)
1 কাপ বোতলজাত ক্লাম রস
1-1 / 2 কাপ হাফ এবং অর্ধেক
1/4 চা চামচ সাদা মরিচ
2 মাঝারি আলু, কুচি কুচি, কুচি এবং ড্রেস
প্রস্তুতি:
1. ক্লিফ হাউস স্পাইস ব্লেন্ডটি তৈরি করতে 4 টি এসপিএস অরেগনো, 4 টি এস.এস.এস. শুকনো বাদাম, ২ টি এস.এস. মার্জারাম, ২ টি এস.এস. ডেইল, 4 টি এস.এস. থেইম, 4 টি এসপিএস বাজিল, 1 টি টেষ্ট বীজ, 4 টি এস.এস. রোসেমারি, ২ টি এসপিএস টাররাগন, 1 টি চামচ মিশ্রিত করুন। সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা, সম্ভব হলে একটি মর্টার মধ্যে নিষ্পেষণ। ফ্রিজে একটি resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
2. একটি ভারী-নীচ, 4-পিন্ট স্যুপ কেটলি, সস বেকন, মাখন, পেঁয়াজ, রসুন এবং কম তাপ উপর ক্লিফ হাউস স্পাইস মিশ্রণ। বাদামী করার অনুমতি দেবেন না
3. ক্লায়েন্ট ড্রেন এবং একপাশে সেট, রস সংরক্ষণ করে।
4. সটকে মিশ্রণে ময়দা এবং ছলনা রসগুলি ধীরে ধীরে করুন। একটা ফোঁড়া আনতে; তাপ কমাও. অর্ধেক এবং অর্ধেক যোগ করুন এবং 20 মিনিট উনান করুন সাদা মরিচ, আলু এবং ক্ল্যামস যোগ করুন। তাপমাত্রা পরিবেশন তাপ উঁচু করা যাবে না, কেননা এটি ছামাকে ছড়িয়ে দেয়।
5. ক্র্যাকার এবং উষ্ণ কর্নব্রেড সঙ্গে একযোগে পরিবেশন করুন।
কিম এর দেশ Clam Chowder রেসিপি
আমার নিজের নিউ ইংল্যান্ড রান্নাঘর থেকে, এখানে একটি পুরু রেখাচিত্র, নিউ ইয়াংয়া ক্ল্যাম চাউডারের সাথে একটি ইতালীয় মোড় নিয়ে! এমনকি ঐতিহ্যবাহী চুপচাপ চূর্ণকারী রসুন এবং ওয়াইন একটি স্প্ল্যাশ সঙ্গে ভাল।
উপকরণ:
5 পাউন্ড (প্রায় 18) বড় Cherrystone clams, ধনী এবং কাটা
বেকন 6 টুকরা, রান্না এবং crumbled
4 মাঝারি বেকিং আলু, 1/2 "চকোলেট মধ্যে কাটা
1 বড় পেঁয়াজ, minced
1-1 / 2 টেম্পলেট রসুন, minced
1/2 কাপ জল চালিত clams থেকে বজায় রাখা
1 কাপ ক্লাম রস
1/2 কাপ শুষ্ক সাদা রান্নার ওয়াইন
1 চা চামচ. তাজা থিম
1 চা চামচ. লবণ
1/4 চা চামচ গোল মরিচ
1 কাপ 2% দুধ
1 কাপ ভারী ক্রিম
1 টেবিল চামচ. মাখন
1 টেবিল চামচ. তাজা parsley, কাটা
Oyster ক্র্যাকার্স
প্রস্তুতি:
1. আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পানি জমা করে রাখুন, এবং যতক্ষণ না খোলা থাকে, ততক্ষণ পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট বাষ্প খোলন।
2. কাঁটাচামচ ধুয়ে ফেলা হয়েছিল যার মধ্যে জল 1/2 কাপ সংরক্ষণ করুন। ছাঁটা cooling অনুমতি দিন, শাঁস থেকে সরান এবং চপ
3. একটি বড় ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, কুঁচকানো পর্যন্ত বেকন রান্না।
4. প্যান থেকে বেকন সরান এবং কাগজ তোয়ালে উপর ড্রেন। ঠান্ডা
5. ফ্রাইং প্যান মধ্যে রিজার্ভ বেকন গ্রীস। 5 মিনিট জন্য মাঝারি তাপ উপর প্যান এবং রান্না রান্না আলু যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং একটি অতিরিক্ত 3 মিনিট জন্য রান্না।
6. একটি বড় স্যুপ পাত্র ফ্রাই প্যানের সামগ্রী স্থানান্তর কাটা ছিদ্র, ছিদ্রযুক্ত পানি, ক্লাম রস এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু টেন্ডার হয়, প্রায় 15 মিনিট।
7. থেইম, লবণ এবং মরিচ মধ্যে সতেজ।
8. কম তাপ এবং ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, তারপর ভারী ক্রিম, চূর্ণকারীরা সামান্যভাবে ঘন করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন stirring।
9. ভজনা আগে, crumbled বেকন এবং parsley মধ্যে হিমায়িত।
10. লেডেল মধ্যে বাটি, চাকা ফাটল সঙ্গে শীর্ষ এবং গরম পিপিং পরিবেশন।
মেইন ক্ল্যাম চাউডার রেসিপি
মেইনরে ডেবি ফাউলেস 'ঐতিহ্যবাহী, মাখনের মতো ক্লাম চাউডার রেসিপি কুলার ক্র্যাকারের সাথে সুস্বাদু।
উপকরণ:
5 কাপ বোতলজাত ক্লাম রস
1 কাপ আটা
1 কাপ পেঁয়াজ, পেঁয়াজ কুচি
10 টুকরা রান্না করা বেকন, কাটা
2 টেবিল চামচ মার্জারিন
8 oz রান্না করা clams এর, কাটা
4 টি মাঝারি আলু, বেকিং আকারের অংশে রান্না করা এবং কাটা
1/2 কাপ দুধ
1/2 কাপ হালকা ক্রিম
1 চা চামচ লবণ
পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
প্রস্তুতি:
1. মাঝারি তাপের একটি বড় সসপ্যান মধ্যে ক্লাম রস গরম।
2. একটি পৃথক প্যানের মধ্যে, মার্জারিন দ্রবীভূত করা এবং diced পেঁয়াজ saute পর্যন্ত তারা পরকীর্ণ প্রদর্শিত। গলিত মার্জারিনে বেকন এবং ময়দা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগতভাবে হ্রাস করুন।
3. clam রস থেকে মাঝারি উচ্চ পর্যন্ত তাপ বাড়ান, এবং একটি তীক্ষ্ণ ঝিল্লির সঙ্গে, তরল থেকে ময়দা, মার্জারিন এবং পেঁয়াজ মিশ্রণ যোগ করুন। ক্রমশ, যে কোন lumps যে ফর্ম বিরতি ভেঙ্গে ক্রমাগত।
4. ক্ল্যাম যোগ করুন এবং জালিয়াতি যদি তাজা ছামান পাওয়া যায় না, তবে রসসহ ছয় আউন্স ক্যানড ক্ল্যামের পরিবর্তে। আলু চুন, দুধ, ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন, এবং stirring অবিরত।
5. মাঝারি থেকে কম হ্রাস করুন, এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য চূর্ণকারী সতেজ অনুভতির অনুমতি দিন, বার বার বাড়া বা স্টিকিং এড়ানোর জন্য ক্রমাগত।
6. চিকেন চূর্ণকারীকে চিকন চেরাগারের সাথে গরম করে পরিবেশন করুন, স্বাদে তাজা মাটির কালো মরিচ যোগ করুন।
আরও প্রমাণিত নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চowder রেসিপি
- সেলিব্রিটি শেফ এবং নিউ ইংল্যান্ড নেটিভ Emeril Lagasse থেকে নদী ক্লাম Chowder , পতন ।
- স্প্রোস এর ডায়ানা Rattray (যারা মেইন বাস!) থেকে ক্রক পট ক্লাম Chowder এটি একটি ক্রক পাত্র মধ্যে সমৃদ্ধ, সুস্বাদু নিউ ইংল্যান্ড clam চাউডার করা সহজ।
- ক্ল্যাম 'এন' মরন চৌধুর রেসিপি , বার হারবার, মাইন এ Aisgarth স্টেশন বিছানা এবং ব্রেকফাস্ট থেকে।
- নিউ ইংল্যান্ড ক্লাম চাউডার , ইয়র্ক ডকসাইড গেস্ট ক্যুয়ার্স থেকে, মেইন
- রোড আইল্যান্ডের সাবেক গভর্নর রোড আইল্যান্ড ক্লাম চাউডার , লিঙ্কন আলমন্ড
- গ্রেট গ্রাম্পা স্কট এর ক্লাম চাউডার , SeacoastNH.com থেকে, লেখক জে। ড্যান্স রবিনসন পিছনে গল্প এবং তার মহান দাদু এর clam চায়ের জন্য রেসিপি শেয়ার।
- রোড আইল্যান্ড ক্লাম চাউডার রেসিপি , ইয়াঙ্কি ম্যাগাজিনের নিউ ইংল্যান্ড টু এর রড আইল্যান্ড কোয়াগগুলির সাথে চাউডার তৈরির জন্য এই রেসিপিটি আসে। আপনি কি আমাদেরঅবস্থান ও শর্তাবলীবুঝতে পেরেছেন? হ্যাঁ আপনি কি আপনার অধিকৃত পৃষ্ঠা থেকে এই বাণিজ্য কে সরিয়ে ফেলতে চান?
- হার্টফোর্ড কুরিয়ান থেকে নিউ ইংল্যান্ড ক্লাম চাউডারের জন্য দুটি রেসিপিস, চাউডারের জন্য ডিউয়েলিং রেসিপি: শেফ ক্রিস্টোফার প্রসপেরি এবং একটি হৃদয়গ্রাহী, পুরানো পছন্দের নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাউডার পদ্ধতির দ্বারা ভাগ করা একটি গুরূট সংস্করণ। ডেইলির পরিবার
- ভেনাস দে মিলো নিউ ইংল্যান্ড ক্লাম চাউডার , সোয়ানসিয়া, ম্যাসাচুসেটসের ভেনাস ডি মিলো রেস্তোরাঁ থেকে, এই গুরমেট চাউডার রেসিপিটি এসেছে যা নিউপোর্ট, রোড আইল্যান্ডের গ্রেট চ্যাভার কুকুর-অফ-এ গ্রেট গ্রাউন্ড বস্টন হারবার ফেস্ট চূর্ণ করুন কুক-অফ।