আপনি যখন এই রেস্তোরাঁয় ভিয়ারমন্ট এ খাওয়াবেন তখন স্থানীয় খাদ্য আন্দোলনকে সমর্থন করুন
ভারমন্টে, প্লেটের খামার একটি গরম ডাইনিং ধারণা। ২009 সালে আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত ফার্ম-প্লেট নেটওয়ার্কটি, ২0২0 সালের মধ্যে খামার ও খাদ্য অর্থনীতিতে উন্নতির জন্য এবং স্থানীয় খাদ্যের দ্বিগুণ প্রবেশাধিকারের জন্য একটি সমন্বিত রাষ্ট্রব্যবস্থা খাদ্য ব্যবস্থা সহযোগিতা। এটি নিউ ইংল্যান্ডের প্রথম ধরনের এবং সবচেয়ে বেশি দেশে ব্যাপক। রাজ্যব্যাপী সমর্থন এবং উদ্দেশ্য একতা সঙ্গে, ফুড প্রোডাক্টর (খামার) থেকে রেস্টুরেন্ট (প্লেট) থেকে খাদ্য সিস্টেম সত্তা সমস্ত প্লেট আন্দোলনে খামার মালিকানা এবং গর্ব নিতে।
আপনি ভেরম্যান্ট রেস্টুরেন্টে প্ল্যাটে ফ্যাক্ট, ফরিদ, ফার্মের টেবিল বা প্লেটের ক্ষেত্রে কল করুন, এটি সাধারণত মালিকদের এবং শেফ স্থানীয় কৃষকদের সাথে সরাসরি ক্রয় সম্পর্কযুক্ত করে বলে, ওয়ারমন্টে ঋতুগতভাবে তাজা খাবারের উপর ভিত্তি করে মেনু তৈরি করে স্থানীয়ভাবে চারণভূমির উত্থাপিত মাংসের উচ্চতর ঘনত্বের সাথে ছোট্ট মেনু তৈরি করুন এবং স্থানীয় উত্পাদনের প্রথম ব্যবহার করুন, আঞ্চলিক মাধ্যমে অনুসরণ করুন। অত্যন্ত সম্মানিত খামার প্লেট রেস্তোরাঁয়, যার অধিকাংশই শেফ-মালিকানাধীন, সাধারণত তাদের মেনু এবং ওয়েব সাইটগুলিতে স্থানীয় উপাদানগুলির উৎসগুলি সনাক্ত করে।
Vermont উপাদানগুলি যখন তারা সর্বোত্তম ভারমন্ট উপাদানের সাথে তৈরি ভাল খাবার সুস্বাদু করতে চায় তখন কোথায় যায়? যখন আপনি গ্রীন মাউন্টেন রাষ্ট্রকে ঘুরে বেড়াবেন, তখন এই 12 টি স্থানীয় পছন্দগুলি এক বা সবগুলি খুঁজে বের করে যা প্লেট রান্নার কাজে নিয়োজিত থাকে:
কাঠের হেন
92 স্টো স্ট্রিট, ওয়াটারবেরি, ভারমন্ট, 80২-244-7300, এবং বার্লিংটন এ হোটেল ভারমন্টে , 80২-540-0534।
শেফ-মালিক ইরিচ ওয়ারস্টেডট এর কাঠের ডাইনিং সেল্জারের জন্য একটি ভ্যান্টেজ 1835 grist কল, একটি মাত্র ওয়াটারবারি প্রস্থান 10 এ আই -89 বন্ধ মিনিটের মধ্যে অবস্থিত জন্য আবশ্যক। "ওয়ারমন্ট এবং উত্তরপূর্বের খামারগুলি উদযাপন করে মৌসুমি আমেরিকান খাদ্য পরিবেশন করা", হুগোর কাঠটি টেবিল রেস্তোরাঁয় খামারের মান নির্ধারণ করে।
ওয়ার্স্ট্যাডকে বার্ষিক উত্তরপূর্বতে সেরা শেফের জন্য জেমস বিহারের ফাইন্যাল ফাইনালে মনোনীত করা হয়েছে। ডিনার শনিবার মাধ্যমে মঙ্গলবার পরিবেশিত হয়। বুলিংটনতে নতুন খোলা হোটেল ভারমন্টে ২013 সালের শেষের দিকে কাঠের দ্বিতীয় হেনটি চালু হয়। রাত্রে এখানে রাতের খাবার দেওয়া হয়।
রেষ্টুরেন্ট রেষ্টুরেন্ট
51 ওয়েলস স্ট্রিট, রুটল্যান্ড, ভারমন্ট, 80২-747-7414
রাটালল্যান্ড দ্রুত স্থানীয় খাদ্য মক্কা হয়ে উঠছে, যেখানে রাজ্যগুলির নেতৃস্থানীয় ফার্ম এবং খাদ্য নেটওয়ার্কগুলির মধ্যে একটি স্থানীয় ব্যবসা এবং সামাজিক কর্মসূচীগুলির সাথে ভেরমেণ্টের বেশিরভাগ বৈচিত্রপূর্ণ খাদ্য উত্পাদনকারী সংস্থার সাথে যোগাযোগ করা হচ্ছে। রুটস, একটি বন্ধুত্বপূর্ণ শহরতলী eatery, এই বিভিন্ন স্থানীয় উপাদানের সঙ্গে বস্তাবন্দী ঐতিহ্যগত বিশেষ্য বহন করে। লাঞ্চ এবং ডিনার রবিবার মাধ্যমে মঙ্গলবার উপলব্ধ।
লোগো ট্র্যাটারোরিয়া
95 প্রধান রাস্তার, নিউপোর্ট, ভারমন্ট, 80২-334-8২২২।
লাম Memphremagog এর উপকূলে ভার্মন্টের উত্তরাঞ্চলীয় শহর কেন্দ্রে, নিউপোর্ট একটি খাদ্যতালিকাগত পুনর্নবীকরণের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে যা ফ্যাসি অফ প্রকৃতি প্রচারাভিযানের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে, যা খাদ্য ব্যবস্থার টেকসই স্থিতিশীলতার উপর ভিত্তি করে ডাইনিং ভেন্যুগুলিতে ঐতিহ্যবাহী শহরগুলির রেস্টুরেন্টকে রূপান্তরিত করেছে। লোগো ট্র্যাটারোরিয়া এই প্রবণতার একটি চমৎকার উদাহরণ, "ক্ষেত্র থেকে কাঁটাচামচ" থেকে ঐতিহ্যগত ইতালীয় ভাড়া প্রদান করছে। শনিবার সোমবার থেকে ডিনার জন্য খোলা।
জুনিপারের রেস্তোরাঁ
২059 ডারিং হিল রোড, লিনডনভিল, ভারমন্ট, 80২-6২6-8310।
লন্ডনভিলে ভেজা গ্রামের উপকণ্ঠে, ভিয়ারমন্টের দূরবর্তী উত্তর-পূর্বাঞ্চলের খড়ের গভীরতম, ওয়াইল্ডফ্লাওয়ার ইন তার ডানে রেস্তোরাঁয় ডাইনারদের উদ্দেশ্যে বলে: জুনিপারের এখানে, স্থানীয় মাংস (inn এর নিজস্ব চারণভূমি উত্থাপিত গরুর মাংস সহ) মেনু ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য, পাশাপাশি কাছাকাছি খামারের একটি কঠিন ভাণ্ডার থেকে উত্পাদন এবং বিশেষ পণ্য সহ। ডিনের শনিবারের মাধ্যমে মঙ্গলবার, ভিজিটর ও গেস্ট সিস্টেমের জন্য।
নিচে এই দাবীটিকে ডিসপুট করুন
41 সাউথ ডিপো স্ট্রিট, লুডলো, ভারমন্ট, 80২-2২8-7566।
লুডলোতে, ওকোমো মাউন্টেন রিসোর্টের নিকটতম গ্রামে, ডিনারের জন্য হটেস্ট স্পট কোন মুদি দোকান নয়, নামটি বোঝা যায়, তবে ব্ল্যাকবোর্ডের মেনুতে শেফ-মালিক রজন লেচথারের একটি রেস্তোরাঁয় উদ্ভাবনী স্যুস এবং স্থানীয় খাবারের মধ্যে উদ্ভিজ্জ উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয় ভবঘুরে
মঙ্গলবার এবং বুধবার এবং রবিবার ব্রুন জন্য ছাড়া ডিনার জন্য রাত্রে খোলা।
স্টেরি নাইট ক্যাফে
5371 রুট 7, উত্তর ফ্যারিসবর্গ, ভারমন্ট, 80২-877-6316।
শেফ জোশ ক্রেশেল নিউ জার্সিতে বড় হয়েছিলেন কিন্তু 1998 সালে তিনি ভার্মন্টে চলে আসেন এবং শেলবার্ন ফার্মস এ রান্নার জন্য তার প্রথম চার বছর অতিবাহিত করেন। মৌসুমী, ছোট মেনুটি 2000 সালে শুরুতে প্রধানতম ছিল যখন ডেভিড হুগো রুটি 7 এর একটি একাকী প্রান্তে এই আলগাভাবে আলোচিত এবং দূরবর্তী কাফেটি খুলেন। ডাইনিং রুমগুলি বুধবার রবিবারের মাধ্যমে খোলা থাকে: সর্বদা এগিয়ে যান, যেহেতু তারা প্রায়ই ব্যক্তিগত জন্য বন্ধ থাকে ইভেন্ট নেই।
মাইকেল এর উপর পার্বত্য
4182 ওয়াটারবেরি-স্টোওয়ে রোড / রুট 100 উত্তর, ওয়াটারবেরি সেন্টার, ভারমন্ট, 80২২-444-7476।
ওয়াটারবেরি এবং স্টোভের মধ্যে রুট 100 উপরে নিখুঁত হাঁটু বেধে থাকা অবস্থায়, মাইকেলের দ্য হিল পরিবেশিত "স্থানীয়ভাবে চালিত" খামার থেকে প্লেটের আগে ভাড়াটি ছিল catchphrase। সুইস শেফ-মালিক মাইকেল কোলোয়েটি ইউরোপীয় স্টাইলের রন্ধনপ্রণালী উপস্থাপন করে, কোল্ড হোল সিডার মিলের মত স্থানীয় খাবারের প্রধান অংশগুলি পরিচালনা করে, ওয়াটারবেরি সেন্টারের "হিল" -এ কোর-অনুপ্রাণিত মৌসুমী খাবার তৈরি করে, মাইকেলের মুক্তির জন্য রাতে খোলা থাকে মঙ্গলবার ছাড়া।
খামারবাড়ি ট্যাপ & গ্রিল
160 ব্যাংক স্ট্রিট, বার্লিংটন, ভারমন্ট, 80২-859-0888।
বোহিমিয়ান ট্রেন্ডসটিং এর রানী শহর বার্লিংটন এবং সর্বাধিক জনবহুল ভার্মন্ট লোকাল, ২007 সালে শহরটির একমাত্র ম্যাকডোনাল্ডকে ধাক্কা দিলে কর্পোরেট ফুড শিল্পের আমেরিকাতে একটি বিট ম্যাক বিতরণ করে। তার জায়গায়, একটি ভেরমেন্ট ফার্ম বার্গার যুগ্ম খোলা। চার্চ স্ট্রিট মার্কেটপ্লেস বন্ধ একটি ব্লক খামারঘর ট্যাপ & গ্রিল, বিল্লিং, সরস গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং টার্কি বার্গার: মাংস সব ঘাস খাওয়ানো এবং স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত হয়। Veggie এবং কালো শিম বার্গার এছাড়াও মেনুতে, খুব হয়। বিয়ার নির্বাচনটি বিস্ময়কর, এবং যখন আপনি পেতে পারেন তখন রেখাটি আপনি গম্ভীর করে দিতে পারেন (রিজার্ভেশন লাঞ্চের জন্য গ্রহণ করা হয় তবে শুধুমাত্র ডিনারে বড় দলগুলোর জন্য), অপেক্ষাটি মূল্যবান। লাঞ্চ এবং ডিনার দৈনিক।
রান্নাঘর টেবিল বিস্ট্রো
1840 ওয়েস্ট মেইন স্ট্রিট, রিচমন্ড, ভারমন্ট, 80২-434-8686।
একবার ভেরোন্টের প্রথম গভর্নরের অন্তর্গত দুই-তলা ভ্যানটেজ ইটের খামারবাড়ির ভিতরে, ড্যানেররা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য যা প্লেটে খামারকে অতিক্রম করে। আপনি এটা বন প্লাস কল করতে পারে! ক্ষতিকারক delicacies সৃজনশীলভাবে entrees মধ্যে প্রান্ত, এবং রান্নাঘর টেবিল বিস্ট্রো এর ওয়েব সাইট তালিকাভুক্ত খাদ্য উত্সর প্রভাবময় অ্যারের আপনি হোঁচট হতে পারে। রিচমন্ডের রুট ২ এবং 17 এর জংশনে অবস্থিত, এটি অনেক খামারের অংশীদারদের মধ্যে একটি পাথর ছুঁড়েছে: কানান্টের মিষ্টি কভার শনিবারের মাধ্যমে মঙ্গলবার রাতের খাবারের জন্য খুলুন।
SoLo ফার্ম ও টেবিল
95 মিডলটন রোড, সাউথ লন্ডনডেরি, ভারমন্ট, 80২-8২4-6327।
একটি ভেরেন্ট্ট গ্যালারি নিউইয়র্ক সিটিতে চলে যায়, এবং ওয়েটার্সিংয়ের সময় তিনি একটি স্প্যানিশ শেফের সাথে অভিনয়ের প্রশংসা করতেন। ভিয়ারমেন্টারদের জন্য ভাগ্যবান, তিনি তাকে বাড়িতে নিয়ে এসেছেন, এবং একসাথে তারা টেবিল আন্দোলনে খামারে এগিয়ে জালিয়াতি করেছেন: এই প্রবণতা তাদের রেস্তোরাঁর নাম এমনকি। উচ্চ শ্রেণীর, পূর্ব গ্রামের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা জেনোয়ার্টস 'সোলোকে স্থানীয় গ্যাস্ট্রো দৃশ্যে একটি ওয়্যারহাউস হিসেবে আনার জন্য একটি ওয়াইন মেনুতে অবস্থান করে। বৃহস্পতিবার সোমবার থেকে ডিনার জন্য খুলুন।
গ্লাননারী
133 প্রধান রাস্তার, Putney, ভারমন্ট, 802-387-3052
2012 এর পতনের খোলা, Gleanery খামার নেভিগেশন আরেকটি স্পিন রাখে - আপনার কৃষকদের জানতে - এবং আপনার কারিগর। খাবার থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিকে দেখানোর জন্য আসল টেবিল থেকে, প্রত্যেকের পিছনে স্থানীয় প্রচেষ্টার সমান গুরুত্ব রয়েছে। এই ক্যাফে, ডাইনিং রুম এবং গ্যালারি রোজগারের মাধ্যমে বুধবার রাতে ডিনার এবং যোগাযোগের জন্য, প্লাস বুধবার শনিবারের লাঞ্চ এবং রবিবারের ব্রাঞ্চের মাধ্যমে।
প্রধান উপর NECI
118 প্রধান রাস্তার, মন্টপিলিয়ার, ভারমন্ট, 80২-2২3-3188।
ভৌগোলিক উপাত্তের রাজধানী শহরের উপরে অবস্থিত শৌচাগারের সুবর্ণ গম্বুজ, একটি সহযোগী সরকার এবং বিশিষ্ট নিউ ইংল্যান্ড রসায়ন ইনস্টিটিউট (NECI) দ্বারা প্রগতিশীল সিদ্ধান্তের বাড়ি। প্লেট রান্নার দক্ষতার জন্য খামারের উপর জোর দিয়ে, NECI ভূগর্ভস্থ রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবক এবং স্ট্যুয়ার্ডগুলি দেখায়। অনেক ভারমন্ট মধ্যে থাকা; অন্যরা দেশটির কম টেকসই-মনস্তাত্ত্বিক অঞ্চলে উদ্যোগী, সজীব, স্থানীয়, মানবীয় উত্থাপিত খাবার আমেরিকার ক্রমবর্ধমান পকেটে ব্যবহার করে। ম্যানচেস্টার এনসিআই এ ম্যানুফ্যাকচারারের প্রথম শিক্ষায় তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন, মন্টপিলিয়ারের শহরের কলেজের স্বাক্ষর কার্যালয়ে শনিবার (শুধুমাত্র গ্রীষ্মে ডিনারের জন্য) মধ্যাহ্নভোজন ও ডিনারের জন্য মঙ্গলবারে ডুবে।
ভার্মন্টের সেরা রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে কিছু প্লেট প্রবণতা গরম, তবে এটি একটি ব্যান্ডউইগানের মতো নয়, যেহেতু শেফগুলি তাজা, স্থানীয় এবং ঋতুপূর্ণ যা রান্না করা তাদের আকাঙ্ক্ষা বুঝতে পেরেছে। ভারমন্টে, স্থানীয় খাদ্য শিল্পের জন্য একটি টেকসই অর্থনৈতিক শক্তিতে পরিণত হওয়ার জন্য ভিত্তিটি স্থাপন করা হচ্ছে এবং ২0২0 সালের মধ্যে স্থানীয় খাবারের দ্বিগুণ দ্বারাই প্লেট দর্শনের সাথে জড়িত বেশ কয়েকটি রেস্টুরেন্টে একটি প্রযোজ্য হতে চলেছে এবং অনুপ্রেরণামূলক লক্ষ্য।