মোড মিডিয়া এর Foodie বিশ্বের শীর্ষ 100 রেস্টুরেন্ট
যদি মোড (পূর্বে গ্ল্যাম) পৃথিবীর Foodie শীর্ষ 100 রেস্তোরাঁগুলির মিডিয়া এর 2016 তালিকা (যাই হোক না কেন ভারতের বিখ্যাত খাদ্য সমালোচক ভার Sanghvi অনুযায়ী বিশ্বাসযোগ্যতা আছে), ভারত foodies জন্য একটি উল্লেখযোগ্য গন্তব্য।
তালিকায় দুই ভারতীয় রেস্তোরাঁ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে (২015 সালে তিনটি বাদে)। এটি মোটেও কৃতিত্ব নয়, কারণ প্রায় 70% তালিকা জাপান, ফ্রান্স ও যুক্তরাষ্ট্রের রেস্তোরাঁয় তৈরি করা হয়েছে।
(রেকর্ডের জন্য, অস্ট্রেলিয়ার তালিকায় একমাত্র রেস্টুরেন্ট আছে, যেমন সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস, ডেনমার্ক এবং সুইডেন)।
ফুডি শীর্ষ 100 তালিকাটি Michelin এর রেস্তোরাঁ রেটিংগুলির একটি বিকল্প প্রদান করে - যার একটি প্রত্যয়ী বা বিতর্কিত নয়। তালিকাভুক্ত রেস্টুরেন্ট বিশ্বের মনোনীত এবং হেভিওয়েট খাদ্য সমালোচকদের একটি প্যানেল দ্বারা মনোনীত করা হয়েছিল।
তাই, তারা কোন রেস্তোরাঁ?
- দিল্লিতে আইটিসি মৌর্য শেরাটন হোটেলে বুখারার
- দিল্লিতে লোদী হোটেলে ভারতীয় এক্সচেঞ্জ
বোখারা কোন আশ্চর্য হিসাবে আসে না, কারণ এটি বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত ভারতীয় রেস্টুরেন্ট। এটি এর দেহাবশেষ বায়ুমণ্ডল, খোলা ফ্রন্টের রান্নাঘর এবং উপভোগ্য উত্তরপশ্চিম ফ্রন্টিয়ার তন্দুরের রান্না জন্য বিখ্যাত। যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট বিল ক্লিনটন ও বারাক ওবামা পছন্দ করেছেন।
ভারতীয় উপেন্দ্রকে "দশকের রন্ধন প্রপঞ্চ" হিসাবে ভ্র সংঘের নামকরণ করা হয়েছে। এটি দিল্লির ফ্রেন্ডস কলোনিতে বিস্তৃত সম্মানিত আধুনিক ভারতীয় শেফ মনিষ মেহরোটর নেতৃত্বে একটি ছোট্ট হার্ড-টু-রেখার রেস্টুরেন্ট।
রান্না হয় সমসাময়িক আধুনিক ভারতীয়।
- আরো পড়ুন: দিল্লির শীর্ষ 5 ভারতীয় ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলি
করওয়াল্লি, ব্যাঙ্গালোরের তাজ গেটওয়ে হোটেলে, দুর্ভাগ্যবশত ২016 সালে তালিকাটি ছেড়ে দেয়। এটি খুব হতাশাজনক। এটি একটি বিরাট প্রভাবশালী সীফুড খাবারের রেস্তোরাঁ এবং ব্যাঙ্গালোরের আইকন রেস্তোরাঁগুলির একটি , যা অবশেষে বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি লাভ করছে।
বিশেষত্ব হল উপকূলীয় ভারতীয় খাবার যা কলা পাতায় পরিবেশন করা হয়।
ভারতের অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি
যদিও এই তিনটি রেস্টুরেন্ট বিশ্বব্যাপী 100 টি বিশ্বব্যাপী তালিকাভুক্ত করেছে, তবে প্রতিটি দেশের সেরা রেস্টুরেন্টগুলির একটি আঞ্চলিক তালিকা রয়েছে। বুখারার এবং ভারতীয় উপজাতি ছাড়াও, এই তালিকাতে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি রয়েছে:
- দিল্লিতে দম পখত
- দিল্লিতে ওয়ারাক
- মুম্বাইয়ের গাজলী (ভারতের সেরা ক্যাফে রেস্তোরাঁর এক)
- গোয়াতে বিচ হাউস (ব্যতিক্রমী গোয়া রান্না)
উল্লেখযোগ্যভাবে, এই শীর্ষস্থানীয় রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে অনেকগুলি তাজ হোটেল গ্রুপের অন্তর্গত।
ভারতীয় রেস্টুরেন্টের প্রচুর সংখ্যক দ্বীপপুঞ্জই ইঙ্গিত দেয় যে, জাপানের বাইরে, এশিয়ার সেরা রেস্টুরেন্ট আছে ভারত!