মালয়েশিয়া এর বিখ্যাত কফি এবং চা পানীয়
মালয়েশিয়া থেকে উদ্ভূত হলেও বিশ্বের সর্ববৃহৎ বিখ্যাত, তেহরান নামে পরিচিত চা কনকোটিটি দক্ষিণপূর্ব এশিয়াদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান ধারণ করে।
তেহর তরিকের আক্ষরিক অর্থ হল "টানা চা", যা মালয়েশীয় কোপিতিয়াম এবং ম্যামক স্টলগুলিতে চা আচারকারীরা পানীয় তৈরিতে কাজ করে। কালো চা, চিনি এবং ঘন দুধ মিলিত হয়, তারপর দুই কাপের মধ্যে বাতাসের মধ্য দিয়ে ঢেলে না যতক্ষণ না এটি একটি সমৃদ্ধ, ফোবাতযুক্ত জমিনে পৌঁছে যায় - দক্ষ তেহর শিল্পীরা কখনও ড্রপ ছাড়ে না!
চা-টানাসি শুধু প্রদর্শনী এবং ঐতিহ্যের একটি প্রদর্শনী ছাড়া আর কিছু নয়: বায়ু দিয়ে তেহরান ঢেলে চা ঠাণ্ডা এবং ফেনা মাথা তৈরি করে। চরম স্যাচুরেশন মিশ্রণ মিশ্রিত করে দুধের চা সম্পূর্ণ স্বাদ গ্রহণ করে। তেহর ট্যারিকে সাধারণত একটি পরিষ্কার কাচের পরিবেশিত করা হয় যাতে নিখুঁত মিশ্রণ দেখা যায় এবং প্রশংসা করা যায়।
একটি তেহর তরিক সংস্কৃতি
মালয়েশিয়া তাদের বিখ্যাত চা পানীয় গর্বিত; তেহর টরকে সিঙ্গাপুর, ইন্দোনেশিয়া ও সারা পৃথিবীতে রপ্তানি করা হয়েছে।
পানীয় থেকে নিজেই সম্ভবত আরো গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্নিহিত সংস্কৃতি। স্থানীয়রা কোপিতিয়াম ( সিঙ্গাপুর ও মালয়েশিয়ার ঐতিহ্যবাহী কফি শপ) এবং ভারতীয় মুসলমানদের দ্বারা পরিচালিত মোমক রেস্তোরাঁগুলি সামাজিকভাবে সমৃদ্ধ, ভাগাভাগি করে, ফুটবল দেখায় এবং সাধারণত তাদের চ্যাট তরিকের সাথে চ্যাট করার সময় মিলিত হয়।
সর্বভারতীয় রতি ক্যানাই - একটি পাতলা রুটি যা ডুবন্ত সসের সাথে পরিবেশন করে - তেহর টেরিকের মিষ্টিত্বকে সমৃদ্ধ করার জন্য নিখুঁত প্রশংসা।
তেহর তাহের মালয়েশিয়ার খাদ্য ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে সরকার কর্তৃক স্বীকৃত ছিল। কুয়ালালামপুরে বার্ষিক প্রতিযোগিতা নির্ধারণ করে যে স্পষ্টতা ছাড়াই নিখুঁত তেহরকে টিকিয়ে রাখতে পারে।
অন্যান্য মালয়েশিয়ান চা পানীয়
যদিও তেহর টেরিক অবশ্যই সবচেয়ে জনপ্রিয়, মালয়েশীয় কোপিতিয়াম জার্নের সাথে পরিচিত নয় এমন দর্শক মেনুতে এই সাধারণ পানীয়গুলিতে বিভ্রান্ত হতে পারে।
অন্যথায় আদেশ না হওয়া পর্যন্ত, পানীয় ওয়েস্টার্ন স্ট্যান্ডার্ড দ্বারা অত্যন্ত মিষ্টি পরিবেশিত করা ঝোঁক।
একটি স্থানীয় মত অর্ডার করার জন্য, কপিত্যায় যখন নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে একটির জন্য জিজ্ঞাসা করুন - এবং অকর্মা না হলে বিস্মিত না হলে চেতনার পালনে এটি একটি উচ্চতর স্বরে!
কোপী ও কোসং: আক্ষরিকভাবে সমান, কালো কফি গরম এবং শক্তিশালী পরিবেশিত।
কোপী: দুধ এবং চিনি উভয়ের সাথে কফি
কফি ওঃ চিনির সাথে গরম কফি
কফি ও পেং: আইজড কফি মিষ্টি মিষ্টি!
কোপী সি: বাষ্পীকৃত দুধ এবং চিনি দিয়ে কফি।
তেহঃ দুধ এবং চিনি দিয়ে গরম চা।
তেহরানঃ চিনির সাথে গরম চা
তেহর এ পেং: চিনির সাথে চিমটি চা।
তেহলালিয়া: আদা দিয়ে তেহর টার্ক যুক্ত করেছে; তহলিয়া প্রায়ই পান করে যখন ঠাণ্ডা বা অসুস্থ বোধ হয়।
দুধ, চিনি এবং আইস
ডিফল্ট হিসাবে, বেশিরভাগ মালয়েশিয়ার কফি এবং চা পানীয়ে চিনি এবং কিছু ফরমের দুধ যোগ করা হয় । পানীয় সাধারণত গরম পরিবেশিত করা হয়, যদি না আপনি নির্দিষ্ট "পং," যা বরফ সঙ্গে ঠান্ডা মানে।
নিম্নলিখিত আদেশগুলি নিশ্চিত করুন যাতে আপনার অর্ডারটি যুক্ত করুন:
কোন চিনির জন্য: টিডাক মা গোলা (উচ্চারিত "টি-ড্যাক মোও গোলাম")
কোন দুধের জন্য: টিডাক মাউসু (উচ্চারিত "টি-ড্যাক মোও সোজু")
" কোসং " অর্থ খালি বা সমতল দুধ এবং চিনি উভয়ই বামে।
আইসাসি কফি এবং চা জন্য প্যাং যোগ (উচ্চারণ "পিং")
আপনার নিজের তেহরিকে হোমে করুন
আপনি যদি Mamak স্টল কাজ যারা বেশী একটি বড় জগাখিচুড়ি করতে পারেন, তেহরান বাড়িতে বাড়িতে করতে যথেষ্ট সহজ।
4 টেবিল যোগ করুন। উষ্ণ পানিতে চূর্ণ কালো চা; পাঁচ মিনিটের জন্য শোধন করার অনুমতি দিন।
একটি পৃথক কাচ মধ্যে চা ফিল্টার, তারপর 2 চামচ যোগ করুন। চিনি এবং 4 টেবিল এর সংকুচিত দুধ এর
দুইটি গ্লাসের মধ্যে চা ঢুকিয়ে দিন যতক্ষণ না পুরু হয়ে যায় এবং উপরে ফেনা থাকে।
ভালো পরিমাপের জন্য গপ্পের একটি ভারী ডোজ দ্বারা একটি স্পষ্ট কাচ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।