মালয়েশিয়া ভারতীয় খাদ্য গাইড

শীর্ষ খাবার, Mamak স্টলস, মূল, উপাদান এবং চেষ্টা করুন কি

10 শতকের মাঝামাঝি সময়ে তামিল মুসলমানরা মালয়েশিয়ায় দক্ষিণ ভারত থেকে পশ্চিম তীরে স্থানান্তরিত হয়, তাদের সাথে এক অবিশ্বাস্য রকমের রান্নার কৌশল ও মশলা নিয়ে আসে। সুগন্ধি মশলা এবং কররী সুস্বাদু নিরামিষ বিকল্পের সাথে উদার ব্যবহার মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবারকে পেয়নেং এবং কুয়ালালামপুরের একটি অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে।

Mamak স্টল হিসাবে পরিচিত, কি ছিল সহজ সরল ভারতীয় মুসলমান খাদ্য সহজ রাস্তায় গাড়ী বিক্রি এখন বড়, স্থায়ী রেস্টুরেন্ট মধ্যে উত্থিত হয়।

অনেক মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবারের রেস্তোরাঁগুলি ২4 ঘন্টা, 365 দিন এক বছর খোলা থাকে; Mamak রেস্টুরেন্ট স্থানীয়দের জন্য একটি জনপ্রিয় hangout স্পট হয়ে উঠেছে যাতে টেলিভিশনে সামাজিক খেলা এবং খেলাধুলা দেখা যায়।

আজ, মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবার জর্জটাউন এবং কুয়ালালামপুরে প্রায় প্রতিটি কোণেই পাওয়া যায়। মমক স্টালের পাশে সমস্ত ব্যাকগ্রাউন্ড লাউঞ্জের মালয়েশিয়ায় মিল্কি চা ট্যারিক কাটছে এবং গোঁফ করছে। যদি আপনি মালয়েশিয়ার নুডল ডিসিশন থেকে পরিবর্তনের জন্য খুঁজছেন বা শুকরের মাংস এড়ানোর জন্য চান, স্থানীয় Mamak রেস্টুরেন্ট থেকে একটি সস্তা, সম্পূর্ণ নতুন খাওয়ার অভিজ্ঞতা জন্য মাথা!

মালয়েশিয়ান ভারতীয় খাবার খাওয়া

Mamak eateries নৈমিত্তিক এবং ঠেলাঠেলি হয় - পৃষ্ঠপোষকদের যতদিন তারা চান চান যোগ করতে উত্সাহিত করা হয়। খাদ্য সাধারণত একটি ব্যাফার-শৈলী ব্যবস্থাপনার মধ্যে বহন করা হয় এবং শুধুমাত্র সামান্য উষ্ণ পরিবেশিত হয়। নতুন রুটি বা ন্যান রুটি সবসময় অনুরোধের পাশাপাশি তাজা রস এবং চা পানীয় এ তৈরি করা হয়।

যদিও কিছু মালয়েশিয়ার ভারতীয় রেস্টুরেন্টের মেনু আছে বা বিশেষ অনুরোধগুলি পূরণ করতে হবে, তবে বেশিরভাগ সাদা চালের একটি উদার অংশ প্রদান করে এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুতকৃত খাবারগুলি থেকে আপনি নির্বাচন করতে চান।

একবার আপনি আপনার টেবিলে ফিরে গেলে, কেউ কেউ আপনার প্লেটটিতে কী এবং কতগুলি দেখতে পাবেন তার উপর ভিত্তি করে একটি টিকিট লিখুন; আপনি ছেড়ে যাওয়ার আগে পরিশোধ কোন মূল্য তালিকাভুক্ত এবং আপনার ওয়েটার এর তিমি মোট বিল আপ সঙ্গে, আপনার ভোজনের খরচ অনুমান হতে পারে! প্যানিক না, ম্যামক রেস্টুরেন্টগুলি সবসময় মালয়েশিয়ার একটি বড় খাবার পেতে সবচেয়ে সস্তা জায়গা।

জর্জটাউনে , কম দামের জন্য প্রচুর পরিমাণে খাবারের চেষ্টা করার জন্য মমাক স্টল একটি চমৎকার জায়গা।

জনপ্রিয় মালয়েশিয়ান ভারতীয় খাবার

• Nasi Kandar: সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবার, Nasi ক্যান্ডার সহজ এবং সুস্বাদু হয়। আপনি সাদা চালতে মাংস, ভাজা মুরগির, সবজি বা সীফুড খাবারের পছন্দ পান; বিভিন্ন সমৃদ্ধ করের বেশ কয়েকটি ছোট দ্রবণ তারপর শীর্ষে যোগ করা হয়। পাশে একটি সবুজ সবজি যোগ করা যেতে পারে। Mamak স্টল মধ্যে পাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ চিকেন, মাছ, শসা, স্কুইড, গরুর মাংস, এবং মটন; পোকার কখনও পরিবেশিত হয়।
• মে Goreng: নুডলস জন্য মালয়েশিয়ান ভারতীয় খাবার উত্তর, mee goreng হয় শুধুমাত্র ভাজা আলু, হলুদ নুডলস diced আলু, মটরশুঁটি sprouts, এবং চিনি সঙ্গে পরিবেশন। মটরশুঁটিটি ময়দার সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য চটকানো টমেটো দ্বারা তৈলাকৃত রসুনটি তৈরি করা হয়। কিছু জায়গায় উপরে গুঁড়ো চিনাবাদাম জুড়ুন।
• Murtabak: Murtabak একটি ছোট, সুস্বাদু স্নুইচ curried মাংস বা দুই টুকরা chewy রোটারি canai মধ্যে স্যান্ডউইচ হয়। সব রুচি খাবারের মতই, মুর্তবারকটি প্রচুর পরিমাণে মশলা এবং ডাল ডিপিং স্যুস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• Nasi Biryani: সাদা চাল থেকে একটি pricier আপগ্রেড হিসাবে দেওয়া, nasi বিরয়ানী জটিল স্বাদে সঙ্গে বস্তাবন্দী একটি হলুদ চালানো হয়। জিরা, আদা, কুমড়া, দারুচিনি, খেজুর পাতা, এবং অন্য তীক্ষ্ণ মশলা একটি বিস্ময়কর অস্ত্রশস্ত্র একটি অনন্য স্বাদ তৈরি যে আপনি প্রথম কামড়ের সাথে hooked হবে।

• চপটি: একটি মেক্সিকান টর্স্টার মতো, চপটি হল একটি পাতলা মোটা যা গম আটা একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর রান্না করা হয়। চপটি সাধারণত অর্ডার করা হয় এবং মাংস বা কাঁচা সস মধ্যে সবজি আপনার পছন্দ সঙ্গে চর্বিযুক্ত করা হয়। নিরামিষ খাবারের জন্য চপটি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর পছন্দ।
• দোসা: কখনও কখনও "থোয়েই" হিসাবে বানানো হয়, 900 বছর বয়স পর্যন্ত ডোসা দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের চেয়েও বেশি। মাংস বা সবজি দিয়ে গুঁড়ো করা একটি পাতলা কপিকলটি একপাশে সোনার-বাদামি আচ্ছাদিত। ডোসা গম এলার্জি সহ মানুষের জন্য একটি ভাল মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবার পছন্দ।

দ্রষ্টব্য: ভোজনকারী সচেতন হওয়া উচিত যে Mamak রেস্টুরেন্ট পরিবেশন মাংস সাধারণত রুক্ষ কাটা হয় - মুরগির ও মাছ উভয় ক্ষুদ্র হাড়ের জন্য দেখুন।

Mamak স্টল মধ্যে চেষ্টা করার জন্য অতিরিক্ত

যদিও Mamak স্টল মধ্যে সবচেয়ে মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবার ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা হয়, যেমন নান এবং রোটারি হিসাবে রুটি সবসময় তাজা প্রস্তুত করা হয়।

তেহরিকে তরিক রোপণ করে বা রুটি রুটি বসানোর অভিজ্ঞতা দেখলে!

• রোটি ক্যানাই: উচ্চারণ " রও -টি-চা-নয়", রোটি ক্যানাই প্রায় 33 সেন্টের জন্য কোন Mamak খাবার জন্য নিখুঁত প্রশংসা হয়। গম আটার একটি ছোট বল প্রসারিত হয়, টানা, এবং শিল্পসম্মত পর্যন্ত এটি stretchy এবং পাতলা হয়ে না হওয়া পর্যন্ত। একটি গরম surfaced উপর আলখালান পর্যন্ত মালকড়ি তারপর রান্না করা হয়। রুটি ক্যানাই একটি লেবুর কাঁটা বা কাঁঠালের একটি ছোট বাটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• তেহর তরিক: স্থানীয়দের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় চা পছন্দ, তেহর টরকে সমৃদ্ধ কালো চা মিশ্রিত দুধ দিয়ে মিশ্রিত করে। মালয়েশিয়ায় একটি প্রতিযোগিতায় পরিণত হওয়া একটি শিল্পসম্মত প্রদর্শনীতে দুটি পাত্রে বায়ু মাধ্যমে চা ছড়িয়ে পড়েছে। শিল্পীরা কখনোই ড্রপ ছাড়ে না!

সম্মান দেখানো

যদিও টিপিং আশা করা হয় না, মনে রাখবেন যে Mamak কর্মীদের নৃশংসভাবে দীর্ঘ দিন এবং রাতে কাজ স্টল - আপনার কাজ করতে কঠিন আপনার কাজ করতে না!

মমক এর মূল

শব্দ "Mamak" চাচা জন্য তামিল শব্দ থেকে আসা বলে মনে করা হয় এবং প্রাচীনদের জন্য সম্মান একটি শব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আজকে, মালয়েশিয়ায় ভারতীয় মুসলমান সম্প্রদায়কে বোঝানোর জন্য মাঝে মাঝে মমক শব্দটি কখনও কখনও অপমানজনক রূপে ব্যবহার করা হয়। খাদ্যের রেফারেন্স না থাকলে শব্দটি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন