পেনাং, মালয়েশিয়ার বিখ্যাত খাদ্যের একটি গাইড
রাতের মধ্যে নুডল কার্টের বাষ্পের মত মিষ্টি ও মসলাযুক্ত জর্জটাউন রাস্তায় রাস্তায় ঘুরে বেড়ায়। সারা বিশ্বে বিখ্যাত, পেনাংের খাবারগুলি এমন সংস্কৃতির মতো বৈচিত্রপূর্ণ যে এটি এতটা বিশেষ করে তৈরি করে। পৃথিবীতে অন্য কোন স্থান পঞ্জাং খাদ্য এতই অনন্য করে তোলে না এমন সাংস্কৃতিক মৃন্ময় পাত্রকে গর্ব করতে পারে
মালয়েশিয়া, চীনা, ভারতীয় এবং এমনকি ইন্দোনেশিয়ান খাবার থেকে সেরা উপাদানগুলি একসঙ্গে তৈরি করা হয়েছে যাতে আপনার ভ্রমণের কয়েক মাস পর আপনি পাগল হয়ে যাবেন!
তাজা সিফাতের উপলব্ধি - পেনাং একটি দ্বীপ - এবং নিকটবর্তী থাইল্যান্ড থেকে মসলাযুক্ত প্রভাব আপনাকে খাবারের মধ্যে মিনিট গণনা করবে।
বিশ্বের অন্যান্য দেশের সঙ্গে পেঙ্গায়েজদের খাবারের প্রতি তাদের কুণ্ঠাবোধ জাগিয়ে তুলতে ভালবাসে জর্জটাউনে অনন্য স্থানীয় আচরণের নমুনা এক রাতে এমনকি একটি সন্দেহভাজন খাদ্যভোগী একটি বিশ্বাসী করতে হবে!
অনন্য পেঙ্গান ফুডস চেষ্টা করুন
- আসাম লাক্ষাঃ কুচিংয়ের একটি প্রিয় খাবার লাক্ষা মালয়েশিয়ায় জনপ্রিয়। যাইহোক, পেঁপেতে পাওয়া অ্যাশ লাক্ষা তার মসলাযুক্ত এবং আঠা মাছের স্বাদ দিয়ে দাঁড়িয়ে আছে। পাতলা ধানের গুঁড়ো নুডলস লামোংগ্রাস, মরিচ এবং তাম্রিনের সাথে মসলার মুরগির মাংসের সাথে যুক্ত হয়। অসম লাক্ষা একটি অনন্য স্বাদ আছে যা একটি নতুন অভিজ্ঞতা হতে নিশ্চিত। লাক্ষা সম্পর্কে আরও পড়ুন
- ওটাক-ওতাক: এই সুস্বাদু মাছের ডিম দিয়ে পেঁয়াংয়ের সংস্করণটি স্পষ্টভাবে আলাদা হয় যে, নারকেল দুধ দিয়ে মাছের পাতা ধুয়ে ফেলা হয়।
- নাসি কান্দর: যদি আপনি নুডলের ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তাহলে ভারতীয় মুসলমান সম্প্রদায়ের একটি মহান সমাধান রয়েছে: নাসি কান্দর! নাসি ক্যান্ডার সহজেই Mamak রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায় এবং আপনার মাংস বা সীফুড খাবারের পছন্দমত সাদা চালের প্লেটের উপর থাকে এবং তারপর একাধিক কুরি গ্লিভিস দিয়ে আচ্ছাদিত। পরিমাপ, জিরা, লবঙ্গ, এবং anise একটি তীব্র, মাল্টি স্তরপূর্ণ স্বাদ প্রদান। পঞ্চাং রোড এবং চুলিয়া স্ট্রিটের কোণে নসী কান্দর লাইন ক্লিয়ারে যথোপযুক্ত নাসির কান্ডার থাকতে পারে।
- হক্কিয়ান মে: এই বিখ্যাত স্থানীয় থালা শুকরের মাংস এবং চিংড়ি মধ্যে দুটি নুডলস গঠিত হয়। পাতলা পাতলা ডিম, মাকড়সা, ফেনা, এবং মটরশুঁটি স্প্রোচ হক্কিয়ান মেই খুব ভরাট করে। কখনও কখনও চকচকে-ভাজা অংশে চর্বি জন্য যোগ করা হয়।
- আমার Rebus: Mee rebus মিষ্টি আলু থেকে তৈরি একটি ডিম নুডল স্যুপ এবং চুন সঙ্গে flavored হয়। শেলটস, ফেনা, বাগলা ডিম, এবং মটরশুঁটি স্প্রাউট সাধারণত অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
এই পেঙ্গান জনপ্রিয় খাবারের একটি ছোট নমুনা! মালয়েশিয়ার নুডল খাবার এবং মালয়েশিয়ার ভারতীয় খাবার সম্পর্কে আরও পড়ুন; মালয়েশীয় রাস্তার খাবারের এই মাস্টার তালিকাটি পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন যখন আপনি এটিতে থাকেন।
পেঙ্গান নাচ
- রুটি ক্যানাই: আমরা জানি যে ভারতীয় নান রুটি থেকে অনেকটা রুটি পাতলা, প্রসারিত এবং সামান্য মিষ্টি। গম ময়দা আবৃত মধ্যে প্রসারিত হয় এবং তারপর এটি আলখাল্লা হয়ে না হওয়া পর্যন্ত slung; একটি রোটি শিল্পী কাজ দেখুন প্রায় শেষ পণ্য ভোজন হিসাবে মজাদার হিসাবে মজা। মাত্র 33 সেন্ট একটি রুটি, রোটি ক্যানাই একটি খাবারের জন্য নিখুঁত সম্পূরক। তেত্রের গরম গ্লাসের সাথে রোটি ভাল উপভোগ করে।
- লোক-লোক: আবার দেখুন, স্কুয়ারের আচরণের সাথে যে কার্টগুলি সাধারণত স্যাটেট বা হটপোট নাও হতে পারে তা দক্ষিণপূর্ব এশিয়া জুড়ে পাওয়া যায় না। লোকে লোকটি মাংস, সবজি, ডাম্পলিংস এবং ছোট স্কুয়ারের অন্য সুস্বাদু খাবারের একটি ভাণ্ডার যা গভীর ভাজা বা গ্রিলের পরিবর্তে পানিতে উত্তপ্ত করা হয়। লোকে সাধারণত একটি মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত মরিচ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- হটপোট: লক-লক হিসাবে মূলতঃ একই ধারণা, শুধুমাত্র skewers জল তুলনায় ফুটন্ত তেল ডুবা হয়।
পেনাং ডেইসচার
দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় অন্যান্য অংশ হিসাবে, পেনাং অধিবাসীরা তাদের ডেজার্ট অতিরিক্ত মিষ্টি পছন্দ করে। পাশাপাশি tarts এবং pastries বড় ভাণ্ডার থেকে, এখানে অন্যান্য জনপ্রিয় ফেভারিটে হয়:
- আইস কাকং: উচ্চারিত "ক-চং" এবং কখনও কখনও কেবল "এবিসি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে, বরফ কাক গরম দিনগুলিতে একটি জনপ্রিয় স্থানীয় ডেজার্ট। পুরু, মিষ্টি লাল মটরশুঁটি মাংস বরফ, ঘন দুধ এবং চিনির সিরাপের সাথে শীর্ষে রয়েছে। আইস কাক প্রায়ই আইসক্রিম, ফলের এবং জেলি ক্যান্ডিসহ সমাপ্ত হয়।
- সেন্ডুল: উচ্চারিত "চিন-দোল", এই ডেজার্টটি চটচটে-মিষ্টি। সবুজ চাল নুডলস পুরু নারকেল দুধ এবং পাম চিনির সাথে ঠাণ্ডা করা হয়।
- Rojak: পেয়্নান বিশেষ করে rojak তাদের সংস্করণ উপর গর্বিত: পুরু, অন্ধকার, পাম চিনি পেস্ট লেপা একটি ফল সালাদ এবং চূর্ণ মৃন্ময় পাত্র এবং তিলের বীজ সঙ্গে শীর্ষস্থানে।
চীনা-মালয়েশীয় খাবারে পেনাং
মালয়েশিয়ায় পারানাকান এবং হক্কিয়ান চীনের জনসংখ্যার বিপুল জনসংখ্যা পেয়নেং এ খাদ্যের একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলেছে।
আপনি পেয়াং মধ্যে যাই যেখানে কোন ব্যাপার, আপনি hawker গার্হস্থ্য সব জাতের চীনা নুডলস খুঁজে নিশ্চিত করা হয়।
পছন্দসই লোকজন এবং চীনা নাম বিভ্রান্তিকর হতে পারে। ভয় পেও না!
- মালয়েশিয়ার নুডল থালাগুলির এই নির্দেশিকাটি পড়ুন।
দ্রষ্টব্য: নিরামিষভোজীকে সচেতন হতে হবে যে বেশিরভাগ নুডল থালাগুলি পোকার পণ্য দিয়ে তৈরি করা হয়। এমনকি যদি আপনি "কোন শুয়োরের মাংস" জন্য জিজ্ঞাসা করা হলে, সম্ভাবনা হল নুডল স্যুপ শূকর পোকার চর্বি এবং হাড় সঙ্গে তৈরি করা হয়েছিল। দারুচিনি নুডলসকে ধুয়ে ফেলার জন্য এবং ডাম্পলিংগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখার জন্য ব্যবহার করা হয়। নিরাপদভাবে শুকরের মাংস এড়াতে একমাত্র উপায় হচ্ছে "হালাল" হিসাবে লেবেলযুক্ত গাড়ি এবং রেস্টুরেন্টে খেতে হয়
পেয়্নং এ সীফুড
পেয়্নং এর ঘরে ঘন জলের এবং তাজা জল সরবরাহের একটি অবিরাম সরবরাহ রয়েছে যা বাড়িতে বন্ধুদের মধ্যে বিশ্বাস করবে না। Oysters, শেলফিশ, এবং মশেল সাধারণত skokers উপর লোকেল হিসাবে খাওয়া বা noodle থালা - বাসন যোগ করা হয়। প্রচলিত পশ্চিমা মূল্যের ভগ্নাংশের জন্য কাঁকড়া, কাঁকড়া এবং লবস্টার পাওয়া যায়।
Fishballs
যারা রহস্যময়, সাদা মাথলবালগুলি রাস্তার গাড়িগুলিতে এবং পূর্বের এশিয়ার পাখির মধ্যে নুডল বাটিতে পাওয়া যায়। পোলক বা হেকের মতো একটি সাদা-ফলিত মাছ একটি পেস্টের মধ্যে বিচূর্ণ হয় এবং তারপর ছোট ছোট বেলগুলিতে হাত দ্বারা ঘূর্ণিত হয়। স্বাদ খুবই হালকা এবং ফোস্কা সাধারণত একটি স্যুপের জন্য টেক্সচার ধার দেয়। হলুদ fishballs তাদের সাদা সমতুল্য তুলনায় একটি নিম্ন মানের মাংস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
Sambal,
অনেক পেয়্নং খাবার প্রশংসিত হয় - ডিশের অংশ হিসাবে বা অনুরোধের ভিত্তিতে - একটি মসলাযুক্ত চিনিযুক্ত পেস্ট যা স্যাম্বাল নামে পরিচিত। সামাল অনেক জাতের মধ্যে আসে: সাম্বাল আইকন ও সাম্বাল বেলাকান উভয়েই একটি শক্তিশালী মাছের স্বাদ রয়েছে এবং স্যামাল জেরুক চুন, ভিনেগার ও চিনির উপর নির্ভর করে। পেনাং ডিফল্ট সাধারণত স্যাম্বাল বেলাকান , তাই পেস্ট করার আগে পেস্ট করুন!
কোথায় জর্জটাউন এ খাওয়া
নুডল কার্টগুলো আসলে রাস্তাগুলিকে লাইন দেয়, তবে কয়েক ডজন কার্টের সাথে বিশাল ওপেন এয়ার ফুড কোর্টগুলো এক জায়গায় অনেক পেয়্নং খাবারের চেষ্টা করার জন্য সেরা বাজি।
জর্জটাউনে সেরা খাবার কোথায় খেতে হবে সে সম্পর্কে আরও পড়ুন
পেনাং রমজান খাবার
মুসলিম রোযা মাস একটি নতুন নতুন ভাণ্ডার এবং খাবারের ভাণ্ডার নিয়ে আসে!
- মালয়েশিয়ার রমজান খাবার সম্পর্কে পড়ুন