মধ্য ইউরোপ থেকে ফল ব্র্যান্ডি
হাঙ্গেরির ফল ব্র্যান্ডি প্যালিঙ্কা, তার পঞ্চম, স্বাদ এবং সুবাসের জন্য শ্রদ্ধেয় মদ্যপ পানীয় । প্যালেঞ্জা সমগ্র হাঙ্গেরি জুড়ে ক্রয় করা যায়, রেস্তোরাঁয় স্যাম্পল করা যায় বা অনলাইনে অর্ডার দেওয়া যায় কিছু মানুষ বুদাপেস্টে তাদের নিজস্ব প্যালিঙ্কা এবং উত্সব তৈরি করে এবং হাঙ্গেরির জুড়ে হাঙ্গেরিয়ানদের প্রিয় গ্যাস্ট্রোনিকাল ডাইলেট্রি উদযাপন করে।
যদিও মাতাল হওয়ার জন্য প্যালিঙ্কাকে ব্যবহার করা সহজ, প্যালিঙ্কা প্রস্তুতকারকদের নিজেদের এমন পানীয় তৈরি করতে আগ্রহী নয় যা শুধুমাত্র উচ্চ মাত্রার অ্যালকোহলের জন্য উল্লেখযোগ্য।
হাঙ্গেরির প্যালিঙ্কা তৈরির একটি শিল্প হয়ে ওঠে, হাঙ্গেরিয়ান ওয়াইন তৈরির অভ্যাসের মতো, এবং এই ফল ব্র্যান্ডি পান করার অনেক মানুষ এটি খাওয়া শুরু করে বা শেষ করার জন্য একটি সুস্বাদু উপায় হিসাবে উপভোগ করে।
পানিং পানিং
সত্য পালকিঙ্কা শুধুমাত্র হাঙ্গেরি থেকে আসে এবং ইউরোপের উর্বর কারপ্যাথিয়ান বেসিন অঞ্চল থেকে ফসলজাত ও ফলিত ফসলের সাথে তৈরি করা হয়। পানীয় এর ইতিহাস শত শত বছর ধরে সনাক্ত করা যেতে পারে, এবং এটি কোন সন্দেহ নেই যে আজকের হাঙ্গেরীয় পূর্বপুরুষ গাছ থেকে সূর্য উদ্বিগ্ন ফল চূর্ণ এবং চিত্তাকর্ষক ক্ষমতা দিয়ে একটি পানীয় মধ্যে এটি দ্রবীভূত করা হয়। প্যালিঙ্কা দৃঢ়, 37% এবং 86% এর মধ্যে একটি অ্যালকোহল কন্টেন্ট সহ। প্রামাণিক palinka ফল শর্করা, স্বাদে, বা রঙ ছাড়াও তার নিজস্ব মেধার দাঁড়ানো উচিত।
প্যালিঙ্কা মিষ্টি বাগানের ফল দিয়ে তৈরি হয় যেমন প্লাম, মাখানো, এবং চেরি। যদিও এটি একটি মাদকদ্রব্য পানীয় অত্যন্ত শক্তিশালী, এটি সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয় কারণ পানিংয়ের আনন্দে অংশটি তার সুবাস এবং স্বাদ, উভয়ই বীজটি ঠাণ্ডা হলে ব্র্যান্ডি দমিয়ে রাখতে পারে।
প্যালিঙ্কার গুণাবলী উপভোগ করার জন্য, ব্র্যান্ডি একটি ছোট, টিুলিপ আকৃতির কাচ থেকে মাতাল হয় এবং সত্যিকারের প্যালিঙ্কা প্রেমিক পানীয় নিঃশ্বাস ও সুস্বাদু হতে পারে। এটি একটি খাবারের আগে বা পরে মাতাল হতে পারে, কিন্তু কিছু একটি হজম হিসাবে খাবার পরে এটি উপভোগ করার পরামর্শ।
হাঙ্গেরি এর প্যালিঙ্কা
পালিঙ্কা হল হাঙ্গেরীয় সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ যা তা উত্সবে পালিত হয় এবং প্রতিযোগিতায় স্থান করে এবং রেট দেয়।
কিছু মানুষ এমনকি প্যালিঙ্কা-বিচারক কোর্সগুলি গ্রহণ করে যাতে তারা ফল ব্র্যান্ডিকে পেশাগতভাবে মূল্যায়ন করতে পারে প্যালিঙ্কার বিচারকরা একজন প্রতিযোগিতায় ব্র্যান্ডি কিভাবে একে অপরের থেকে আলাদা এবং কোনটি শ্রেষ্ঠ এবং অন্যরা যখন সুস্বাদু এবং সুবাস তুলনা করা হয় সে বিষয়ে দক্ষ।
বুদাপেস্টে, পালিঙ্কা উদযাপন উত্সবগুলি অক্টোবরে প্যালিঙ্কা এবং সসেজ ফেস্টিভাল এবং মে মাসে প্যালিংকা ফেস্টিভাল অন্তর্ভুক্ত। এই উত্সব সমস্ত হাঙ্গেরি সব থেকে উদ্ভূত প্রস্তুতকারকদের থেকে বিভিন্ন brandies নমুনা একটি চমৎকার সুযোগ প্রস্তাব।
হাঙ্গেরির মানুষ তাদের ফল ব্র্যান্ডিতে গর্ব করে। কিছু এমনকি এটি একটি সুস্থ জীবনধারা অংশ বিবেচনা এবং সুস্থতা বা ঔষধি উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার
প্যালিঙ্কা-মেকিং প্রসেস
প্যালিঙ্কা ফসলের ফল থেকে তৈরি করা হয় এবং অতীতে ফলের ব্র্যান্ডি তৈরি করে এমন ফলের ব্যবহার করা একটি উপায় ছিল যা ঋতুর শেষে খাওয়া হয় না। ফল সংগ্রহ এবং একটি জাহাজ বা পিপা মধ্যে স্থাপন করা হয় তারপর fermentation প্রক্রিয়া ঘটতে সাহায্য করার জন্য উদ্দীপিত। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ফরমমেন্টটি সঞ্চালিত হয়।
তারপর ফলের ম্যাশ একটি দ্রবীভূত প্রক্রিয়া প্রসারিত। যদিও ফল ব্র্যান্ডি তৈরিকারী কোম্পানি বড়, আধুনিক দ্রবীভূত ব্যবহার করে, তবে কিছু লোক আগুনে পুড়ে এবং একটি তামা কড়াকড়ি দিয়ে প্যালিনকা তৈরি করে।
প্যালিঙ্কার একবার প্রাথমিক পাতন হয়ে গেলে, আবার এটি নিঃসৃত হয়।
প্যালিঙ্কার প্রকারভেদ
প্যালিঙ্কা প্রায়ই তার স্বচ্ছতা বা রঙ প্রদর্শন করতে লম্বা বা বৃত্তাকার elegantly আকৃতির বোতল বিক্রি হয়। কিছু জনপ্রিয় ফলের ব্র্যান্ডি মধ্যে কেরোসেমেট থেকে পেপারিক (বারক) পলিঙ্কা, কোরস ভ্যালি থেকে প্লাম (এসিজিভা) পলিঙ্কা এবং হাঙ্গেরিের সজাবোলস অঞ্চলের অ্যাপেল (আলমা) পলিঙ্কা রয়েছে।
পালিঙ্কাকে বিশেষ নাম দেওয়া হয়, এটি কিভাবে নিঃসৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্যালিনকা ব্যাচের আয়তন দ্বারা আলাদা এবং এটি কত বয়সী বোতল মধ্যে কিছু palinka ফল বিক্রি হয়। অন্যান্য ফলের ব্র্যান্ডগুলি পরের খাবারের প্যাকেট তৈরির উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয় এবং দ্রাক্ষা মাংসের বাম্পার সাথে রস বের করার মাধ্যমে তৈরি করা হয়।