7 ঐতিহাসিক রেস্টুরেন্ট ভারতে চেষ্টা করুন

অনুভূতি অনুভব করছি? ভারতে এই ঐতিহাসিক রেস্টুরেন্টে মেমরি গল নিচে একটি ট্রিপ নিন তাদের অনেকেই পূর্ব-স্বাধীনতার যুগে ফিরে আসেন এবং আশ্চর্যজনকভাবে বায়ুমণ্ডলীয়।

• 01 এর 07

  লিওপোল্ড ক্যাফে, মুম্বাই

  মুম্বাইয়ের একটি জনপ্রিয় পর্যটন কেন্দ্র , লিওপোল্ড 1871 সাল থেকে প্রায় কাছাকাছি এবং মুম্বইয়ের প্রাচীনতম ইরানী ক্যাফেগুলির একটি। (পার্সিস থেকে পৃথক, ইরানীরা জোরাস্ট্রিনিয়রা যারা 1 9 শতকে অনেক পরে ভারতে এসেছিলেন)। একটি রেস্টুরেন্ট তুলনায় একটি ল্যান্ডমার্কে আরো, খ্যাতি তার দাবি এটা "বয়স সঙ্গে আরো ভাল হচ্ছে" হয় নিঃসন্দেহে, এটা সত্য! শুধুমাত্র লিওপোল্ডই মহাত্মা শান্তারামে বিশেষভাবে উল্লেখ করে না, যেখানে মুম্বাইতে গ্রেভরি ডেভিড রবার্টস তার চিত্তাকর্ষক অতীত বর্ণনা করেছেন, এটি ২008 সালের সন্ত্রাসী হামলার পরেও বেঁচে ছিল। (বুলেট ছোঁড়া এখনও তাদের জীবন হারিয়ে যারা একটি অনুস্মারক এবং tribute হিসাবে, দেয়ালের উপর থাকা)। লিওওপোল্ড লোকেদের প্রচুর পরিমাণে বিয়ার (বা বিয়ার টাওয়ার্স, সত্যিই তৃষ্ণার জন্য!) উপর তার কিংবদন্তি reliving সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়। খাদ্যটি বিভিন্ন (ভারতীয়, চীনা এবং মহাদেশীয়) বিস্তৃত, পরিপূরকগুলি বড় এবং রাতের মধ্যে ডিজে খেলার সুরে সুরক্ষিত একটি উত্তপ্ত এলাকা আছে।

  • ঠিকানাঃ কোলাবা কোসওয়ে, কোলাবা।
  • ফোন: (022) 22020131।
  • খোলা সময়: মধ্যরাত পর্যন্ত 7 টা 30।
  • খরচ: দুইজনের জন্য 1,600 টাকা।
  • কি করতে হবে চেষ্টা করুন: লিওপোল্ড বিশেষ মুরগির পাস্তা বা বিশেষ দ্রাক্ষা পেস্ট, মুরগির স্ট্রাগ্যানওফ, চিংড়ি চিমটি।

• 02 এর 07

  ব্রিটানিয়া অ্যান্ড কো, মুম্বাই

  19২3 সাল থেকে মুম্বাইয়ের আইকনটিভ ভারতীয় রেস্টুরেন্ট , ব্রিটানিয়া অ্যান্ড কো-এর ব্যবসা-বাণিজ্যের কাজ চলছে। এটি অভিবাসী পার্সি জোরাস্ট্রিয়ান সম্প্রদায়ের (যারা গুজরাতের মাধ্যমে পারস্য থেকে 10 শ শতাব্দীতে ভারতে এসেছিলেন আরব আগ্রাসন অব্যাহতি)। এখন, এটি শেষ তার শেষ বাকি এক এক। পারসি রন্ধনপ্রণালী উদ্বেগজনকভাবে ফার্সি ও গুজরাট প্রভাবকে মিশ্রিত করে। রেস্টুরেন্টটি একটি গ্র্যান্ড রেনেসাঁস-স্টাইলের বিল্ডিংটি নির্মিত হয়েছে যা স্কটল্যান্ডের স্থপতি জর্জ উইটেট দ্বারা নির্মিত, যিনি গেটওয়ে অফ ইন্ডিয়াও ডিজাইন করেছেন । এটি একটি উপযুক্ত, ব্যাপকভাবে মদ, ambiance আছে। এমনকি মালিক একটি ধন! 90-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে তিনি উজ্জ্বল ও বয়স্ক ছিলেন, তিনি বিদেশি অতিথিদের কাহিনী, বিশেষ করে যে কেউ ব্রিটিশ (তিনি রাজকীয় পরিবারকে ভালবাসেন)

  • ঠিকানাঃ ওয়াজেফিল্ড হাউজ, 11 স্প্রট রোড, 16 বেলার্ড এস্টেট, ফোর্ট, মুম্বাই।
  • খোলা সময়: 11.30 am থেকে 4 টা পর্যন্ত রবিবার বন্ধ।
  • ফোন: (22) 22615২64
  • খরচ: দুইজনের জন্য 1২00 টাকা। শুধুমাত্র নগদ.
  • কী চেষ্টা করতে হবে: বিখ্যাত বেরি পালাই (মাংস, পনার বা সবজি দিয়ে)। এটি মালিক এর দেরী স্ত্রী গোপন রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে।

• 07 এর 03

  করিমের, দিল্লি

  কিংবদন্তি করিম 1913 সাল থেকে "সাধারণ মানুষকে রাজকীয় খাবার পরিবেশন করা" হয়েছে। এর উল্লেখযোগ্য উৎসগুলি শেষ মুহুর্তে শেষ মুহুর্তের সম্রাট বাহাদুর শাহ জাফর করিমের পূর্বপুরুষরা লাল দুর্গে রাজকীয় রান্নাঘরে কাজ করতেন কিন্তু সম্রাট ধর্ষিত হওয়ার পর পালিয়ে যান। হাজী করিমউদ্দিন 1911 সালের দিল্লি দরবারে যাবার জন্য খাবার বিক্রি করার জন্য দিল্লিতে ফিরে আসেন, যা রাজা জর্জ ভি দ্বারা উপস্থিত ছিলেন এবং তাঁর রাজকীয় মনোনীত হন। দুই বছর পর, তিনি তার রেস্টুরেন্ট সেট আপ। করিমের এখন চতুর্থ প্রজন্মের ব্যবস্থাপনায় রয়েছে এবং দিল্লিতে উত্তর ভারতীয় খাবারের জন্য এটি একটি সেরা রেস্তোরাঁ হিসাবে স্থান পায় । কোন অভিনব সজ্জা বা আমন্ত্রিত আমন্ত্রণ কিন্তু খাদ্য আরো জন্য এটি আপ করে তোলে! ওল্ড দিল্লি অবস্থান দিল্লির একটি পাশে একটি চটুল চেহারা প্রদান করে যাতে অনেক দর্শক দেখতে পায় না।

  • ঠিকানা: 16 গালি কেব্যাবিয়ান, জামে মসজিদ, পুরাতন দিল্লি।
  • ফোন: (11) 23264981
  • খোলা ঘন্টা: 9 am মধ্যরাত্রি পর্যন্ত
  • খরচ: দুজনের জন্য প্রায় 800 রুপি। শুধুমাত্র নগদ.
  • কী চেষ্টা করতে হবে: মটনের কোমর, মটন স্ট্যু, মুরগির মুঘাই, এবং মুরগির জাহাঙ্গীরী। বা, যদি আপনি সত্যিই সাহসিক, মস্তিষ্কের curry হন! আপনি যদি একটি নিরামিষ হন তাহলে আপনি করিমের একটি মিস দিতে চান।

• 04 এর 07

  ভারতীয় কফি হাউজ, কলকাতা

  ভারতীয় কফি বোর্ড 1936 সালে মুম্বাইয়ের প্রথম ভারতীয় কফি হাউস প্রতিষ্ঠা করে। ভারত জুড়ে আরও বেশি আউটলেটগুলি এই প্রতিষ্ঠানগুলি বুদ্ধিজীবী, মুক্তিযোদ্ধা, সামাজিক কর্মী, বিপ্লবীদের এবং বোহেমিয়ানদের জন্য জনপ্রিয় সভাস্থল ছিল। যাইহোক, ব্যবসা 1950 সালে প্রত্যাখ্যান, এবং ভারতীয় কফি বোর্ড তাদের বন্ধ বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। কর্মচারী যারা তাদের চাকরি হারিয়েছে তারা একসঙ্গে শ্রমিক সমবায় সমিতির একটি শাখা গঠন করে এবং তাদের নিজেদের কফি ঘর চালায়। এখন, 13 টি সমবায় সমিতিগুলির মধ্যে পরিচালিত ভারতে প্রায় 400 জনই আছেন। সম্ভাব্য সবচেয়ে বিখ্যাত ভারতীয় কফি হাউজ শাখা, যা 194২ সালে খোলা হয়েছিল, কলকাতার কলেজ স্ট্রিটে প্রেসিডেন্সি কলেজের বিপরীতে অবস্থিত। ছাত্রদের প্রায়ই কথোপকথন এবং বিনিময় বিনিময়ে সেখানে আতঙ্কিত। এটা সব বাড়ির অগোচরে!

  • ঠিকানা: 15 বঙ্কিম চট্টোপাধ্যায় স্ট্রিট (কলেজ স্ট্রিট), কলকাতা।
  • ফোন: 9831524116 (সেল)
  • খোলা সময়: সোমবার থেকে শনিবার পর্যন্ত 9 টা থেকে 9 টা পর্যন্ত। 9 টা পর্যন্ত 1 টা এবং 5 টা পর্যন্ত রাত 9 টা, রবিবার।
  • দুই টাকার জন্য 300 টাকা। শুধুমাত্র নগদ.
  • কি করতে হবে চেষ্টা করুন: মটন কাভিরাজি, মুরগির আফঘানি, মটন কুললেট, শক ক্যাটলেট, মুরগির স্যান্ডউইচ। আর অবশ্যই কফি! শুধু দ্রুত সেবা এবং মানের খাদ্য আশা করি না।

• 05 থেকে 07

  মাওয়াল্লি টিফিন রুম, ব্যাঙ্গালোর

  উপসাগরীয় মুক্ত দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ খাবারের জন্য মাওয়াল্লি টিফিন রুমের প্রধান (সাধারণত এমটিআর হিসাবে পরিচিত)। এই কিংবদন্তী রেস্টুরেন্টটি 19২4 সাল থেকে দিশেহারা হয়ে গেছে! এটি ব্যাঙ্গালোরের প্রাচীনতম ইদলি ডোসা স্থান এবং এখানে ক্লাসিক অবশ্যই-চেষ্টা করুন রেস্তোরাঁ । রেস্টুরেন্টের প্রধান দাবিটি খ্যাতি লাভ করে যে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় চালের অপ্রতুল ছিল যখন রাভা ইদলি আবিষ্কার করেন। এটি দ্রুত স্বাস্থ্য এবং পরিচ্ছন্নতা জন্য একটি খ্যাতি উন্নত। এই ধরনের তার জনপ্রিয়তা এই দিন যে গ্রাহকদের বাইরে পটভূমিতে আপ লাইন আপ। যাইহোক, 1970-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে রেস্টুরেন্টটি অস্থায়ীভাবে বন্ধ হয়ে যায়, যখন সরকার জরুরি অবস্থা ঘোষণা করে এবং অনিশ্চিত পর্যায়ে মূল্য হ্রাস করতে বাধ্য করে। এই সময়, উদ্ভাবনী মালিক idlis এবং ডোসা জন্য প্রস্তুত মেক প্যাকেজ বিক্রি বিক্রি মধ্যে বৈচিত্রপূর্ণ। এমটিআর ফুডস ভারতের একাধিক প্যাকেজড ফুড কোম্পানিগুলির মধ্যে পরিণত হয়ে উঠেছে।

  • ঠিকানা: 14 লালবাগ রোড, মাওয়াল্লি, বেঙ্গালুরু।
  • ফোন: (80) 22220022
  • খোলা সময়: 6.30 সকাল 11.00 টা ব্রেকফাস্টের জন্য দুপুর 1২.30 টা থেকে দুপুরের খাবারের জন্য ২.30 টা পর্যন্ত। 3.30 টা থেকে সন্ধ্যা 7.30 টা পর্যন্ত স্নেক ও ডিনারের জন্য। বন্ধ সোমবার
  • খরচ: দুই জনের জন্য 300 টাকা।
  • চেষ্টা কি: রাভা ইদলি, মাসালা ডোসা, এবং শুদ্ধ ফিল্টার কফি ট্রেডমার্ক ডেজার্ট, চন্দ্রাহারা, শুধুমাত্র রবিবারে পরিবেশিত হয়।

• 06 থেকে 07

  ত্রিনকাস, কলকাতা

  1961 সালে কলকাতায় গ্রীষ্মকালীন সময়ে (যেমনটি বলা হয়) ত্রিনিকাসের কথা স্মরণ করিয়ে দেয় যে, যখন শহরটি ভারতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছিল। পার্ক স্ট্রিট glitz, গ্ল্যামার, লাইভ সঙ্গীত, এবং অবিরাম দলগুলির সঙ্গে abuzz ছিল। রেস্টুরেন্টটি টিয়ারুমের মতো শুরু করে, যা ত্রিনকা নামক সুইস জন্মানোর 1 9২0-র দশকে প্রতিষ্ঠিত হয়। তার নতুন মালিকরা এটি তার বর্তমান ফর্ম রূপান্তরিত এবং শহর ব্যান্ড সঙ্গীত চালু। ট্রিনকাস পার্ক স্ট্রিটে একমাত্র স্থান যেখানে লাইভ সঙ্গীত বন্ধ হয়নি, এমনকি আজও। দুর্ভাগ্যবশত, রেস্টুরেন্টের সাজসজ্জা একই হিসাবে রয়ে গেছে না। মার্জিত উচ্চ সিলিং এবং খিলান চলে গেছে, এবং সাধারণ সাদা টাইলস চমৎকার কার্পেট প্রতিস্থাপিত হয়েছে, এটি তার অতীত কবজ

  • ঠিকানা: 17 পার্ক স্ট্রিট, কলকাতা।
  • ফোন: (33) 22২97825
  • খোলা সময়: 11.30 am পর্যন্ত 11.30 pm
  • খরচ: দুইজনের জন্য 1,500 টাকা।
  • কি চেষ্টা করতে হবে: কাটা ভেড়া ভেড়া, কাবাব

• 07 07 07

  রতন কাফে, চেন্নাই

  চেন্নাইতে ইডলি সাবর্ার প্রেমীদের জন্য একটি প্রিয় রেস্টুরেন্ট, 1948 সালে ত্রিপ্লিকানে মূল রত্ন কাফে স্থাপন করা হয়েছিল, ব্রিটিশরাজ থেকে ভারত স্বাধীন হওয়ার পর। স্পষ্টতই, এটি একটি দক্ষিণ ভারতীয় দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয় নি, বরং উত্তর প্রদেশের মথুরা থেকে গুপ্ত পরিবার দ্বারা। একটি গোপন ঐতিহ্যগত রেসিপি থেকে তৈরি আনলিমিটেড Sambaar, একটি বৃহৎ বালতি থেকে কৃতজ্ঞ ডিনের থেকে ঢেলে দেওয়া হয়।

  • ঠিকানা: 255 টি ট্রিপলকেইন হাই রোড, ট্রিপলকেন, চেন্নাই।
  • ফোন: (44) 28487181।
  • খোলা সময়: 7.30 am পর্যন্ত 10.30 pm
  • খরচ: দুজনের জন্য প্রায় 300 রুপি।
  • চেষ্টা কি: ইদানীং সেমবার, নিঃসন্দেহে। প্লাস, পুরস্কার-বিজয়ী বিশেষ দক্ষিণ ভারত ফিল্টার কফি।