Cajun এবং ক্রেওল মধ্যে পার্থক্য কি?

"কজুন" এবং "ক্রেওল" শব্দগুলি আপনি নিউ অর্লিন্স এবং দক্ষিণ লুইসিয়ানাতে সর্বত্র দেখতে পাবেন। বিশেষ করে মেনুতে, তবে স্থাপত্য, ইতিহাস, সংগীত এবং আরও অনেক কিছু নিয়ে আলোচনার মধ্যে কিন্তু তাদের অর্থ কি?

"কজন" কি?

কেজুনের লোকেরা ফরাসী-কানাডীয় বাসিন্দাদের বংশধর, যারা প্রথমবার নোভা স্কোশিয়ার প্রতিষ্ঠা লাভ করেছিল - 1605 সালে তারা একাকি ল্যাটিয়া নামে পরিচিত। বঙ্গোপসাগরের উপকূলে 150 বছরের অপেক্ষাকৃত শান্তিপূর্ণ চাষ এবং মাছ ধরার পর কানাডা ব্রিটিশ শাসনে পতিত হলে মানুষ নিখোঁজ হয়



এই মানুষ - আকাদেদিয়া - বিক্ষিপ্ত কিছু কাছাকাছি লুকানো, প্রায়ই মিকম্যাক গোষ্ঠী মধ্যে, যাদের সাথে তারা বন্ধুত্বপূর্ণ ছিল। অন্যদের নৌকা পেয়েছিলাম: কিছু স্বেচ্ছায়, কিছু না, এবং দূরে জাহাজী। ডায়োস্পোরা কয়েক বছর পরে, তারা 1764 সালে লুইসিয়ানা এর স্প্যানিশ উপনিবেশে বসতি স্থাপন করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয় যখন তারা পুনরায় সংগঠিত।

এই লোকেরা, যারা শীতল কানাডিয়ান ক্লাইমেটে খামার ও মাছ শিখেছে, নিউ অরলিনসের ছোটো কলোনিতে দক্ষিণ ও পশ্চিমের বিস্ফোরিত এলাকায় ঝাঁপিয়ে পড়েছে। তারা পুনরায় সংগঠিত হয় এবং সম্প্রদায় গঠন করে এবং কয়েক বছর ধরে তাদের নতুন নেটিভ আমেরিকান প্রতিবেশীদের কাছ থেকে সাংস্কৃতিক প্রভাব অন্তর্ভুক্ত করে এবং জার্মান, আইরিশ, স্প্যানিশ এবং ইংরেজ বংশোদ্ভূত জনগোষ্ঠীর পাশাপাশি আফ্রিকান বংশোদ্ভুত মানুষ, ক্রীতদাস এবং মুক্ত এবং ফরাসি- থেকে ফ্রান্স লোকেরা

উন্নয়নশীল সংস্কৃতি গভীরভাবে গ্রামীণ, তুষারময় উপকূলীয় অঞ্চলে মাছ ধরার এবং চাষের অনুপস্থিতি এবং তাদের বসতি এলাকার অভ্যন্তরীণ প্রিই অঞ্চলে উত্থাপিত গরুর মাংস গরু, যা এখন দক্ষিণ লুইসিয়ানা অধিকাংশই আচ্ছাদিত, নিউ অরলিয়ানদের বসতিগুলি সংরক্ষণ করে এবং পরবর্তীতে ব্যাটন রুজ



"আকাদিয়ান" শব্দটিকে ইংরেজিতে "কজন" রূপে বিভক্ত করা হয় এবং এটি মূলত একটি অপমানজনক শব্দ হিসেবে ব্যবহৃত হয় যখন এটি বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে কজুন গর্ব আন্দোলনের সময় পুনরুদ্ধার করা হয়।

ক্যাজুনের লোকেরা ঐতিহাসিকভাবে ফ্রাঙ্কোফোন (আর আজও ফরাসি ভাষায় কথা বলছে, একটি স্বতন্ত্র ভাষা যা আদর্শ ফরাসি এবং কানাডিয়ান ফ্রেঞ্চের সাথে একচেটিয়াভাবে সম্পূর্ণরূপে বোধগম্য) এবং ক্যাথলিক।

ক্যাজুন রন্ধনপ্রণালী ভাস্বর, ধূমপায়ী এবং স্টুয়ামেড মাংস এবং সীফুড খাবারের উপর প্রচুর পরিমাণে নির্ভর করে এবং প্রচুর পরিমাণে মশলা তৈরি করে কিন্তু অন্য ক্যারিবিয়ান এবং উপট্রোপিক কুইজিনের মান অনুযায়ী অতিরিক্ত মশকরা হয় না। রাইস হল সাধারণ স্টাবার, কিন্তু মিষ্টি আলু কজুন অঞ্চলেও উত্থিত হয় এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহৃত হয়। ক্যাজুন সঙ্গীত ঐতিহ্যগত একাদিয়ান সংগীত থেকে একইভাবে প্রসূত হয়েছে, ঐতিহ্যবাহী বেল্টের শব্দগুলি এবং আফ্রিকান এবং নেটিভ আমেরিকান উত্স থেকে আসা একটি ভারী ব্যাকবেট যোগ করে।

এটা কহন সংস্কৃতির ঐতিহ্যগত ভৌগোলিক হৃদয় নিউ অর্লিন্স নয়, বরং গ্রামীণ দক্ষিণ লুইসিয়ানা এর মধ্যে পুনরাবৃত্তির বিষয়। অবশ্যই ক্য়ুনের বংশধরদের বেশির ভাগ মানুষ এখন নিউ অরলিনে বাস করে, কিন্তু এটি কোনও প্রসারিত কারণে ক্যাজুন সংস্কৃতির কেন্দ্রবিন্দু নয় এবং কাজুন রেস্টুরেন্ট এবং সঙ্গীতশিল্পীরা সাধারণভাবে শহরটি আমদানি করে, শহরটির ফ্যাব্রিকের ঐতিহ্যবাহী অংশ নয়। ।

ক্রেওল কি?

"ক্রিওল" শব্দটি "কজুন" এর তুলনায় একটু জটিল, কারণ এতে একাধিক সংজ্ঞা রয়েছে। একাধিক সংজ্ঞা একটি সম্পূর্ণ অনেক, আসলে।

"ক্রেওল" -এর সহজ এবং সংক্ষিপ্ত (কিন্তু সম্ভবত কমপক্ষে প্রাসঙ্গিক) সংজ্ঞা হল "উপনিবেশগুলিতে জন্ম।" লুইসিয়ানা উপনিবেশ থেকে প্রাথমিক সূত্রগুলিতে, আপনি ক্রিওল ঘোদের রেফারেন্স দেখতে পাবেন (উদাহরণস্বরূপ তারা লুইসিয়ানা তাপ উৎপন্ন এবং উত্থাপিত হয়েছিলেন), উদাহরণস্বরূপ।

ক্রেওল টমেটো 1900-এর দশকের প্রথম দিকে লুইসিয়ানা তাপের মতো শক্তিশালী জাতের মতো বিকশিত হয়েছিল।

কিন্তু ক্রেওল ইউরোপীয় বংশোদ্ভুত মানুষদের উল্লেখ করেছিলেন যারা ফরাসি এবং স্প্যানিশ উপনিবেশে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং পরবর্তীতে প্রায়ই মিশ্র ইউরোপীয় ও আফ্রিকান (এবং মাঝে মাঝে নেটিভ আমেরিকান) বংশধরদের প্রবর্তিত হয়। এই সময়ে, এই সংজ্ঞাগুলি উভয়ই এখনও সত্য। আপনি "সাদা ক্রেওলস" বা " পুরাতন লাইন ক্রেওল পরিবার" এর রেফারেন্সগুলি শুনতে পাবেন, যা মূল ফরাসি বাসিন্দাদের সরাসরি বংশধরদেরকে শহরটিকে নির্দেশ করে। যখন খাবারকে ক্রেওল বলে অভিহিত করা হয়, তখন সাধারণত এই ধনী সম্প্রদায়ের প্রথাগত গুরূট খাদ্য থাকে, তবে মনে রাখতে হবে যে এই খাদ্যটি সাধারণত তাদের ক্রীতদাসদের মধ্যে ক্রীতদাসকৃত নারীদের দ্বারা বিকাশ লাভ করে, তাই তাদের একাধিক প্রভাব রয়েছে (আফ্রিকার সাথে ফরাসি মা এবং নিউ ওয়ার্ল্ড উপাদানগুলি, ভিকেরা এবং ফিলের মতো)।



ক্রিওল মিশ্রিত আফ্রিকান এবং ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত মানুষের রঙের জন্য সনাক্তকরণের একটি শব্দও, মূলত উপনিবেশিক দিনগুলিতে লুইসিয়ায় বসবাসকারী পরিবার থেকে। নিউ অরলিন্সের জাতিগত সম্পর্কের জটিলতার বিষয়ে পুরো বইগুলি লিখিত হয়েছে, যা উপনিবেশটির সমগ্র ইতিহাসের জন্য জটিল এবং বেশিরভাগ অভিবাসী ছিল বলে যথেষ্ট ছিল কিন্তু কেলোসের স্ব-সনাক্তকারীর লোকেরা তাদের চেয়ে ভিন্ন পরিচয় আছে বলে জানায় কালো হিসাবে স্ব - সনাক্ত (এবং আরও বিষয়কে বিভ্রান্ত করার জন্য, প্রচুর লোক উভয়ই সনাক্ত করে, এবং অবশ্যই বাইরের ব্যক্তিদের পার্থক্য জানাতে কোন প্রকৃত উপায় নেই, তবে পরবর্তী জটিলতাটি হচ্ছে বিখ্যাত প্লাসি বনাম ফার্গুসন মামলার প্রধান দিক।) সংক্ষিপ্ত উত্তর: যদি আপনি হন না এখানে থেকে, আপনি বুঝতে পারে না। এবং এটা ঠিক আছে।

আরও জটিল বিষয়গুলি, লুইসিয়ানা (যা নিউ অরলিয়ানস এবং ব্যাটন রুজ এর বাইরে বেশিরভাগ দক্ষিণ লুইসিয়ানা, বিশেষ করে ল্যাফয়েট এবং লেকে চার্লস) এর ক্য়ুন অঞ্চলে রঙের অধিকাংশ মানুষ ক্রেওল হিসাবে স্ব-সনাক্ত, এমনকি যদি তারা শুধুমাত্র কমপক্ষে ইউরোপীয় বংশধর আছে ক্যুউনে ক্রেওল কেবল "ঐতিহাসিকভাবে ফ্রানফোফোন আফ্রিকান আমেরিকান"। এটি গ্রামীণ ক্রিওলস, যারা জ্যাকেকো সঙ্গীত তৈরি করে এবং ক্রেওল কাউবই সংস্কৃতির জন্য পরিচিত, যার মধ্যে এই দিনটি রয়েছে এমন ট্রেল সাইড এবং কাউবয় ক্লাব রয়েছে। ক্রেওল খাদ্য ক্যাজুনের খাবারের অনুরূপ কিন্তু এটি একটি বিট স্পিকার হতে পারে (যদিও এই বিষয়টিতে সবকিছুই আছে, উভয় শৈলী থেকে প্রচুর শেফ রয়েছে যা এই নিয়মটি ভেঙ্গে যাবে)।

আরও কিছু বিষয়কে বিভ্রান্ত করার জন্য, এই গ্রামীণ কালো ক্রেওলদের মধ্যে অনেকগুলিই নগরীর রূপে আবির্ভূত হয়েছে, কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লাফয়েট, লেক চার্লস, বায়ামন্ট এবং হিউস্টনের তেলের ঝুঁকিপূর্ণ শহরগুলির মধ্যে এটি ছিল, যেখানে জাইডকো অগ্রগামী ক্লিফ্টন চেঞ্জার জীবিত ছিলেন যখন তিনি রেকর্ড তৈরি করেছিলেন এর নামটি তার নাম দিয়েছিল। কিন্তু নিউ অরলিন্স থেকে বর্ণিত ক্রিওলের জন্য এর সংস্কৃতি ভুল করবেন না - তারা একই পরিবারের বৃক্ষের বিস্তৃত শাখা হয়। জেইডকো তৈরি করার জন্য প্রাক্তন সঙ্করাইজড ডিসপরেট জেনারেসগুলি, এবং আড্ডাটি একই কাজ করেছিল কিন্তু জ্যাজ দিয়ে বেরিয়ে এসেছিল। এখনও বিভ্রান্ত? ভাল। এটা সহজ নয়।

বিভ্রান্তির চূড়ান্ত বিট জন্য প্রস্তুত? যেহেতু লুইসিয়ানা ঐতিহাসিকভাবে ফ্রেঞ্চফোন ছিল, এটি আজ পর্যন্ত পর্যন্ত এবং সেইসাথে সহ ফরাসি জনসাধারণের আনুপাতিক সংখ্যা আকৃষ্ট করেছে। লুইসিয়ানা কিছু ফ্রাঙ্কফোন-নিম্নগামী লোকেরা এই সাম্প্রতিকতম (ঔপনিবেশিক যুগের মানে) বাসিন্দা থেকে আসে এবং নিজেরা কেজুন বা ক্রিওয়েলকে বিবেচনা করে না, বরং কেবল ফরাসি, অথবা স্থানীয় ভাষায় ফরাসি-ফরাসি ভাষায় কথা বলে।

সংক্ষিপ্ত উত্তর

যদি আপনি নিউ অরলিয়ানে থাকেন, ক্রেওল অর্থানুযায়ী এবং ক্য়ুউন মানে বাস্তবসম্মত। আপনি যদি Acadiana (Cajun দেশ) হন, ক্রেওল কালো এবং Cajun অর্থ সাদা মানে এই জিনিসগুলি নাটকীয়ভাবে বর্ধিত করে কিন্তু এই ধারণাগুলি বোঝার জন্য একটি কঠিন কাঠামোগত কাঠামো প্রস্তাব করে। যাই হোক, যদি আপনি দক্ষিণ লুইসিয়ানা মধ্যে আছেন এবং আপনি সত্যিই একটি ভাল Cajun বা ক্রেওল রেস্টুরেন্ট শুনতে, আপনি খুব সম্ভবত সুস্বাদু হতে যাচ্ছে যে অনুমান মধ্যে নিরাপদ।