যখন তারা সিজনে থাকবেন তখন Oysters জন্য শীর্ষস্থানীয় স্থান খুঁজুন
যখন ইংরেজদের ঋতু ঋতুতে থাকে, তাদের কিছু খাওয়া ভাল জায়গাগুলি যুক্তরাজ্যের পূর্ব উপকূলে অবস্থিত। কখন এবং কোথায় আপনি তাদের খাওয়া উচিত?
ঠান্ডা জলে ঠান্ডা এবং অগভীর খেজুর এবং inlets সঙ্গে ডেট ইংরেজ উপকূল, প্রাকৃতিক এবং চাষ উভয়ই, কুলকুল বিছানা জন্য আদর্শ। কিন্তু এই প্রাকৃতিক ধনসম্পদ একবার শ্রেষ্ঠ টেবিলের জন্য অযোগ্য বিবেচিত ছিল। কিভাবে জিনিস পরিবর্তিত হয়েছে
আজকের দিনে, ওজন খাওয়ানোর একটি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল ঋতুজনক আচরণ, 19 শতকের মধ্যে তারা এত দরিদ্র এবং সস্তা যে তারা দরিদ্র খাদ্য ছিল।
অবশেষে ইংরেজরা তাদের পোষাক উষ্ণমন্ডলীয় দ্বিদল্যে পরিণত করে এবং তাদের জন্য স্বাদ হারিয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, আধুনিক সময়ে, দেশীয় ফলের ফসলের প্রচুর পরিমাণে ফ্রান্সে পাঠানো হয়েছিল।
এন এ্যাটালাল ইংল্যান্ডের মতে, 1864 সালে লন্ডনে 700 মিলিয়নেরও বেশি ওশার খাওয়া হয়েছিল। একশত বছর পরে, সারা দেশে মাছ ধরার পরিমাণ মোটেই কমিয়ে 30 মিলিয়ন
আজকাল, oysters আবার একদম উত্সাহী হয়ে উঠছে। শরত্কালে এবং শীতের মাসগুলিতে, দেশীয় ওযাস্টারগুলি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় - যদিও এখনও একটি ব্যয়বহুল সুস্বাদুতা। ইংল্যান্ডের কিছু অংশে যেখানে অজাতীয় প্রশান্ত মহাসাগরীয় ও শিলা ফসল চাষ করা হয়, সেগুলি সারা বছর ধরে পাওয়া যায়।
ওযার মিথস
আমি সারা বছর ধরে বললাম? কি তাদের নাম "R" সঙ্গে মাসগুলোতে শুধুমাত্র ওজন খেতে? বছর ধরে মানুষ বিশ্বাস করেন যে মেইন, জুন, জুলাই ও অগাস্টে খাওয়ার জন্য ওযস্টাররা অনিরাপদ। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এটি একটি কল্পকথা যেটি উত্তর গোলার্ধে সর্বাধিক জনপ্রিয় ছিল এবং এভাবে মাসিক, যেখানে ওযাস্টারগুলি লুণ্ঠিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
আজকাল, কাঁচা oysters সঠিকভাবে রাখা এবং বরফ উপর অবিলম্বে সেবা করা হয় সারা বছর খাওয়া যাবে।
কিন্তু আগস্ট মাসের মাঝামাঝি ইংল্যান্ডের নেদারল্যান্ডস ওয়েস্টের মাংস খাওয়ার অন্য কোন কারণ নেই - এটি আইনের বিরুদ্ধে। নেটিভ oysters, যারা পরিপক্ক 5 বছর সময় নেয়, যারা অ "আর" মাস সময় spawn এবং তারা spawning ঋতু সময় সংসদ আইন দ্বারা সুরক্ষিত হয়।
যদি আবহাওয়া উষ্ণ হয়, তাহলে আপনি এপ্রিল মাসে চাষকৃত, অজাতীয় প্রজাতির (যখন স্থানীয়রা উদয় হতে শুরু করে) এবং সেপ্টেম্বরে (যখন স্পাউনের ঋতু পুরোপুরি সমাপ্ত নাও হতে পারে) এড়ানো যেতে পারে। যখন তারা প্রজ্বলিত হয়, তখন দেশীয় ওজনকরা দৈহিক এবং খুব সুন্দর নয়।
যদি আপনি ওষুধ আছে নির্ধারিত হয়, এই রেস্তোরাঁগুলি তাদের পরিবেশন করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এগিয়ে কল। এমনকি যদিও অজাতীয় বাদামগুলি প্রায় সব বছর ধরে থাকে, যদি শেফ মনে করেন না যে তারা প্রস্তুত, তারা সবসময় মেনুতে থাকবে না।
গ্রেট ইংরেজী কয়রা কোথায় খাবেন
- ইয়র্কশায়ারের ইস্ট কোস্টে হোতেবই বেশ ভালো রেস্তোরাঁয় একটি সুন্দর সমুদ্র সৈকত। শহরের উপর একটি পাহাড়ের উপরে ধ্বংসপ্রাপ্ত অ্যাবি যেখানে কাউন্ট ড্রেকুলা ব্র্যাম স্টোকারের উপন্যাসে ইংল্যান্ডে আসেন। এটি ছিল যেখানে 664 খ্রিস্টাব্দে রোমান ও সেল্টিক গীর্জাগুলির মধ্যে Whitby এর Synod ইস্টারের তারিখ নির্ধারিত হয়েছিল। উত্তর সাগরের ঠান্ডা জলের জন্য ভাল শ্বেতসার তৈরি করা হয় যেখানে অগভীর খানা থাকে। হুইটবি এ সিজন তাদের খাওয়া:
- চাঁদ এবং ছয়তলা
- সামুদ্রিক
- Thornham উত্তর নরফোক কোস্ট কাছাকাছি Thornham গ্রাম একবার ছিল চোরাকারবারের স্থান। এখন উত্তর সাগর থেকে লবণ marshes মাধ্যমে চালানো creeks trestles উপর শিলা oysters দিয়ে আবৃত হয়, খনি জোয়ার জলের মধ্যে পরিপক্কতা পৌঁছনো। আপনি তাদের এ চেষ্টা করতে পারেন, ঋতু, এ:
- অরেঞ্জ ট্রি - বছরের পর বছর ধরে নরফোক ডাইনিং পাব হিসাবে ভাল পাব গাইড দ্বারা নির্বাচিত - ২013 সাল থেকে প্রতি বছর - 2017 এর সাথে বর্তমান বছর।
- অরফোর্ড ন্যাশনাল ট্রাস্ট এর Orford নেস জাতীয় প্রকৃতি রিজার্ভ দেখার জন্য সীমিত সংখ্যক টিকেট এক সুযোগ জন্য Suffolk হেরিটেজ কোস্ট পাশাপাশি এই গ্রামে যান। ন্যাশনাল ট্রাস্টের মতে, ইউরোপের সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী ঝাঁকুনি, বিশ্বজুড়ে চিংড়িটির 15% রিজার্ভ, এই বিরল এবং ভঙ্গুর ভূদৃশ্যটি ট্রাস্টের নিজস্ব ফেরি দ্বারা পৌঁছানো যায় এবং মনোনীত পাথগুলির সাথে অনুসন্ধান করা যায়। তার গোপন একটি গোপন প্রাকৃতিক বিশ্বের চেয়ে আরও বেশি কোল্ড ওয়ারের সময় এটি একটি লুকানো সামরিক পরীক্ষা এলাকা ছিল এবং এই ব্যবহারগুলি অবশেষে সৈকত জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল। অরফোর্ড ক্যাসল, হেনরি ২ দ্বারা নির্মিত একটি সম্পূর্ণ এবং অস্বাভাবিক মধ্যযুগীয় দুর্গ মধ্যে বন্ধ করুন। অন্বেষণ করার পরে, এ কাণ্ডকারাই খেতে হবে:
60 বছর ধরে বটলি ক্রিকের উপর বীজ অঙ্কুরিত হয় এমন একটি কোম্পানির অংশীদার বাথলি অরফোর্ড ওয়েস্টারেজ।
- কোস্টার্টের কাছে এসেক্স উপকূলে মেসারিয়া দ্বীপটি লবণমার্শে একটি প্রাচীন পল্লী দ্বারা পৌঁছেছে যা উচ্চ জোয়ারে ভাসছে। এই দ্বীপটি কুলার সমৃদ্ধ পানি দ্বারা বেষ্টিত এবং রোমান সময় (প্রাচীন ক্যাসেওয়ের কারণ) থেকে বিখ্যাত কলচেস্টার কুলার প্রদান করেছে। দ্বীপের পশ্চিমে ব্ল্যাকওয়াটার নদী থেকে কয়রাগুলি হওয়ার্ড পরিবার দ্বারা চাষাবাদিত হয় এবং 18 শতকের মাঝামাঝি থেকে সাতটি প্রজন্মের জন্য চাষ করা হয়। তাদের ঋতুগুলি ঋতুতে (ঋতুতে) এবং বন্য শিলা বাদকগুলি পাওয়া যায়। । দ্বীপের পূর্ব দিকে নদী কল্ন এবং কল্ন এস্তোরিয়াস হল দ্য কোলচেস্টার ওপস্টার ফিশারি থেকে দেশীয় ও শিলা শাখার উৎস, যারা শ্যাডের বর্তমান পুকুরটি ধরে রাখে যা 1189 খ্রিস্টাব্দে রাজা রিচার্ডের স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে দেওয়া হয়েছিল। লায়নহেথ কোলচেস্টার ওয়ান্টরগুলি এখানে ভোজন করুন:
- কোম্পানী শেড, হাউসস দ্বারা একটি সমুদ্রের খাবারের দোকান এবং ভোজসভা হিসাবে চালানো, এটি একটি সাধারণ সামান্য জায়গা যা নিয়মিত সমস্ত প্রধান খাদ্য সমালোচকদের কাছ থেকে অসাধারণ প্রশংসা পায়। আপনার নিজের রুটি এবং দ্রাক্ষারস আনা।
- কোস্ট ইন, একটি Mersea নদীভাষা রেস্টুরেন্ট এবং ব্ল্যাকওয়াটার উপর বার যে স্থানীয় সীফুড এবং mussels বিশিষ্ট। প্রথম চেক করুন কারণ আপনি যখন ভিজিট করেন তখন মইয়েস্টগুলি হতে পারে না।
- এসস্যাক্স / সুফোক সীমান্তে নদী স্টারের পাশে মিস্টলে একবার ছিল, মন্দির উইচফাইন্ডার জেনারেলের বাড়ি ছিল একবার। কিংবদন্তি হিসাবে তিনি একবার মালিকানাধীন - অথবা কমপক্ষে দ্য মিস্তলি থর্নে বসবাস করতেন। এই দিন, এটি একটি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট Colchester প্রায় 10 মাইল উত্তরপূর্বে। আমেরিকান জন্মগ্রহণকারী শেফ সিজনে বছরের বাদবাকি এবং কোলচেস্টার নেটিভস পরিবেশন করে।
- কেন্টের হুইটস্টেইল ইংল্যান্ডের প্রাচীন ছাই মাছ ধরার অন্যতম। রোমের কোলিসিয়ামে প্রাপ্ত Oyster শেলগুলি Whitstable থেকে হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। আজ, "হোস্টস্টেবল নেটিভ ওযাস্টার" নামটি ইইউ ভৌগোলিক পদবী দ্বারা সুরক্ষিত। ক্যানটারবেরী বন্ধ এবং সহজে লন্ডন থেকে একটি দিনের ট্রিপ পৌঁছেছেন, Whitstable একটি নরম কবজ এবং অন্বেষণ 17th এবং 18 শতকের রাস্তার কিছু আছে। শহরে একটি ঝিনুক উত্সব আছে, কিন্তু তারপর কোন জমির ভোজন আশা করি না - তারা কুলক মৌসুমে শেষ হয় এবং জেলে উদযাপন করার সময় আছে যখন জুলাই এটা রাখা। ওহেস্টরা এগুলি খান:
- দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর শহরের মৎস্যজীবীদের পুনরুজ্জীবিত করে হোতেস্টেবল ওযার কোম্পানি কর্তৃক পরিচালিত রয়েল নেভাল Oyster দোকানে।
- ক্রীড়াবিদ , একটি Michelin তারকাবিশেষ gastropub Seasalter মধ্যে, Whitstable থেকে একটি মাইল সম্পর্কে কিন্তু দেরী অক্টোবর বা নভেম্বরের শুরুতে এখানে কোনও ঋতু আশা করবেন না। নাবিকেরা তাদের প্রধান ভাষায় সত্য না হওয়া পর্যন্ত শেফ কোনও পরিবেশন করবে না।
- হুইলারের Oyster বার, একটি ক্ষুদ্র, গোলাপী ফ্রন্টের রেস্টুরেন্ট যা শহরটির ভিক্টোরিয়ান হেইডডে ফিরে আসে। সবকিছু নৌকা বন্ধ অধিকার। নগদ শুধুমাত্র এবং BYOB
- ক্র্যাব ও উইঙ্কে, একটি রেস্টুরেন্ট এবং মাছ ধরার কাজ যা মাছ ধরার বন্দরটি দেখছে।
- দক্ষিণ কোরিশ উপকূলের ফ্যালমাউথ , প্রতি অক্টোবরে চারদিনের ফ্যালমাউন্ড ওযস্ট ফেস্টিভালের আয়োজন করে, কর্ণিশ সীফুড এবং স্থানীয় ওশারদের একটি উদযাপন যেখানে ওহেস্টার মাছ ধরার মৌসুম শুরু হয়। যদি আপনি একটি সত্য কহিন প্রেমিক হয়, সামান্য shucked তুলনায় Oysters খাওয়া কোন ভাল উপায় নেই, সমুদ্র দ্বারা একটি স্টল থেকে। কিন্তু, যদি আপনি টেবিলে বসে থাকেন তবে এই স্থানীয় রেস্টুরেন্টগুলির কিছু চেষ্টা করুন:
- হার্বসাইড রেষ্টুরেন্টটি গ্রিনব্যাংক হোটেলের অংশ। এটি ফ্যাল এস্তুয়ারী এবং ভাল আবহাওয়া ডাইনিংয়ের জন্য একটি ছাদ overlooking একটি চমত্কারভাবে বড় উইন্ডো আছে।
- রিক স্টিনের মাছ - সেলিব্রিটি শেফের মাছ এবং চিপের দোকানে ঋতুতে একটি ঊর্ধ্বগামী বারে ওশার এবং শেলফিশ সরবরাহ করে।