তার সর্বস্বান্ত আগে একটি গ্লাস গ্রাফ
Oktoberfest এবং গ্লুইভিনের চটকদার mittens মধ্যে beers মধ্যে মেঘাচ্ছন্ন, হালকা, Federweißer নামক তরুণ ওয়াইন মধ্যে । নাম "পালক সাদা" অনুবাদ করে এবং এই প্রথম আঙ্গুরের মেঘের চেহারা বোঝায়। এই না শুধুমাত্র তার নাম এটি Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , সর্বাধিক বা কেবল Neuer Wein (নতুন ওয়াইন) বলা হয়। নামটি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, আপনি জার্মানি থেকে সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর শেষে সর্বত্র এটি খুঁজে পেতে পারেন।
জার্মানি এর তরুণ পতিত ওয়াইন, ফেডারুইসার সম্পর্কে আপনাকে জানতে হবে এখানে।
Federweisser কি ?
সাধারণত সাদা দ্রাক্ষালতা তৈরি করা হয় যা বাচুষ , অর্তগা এবং সিগারেরিব (যা "বিজয়ী দ্রাক্ষালতা" -এর অনুবাদ করে) এর মতই লালন করে , লাল আঙ্গুর ব্যবহার করা যায় এবং সমাপ্ত পণ্যটি ফেড্রোটার , রটার সেসার বা রটার রাউশার নামে পরিচিত।
এই নতুন দ্রাক্ষারস বিক্রি হয় যেমন বিক্রি শুরু হয়। এর মানে এটা উচ্চ চিনি আছে, তবে কম অ্যালকোহল। এটা যত তাড়াতাড়ি 4 শতাংশ এলকোহল পর্যন্ত বিক্রি করা যায়, যদিও এটি খোঁচানো চলতে থাকে এবং উপভোগ করার আগে 11% পৌঁছাতে পারে। দ্রাক্ষাটি আঙ্গুরের খামে যোগ করে তা দ্রুত ফাঁকা করে দেয়। এটি তারপর খামের জন্য unfiltered বামে হয়।
খিঁচুনি যখন নির্বাক, তার সবচেয়ে সনাক্তযোগ্য বৈশিষ্ট্য এক ওয়াইন প্রদর্শিত মেঘলা তোলে। ওয়াইনটি সামান্য মিষ্টি এবং Sekt মত প্রায় স্পার্কিং স্বাদ। এটা সাধারণত একটি সাদা হিসাবে আসে, যদিও এটি লাল এবং গোলাপী হতে পারে।
তার sweeter খ্যাতি আপনি দূরে সন্ত্রস্ত করা না যাক। সামান্য carbonation প্রথাগত lieblich (মিষ্টি) wines তুলনায় এটি আরো রিফ্রেশ করে তোলে। এটি ferments হিসাবে এটি আরো তৃণ হয়ে উঠছে অনেক সংস্করণ আছে। পাশাপাশি, বোতলটি বোতলের পরে বোতল না করে একটি গ্লাস বা দুইটি উপভোগের জন্য এটি একটি পানীয়। এটা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তাজা আপেল সিডার মত একটি প্রিয় ঋতু বিশিষ্টতা, একবার একটি সময়ে সামান্য উপভোগ।
Federweißer কোথায় খুঁজুন
অনেক জার্মানির জন্য, ফেডারুইসারটি অক্টোবরের শেষে সেপ্টেম্বর থেকে পাওয়া অবধি অপরিহার্য। কয়েকটি ছোট সপ্তাহের জন্য, এটি রীতিমতো স্ট্যাড থেকে সুপারমার্কেটের বাইরে থেকে সর্বত্র প্রায় সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে ... এটি অদৃশ্য হওয়ার আগে ... পরের বছর পর্যন্ত
কিন্তু এই ক্ষেত্রে সবসময় ছিল না। Federweisser চলমান fermentation কারণ, এটি একবার বোতল পরিবহন করার জন্য একটি চ্যালেঞ্জ ছিল। উন্নত পরিবহন ব্যবস্থা এবং ফ্রিজে চালিত যানবাহনগুলির মত আধুনিক সুবিধাগুলি এই পতিত দ্রাক্ষাটি সারা দেশ জুড়ে উপভোগের সুযোগ করে দিয়েছে এবং এটি শুধু আঙ্গুরের ভেতরে নয়, যেখানে এটি তৈরি করা হয়।
তবুও, ফেডারুইবিষয় এখনও ভাল হয় যেখানে খামির আঙ্গুর করা হয়। বোতল যে কমপক্ষে দূরত্ব ভ্রমণ - মনোনীত জার্মানি মধ্যে রাইন সোজা। বা এমনকি ভাল, দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভিত্তিতে সরাসরি খোলার যে ছোট স্টোন আপ পান। কখনও কখনও এটি elegantly বোতলজাত হয়, অন্য সময় এটি অভিনব কিছুই হয় না, কেবল একটি দুই লিটার প্লাস্টিকের জগ বা reused ওয়াইন বোতল মধ্যে চারদিকে ঘোরাঘুরি।
Federweiße জন্য খুব ভাল দাগ Mosel এবং রাইন নদী বরাবর ওয়াইন সমৃদ্ধ অঞ্চলে হয়। এই স্প্যানিশ ওয়াইনে উৎসর্গীকৃত ছোট, স্থানীয় দোকানগুলি এবং এমনকি দুটি উত্সবও রয়েছে : নিওস্তাদতে Deutsche Weinlesefest (জার্মান ওয়াইন হার্ভেস্ট ফেস্টিভাল) এবং ল্যাণ্ডউ ইন ডেরফালজের ফেস্ট ডে ফেডারুইয়েসেন ( ফেডারুইয়েস ফেস্টিভ্যালে)।
Federweißer কিভাবে স্টোর করবেন
আপনি দোকান বা একটি উত্সব থেকে বাড়িতে নিতে একটি বোতল কিনতে কিনা, এটি বোতলজাত একটি দম্পতি দিনের মধ্যে এটি খাওয়া উচিত মনে রাখবেন। সেই সময়ে, এটি খোঁচাতে থাকে এবং উচ্চ মাত্রার কার্বনজনিত অর্থ বিস্ফোরণের একটি সুযোগ। সিরিয়াসলি। এই ওয়াইন - এবং তার bottling - বিস্ফোরক হয়।
একটি ওয়াইন দুর্ঘটনা প্রতিরোধ করার জন্য, অধিকাংশ ব্রান্ডের গ্যাস জন্য একটি রিলিজ আছে। এটি একটি আলগা টুপি থেকে স্কেচ শীর্ষ বা একটি সরল মোড়ানো ক্যাপ মধ্যে পাঞ্চ একটি গর্ত থেকে রেঞ্জ ... মানে spillage uninformed ক্রেতাদের জন্য সাধারণ। শুধু Federweisse এবং drips এর ড্রিলস থেকে দূরে নেতৃস্থানীয় ক্ষেত্রে একটি কটাক্ষপাত করা। একটি নোংরা কেনাকাটা ভ্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য, সবসময় Federweisse সোজা এবং বহন সঞ্চয়।
যদি আপনি বোতলটি খোঁচাতে চান, তবে কয়েক দিনের জন্য একটি নতুন বোতলটি ফ্রিজ ছাড়বেন না এবং গ্যাসের পালা এবং ওয়াইনের পরিপক্ক হওয়ার কথা শুনুন।
Federweißer সঙ্গে খাওয়া কি
Federweisse মত , আপেল, conkers এবং মাশরুম সিজনের সব হয় এবং এটি সত্যিই Herbst (পড়া) হতে পারে অন্তত একবার নমুনা করা আবশ্যক। এই পতনের প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে খাবারের প্রায়ই ঘন যেখানে পানীয় পরিবেশিত হয় প্রদর্শিত। যেমন ফাফজ , সোয়ামেগে (সসেজ ডিশ) অঞ্চলে একটি অবশ্যই থাকতে হবে। কিন্তু একটি অপরিহার্য জুড়ি যা মিস করা যাবে না - বা এড়ানো
Zwiebelkuchen (পেঁয়াজ পিষ্টক) দ্রাক্ষারস এর মাধ্যাকর্ষণ এবং তার দেহগত গুণাবলী মিরর আদর্শ মুরগির আচরণ ফেডারুইয়েস যে মিরর । এটি সাধারণত quiche (এটি আয়তক্ষেত্রীয় কৃপণ্ঠিত পরিবেশিত হতে পারে যদিও) তাদের পছন্দসই সংস্করণ থাকা প্রত্যেকের সাথে অনুরূপ। সাধারণভাবে এটি ঘন ভাজা পেঁয়াজ, ডিম এবং স্পেক (বেকন) সঙ্গে crème fraîche সঙ্গে শীর্ষস্থানে অন্তর্ভুক্ত - নিরামিষাশীদের সতর্ক! - জুড়ে মিশ্রিত