01 এর 08
মারিনা বে, সিঙ্গাপুরের কাছে সাশ্রয়ী মূল্যের Hawker ভাড়া
মকানসুত্র গ্লুটোনস বে, সিঙ্গাপুর এ সান্ধ্যভোজন সিঙ্গাপুর পর্যটন বোর্ডের সৌজন্যে সিঙ্গাপুরে Hawker সংস্কৃতি খাদ্য খাঁটি হতে সম্পূর্ণ পুরানো বা downmarket হতে হবে না। সিঙ্গাপুরের মারিনা বেতে, মকানসুত্রের কেএফ সেতোও মকানসুত্র গ্লাটনসসকে পুরানো হাওকার নাম এবং উপন্যাস ও উপন্যাসের জন্য একটি হোম হিসেবে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত করে - এবং সিঙ্গাপুরের সোয়ামুখী জেলার একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হটস্পট এবং নাইটলাইন গন্তব্য তৈরি করে।
মকানসুত্র গ্লুটোনস বে পৃষ্ঠপোষকেরা মারিনা বেের সাথে একটি সুরক্ষিত ব্যাকড্রপের মত বসতে থাকে - উপসাগর জুড়ে তারা মারিনা বে স্যান্ডকে জেলার উপর দখল করে দেখতে পাবে। প্রায় 1২ টি হাওর স্টলগুলি প্লাস্টিক-আচ্ছাদিত পাথরের টেবিলে একটি বড় ছাতা (আবহাওয়ায় কেবলমাত্র ছাড়) দিয়ে শীর্ষস্থানে রয়েছে; এলাকাটিতে 500 জন অতিথিদের জন্য যথেষ্ট বসা রয়েছে, যারা রাতের জন্য রাতে ঘুরে বেড়ায় এবং খাঁটি হাওকার ভাড়া।
"মারিনা বে, সিঙ্গাপুরের একটি খুব নিখুঁত অংশ - Gluttons বে মারিনা বে এর slickest অংশ একটি রাস্তায় খাদ্য অভিজ্ঞতা বিতরণ করা হয়," মকানসাসরা এর প্রতিষ্ঠাতা কেএফ Seetoh বলেছেন। "আমি বলেছিলাম যে আমাদের 60-এর ও 70-র দশকে পুরাতন স্টাইল, উন্মুক্ত বাতাস রাস্তার স্টলটি ফিরিয়ে আনতে হবে এবং আমরা মূল্য হিসাবে যতটা সম্ভব সস্তা রাখব।"
02 এর 08
হককার ফুডের সিঙ্গাপুরের সেরা-পরিচিত নাম
সিঙ্গাপুরের মকানসুরা গ্লুটোনস বেতে কেএফ সেতোও জোরে জোরে মাইক একুইনো এই বিপরীতমুখী খাদ্য অভিজ্ঞতা প্রদান করার জন্য, Seetoh এবং তার সহকর্মীরা হকার খাদ্য খাবারের কয়েকটি সিঙ্গাপুরের বিখ্যাত নাম তালিকাভুক্ত করে, শহর-রাষ্ট্রের বিবর্তিত স্বাদ গ্রহণের জন্য কয়েকটি নতুন নামসহ। আপনি ফিলিপিনো প্রিয় গেরি এর গ্রিল এবং তাদের barbecued স্ক্রুড সঙ্গে Wee Nam Kee এর বিখ্যাত চিকেন চাল পাবেন। আপনি আলহাম্বরা স্যাটকে অর্ডার করতে পারেন এবং সিঙ্গাপুরের প্রিয় শবদাহ, টাইগার বিয়ারের সাথে এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন। ( দক্ষিণপূর্ব এশিয়াদের আরও বেশি ।)
সেখানে কিভাবে পৌঁছাবেন : মকানসুরা গ্লুটোনস বে মারিনা বে জেলায় অবস্থিত, যেটি এসপ্ল্যানেড অপেরা হাউসের পাশে অবস্থিত। সিঙ্গাপুর এমআরটি ঘুরে এবং এসপ্ল্যানেড এমআরটি স্টেশন (সার্কেল লাইন; CC3) এ উঠোনে - এপপ্ল্যানেডে পার্ক এ উঠার জন্য Exit D কে নিয়ে যান। গুগল ম্যাপস এ মকানসুত্র গ্লাতটস বে সিঙ্গাপুরের কার্যকর পরিবহণ ব্যবস্থা ব্যবহার করার জন্য আরো পড়ুন, ইজ-লিংক কার্ডের মাধ্যমে সিঙ্গাপুরের এমআরটি এবং বাসে রাইডিং সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
Hawker ঘটছে ': সিঙ্গাপুর এর hawker সংস্কৃতি আরও জন্য, সিঙ্গাপুর hawker কেন্দ্র আমাদের প্রবর্তন পড়া, অথবা আমাদের সিঙ্গাপুর শীর্ষ দশ hawker কেন্দ্র তালিকা চেক আউট।
03 এর 08
একটি লাঠি সঙ্গে ঐতিহ্যগত চিকেন উইংস
Huat Huat উইংস। মাইক একুইনো হুয়াট হুটুট বিবিসি চিকেন উইং এবং গাজর কেক থেকে এই বারকোডযুক্ত চিকেন উইংস পাশে চিনি সস দিয়ে পরিবেশিত হয়: একটি কিছুটা মিষ্টি মুরগির থালা শিল্পী ডুব দ্বারা যোগ লাগে। প্রচুর পরিমাণে মুরগির উৎপাদন করা যায় - ব্রাজিল থেকে মুরগির কাটা কাটা হয় (কোনও স্থানীয় মাংস কোমলতা এবং আঠা সঙ্গে তুলনা করে), তারপর গ্রিল আঘাত করার আগে 10 টা মরিচানা অতিক্রম করে।
এই মুরগির থালা সিঙ্গাপুরে একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে - "60 দশের থেকে সিঙ্গাপুরের বারবিকিউড চিকেন উইং খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে" Seetoh আমাদের বলেছে। "মানুষ তেল ড্রাম অর্ধেক নিতে হবে, তারপর তারা সেখানে একটি গ্রিল রাখা এবং তারা রাস্তায় এটি গ্রিল।"
মকানসুত্র গ্লুটোনস বায় আরো মজুরির স্থায়ী স্থাবর অবস্থার দিকে তাকিয়ে মুরগির কোনও ক্ষতি হয় বলে মনে হয় না। Seetoh এই বিশেষ প্রস্তুতি একটি বিশেষ উপাদানের তার sweetish স্বাদ লাগে বলে: "গোপন রহস্যময়ী হয় - মূল উপাদান এক মেই Kuei Lu Chiew , চীনা ডুব ওয়াইন ওয়াইন," Seetoh আমাদের বলে। "এটি একটি সুন্দর, মিষ্টি সুবাস এটা আছে।"
04 এর 08
মসলাযুক্ত বর্ষাতি স্টিংয়ের - একটি বহিরাগত সামুদ্রিক কৃশতা
চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত বারকিউড স্টিংয়েরাই মালয়েশিয়া থেকে আমাদের কাছে আসে, এবং রেডহিল রংগান বিবিকিউ সিউরিলে এটি মালয়েশিয়ার মতো উপায়ে কাজ করে - প্রচুর পরিমাণে মরিচ গুঁড়ো। "স্টিংয়েরায় মালয়েশিয়ার ব্যতীত কেউই খাওয়া যায় না - এটা ছিল দরিদ্র, পরিত্যক্ত মাছ," সেতু আমাদের বলে। "মালয়েশিয়া স্য়াল কুরিতে রান্না করবে এবং স্যাম্বাল (চিনি সস) এ ডুবিয়ে দেবে।"
চীনা সম্প্রদায়, একটি ভাল রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণা অন্ধ না, এটি গৃহীত এবং রাস্তায় এটি বিক্রি শুরু। "আজকের দিনটি খুবই জনপ্রিয় - কলা পাতাটির উপর স্টিংয়েরের একটি পাখা ভরাট করে, এবং সেগুলি গম্বুজের মত স্যামালের সাথে মিশিয়ে দেয় - তাই কলা পাতাটির সুবাস এবং স্যামাল মাংসে যায়" সেটোহ বিস্ময়ের উদ্রেক করে। "এবং এটি যথেষ্ট মসলাযুক্ত না হলে, তারা cincalok করা , যা চিংড়ি এবং পেঁয়াজ fermented হয়, এবং এটি উপর calamansi স্তন্যপান ।" ( সিঙ্কালোক হল একটি মায়াম চিংড়ি পেস্ট।)
রং গুয়াং তাদের নিজস্ব স্যাম্বাল চিলি, স্যাম্বাল বেলাকান এবং সিকালককে স্ক্র্যাচ থেকে করে তোলে, যাতে প্রতিটা অর্ডার দিয়ে ধারাবাহিক উচ্চমানের মানের নিশ্চিত করা যায়। মালিক এখন বেশ কয়েকবার বারিবিয়ামের স্টিংয়ের তৈরি করছেন - বকিত মরহের মূল স্টলটিতে পরিবেশনকারী স্টিংয়ের জোরে তারা মকানসুত্র গ্লুটোনস বেতে তাদের স্লট অর্জন করেছে।
05 থেকে 08
সিঙ্গাপুরের বিচ রোডের পথে মালয়েশিয়ার স্টাইল স্যাটে
আলহম্বর মাইক একুইনো সিঙ্গাপুরের পুরোনো টাইমাররা বিচ রোডের পাশে পুরাতন আলহাম্বার সিনেমার কাছাকাছি একটি স্টল থেকে সেরা মালয় সাতে পেয়েছেন। সিনেমাটি দীর্ঘদিন চলে যেতে পারে, কিন্তু দ্বিতীয় প্রজন্মের প্রচেষ্টায় - মূল সাতেয় বিক্রেতার ছেলেটি এখন তার প্রথম স্টিক বিক্রি করার প্রায় প্রায় পঞ্চাশ বছর পর, গ্লটটনসোতে আরও আপসেল সেটিংসে তার মাংসের skewers পরিবেশন করে।
মকানসুত্র গ্লুটোনস বে এর আলহাম্বা পাদং সাতারের পণ্যটি স্যাটতের চেয়ে ঘন ও মাংসিক, আপনি অন্য কোথাও খুঁজে পাবেন: স্যাঁতসেঁতে ডঞ্চিংয়ের জন্য চিমটিযুক্ত মাংস হাত কাটা এবং চিনাবাদাম সস - চুনযুক্ত এবং মাঝারি আকারের মিষ্টি।
সরিষাটি বিশেষ করে তৈরি হয়: প্রায় 18 টি গোপন মশলা স্যাটায়ার মার্নিডেতে প্রবেশ করে, যা প্রতি সন্ধ্যায় তাজা করা হয়। দোকানটি কেবলমাত্র গরুর মাংস, মুরগি, হাঁস, এবং চিংড়ি নয় এমন মাংসের মাত্রা সরবরাহ করে। (পোকার মেনু বন্ধ - মালিকরা ধর্মপ্রাণ মুসলমান।)
"এটি একটি মালয়েশিয়ার শৈলী, কজং-শৈলী satay, স্বাভাবিক তুলনায় sweeter," অর্ডার হিসাবে আসে Seetoh আমাদের বলে। "ইন্দোনেশিয়ার [যা] plainer অসদৃশ অনেক মশলা।"
06 এর 08
গ্রিল স্কুইড, ফিলিপিনো-স্টাইল
চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত সিঙ্গাপুরে উল্লেখযোগ্য ফিলিপিনো প্রবাসী সম্প্রদায়ের অনুমোদনের জন্য, মকানসুত্র গ্লাতটস বে একটি এলাকার প্রতিষ্ঠিত হকার নামগুলির পাশাপাশি কেনাকাটা করার জন্য একটি পিনয় প্রিয় আমন্ত্রণ জানায়। গেরি এর গ্রিল ফিলিপাইন মধ্যে 50 শাখা আছে, সব ভর্তি ফিলিপিনো খাবারের যে বিয়ার সঙ্গে ভাল যান: Sizzling শুয়োরের মাংস sisig (minced শুয়োরের মাথার গাল, কুঁচকানো পর্যন্ত ভাজা এবং একটি গরম প্লেট পরিবেশিত); খিঁচুনি পটা (ডুব-ভাজা পোকার বাদাম, একটি সয়া সস ডিপের পাশাপাশি পরিবেশন করা) এবং ইনহাইও না পুসিট (গ্রিল স্কুইড - উপরে দেখুন), অন্যদের মধ্যে।
(সম্পর্কিত সংবাদে, ফিলিপাইনের একটি 15-ঘন্টার খাবারের অকপটতা সম্পর্কে বিস্তারিত পড়ুন, যা এখানে বেশিরভাগ খাবারের অন্তর্ভুক্ত।)
গ্যারি এর গ্রিল স্কুইড, একটি রাবারের গরম জগাখিচুড়ি থেকে দূরে, প্রতিটি কামড় দিয়ে প্রচুর পরিমাণে আছে - স্লিভযুক্ত স্যুইড সয়া সস দ্বারা drizzled আসে, এবং ভাল চাল সঙ্গে বা বিয়ার swigs সঙ্গে যুক্ত করা হয় মহান যায় ( দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার সবচেয়ে ভাল বীদের সম্বন্ধে পড়ুন।)
07 এর 08
একটি ভারতীয় টুইস্ট সঙ্গে ফ্রাইড রাইস
চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত আপনি মনে করেন না যে মালে / ভারতীয় স্টল ভাজা চালকে ভালভাবে টেনে আনতে পারে, কিন্তু মকানসুত্র গ্লুটোনস বে এর পুরাতন সায়েতে ক্লাব মি গোরগ এই কৌতুকটি পরিচালনা করে বরং হস্তনির্মিত। " এটি একটি চীনা ডিশের একটি ভারতীয় অনুবাদ, ভাজা চাল," সেটেও আমাদের বলে। "তারা সেমাল , সাদা মরিচ সঙ্গে এটি রান্না, তারপর তারা অনেক crispy anchovies করা।"
ডিশ হল হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু, এবং সুস্বাদু বহু-সাংস্কৃতিক - "তারা চীনামাটি, মটরশুড়ি, গাজরগুলি একটি শৈলীতে কাটাচ্ছে যা চীনা সাধারণত না করে - এটি ভারতীয়দের জন্য খুবই অনন্য এবং এখানে ইন্দেন মুসলমানদের" Seetoh marvels । "আপনি এটি দেখতে হলে, এটি সম্পূর্ণ ভারতীয়।"
মালয় বা ভারতীয় শৈলীতে স্টল এর স্বাক্ষর ডিশ, মে গোরং (ভাজা নুডলস) অর্ডার করতে পারে: মালে মই গোরং স্যাম্বাল বেলাকান দিয়ে শুষ্ক এবং ভাজা; ভারতীয় সংস্করণ moister হয়, এবং একটি বিশেষ মরিচ মিশ্রিত সঙ্গে রান্না।
08 এর 08
কয় এই মিষ্টি কলা ডেজার্ট সম্পন্ন করেছে
চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত মিষ্টি স্পটের মাধ্যমে ডেজার্ট আমাদের কাছে আসে : তাদের কায়া- ভিত্তিক মিষ্টিক খাবারগুলি ম্যাকসাস্র্রা গ্লুটোনস বে এ একটি চমৎকার উপসংহারে খাবার নিয়ে আসে।
কয় কলা শ্যাম্পু (উপরে অঙ্কিত) একটি গন্ধ পাষান (ভাজা কলা) লাগে এবং একটি কেয়া সিরাপ মধ্যে lotts drizzles । ( কয় একটি মরিচ নারকেল ভিত্তিক ফলের দই )। সমতুল্য স্টার্কি, খাস্তা এবং চটচটে-মিষ্টি, কায়া কলা টেম্পুরা বিভিন্ন ধরণের অঙ্গবিন্যাসকে একটি টুথসোমের সম্পূর্ণ সংমিশ্রণে জুড়ে দেয় - নিখুঁত এশিয়ার ডেস্হারটি জুড়ে সব থেকে সস্তা খাবার খেয়ে ধর্ম.