একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান ডিশ এর মূল ও ইতিহাস
Chiles এন Nogada একটি poblano chiles তৈরি একটি ঐতিহ্যগত মেক্সিকান থালা picadillo (একটি হ্যাশ এক ধরনের, এই ক্ষেত্রে মাংস এবং শুকনো ফলের মিশ্রণ গঠিত), আখরোট সস আচ্ছাদিত এবং ডালিম বীজ এবং parsley সঙ্গে garnished সঙ্গে stuffed হয়। মনে করা হয় যে থিয়েটারটি 19 শতকের পুয়েনবালায় অবস্থিত নানস দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছে। যেহেতু ডিশের মেক্সিকান পতাকাটির রং রয়েছে এবং মেক্সিকান স্বাধীনতার সময়কালের তুলনায় এটি মেক্সিকোের সর্বাধিক দেশপ্রেমী খাবারের একটি বলে বিবেচিত এবং কখনও কখনও মেক্সিকোর জাতীয় খাবার বলে মনে করা হয়, যদিও সাধারণত এই পার্থক্যটি মোল পব্লানো যায়।
চিলস এন নোগাডা ইতিহাস
আগস্টিন ডি ইস্টারবাইড ছিলেন একজন সামরিক কমান্ডার যিনি মেক্সিকো স্বাধীনতা যুদ্ধে যুদ্ধ করেছিলেন এবং পরে 18২২ থেকে 18২3 সাল পর্যন্ত মেক্সিকো সম্রাট হন। 18২1 সালের আগস্টে তিনি কর্ডোবা চুক্তি স্বাক্ষর করেন, যা মেক্সিকোকে স্পেন থেকে স্বাধীনতা দেয়। মেক্সিকো এর পূর্ব উপকূলে Veracruz শহরে এই চুক্তিটি স্বাক্ষরিত হয় এবং চুক্তি স্বাক্ষর করার পর, এটিবারাইড মেক্সিকো সিটিতে ভ্রমণ করে। পুয়েবলাতে পথ চলার পথে শহরবাসীরা স্পেন থেকে দেশটির স্বাধীনতা উদযাপন করার এবং তাদের সন্তানের দিন (অগাস্ট 28 তারিখে হিপ্পোতে সেন্ট অগাস্টিনের উত্সবের দিন) এ আগস্টিন ডি ইতারবাইডকে সম্মানিত করার জন্য উৎসব পালন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। সান্তা মনিকা কনভেন্টের আগস্টিিয়ান নানরা স্থানীয় উপাদানের ব্যবহার করে একটি বিশেষ খাবার প্রস্তুত করতে চেয়েছিলেন যা ঋতুতে ছিল। তারা চাইল্ড এন নোগাদা দিয়ে এসেছিল, যার অর্থ আখরোট সসের চিল।
চাইল্ড এন নোগদা সিজন
Chiles এন Nogada একটি মৌসুমি থালা হয়।
আগাম এবং সেপ্টেম্বর মাসের প্রধানত প্রধানত এটি প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়, যা মূল উপাদান, ডালিম এবং আখরোটের মৌসুমের সময়। চিলি এন নোগদা ঋতু এছাড়াও মেক্সিকান স্বাধীনতা দিবস উদযাপন সঙ্গে coincides। যেহেতু এই থালাটিতে মেক্সিকো এর পতাকা -লাল, সাদা এবং সবুজ রঙের উপাদান রয়েছে - এটি একটি খুব দেশপ্রেমিক এবং উত্সাহী থালা বলে মনে করা হয়।
আপনি চিলি এন Nogada সিজনের সময় মেক্সিকো হতে ঘটতে হলে, এই ঐতিহ্যগত Mexican থালা নমুনা নিশ্চিত হতে।
কোথায় Chiles এন Nogada চেষ্টা করুন
মেক্সিকোতে অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে গ্রীষ্মের সময় চিলস এন নোগাডা অর্ডার করতে পারেন এবং ঋতু গুনতে পারেন। মেক্সিকো সিটিতে, এই ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান থালাটি নমুনা করার জন্য ভাল রেস্টুরেন্ট হোস্টেরিয়া দে সান্টো ডমিংগো, বা আজুল ওয়াই অরো। পিউব্লাতে, যেখানে থালা তৈরি হয়, Casa de los Muñecos রেস্টুরেন্ট একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
আপনি যদি রান্না করা পছন্দ করেন, তাহলে আপনার নিজের চাইল্ড এন নোগাডা তৈরির চেষ্টা করুন বা এই নিরামিষ সংস্করণটি চেষ্টা করুন।
Puebla এ কি খাওয়া সম্পর্কে আরও পড়ুন