পূর্ব জার্মানিতে কি খাওয়া?

ওস্তালজি ("পূর্ব" এবং "নস্টালজিয়ার" জন্য জার্মান শব্দগুলির একটি সংমিশ্রণ) এর অনন্য অনুভূতি উদ্ভূত ভবন, অভিজ্ঞতা এবং পণ্যগুলির তুলনায় শক্তিশালী, খাবার আছে একটি " ভাল জার্মান খাবার " সাধারণত আষ্টেপৃষ্ট শুয়োরের মাংস এবং আলু মনে আসে, কিন্তু পূর্ব জার্মানি খাদ্য যে ধরনের হতে পারে শুধুমাত্র একটি Mutti ভালোবাসতে পারে। DDR উপাদান সীমাবদ্ধতা পণ্য, পূর্ব জার্মান খাবার প্রায়ই প্রয়োজন থেকে জন্ম হয়।

যে মানে তারা উপভোগ করা যাবে না। বার্লিনের মতো স্থায়ী রেস্টুরেন্টের সাথে ওঠে স্টুডিওতে ফিরে আসার জন্য অপেক্ষা করতে থাকা ওসিসি রেস্টুরেন্টের একটি তরঙ্গ রয়েছে। আপনি একটি রেস্টুরেন্টে তাদের খুঁজে বা তাদের চেষ্টা করুন, আপনি সত্যিই আপনি এই পূর্ব জার্মান খাবার চেষ্টা করেছি til প্রাচীর পিছনে জীবন স্যাম্পেল না।

• 06 এর 01

  কনিসগারগার ক্লোস্

  মাংসবালির একটি পূর্ব জার্মান সংস্করণ, কনিগ্সবার্গার ক্লোপ্স প্রুশীয় রাজধানী কনিগসবার্গের (এখন কালিনাঙ্ক) পরে। ক্যাপরিস এবং লেবু দিয়ে একটি মাখনের মতো সস আচ্ছাদিত, তারা আধা আটা দিয়ে পরিবেশিত হয়।

  যদিও ডিশটি তার নামকে অতিক্রম করে (শহরটি অ্যালাইড বোমা হামলা দ্বারা ধ্বংস হয় এবং তারপর রাশিয়ানরা কর্তৃক গৃহীত হয়), এটি শহরের ভাগ্য দ্বারা কলঙ্কিত ছিল। ডিডিআর শাসনের অধীনে কনিসবার্গ কোন রেফারেন্স নিষিদ্ধ ছিল। এটি জার্মানির কৌকলোপ্স নামে নামকরণ করা হয়েছিল, যদিও জার্মান জনগণেরা এটি রিভ্যানস্তিস্টেনক্লোপসে (সংশোধনবাদী মিটবলস ) ডাকে। সৌভাগ্যক্রমে, সুস্বাদু ইস্টার্ন জার্মান খাবারটি ডিডিআর থেকে বেঁচে থাকার জন্য যথেষ্ট জনপ্রিয় ছিল এবং তার মূল নামটি ফিরিয়ে নেয়।

• 06 এর 02

  Sülze

  আমি এই পূর্ব জার্মান প্রধানতম চেষ্টা করেছি বেশ কয়েকবার এবং শুধু পেতে পারেন না - মানুষের জন্য একটি সাধারণ অনুভূতি তার ইংরেজি নাম, মাথা পনির সঙ্গে এটি চেষ্টা করেছেন

  সুলেজ , Schwartenmagen বা Presskopf হিসাবে পরিচিত, এই jellied মাংস প্রায়ই পূর্ব জার্মানিতে অলঙ্কৃত করা বা সিরকা সঙ্গে flavored হয় এটি সাধারণত রুটি রূপে আসে এবং কাটা এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• 06 এর 03

  শনিটসল

  যদিও প্রযুক্তিগতভাবে অস্ট্রিয়ান, স্নানজেল সমগ্র জার্মানি জুড়ে পাওয়া যায় এবং প্রাক্তন পূর্ব থেকে বেশ কিছু অদ্ভুত অভিযোজন আছে। দেয়ালের সময় মাংস অপ্রত্যাশিত ছিল তাই জগদুর্স্ট ( বুলগাছের মত মশলাযুক্ত পোকার সসেজ) কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়। আরেকটি অনন্য বার্লিনের অভিযোজন ছিল গায়ক এর লেজ থেকে তৈরি স্নিনিটেল। বোঝা যায়, খুব সামান্য জায়গা এখনও এই ঐতিহ্যগত খাবারের পরিবেশন।

• 06 এর 04

  Eisbein

  বুদ্ধিবৃত্তিক শুয়োরের মাংসের ঝুড়ি ( শ্বেফানশেক্স ) জিনিসগুলি বারাওয়ের পাখির নিচে আরও বেশি বলে মনে হতে পারে, কিন্তু যখন এটি বাছাই করা বা উঁচু করা হয় তখন এটি পূর্ব জার্মানি, শিশু। এটা Bavaria এর Schweinshaxe এর crunchy ক্র্যাকিং অনুপস্থিত, কিন্তু অত্যন্ত সরস হয়। এক চর্বি স্তর ফিরে ছিদ্র এবং নীচের আর্দ্র মাংস মধ্যে খনন করতে হবে।

  পূর্ব জার্মানিতে অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের মতো, এটি বেশিরভাগই সৌরাক্রুত এবং আরিফুয়ারি ( পেলেড মটর) দিয়ে তৈরি। যদি আপনি সেখানে কিছু আলু নিক্ষেপ করা আছে (এটি সব পরে জার্মানি), Knödel চেষ্টা করুন (Dumplings)।

• 06 এর 05

  Currywurst

  হামবুর্গ এই বার্লিন সসেজের মালিকানা দাবি করে, কিন্তু পূর্ব জার্মানিতে কারিওয়ার্স্ট অগ্রহণযোগ্য। একটি উদ্ভাবক জার্মান গৃহিনী তার পারিবারিক দুর্ঘটনার যুদ্ধোত্তর ডায়াবেটিসের জন্য স্বাদ যোগ করার চেষ্টা করে, ফলে তিনি ইংরেজ ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে কুরি পাউডারের জন্য অ্যালকোহল বিক্রি করেন। কেচপ এবং ওরচেস্টারশায়ারের সাথে মিলিতভাবে এবং এটি একটি কুলো ব্রাটউইর্স্টের উপর উদারভাবে প্রয়োগ করে তিনি প্রতিবছর 800 মিলিয়ন বিক্রি করে আজ জার্মানিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের এক তৈরি করেন।

• 06 এর 06

  Blutwurst

  সসেজ থিমের সাথে অব্যাহতভাবে, ব্লিটউইর্স্ট (রক্তের সসেজ) আঞ্চলিক বৈচিত্র্যেও আসে। কুমড়া রক্ত ​​দিয়ে তৈরি একটি সসেজ স্বাদ গ্রহণ করতে পারে না, কিন্তু এই তালিকা থেকে এটি আমার প্রিয় জিনিস এক।

  বিজড়িত নামটি টোটো ওমা (ডেড গ্রান্ডমা) একটি প্রিয় ইস্ট জার্মান সংস্করণ। Blutwurst সাধারণত গরম এবং sauerkraut এবং আলু পাশাপাশি, শিথিল এবং গরম পরিবেশিত হয়। বার্লিনের বাইরে স্প্রেভাল্ডে সংস্করণটিকে গ্রিউজউয়ার্স বলা হয় এবং সোর্বিয়ান সেরক্রেট বা স্মোকড হ্যাম দিয়ে আসে।