প্রতিটি বডি আইটেম আপনি দক্ষিণ ভারতে পেতে পারেন

উত্তর থেকে দক্ষিণ ভারতকে পৃথক করে এমন একটি বিষয় যা তার বিভিন্ন ধরণের রুটি - অর্থাৎ, প্রতিদিনের খাবারে আহার ও খাদ্য থেকে তৈরি করা প্রধানতম খাদ্য।

উত্তর ভারত তার সর্ববৃহৎ গম ভিত্তিক ফ্ল্যাটব্রেড যেমন পারতা, রোটি , এবং চপতি জন্য পরিচিত । তারা দক্ষিণ ভারতে উপভোগ করছেন কিন্তু প্রায়ই তারা বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা হবে, অঞ্চলের অন্যান্য একক রুটি সঙ্গে বরাবর। দই ( ডাল ) সঙ্গে মিশ্রিত করে রাইস, বেশিরভাগ দক্ষিণ ভারতীয় রুটির ভিত্তি গঠন করে কারণ এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ফসল। পশ্চিমে ভিন্ন, রুটি সাধারণত বেকড বা চর্বিযুক্ত নয় বরং প্যানের মধ্যে রান্না করা হয়।

অবিশ্বাস্য স্থানীয় বৈচিত্র্যের কারণে দক্ষিণ ভারতে পাওয়া প্রত্যেকটি রুটি আইটেমটি তালিকাভুক্ত করা অসম্ভব। যাইহোক, এই প্রধান ব্যক্তিদের আপনি সম্ভবত জুড়ে আসতে পারে।

• 14 এর 01

  ইডলি

  দক্ষিণ ইন্ডিয়ানরা তাদের আইডলি সম্পর্কে কট্টর, বিশেষত ব্রেকফাস্টের জন্য! এই নরম, স্পংজী ডিস্কগুলি একজাতীয় খামারে উরাদ ডাল (কালো মটরশুঁটি) এবং চালের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি বিশেষ কুকার মধ্যে ধোয়া হয়েছে , যা ইড্লি বৃত্তাকার আকৃতি দেয়। ম্যারাথির যোগফল প্রোটিন সরবরাহ করে। সব থেকে ভাল, রান্না প্রক্রিয়াটি কোনও তেল বা মাখনের সাথে জড়িত নয়, এটি সুস্থ করে তোলে। নিজেই দ্বারা, idli বেশ বেপরোয়া হয়। যাইহোক, এটি স্যাম্বার (একটি মসলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপ) এবং চটনি দিয়ে তৈরি করা হয়, যা গন্ধের ফোঁটা প্রদান করে। ইডেলের ডীপ টুপিগুলি এনে উপভোগ করুন!

• 02 এর 14

  দোসা

  দোসা একই পিঠে থেকে ইড্লি তৈরি করা হয়, তবে এটি একটি প্যান এবং পিকের উপর শুকিয়ে যায়, এটি পাতলা এবং সুস্বাদু খিটখিটে তৈরি করে। এটা নাস্তা বা একটি স্নেক হিসাবে খাওয়া হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরনটি হল মশা ডোসা - একটি ডোসা আলু, পেঁয়াজ, এবং মশলা মিশ্রিত মিশ্রণের ভিতরে। যাইহোক, fillings জন্য বিকল্প প্রায় অবিরাম। তার সবচেয়ে সহজতম আকারে, আইজেলের অনুরূপ ডোসা সাগর ও চাতনি দিয়ে পাশে খাওয়া হয় ।

  একটি ভিন্ন বৈচিত্র হল নেহার ডোসা যা কর্ণাটকের উডুপি অঞ্চলের উৎপত্তি। নীর পানি মানে, এবং তার নামটি সত্য, নীল ডোসা চালের আঠার একটি জলীয় বাষ্প থেকে তৈরি হয় যা খামির না। এটি একটি crepe মত একটি খুব হালকা এবং নরম টেক্সচার দেয়। এটি সাধারণত নিয়মিত ডোসার মত কৃপণতা প্রদান করে না বরং এর পরিবর্তে সামান্য প্রসারিত হয় এবং ঘন ঘন সীফুড খেলে থাকে।

• 14 এর 03

  বেদ

  দক্ষিণ ভারতীয় বাবদ (যে মুম্বাই থেকে মহারাষ্ট্রের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া) ওয়েস্ট ডনটের একটি সুস্বাদু সংস্করণ হিসাবে বর্ণনা করা যায়। এটি ভিতরে এবং বাইরে নরম উপর crispy এর ভিতরে। সর্বাধিক সর্বাধিক প্রকার হল মেডু ভাদা , ইরাড ডালের পিঁড়ি থেকে ভাজা। পিষে প্রায়ই আদা, জিরা, সবুজ মরিচ, এবং মরিচ হিসাবে মশলা সঙ্গে flavored হয়। আপনি ব্রেকফাস্ট জন্য idli পাশাপাশি vada পরিবেশন, sambar এবং চাতনি সঙ্গে পাবেন। যদিও এটি দিনে যে কোন সময় জনপ্রিয় হয়।

• 14 এর 14

  Uttapam

  Uttapam ডোজ (এবং আইডি ) হিসাবে একই পিঠে থেকে তৈরি করা হয় কিন্তু এটি অনেক ঘন রান্না করা হয়। এটি টপপিংস আছে, একটি পিজা মত ধরনের! সাধারণত টমেটো, পেঁয়াজ, চিমটি ইত্যাদি। যাইহোক, সব ধরণের সবজি যুক্ত করা যায়, এর মধ্যে ঘণ্টা মরিচ এবং সিলানোরোও রয়েছে। চটনি পাশে পরিবেশিত হয়।

• 14 এর 05

  Appam

  এই অপরিহার্য কেরল রুটি একটি বাটি আকৃতির মধ্যে আসে, এবং মাঝখানে একটি ইডেলির মত প্রান্তের একটি ডোসার মত খাস্তা এবং খড়কুটি রান্না করা হয়। এই পিস্তলটি চালের আটা, নারকেল দুধ এবং খামির মধ্যে রয়েছে। কখনও কখনও টডির (স্থানীয়ভাবে শাষিত পাম শর্করার ) খামির পরিবর্তে খামির পরিবর্তে পিঁপড়া যোগ করা হয়, এবং এপামকে বলা হয় কল্ল্যাপাম । আরেকটি প্রকরণ, পলাগাম, এটি একটি নরম ও মিষ্টি দুধ দেবার জন্য ঘন নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। অ্যাপম তামিলনাড়ুতে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় কিন্তু এটি সাধারণত খামির ছাড়া তৈরি করা হয়। এটা উদ্ভিজ্জ স্ট্যু সঙ্গে সত্যিই ভাল যায়।

• 06 এর 14

  Adai

  আদায় ডোসের অনুরূপ, ব্যতীত জমিনের তুলনায় অনেক কম এবং ভারী। পুষ্টিকর এবং প্রোটিন-প্যাকেড, পিচ্ছিল মূলত বিভিন্ন মশলা থেকে তৈরি করা হয়। অতএব, এই দক্ষিণ ভারতীয় রুটি নিরামিষ পরিবারের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। আদায় ঐতিহ্যগতভাবে আভিযালের সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি মিশ্র উদ্ভিজ্জ কুচি নারকেল এবং দই দিয়ে রান্না করা হয়। এই থালাটি কেরালায় উৎপত্তি হলেও এটি তামিলনাড়ু এবং কর্ণাটকের কিছু অংশ (বিশেষ করে উডুপি) পাওয়া যায়।

• 14 এর 07

  Pesarattu

  অন্ধ্রপ্রদেশের নেটিভ, পেসারাত্তুও মশলা পাত্র থেকে তৈরি করা হয় কিন্তু ব্যবহৃত মশলা হল সবুজ মাং দাল (মগ মটরশুঁটি)। এটি রাজ্যের সবচেয়ে সাধারণ ব্রেকফাস্ট আইটেম এক। আপনি এটি রাভা upma (যা ওটমিলের মত এটি ছাড়াও রজম এবং সুস্বাদু সঙ্গে তৈরি করা হয়), এবং চাতনি সঙ্গে পরিবেশন পাবেন।

• 14 এর 08

  Paniyaram

  প্যানিয়েয়ার একই চাল ও ইয়ার্ডের ডাল বীজকে ইডলি , ডোসা ও উল্টাপাম । ভাজা পেঁয়াজ এবং মশলা পিঁপড়া যোগ করা হয়, যা তারপর একটি কাপ প্যাক সঙ্গে একটি বিশেষ প্যানের মধ্যে রাখা হয়, একটি কাপ cakes বা muffin ট্রে অনুরূপ। এই ধরনের দক্ষিণ ভারতীয় রুটি চটানি দিয়ে একটি নাক হিসাবে বা ব্রেকফাস্ট জন্য খাওয়া হয় পেঁয়াজ এবং মশলা পরিবর্তে পিঁয়াজ থেকে নারকেল ও গুড় (অপরিবর্তিত চিনি) যোগ করে মিষ্টি তৈরি করা যায়।

• 14 এর 09

  Idiyappam

  আইডিয়াপ্প্পমেন্ট হল দক্ষিণ ভারতীয় ভারতীয় রুটি যা কেরালা ও তামিলনাডুতে চটকানি খাওয়া হয়। এটি নুডলস তৈরি করা এবং ইড্লি ছাঁচে ঢোকানো এবং চূর্ণকরণের জন্য চালের আটা এবং পানির আধার থেকে প্রস্তুত। কুলালার মালাবর অঞ্চলে আইডিয়াপ্পম নরমাল ও চিনি দিয়ে ভক্ষণ করে, যেখানে এটি নূন পট্টু নামে পরিচিত । এটি কুরিতে ডুবিয়ে দিতে পারে।

• 14 এর 10

  Puttu

  কেরালায় একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রেকফাস্ট ডিস্ক এবং সান্ত্বনা খাবার, পিটুই একটি বিশেষ সিলিন্ডার-আকৃতির পাত্রে ধুয়ে ফেলা হয়েছে যে চালের আটা এবং grated নারকেল মিশ্রণ। এটি সাধারণত kadala কারি (কালো মুরগী ​​কুরি) সঙ্গে জোড়া হয়। যাইহোক, এটি বিভিন্ন বহিরাগত সঙ্গে পরিবেশিত করা যাবে, এটি খুব বহুমুখী তৈরীর। পটতুর কেরালায় এই ধরনের প্রতিমাসংক্রান্ত অবস্থা রয়েছে যেগুলি সেখানে অনেকগুলি চলচ্চিত্রে প্রদর্শিত হয় এবং গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে (দীর্ঘতম পোটুর জন্য ) স্থান রয়েছে। তারা ভারত সফরকালে মাস্টারসফ অস্ট্রেলিয়ার বিচারকদেরও প্রভাবিত করেছিল।

• 14 এর 11

  Parotta

  উত্তরে পাররা নামে পরিচিত, এই ভারতীয় রুটি দক্ষিণে parotta বলা হয় এটি শুধু নাম নয়, এটি ভিন্ন কিন্তু টেক্সচারটিও ভিন্ন। শ্রীলঙ্কায় দক্ষিণ ভারতীয় সংস্করণটির শিকড় রয়েছে সবচেয়ে সুপরিচিত প্রকারগুলির মধ্যে একটি হলো মালাবার পোরোটা , এটি কেরালা পোর্টোটা নামেও পরিচিত। এটি মাল্টি-স্তরপূর্ণ এবং আলখাল্লা - এবং তাই আপনার আঙ্গুলের সাথে আলাদা ছিঁড়ে সন্তুষ্ট!

• 14 এর 12

  রোটি

  দক্ষিণ ভারতের রটির নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, গম ময়দা থেকে তৈরি করা সর্বাঙ্গীণ ফ্ল্যাটব্রেড এবং উত্তর ভারতে প্রধান খাবারের সাথে। দক্ষিণে, র oti অনেক বিভিন্ন আটা থেকে তৈরি করা হয়। আ্ককি রোতি , কর্নাটকের একটি ক্লাসিক ফ্ল্যাটব্রেড, চালের আটা থেকে তৈরি করা হয়। কেরালার মালপত্র অঞ্চলে উৎপাদিত পাথি নামক এক ধরনের চালের আটা রতি রয়েছে । উত্তর কর্ণাটকতে জোয়ালাদে রোতি , জওয়ার আটা থেকে তৈরি, সাধারণ।

• 14 এর 13

  Poori

  যদিও দরিদ্র দক্ষিণ ভারতীয় সর্বত্র এই দিন, এটি একটি ঐতিহ্যগত রুটি বলে বিবেচিত হয় না যেমন এটি উত্তর ভারতের মধ্যে। চর্বি, বৃত্তাকার এবং সরস, গরিব গম ময়দা এবং গভীর ভাজা থেকে তৈরি হয়। এটি রান্না করা হচ্ছে যখন puffs আপ। আপনি প্রায়শই খুঁজে পাবেন নিখুঁত একটি আলাদা আলু জন্য spiced আলু একটি ভজনা পাশাপাশি পরিবেশিত করা। এটি একটি ক্লাসিক সমন্বয়!

• 14 এর 14

  Chapathi

  চপ্পি সমগ্র ভারত জুড়ে খাওয়া হয়, এবং দক্ষিণ কোন ব্যতিক্রম হয়। এই ফ্ল্যাটব্রেড প্রকৃতির অনুরূপ রৌপ্যর অনুরূপ, তবুও এটি সবসময় পাতলা এবং নরম ( রোটারি পুরু হতে পারে) এবং গমের আটা থেকে তৈরি। এটি কুরি , চটনি এবং টুকরা সঙ্গে খাওয়া হয়।