01 এর 07
একটি ছোট Hawker সেন্টার চিটে প্রচুর সঙ্গে
সিঙ্গাপুরের বাইকিট টিমাহ ফুড সেন্টারের বাইরে মাইক একুইনো যতদূর সম্ভব সিঙ্গাপুরের হাওকার কেন্দ্রগুলি , বুখাত টিমাহ বাজার ও খাদ্য কেন্দ্রটি ছোট ছোট অংশে রয়েছে: 84 টি স্টলগুলি উচ্চতর বুখিট টিমাহ রোডের কোণে এবং জালান জুরাং কৈচিলের উপকূলে উপনিবেশ বাজারের দ্বিতীয় তলায় অবস্থিত।
বেশিরভাগ বয়স্ক হাকার কেন্দ্রগুলির (1 9 75 সালে স্থানটি নির্মিত হয়েছিল) মতো, একটি ভেজা বাজার নীচের তলায় অবস্থিত এবং হাওকার জাদুঘরের উপরে ছিল।
ছোট আকারের সত্ত্বেও, এই বকিত টিমাহ হাওর সেন্টার বেশ কয়েকটি কথিত-হকার স্টল রয়েছে; শ্রেষ্ঠ ব্যক্তিরা তাদের কাচ উইন্ডোতে সম্মানিত ব্যাজগুলির মতো মিডিয়াগুলির মিডিয়া কাভারেজ পরিধান করে। যদি আপনি কাউকে গাইড করার সাথে সাথে হাঁটতে থাকেন, তবে আপনি সবচেয়ে বেশি লম্বা লাইন খুঁজছেন, অথবা খ) সবচেয়ে বিশ্বাসযোগ্য প্রেস ক্লিপিংগুলির খোঁজ করছেন।
02 এর 07
এক স্থান হকারের জেনারেশন
বুকিত টিমাহ ফুড সেন্টার এর অভ্যন্তর। মাইক একুইনো আপনার গাইডটি বকিত টিমাহ বাজার ও খাদ্য কেন্দ্রকে মকানসুত্র এবং তার প্রতিষ্ঠাতা, সিঙ্গাপুরের খাদ্য উদ্যোক্তা কেএফ সেতোও নিয়ে এসেছিল , যারা এই স্থান এবং ইতিহাস সম্পর্কে অনেক কিছু বলেছিল।
"কয়েকটি থালা - বাসন এখানে খুব বিখ্যাত - এই হাওকার কেন্দ্রগুলি রক্তাক্ত ভাল হকার রয়েছে" Seetoh ব্যাখ্যা করেছেন, এই হকার অপারেশনগুলির অনেকগুলি একাধিক প্রজন্মের জন্য খেলা হয়েছে। "যারা স্টকগুলি হকার কেন্দ্রগুলি নির্মিত হয়েছিল সেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে চলছে - এই লোকেরা প্রজন্মের পিছনে ফিরে যায়, ছেলেরা তাদের ছেলেদের নিয়ে যাবে।"
07 এর 03
সিঙ্গাপুরে একটি নুডল ডিশ তৈরি (এবং পারফেক্ট)
Satay bee হুন, সিঙ্গাপুর মাইক একুইনো KF Seetoh এর কোন সন্দেহ নেই: সিঙ্গাপুরের খাদ্য সংগ্রহের সর্বাধিক সারা পৃথিবী থেকে ধার করা হয়েছে, তবে সে নিশ্চিত যে satay bee hoon "সম্পূর্ণ সিঙ্গাপুরে উদ্ভাবিত।"
"আপনি বিশ্বের কোথাও এটি খুঁজে পাচ্ছেন না, সম্ভবত আমাদের ঘনিষ্ঠ প্রতিবেশী, মালয়েশিয়ার মধ্যে ," সেটোহ ব্যাখ্যা করেছেন। "তারা ভুট্টা ভেষজ চাষ [নুডলস] গ্রহণ করে, এবং তারপর তারা চিনাবাদাম সস দিয়ে ঢেকে রাখে যেটি চীনা-স্টাইলের স্টককে এতে রান্না করা হয়েছে। সান্ত্বনাজনক, তাই মিষ্টি নয়, এবং তারা সীফুড খাবার এবং সেখানে সব কিছু রাখে"।
সিনা চেউ স্যাটে বি হুন ( স্টল # 16২, টেল: +65 98২6078২) লম্বা লাইন টেস্ট এবং প্রেস ক্লিপিং উভয় পরীক্ষার পাশ দিয়ে থাকে: যেকোনো দিন, তাদের satay মৌমাছির হুনের জন্য সারির মত দেখতে পাওয়া যায় অ্যাপল ফ্যানবয়সগুলি সর্বশেষে আইফোন রিলিজ, এবং সিঙ্গাপুর মধ্যে শেখ satay মৌমাছি হুন কিছু কিছু জন্য এই স্টল থেকে সব বিশদ পর্যালোচনা।
04 এর 07
এই Satay Bee হুন slurpy হয়, নোংরা মজা
বন্ধ আপ, Bukit Timah মধ্যে satay মৌমাছি হুন। মাইক একুইনো আপনি আপনার অর্ডার দিয়ে যাচ্ছেন তা হল: ভৃমি-নীল নুডলস ধনী, বাদামি, হালকাভাবে মশকরা করে সটকে চর্বিযুক্ত। হ্যাঁ, satay - এটি চিনাবাদাম সস থেকে দূরে নয় যা সাধারণত এশিয়ান মাংস skewers একটি পরিবেশন সঙ্গে নোটস, নুডলস সঙ্গে ভাল যেতে প্রণয়ন।
সসের মটরশুঁটি বরং তুলনামূলকভাবে মাটিতে থাকে এবং পুরো ডিশটি ফন, ককটেল, মাছ, কং কং (পানির গুঁড়ো) এবং টাউ পোক (ভাজা তোফু'র বিট) দ্বারা সুগন্ধযুক্ত হয় ।
নুডলসের সসের উদার অনুপাতে ধন্যবাদ, সিনা চিউ এর স্যাটেইম মৌমাছির হুবহুটি মৃদুভাবে স্খলনযোগ্য এবং আপনি সাবধান হন না এমন একটি জল্পনা করতে পারেন। এই লেখকের মতামত, জালের পোশাকের ঝুঁকি খাবারের ভাল মূল্য।
05 থেকে 07
কোন "গাজর" এই সুস্বাদু গাজর কেক মধ্যে
গাজর কেক এর closeup। মাইক একুইনো নাম সত্ত্বেও , সিঙ্গাপুরের "গাজর কেক", বা চা টু কিওয়ে কোন গাজর নেই। হক্কিনে, চৈ টাউ কিউতে ব্যবহৃত সাদা মূর্তি ( ডিকনিক ) সাধারণ গাটারের সাথে তার বেশির ভাগ নাম (যা ডিকনিক ধরনের থেকে আলাদা করার জন্য একমাত্র অতিরিক্ত অক্ষর পায়)।
কঠোর পরিশ্রমী "চাচা" যিনি তিনি ঝং ক্যারর পিষ্টক (স্টল # 02-185, টেল: +65 64685398) কে কাজ করেন, যিনি এই সব শুরু করেন, দেশের প্রথম চায়ো টাওয়ের হাওকারদের মধ্যে একজন। Seetoh 80s মধ্যে পিতার কার্টের পিষ্টক থাকার মনে - বর্তমান পণ্য হিসাবে ভাল হিসাবে, মূল ছিল "তিনটি বিশ্বের পৃথক্," Seetoh এটি রাখে হিসাবে।
"এটা উপাদানের মধ্যে না, এটি আপনি এটি ভাজা উপায়," Seetoh ব্যাখ্যা করে। "কিভাবে আপনি টেকনিক নিচে পাস না আপনি রেসিপি নিচে পাস করতে পারেন, কিন্তু আপনি টেকনিক নিচে পাস করতে পারে না! অনুরূপভাবে, যখন আপনি যারা মজুদ ডিকন frying বন্ধ এবং এটি মেশানো শুরু বন্ধ করতে হয়? এই জিনিস শেখান খুব কঠিন।"
06 থেকে 07
সিঙ্গাপুরের গাজর কেক বানানো
বকিত তিমাহের মধ্যে হকদারকে গাজর কেক বানানো মাইক একুইনো পরের প্রজন্মের হাওকার আমার অসহ্য চোখের দিকে তাকাচ্ছিলো: এক বিশাল ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, তিনি "গাজর কেক" তৈরি করে একটি বড় পরিমাণে ঘষে দিলেন এবং লবণ দিয়ে চাই পোহের একটি মাণ রাখলেন - sautéing এবং প্রচুর পরিমাণে মেশানো পরে, হকারটি প্যানের উপর ভাঁজ ডিম একটি বড় পরিমাণে ঢালা, মিলিত গাজর কেক / ছাই poh ডুবে। তারপর তিনি একটি প্লেট সম্মুখের প্রতিটি মাপ পরিবেশন এবং ladles বৃহৎ পিষ্টক স্লাইস।
গাজর কেক মধ্যে scrambled ডিম surfeit সঙ্গে, থালা একটি সামান্য omelet-ty সক্রিয়, hawker দ্বারা প্রান্ত উপর crisped ডাইকনের বৃহৎ টুকরা লুসিন, ছাই পোহ এবং স্যাম্বাল (চিলির সস) এর ডাবের পাশ দিয়ে প্রদক্ষিণ করার জন্য একটি চমৎকার ক্যানভাস প্রদান করে।
07 07 07
বুকিত টিমাহ বাজার ও খাদ্য কেন্দ্র পেতে
বুখিট টিমাহে জোরে জোরে ডাইনার খুলে মাইক একুইনো বুখাত টিমাহ বাজার ও খাদ্য কেন্দ্র ক্লেমেটী শহরে 51 উচ্চ বুকিত টিমাহ রোডে অবস্থিত, একটি আবাসিক জেলা মারিনা বে থেকে 10 মাইল উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত। নিকটতম এমআরটি স্টেশন ক্লেমেইটি (ইস্ট-ওয়েস্ট লাইন, ইডব্লব 23), খাদ্য কেন্দ্র থেকে প্রায় 1.8 মাইল দূরে অবস্থিত।
সিঙ্গাপুরের আপনার অবস্থান থেকে সুবিধাজনক সরকারী পরিবহনের রুট খোঁজার জন্য, gohere.sg এ যান এবং সরল ইংরেজিতে A থেকে B পয়েন্ট (যেমন "অর্কার্ড রোড থেকে 51 উচ্চ বুকিত টিমাহ রোড") - ওয়েবসাইটটি দ্রুততম মিলিত বাস-এমআরটি সুপারিশ করবে হাওর কেন্দ্র থেকে পথ Google Maps- এ Bukit Timah ফুড সেন্টার।
সিঙ্গাপুরে অন্যান্য খাবারের বিকল্পের জন্য, সিঙ্গাপুরের শীর্ষ দশ হকার কেন্দ্রগুলির তালিকা দেখুন। সিঙ্গাপুরের কার্যকর পরিবহণ ব্যবস্থা ব্যবহার করার জন্য আরো পড়ুন, ইজ-লিংক কার্ডের মাধ্যমে সিঙ্গাপুরের এমআরটি এবং বাসে রাইডিং সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।