05 এর 01
Katong এর মৌলিক Hawker খাদ্য অভিজ্ঞতা
ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড হকার সেন্টার, সিঙ্গাপুর চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত এটি অনেকটা দেখতে পারে না: প্রথম নজরে, এটি একটি কার্পার্ক বিল্ডিং এর স্থল স্তর crammed অনেক স্টল মত দেখায়। কিন্তু খাদ্য স্টল এই সংগ্রহটি দ্বীপের সবচেয়ে জনপ্রিয় জন হকার কেন্দ্রগুলির অন্যতম, অনানুষ্ঠানিক নির্বাচনে অন্যদের তুলনায়।
1973 সালে এটি খোলা ছিল, পুরানো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার কিছু সুন্দর পরিবারের হাওকার উদ্যোগের আয়োজন করেছে, নিকটবর্তী কিংবদন্তি স্যাটে মী হুন, চর কয় তও ও রোজাক বিক্রি করেছে । আজ 168 টি স্টল গ্রাউন্ড ফ্লোরের হকার সেন্টার কম্পোনেন্ট তৈরি করে, সিঙ্গাপুরের সস্তা এবং প্রশংসনীয় সিঙ্গাপুর এবং আন্তর্জাতিক পছন্দসই বিক্রি করে। আপনি শুধুমাত্র ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টারের একটি পেট-বিস্টিং খাবার জন্য SGD 5-7 (প্রায় $ 4 থেকে $ 5.50) ব্যয় করতে হবে: সিঙ্গাপুরের হকার কেন্দ্রগুলির awesomely মহান মান।
আপনার গাইড মকানসুত্র এবং তার প্রতিষ্ঠাতা, সিঙ্গাপুর খাদ্য উদ্যোক্তা কেএফ Seetoh দ্বারা পুরাতন বিমানবন্দর রোড খাদ্য কেন্দ্র আনা হয়েছিল। "পুরানো বিমানবন্দর রোড খুব দীর্ঘ জন্য প্রায় হয়েছে, এটি খুব ভাল খাদ্য পেয়েছিলাম, একটি খুব ভাল খ্যাতি," Seetoh আমাদের বলা হিসাবে আমরা আমাদের অর্ডার জন্য অপেক্ষা "আপনি সকালের নাস্তা থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত জিনিসগুলি সকাল পর্যন্ত নিয়ে আসেন এবং এটির পাশে একটি বিশাল কারপারক রয়েছে - এটি একটি ভাল হাওকার কেন্দ্রের প্রধান কারণ। সব ভাল হাওকার কেন্দ্রগুলিতে প্রচুর কারপার্ক রয়েছে।"
Seetoh তারপর আমাদের জন্য চারটি ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড স্বীকৃতি আদেশ, তার অতিথি: ছবি এবং খাওয়া অভিজ্ঞতা একটি অ্যাকাউন্ট পরবর্তী কয়েক পৃষ্ঠায় অনুসরণ।
- সেখানে কিভাবে পৌঁছানো: ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টার মার্টিন বে এর পূর্ব কাতং অঞ্চলে অবস্থিত। সিঙ্গাপুর এমআরটি ঘুরে এবং ডাকাটা এমআরটি স্টেশন (সার্কেল লাইন; সি সি 8) এ উঠান। ফুড সেন্টার স্টেশন প্রস্থান এর 140 গজ পশ্চিম হয়। Google মানচিত্রের পুরনো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার। সিঙ্গাপুরের কার্যকর পরিবহণ ব্যবস্থা ব্যবহার করার জন্য আরো পড়ুন, ইজ-লিংক কার্ডের মাধ্যমে সিঙ্গাপুরের এমআরটি এবং বাসে রাইডিং সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
- পার্শ্ববর্তী থাকার জায়গা: কাতং অঞ্চলের আশেপাশে, যেখানে পুরনো বিমানবন্দর রোড অবস্থিত, সেখানে সিঙ্গাপুরের শীর্ষ বাজেটের হোটেলগুলি হোস্ট করা হয় - কাতং এবং জু চিটা বাজেটের এই তালিকাটি বিশদ বিবরণের জন্য দেখুন।
- হাকারের ইতিহাস: সিঙ্গাপুরের হকার সংস্কৃতির বিষয়ে আরও জানতে, সিঙ্গাপুর হকার কেন্দ্রগুলি আমাদের ভূমিকাটি পড়ুন, বা সিঙ্গাপুরের শীর্ষ দশ হকার কেন্দ্রগুলির তালিকা দেখুন। সিঙ্গাপুরের অনুষ্ঠানটি যে বিশ্বের সেরা রাস্তায় খাবারের স্পটলাইট রাখে, এটি পরীক্ষা করে দেখুন: বিশ্ব স্ট্রিট ফুড কংগ্রেস সিঙ্গাপুরে অবস্থিত।
- সরকারী নিম্নডাড: ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড হকার সেন্টারের সরকারী সরকারী পৃষ্ঠায় যান।
- সেখানে কিভাবে পৌঁছানো: ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টার মার্টিন বে এর পূর্ব কাতং অঞ্চলে অবস্থিত। সিঙ্গাপুর এমআরটি ঘুরে এবং ডাকাটা এমআরটি স্টেশন (সার্কেল লাইন; সি সি 8) এ উঠান। ফুড সেন্টার স্টেশন প্রস্থান এর 140 গজ পশ্চিম হয়। Google মানচিত্রের পুরনো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার। সিঙ্গাপুরের কার্যকর পরিবহণ ব্যবস্থা ব্যবহার করার জন্য আরো পড়ুন, ইজ-লিংক কার্ডের মাধ্যমে সিঙ্গাপুরের এমআরটি এবং বাসে রাইডিং সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
02 এর 02
দারোজা মত পোকার এবং চিকেন Satay তৈরি করা ব্যবহৃত
চুয়ান কি সত্যা, ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড হকার সেন্টার। চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত চুয়ান কি সত্যা
# 01-85 ব্লাক 51 পুরনো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার
খোলা সন্ধ্যায়: 6 টা থেকে 10 টা পর্যন্ত (পূর্বে 10 এর আগে বিক্রি হলে); রবিবার বিকেলে 1 টা থেকে খোলা; সোমবার এবং বৃহস্পতিবার বন্ধআপনি সিঙ্গাপুরের প্রতিটি কোণে Satay পেতে পারেন, কিন্তু সত্যিই বিশেষ Satay জন্য - আপনার Singaporean দাদু এর চোখ রাস্তায় carts থেকে পণ্য roasting এবং roasting এবং বিক্রি rovers এবং স্মৃতি সঙ্গে twinkle করে তোলে যে ধরনের - আপনি Chuan Kee Satay যান, যা কাটা পেঁয়াজ এবং শসা একটি পাশ দিয়ে পরিবেশন গ্রিল শুয়োরের চামড়া skewers
এটা চিনাবাদাম সস ছাড়া satay না; Chuan Kee একটি পুরু চিনাবাদাম এবং আনারস ময়দা পরিবেশন, আপনি খনন (উপরে দেখুন) আগে লাঠি উপর ঢালা হতে বোঝানো যে কোনও স্টল যে তাদের satay সস মধ্যে আনারস রাখে শুনি? মনে হয় না, কিন্তু চুয়ান কি কেএফ Seetoh নিজেকে দুটি অঙ্গুষ্ঠ আপ দেয়: "এই ধরনের চিনাবাদাম সস, কেউ প্রেম করবে, এটা ঠিক তাই সুন্দর!"
আমরা শুকরের মাংস এবং চিকেন satay লাঠি পরিবেশিত ছিল; মালয়েশিয়ায় এবং ইন্দোনেশিয়ায় পরেরটি আরও বেশি সাধারণ, উভয় মুসলিম দেশই শুকরের মাংস এড়াতে থাকে। ( ইন্দোনেশিয়ার স্যাট আয়েম এ এই এডমিনটি পড়ুন , অথবা এটি জাকার্তার একটি সন্ন্যাসী আয়েম মাস্টারের বিষয়ে লিখুন।) "স্নেহের দেশ পোখ স্যাটে [সাধারণ] নয়, ইন্দোনেশিয়া," কেএফ সেতও আমাদের বলে। "এটি একটি চীনা এবং পারানাকান [স্টাইলের] শূকর satay।"
"Satay মাংস কোমল এবং কামড় করা খুব কঠিন নয় এবং এটি পাতলা এবং ফ্যাটি মাংসের একটি ভারসাম্য রয়েছে যা এটি একটি বাস্তব আনন্দ দেয়," ডঃ লেসলি টেইস, আমি খেয়ে ফেলার পিছনে সিঙ্গাপুর খাদ্য ব্লগার , আমি শিকার, আমি পোস্ট । "চিনাবাদাম সস বা satay সসের মধ্যে আনারস রয়েছে যা খুব বিরল ... আমি মনে করি এটা satay আরো গভীরতা যোগ করে। অবশ্যই সুবর্ণ!"
03 এর 03
কালো মরিচ সস মধ্যে কুমির রাজা এর Croc মাংস
সজোরে কুমির মাংস। চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত সিঙ্গাপুর কিং কুমির
# 01-134 ব্লাক 51 পুরনো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার
9 মিটার পর্যন্ত লঞ্চ খুলুন বা স্টক শেষ না হওয়া পর্যন্ত, যেটি প্রথমে আসবে
টেল: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comগাইড এর নোট: সিঙ্গাপুর কিং কুমির স্টল এখন বন্ধ হয়।
মুভি "পিটার প্যান" যদি আপনি ক্যাপ্টেন হুকের জন্য দুঃখিত হয়ে কুমিরের উপর রাগান্বিত হয়ে থাকেন, তবে আপনি কালো মরিচ সসের মধ্যে মুরগি মাংসের একটি স্টিমিং প্লেটের অর্ডার দিয়ে পুরানো বিমানবন্দরের রাস্তা থেকে মানসিক প্রতিশোধ নেবার সুযোগ পাবেন।
"সিঙ্গাপুর রাজা কুমির" (স্বাক্ষরকারীর "SgKingCroc" সংক্ষিপ্ত করা), সিঙ্গাপুরের "কুমির রাজা" টনি টি দ্বারা শাসিত, বিভিন্ন ভাবে রান্না করা মুরগির মাংসে বিশেষজ্ঞ: উপরে উল্লিখিত ভাজা ভাজা মাংস ছাড়াও, কিংডম এছাড়াও croc মাংস porridge dispensing, croc নুডলস, এবং croc মাংস বাক ঠেক। মিস্টার টি এর quirky পণ্য জন্য প্রচুর চাহিদা আছে, স্টল একটি আনুমানিক 30 থেকে 40 কুমির মুরগি মাংস যে কোনো দিন বিক্রি বিক্রি হিসাবে।
সিঙ্গাপুরের ক্র্যানজিতে লং কুয়ান হং কুমিরের খামার থেকে মাংস সম্পূর্ণরূপে আইনী। খামার ঘরগুলি প্রায় 9 হাজার খালের মুরগি; ইউরোপ ও জাপানে মিলিনারির জন্য স্কিনস কাটা হয়, যখন মাংস বিক্রি হয় স্থানীয়ভাবে হেক্টর মিস্টার টিয়ের মতো।
এটা শুয়োরের মাংস, এই কুমির মাংস মত স্বাদ: যেমন মিষ্টি, সুস্বাদু শুয়োরের মাংস প্রচুর পরিমাণে, মুখের মধ্যে গলনা হিসাবে আপনি চিবান। আরও ভালো, এটির স্বাদ অ্যালগোলের তুলনায় এমনকি স্বাস্থ্যসম্মত: "কুমির সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক এবং তারা নিয়মিত সুপারমার্কেটে বিক্রি করছে - শুকরের মাংস এবং গরুর চেয়ে কম কলেস্টেরল।"
04 এর 05
Tempura- ভাজা Durian আপনি প্রেম শিখতে হবে (সত্যিই!)
টেম্পুরা-ভাজা ডুরিয়ান চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত চি শুয়াং শুয়াং
# 01-51 ব্লাক 51 পুরনো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার
স্টক রান আউট লাঞ্চ জন্য খুলুনপুরাতন বিমানবন্দর রোডের এই নিদারুণ স্টলটি গোরং পিসং (ভাজা কলা) বিক্রি করে, কিন্তু তাদের গোপন অস্ত্রটি একটি ভয়াবহ সুস্বাদু গরিং ডুরিয়ান , টেম্পুরা ব্রেডক্রামে লেপানো এবং গভীর, সুবর্ণ পরিপূর্ণতাতে ভাজা।
যদি আপনি চমত্কার durian ফল চেষ্টা না করেন, ভাল, আমি বলতে পারেন যে শ্রেষ্ঠ এটি একটি অর্জিত স্বাদ হয়। ডুরিয়ানদের প্রথমবার খাওয়ার সময় তারা বিস্মিত হতে পারে যখন তারা ডোরিয়ানের নিচে ডুবে যায় - সব পরে, এই খাঁটি টেম্পুরা চামড়াটি বিশুদ্ধ ডুরিয়ান মাংস। ডুরিয়ান মাংস নিচে undeniably তাজা এবং মাখনের মতো, প্রতিটি কামড় সঙ্গে আউট oozing; আমরা সুবাস সুস্থ বা না কি না তা নিয়ে দ্বিমত করতে সম্মত হতে পারি।
এই ধরনের ডুরিয়ান প্রস্তুতি ঠিক নয়: "[এটিই] আপনি রেস্টুরেন্টে একই ধরনের জিনিস খুঁজে পান - গভীর ভাজা ডুরিয়ান, এটি নতুন নয়," কেএফ সেটোহ ব্যাখ্যা করেছেন। "তিনি তাড়াতাড়ি ডুরিয়ান মাংস কেটে ফেললেন, এটি আঘাতপ্রাপ্ত এবং তা ভাঙল। কিন্তু আমি এটিকে হাওকারে কখনো দেখিনি এবং তাদের খুব ভালো লাগছে!"
05 এর 05
একটি রিফ্রেশিং এশীয় আইস ড্রিং - সুরসপ রস
চিত্র © মাইক একুইনো, About.com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত লিম হিন সজ্জিত কাটা ফল এবং ফলের রস
# 01-136 ব্লাক 51 পুরনো বিমানবন্দর রোড ফুড সেন্টার
9 টা পর্যন্ত লঞ্চ খোলা বা স্টক শেষ হওয়ার আগে, যেটি প্রথম আসবে
টেল: +65 8২২4 85২২ডুয়ারিয়ান আপনার প্রতিক্রিয়া অ্যান্ড্রু Zimmern এর অনুরূপ বলে মনে করা যাক - আমরা অন্য বহিরাগত দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ান ফল চেষ্টা করার জন্য আপনার প্রতিক্রিয়া খুব উত্সাহী না হয় তাহলে বুঝতে। কিন্তু আমরা প্রতিশ্রুতিবদ্ধ: আপনি soursop রস নিচে রাখা সংগ্রাম করা হবে না, আসলে আমরা আপনি সেকেন্ডের জন্য ভিক্ষা করব!
Soursop ( অ্যানোনা muricata , উইকিপিডিয়া) একটি pulpy, seedy রস যে আপেল এবং lemons মধ্যে ক্রস মত স্বাদ উত্পাদন। ফলের বার লিম হিন বরফের সাথে বড় প্লাস্টিকের কাপে সরিসপ রস তৈরি করে - আগুনের আঙ্গুলের জন্য আদর্শ কোন মজাদার খাবার আপনার মুখে বামে থাকতে পারে!
মালিক জেমস ফিয়া সিঙ্গাপুর বোটানিক্যাল গার্ডেনের কাছাকাছি একটি স্টল এ তার সোয়ার্সপ রস বিক্রি করতেন; এলাকা পুনরুদ্ধারের পর, জেমস ওল্ড এয়ারপোর্ট রোডে তার অপারেশন স্থানান্তর, যেখানে তার রস এখনও একটি নতুন প্রজন্মের হাওড়া উত্সাহীদের কাছ থেকে ভক্ত উপার্জন।
অন্যান্য soursop বিক্রেতাদের থেকে ভিন্ন, জেমস প্রতিদিন স্টাফ তাজা তোলে, সংরক্ষিত বা ফ্রিজে স্টাফ ব্যবহার এড়ানো। জেমস জমক এর রস জন্মাবার জন্য একটি খড় এবং একটি চামচ ব্যবহার প্রয়োজন, তিনি এই ভিডিও KF Seetoh দেখায় হিসাবে।