ভালো থাকুন, আপনার বন্ধুদের সাথে জাম্বোর হ্যাক করুন
ম্যানিলার ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেস জাম্বোরী, ফিলিপাইন প্রথমবারের জন্য ভিজিটরের জন্য ইতিবাচক আবেগপ্রবণ হতে পারে; ২010 সালে, তারা 7:30 দ্বারা দরজার বন্ধ ছিল; গেটের পাশে দুটি ব্লক আটকানোর জন্য লাইনটি পেতে এবং অনেক স্টল 9 টা থেকে খাবারের বাইরে বেরিয়ে আসার কথা বলেছে, অথবা স্ল্যাডেড ক্লোজিং টাইম আগে তিন ঘন্টা আগে।
2017 সংস্করণ - 31 মে থেকে 4 জুন পর্যন্ত চলছে - বড় এবং চকচকে হতে দেখায়। "আমরা গত 30 বছরে 30 টি স্টল পেয়েছি এবং 90 শতাংশের মধ্যে বিভিন্ন খাবার রয়েছে [গত বছরের [থেকে]," মকানসুত্র এবং ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেস প্রতিষ্ঠাতা কেএফ সিতোহ ব্যাখ্যা করেছেন। "প্রথমবার আমরা জার্মানি, মেক্সিকো, গুয়াংঝুং থেকে মানুষ নিয়ে আসছি, এবং তারপর আমরা ভারত থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার নিয়ে এসেছি যা মানুষ আগে দেখেনি।"
এই বছরের Jamboree চেষ্টা করার পরিকল্পনা করার জন্য যে কেউ, Seetoh আপনি আপনার homies সঙ্গে Jamboree হ্যাক সুপারিশ।
"এই কৌতুক এই," Seetoh ব্যাখ্যা করে। "বন্ধুদের একটি ছোট গ্রুপের সাথে আসো, যে মিনিট আপনি পান, আপনি ছিটকে পড়ে! বিভিন্ন থালা বাছাই করুন, একসঙ্গে ফিরে আসুন এবং ভাগ করুন - অংশটি ছোট নয়! "এখানে তালিকাভুক্ত খাবারগুলি পান করুন, যা দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার রাস্তায় খাবারের দৃশ্যের একটি সুস্বাদু সফরের প্রতিনিধিত্ব করে।
05 এর 01
সিঙ্গাপুর থেকে কফি শুকরের মাংস বার্গার
সিঙ্গাপুরের কেইং এজি কি'র দ্বিতীয় প্রজন্মের শেফ তাদের নিজস্ব ঐতিহ্য থেকে পুরানো, হাওকার-খাদ্যের প্রিয় খাবার গ্রহণে বিশেষজ্ঞ এবং তাদের উভয় পরিচিত এবং বারকোটি নতুন উভয় ক্ষেত্রেই রিফাইওশন করেন।
"কেইক ছেলেরা, তারা বার্গার বানিয়েছিল, কিন্তু তারা ঐতিহ্যবাহী চীনা রাস্তার রেস্টুরেন্টের খাবার গ্রহণ করেছিল এবং এটি একটি বার্গারে পরিণত করেছিল," সেটোহ বিস্ময়ের উদ্রেক করে। "কফি পোকার পাঁজরের মতো - মানুষ নিয়মিত খাওয়া, তারা একটি বার্গার মধ্যে পরিণত!"
কেং এঞ্জি কে'র কফি পোকার বার্গারগুলি প্রথমবারের মতো সিঙ্গাপুরে "উইক হেই বার্গার" মেনুর অংশ হিসাবে চালু করা হয়েছিল যার মধ্যে রয়েছে মারমাইটি চিকেন এবং সল্টেড এড চিকেনের বার্গারযুক্ত বৈচিত্র। কফি শুয়োরের পাঁজর - খাদ্য আদালত এবং সিঙ্গাপুর জুড়ে হকারের স্টলগুলিতে একটি পরিচিত দৃশ্য - একটি সুগন্ধযুক্ত কফি সসের মধ্যে দারুণ শুয়োরের শুকরের মাংসের মতো পোষাকের মতো দ্বিতীয় লাইজ পেতে এবং বার্গার বোসগুলির মধ্যে স্যান্ডউইচ করা।
02 এর 02
ইন্দোনেশিয়ার ইগা বাকার (পোকার বারবিকিউ রিব)
বালিনিয়দের স্থানীয় আদিবাসীদের সঙ্গে চমৎকার একটি উপায় রয়েছে এবং ওয়ারুন সানসেটের শেফ গেইড ইউদিয়াওয়ানও ব্যতিক্রম নয়। ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেসে তিনি দ্বিতীয়বারের মত মুরগির শুকরের মাংস খেয়েছেন যা ইন্দোনেশিয়ান মিষ্টি সোস সস নামে কেক্যাপ মনিস নামে পরিচিত, যা চকোলেটের উপর চর্বিযুক্ত, তারপর চাল ও তার বিখ্যাত সাম্বল মাতহের পাশে পরিবেশন করা হয়: একটি স্যালাড যা চিনাবাদাম এবং চিংড়ি দিয়ে সজ্জিত চিংড়ি পেস্ট.
"পাচক Yudi", তার ভক্তরা তাকে জানেন হিসাবে, পূর্বে Yogyakarta মধ্যে একটি গরুর মাংসের পাঁজর যৌথ দৌড়ে, একটি গ্রামের পুরোহিত হিসাবে আহ্বান জানানোর একটি পরিবার উত্তর বালি তার জমির ফিরে আগে (শুধু মুখোশ এবং নাচের চেয়ে বালি এর সংস্কৃতিতে আরও আছে ।)
শেফ ইউডি একটি সম্প্রদায় ধর্মীয় নেতা এবং কুতাতে ওয়ারুং সূর্যাস্তের মালিক / শেফ হিসাবে তার দ্বিগুণ ভূমিকা পালন করেন, যেখানে পাঁজর বিভিন্ন ধরনের হয়: কালো মরিচ-মশলা, মিষ্টি এবং খাঁটি, এবং মধু glazed।
03 এর 03
ফিলিপাইন থেকে সিজাইগ পায়েলা
আপনি স্থানীয় স্বাদে আনা ছাড়া ফিলিপাইন মধ্যে একটি রাস্তায় খাদ্য ইভেন্ট থাকতে পারে না, এবং ফিলিপাইন chef এবং পাম্পাঙ্গা নেটিভ ছেলে সাও Del Rosario একটি মূল সঙ্গে যে আপ পাম্পাঙ্গা খাদ্য প্রিয় সিসগ নিতে
"আমি সর্বদা বলছি যে থাইলার উপর সংস্কৃতিকে সর্বোত্তম পরিবেশিত করা হয়," শেফ সাউ আমাদের বলে। "আমার অঞ্চলে, আপনি sisig চেষ্টা, কিন্তু আপনি অন্য স্তরে এটি করা আছে। এই আমরা এখন কি করতে চেষ্টা করছেন - reinvent, আপনি sisig আউট করতে পারেন ব্যবসা reimagine। "
শেফ সাউ এর সিসিজের মাশআপ ( ফিলিপিনোর বিয়ার পানকারীদের দ্বারা পাম্পাঙ্গা প্রেগনে একটি রাস্তার খাবার ) এবং পেলা (স্প্যানিশ চালের এক বৃত্তি যা Hispanophile ফিলিপিনস দ্বারা গৃহীত) সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ অভিজ্ঞতা তৈরি করে: ক্রটিফেসিটি এবং উমিমি এর সিসগিং এর উচ্চতা এবং ভেষজ ছোঁয়া দিয়ে পাগল এর
এই অনন্য থালা ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট খাদ্য কংগ্রেস এ বছর আত্মপ্রকাশ করে, শেফ Sau সৌজন্যে: "আমরা এটা আমাদের সাথে শুরু যে সত্যিই পরিচিত হতে চান," তিনি ব্যাখ্যা "মানুষ নতুন কিছু খুঁজছে, এমন কিছু আছে যা আপনি পুনরায় চিন্তা করতে পারেন।"
04 এর 05
গুয়াংঝো, চীন থেকে "জল জলপাই"
মিষ্টি দাঁতগুলি বিবেচনা করে বিশ্ব স্ট্রিট ফুড কংগ্রেসে ডেজার্টের জন্য বিতরণ করতে পারেন - যেমন গুয়াংঝোতে ক্যান্টনচেন শহরটি থেকে এই মটরশুঁটি পেস্ট মোচি বল।
একটি chrysanthemum- সংশ্লেষিত সিরাপ মধ্যে সজ্জিত, Soi Lum (যা "জল জলপাই" অনুবাদ) খুব কমই দক্ষিণ চীন বাইরে দেখা যায়, এবং অবশ্যই ফিলিপিন্স মধ্যে একটি উষ্ণ স্বাগত জানায়। স্টাফড মোপি বলগুলি এই অংশে নতুন নয় - জাপানি মওঞ্চি আইসক্রিম দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার প্রায় সব রেগেই থাকে - কিন্তু এই চীনা অভিযোজনটি ক্যান্টনিজজ রান্না থেকে বিট এবং টুকরা গ্রহণ করে এবং এটি নতুন কিছু গঠন করে।
সংক্ষেপে, এটি রাস্তার খাদ্য কংগ্রেসের জন্য সিতোও এর দৃষ্টিভঙ্গির সত্য: "এই পুরো ঘটনাটি ঠিক, 'আপনার ঐতিহ্য খাদ্যের দিকে তাকান'," তিনি আমাদের জানান "এটি বিশ্ব ঐতিহ্যগত রাস্তার খাদ্য সম্পর্কে সত্যিই সত্য।"
05 এর 05
ইন্দোনেশিয়া থেকে চকোলেট মার্টাকাক ম্যানিস
2016 সালের ওয়ার্ল্ড স্ট্রিট ফুড কংগ্রেসের আরেকটি হোল্ডওভার, এই ইন্দোনেশিয়ার স্ট্রিট ফুড স্ট্যাপল- মার্টকাক মনিস , মিষ্টি মার্কেটিং, প্যানকেক স্যান্ডউইচ যা আমরা গতকাল আলিলা জাকার্তায় থাকার সময় সম্মুখীন হয়েছিল - জনপ্রিয় দাবির কারণে ফিরে এসেছে। বেশ সহজভাবে, Seetoh হিসাবে এটি রাখে, "যে পাগল ভাল, মানুষ!"
1965 সালে ইন্দোনেশিয়ার ইন্দোনেশিয়ার বান্ডুনগ শহরে বঙ্গ কাপ কপ জিন দ্বারা এই মার্টকাক সংস্করণটি তৈরি করা হয়। পরবর্তীতে মার্টাকাক সান ফ্রান্সিসকো নামে একটি প্রতিষ্ঠিত প্রতিষ্ঠানটি চকলেট মার্শকাক মনিস পরিবেশন করে, যা তার কৃপণ সীমারেখায় এবং শৌচাগারের সাথে জয়লাভ করে, যা আশ্চর্যজনকভাবে খামির প্রয়োজন নেই। ।
মার্টাবাকে গ্রাহকদের জন্য স্বতন্ত্রভাবে প্রস্তুত করা হয়; মার্টাকক সানফ্রান্সিসকোতে বিভিন্ন চর্বি নিয়ে লাফ দিয়ে গন্ধ বের করে, "চকোলেটের দ্বারা মৃত্যু" মার্টকাক, ভ্যানিলা ওরেও মার্টাকক এবং এমনকি নিউট্রেলা মার্টাকক - যা প্রতিটি অর্ডার দিয়ে নুতেলের একটি ছোট কাঁটা দিয়ে আসে।