রাশিয়ান খাদ্যটি বিখ্যাত, ভারী আলু, মেইনয়েজ, মাংস, এবং অন্যান্য সুস্বাদু কিন্তু না-খুব স্বাস্থ্যকর জিনিসগুলি দিয়ে ভরা। যাইহোক, রাশিয়ান খাবার সবই একটি ক্যালোরি বোমা নয়! কিছু ডাইনিং খাবারের আছে যা কেবল সুস্বাদু নয় কিন্তু খুব সুস্থ (অথবা অন্তত আপনার জন্য খুব খারাপ নয়)। আপনি আপনার খাদ্য দেখছেন কিন্তু এখনও কিছু ঐতিহ্যগত রাশিয়ান ডিনার খাবার চেষ্টা করতে চান, এখানে বাড়িতে একটি রেস্টুরেন্ট বা রান্না রান্না করার জন্য বিবেচনা কয়েক খাবারের হয়:
02 এর 01
Борщ (Borsch) - রাশিয়ান মৌমাছি এবং বিফ স্যুপ
এই ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান স্যুপ স্বাদ আস্বাদন করতে পারে, তবে এটি আপনার জন্য আসলেই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্থ এবং ভাল, সমৃদ্ধ এবং সুস্থ রুটি বীজগুলি যেমন beets এবং carrots। এটা (কম চর্বি) খরা ক্রিম বা দই (বা ময়দা, অবশ্যই) এবং শীর্ষে তাজা parsley একটি ছিদ্র দিয়ে পরিবেশিত করা যাবে। এটি করার জন্য বেশ দীর্ঘ সময় লাগে, কিন্তু আমি স্টোর-কেনা ব্যবহার করার পরিবর্তে স্ট্রাচ থেকে স্টক তৈরি করার সুপারিশ করছি। আপনি যে স্টক এখনও যাই হোক না কেন কারণ স্বাদ মধ্যে অভাব আছে যে যদি জানতে, তবে, জল একটি গাজর ঘনক ঘন যোগ করতে দ্বিধা করবেন না।
ম্যারাডোনা:
উপকরণ (4 পরিবেশন):
- 1 বড় গাজর, grated
- 1 পেঁয়াজ, ডাইংস
- 1 বীট, peeled এবং diced বা grated
- 1/2 মাথা বাঁধাকপি, julienned
- 2 ছোট টমেটো
- 1-2 আলু, peeled এবং ডাইংস
- 250 গ্রাম গরুর মাংস স্যুপ টুকরা (বা হাড়ের গরুর মাংস)
- 2-3 উপসাগর পাতা
- পার্সলে (স্বাদ)
নির্দেশাবলী:
মাংস আবরণ জন্য যথেষ্ট জল একটি পাত্র ভর্তি এবং কমপক্ষে 30 মিনিট জন্য ফোলা যাক। স্বাদে মনোযোগের জন্য 15-20 মিনিটের জন্য একটি প্যানের মধ্যে গাজর, পেঁয়াজ এবং টমেটো রান্না করুন। পাত্র এই যোগ করুন। পাত্র হিসাবে ভাল হিসাবে বাঁধাকপি, আলু, এবং beets যোগ করুন। বে পাতা যোগ করুন কিছু মজাদার রসুন যোগ করুন, ইচ্ছা হলে, এবং লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ।
প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করা যাক। বে পাতা সরান; মজাদার চেক স্যুপ ঠাণ্ডা পরে এবং ফ্রিজে রাতারাতি বামে পরে ভাল চর্বি। Borsch একটি বদ্ধ কন্টেইনারে একটি সপ্তাহ পর্যন্ত জন্য রাখা হবে।
02 এর 02
Солянка (সোলানিঙ্ক) - রাশিয়ান সল্টেড মাংস স্যুপ
আমি জানি আপনি কি ভাবছেন: "আরেকটি স্যুপ ?!" দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ রাশিয়ান বন্ধন স্বল্প ক্যালোরি খাবারে সহজেই নিজেদেরকে ঋণ দেয় না - স্যুপ ছাড়া অবশ্যই, রাশিয়ানরাও স্টেক এবং রোস্টেড মুরগি খাচ্ছে, কিন্তু আমি তাদের জন্য রেসিপি দিতে যাচ্ছি না, কারণ তারা পশ্চিমের মতো একই রকম (এবং আমি নিজে নিজে রান্না করতে পারি না)!
এই স্যুপ স্বাদ ভরা: খরা, মসলাযুক্ত এবং ভর্তি। এটি আপনার খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে মাংস, মাছ বা মাশরুম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। মাংস ব্যবহার করে, এই স্যুপ সমগ্র পয়েন্ট অনেক বিভিন্ন স্বাদে তৈরি করা হয় নোট, তাই বিভিন্ন ধূমপান sausages সহ বিভিন্ন ধরণের মাংস, চেষ্টা করুন।
ম্যারাডোনা:
উপকরণ (6 পরিবেশন করে):
- 200g শুয়োরের মাংস
- 1 বড় টুকরা, ডাইংস
- 1 বড় গাজর, grated
- 1 বড় পেঁয়াজ, ডাইংস
- 100g কালো জলপাই, কাটা
- 2-3 টেম্পলেট টমেটো পেস্ট
- 200 গ্রাম গরুর মাংস
- 200 গ্রাম পুষ্পিত সসেজ, ডাইংস
- লেবু রস (3 চামচ)
- লবণ
নির্দেশাবলী:
কাঁচা মাংস একটি পাত্র মধ্যে জল দিয়ে আবরণ এবং একটি ফোঁড়া আনা। 1-1.5 ঘন্টার জন্য রান্না। তারপর জল থেকে মাংস নিতে, এটি স্লিপ এবং এটি ফুটন্ত পাত্র মধ্যে ফিরে এটি রাখুন। একটি গরম প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে 10 মিনিট জন্য কাণ্ডকৌনো রান্না করুন গাজর যোগ করুন এবং অন্য 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্যান থেকে আচার, জলপাই, টমেটো পেস্ট এবং ২ টেবিল চামচ পানি যোগ করুন। আরেকটি 10 মিনিট রান্না করা যাক লেবুর রস এবং 3 টেবিল চামচ টা আদা দিয়ে মিশ্রণটি যোগ করুন। আরেকটি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর লবণ এবং মরিচকে পছন্দ করুন। খামি ক্রিম একটি পুতুল সঙ্গে পরিবেশন করা