কম্বোডিয়ান খাদ্য এবং রান্না একটি ভূমিকা
যদিও কাম্বোডিয়া এখনও তার পাশবিক অতীতের কারণে পুনরুদ্ধারের মাধ্যমে ক্রল করছে, লক্ষ লক্ষ পর্যটক Angkor Wat এর মন্দির অন্বেষণ করতে বার্ষিক সিম রিপ প্রতিপালক । খামারে খাদ্য থেকে কী আশা করা যায় তা না জানলেও বেশিরভাগ ভ্রমণকারী থাইল্যান্ড, লাওস বা ভিয়েতনাম থেকে আসে।
"কম্বোডিয়ার খাবার প্রায়ই বৈপরীত্য-মিষ্টি এবং তিক্ত, লবণাক্ত এবং খাস্তা, তাজা এবং রান্না করা হয়," গুরুতর ভোজনে জেনিফার কিকোলার ব্যাখ্যা করে।
"[কম্বোডিয়া] তার প্রতিবেশীদের সাথে অনেক খাবার ভাগ করে নেয়, এবং ভিয়েতনামী pho এবং বাম মি, সাঁতারু, থাইল্যান্ডের রিফ্রেশিং স্যালাড এবং সস স্যুপ, ভারতীয়-প্রণোদিত কুরি এবং নুডলস এবং নুডলসের সাথে অনুরূপ নুডল স্যুপ পাওয়া যায়। চীনা অভিগমন। "
প্রতিবেশীদের পাশাপাশি কমনীয়তা, কম্বোডিয়া এর সংকটপূর্ণ মানুষ অন্যথায় পরিচিত পরিবেশন একটি সুস্বাদু, অনন্য মোড় যোগ করার জন্য তাদের নিজস্ব উপায় পাওয়া গেছে।
কুরি খামের খাদ্যের একটি সাধারণ প্রধান উপাদান, যদিও এটি থাইল্যান্ডের তুলনায় সাধারণত কম মসলাযুক্ত। খামারে খাদ্যটি থাই খাবারে পাওয়া যায় এমন একটি বড় ধরণের ভাজা সবজি এবং আরও রসুন ধারণ করে থাকে।
কম্বোডিয়ায় প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি পানির নদী এবং প্রবাহ প্রবাহিত হয় খামারে খাওয়ায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন মাছ তৈরি করে।
খামারে খাবারের গোপন উপাদানগুলি
সাহসী খাদকেরা জানেন যে প্রচলিত খামারে খাদ্য অনেক খাবারের মধ্যে একটি সাধারণ, অপরিচিত স্বাদ ভাগ করে নেয়।
গোপন উপাদান প্রহঃ- একটি খাঁটি, তীক্ষ্ণ পশমযুক্ত কাঁটা মাছ । যদিও প্রোহোক কখনও কখনও কলা পাতাগুলিতে পরিবেশন করে এবং এটির নিজস্ব খাওয়া হয়, তবে সাধারণত অন্যান্য টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তোলার জন্য ব্যবহৃত হয়।
পাশ্চাত্য প্যালেটগুলিতে নতুন, শক্তিশালী প্রোহোক কিছু ব্যবহার করতে পারে।
প্রফুক বা কফি- এর উত্সাহজনক ডোজ যোগ করে মাংস ও নিরামিষ খাবারের ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন জিহ্বা দেওয়া হয় - চিংড়ি থেকে তৈরি একই রকমের পেস্ট। যদি আপনার জন্য স্বাদ অনেক বেশি হয়ে যায়, নুডল খাবার খাওয়ার জন্য থাকুন, যা ডিফল্টভাবে প্রোমোকে ধারণ করে না।
খামারে খাদ্যে খাবারের সন্ধান পাওয়া যায় না। ইন্দোনেশিয়ার খাবারের বেশির ভাগ মশলা, কম্বোডিয়ান স্টুয়েজ এবং কুরিতে পরিণত হয়। আখরোট, দারুচিনি, জায়ফল, হলুদ, এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থ ভারতীয় প্রভাব একটি ইঙ্গিত ধার। Kroueng - চিনি, নেটিভ, এবং আমদানি মশলা সমন্বয় - একটি পেস্ট হিসাবে সময় আগে প্রস্তুত এবং একটি তাত্ক্ষণিক zing জন্য কম্বোডিয়ান খাবারের যোগ করা হয়।
জনপ্রিয় খামের ফুড ডিশ
- আমোক: আমোক সাধারণত একটি মাছ তৈরি করা হয় ( ট্রেই বা ট্রেই ), তবে মুরগির ( কাদামাটি ) এবং অন্যান্য মাংসের সাথে পাওয়া যায়। মাংসের কলা পাতাগুলিতে রান্না করা হয়, নারকেল দুধ দিয়ে মিষ্টি হয়, এবং কফেন মশলা দিয়ে মজাদার । আমোক সাধারণত চাল দিয়ে চালিত হয়
- বাচ্চা চাঃ বায়া চা কম্বোডিয়া এর মধুর ভাজা চাল নিয়ে নিন। চীনা সসেজ এবং সয়া সস বায়া চা ভাজা চালের অন্যান্য রূপের তুলনায় ভারী এবং গাঢ়।
- স্যামlor মাচু ট্রে: মিষ্টি এবং খাঁটি মাছের স্যুপ সাধারণত প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়া হয় বা বড় খাবারের জন্য স্টার্টার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আনারস মিষ্টি যোগ করে; চিকেন রসুন এবং লিমংরাজ স্যুপকে একটি চমৎকার কিক দিন।
- Ka Tieu: Ka tieu হল একটি হালকা নুডল স্যুপ শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি মুরগির। সবুজ পেঁয়াজ, cilantro, এবং শিম sprouts সঙ্গে সজ্জিত , কা tieu ভিয়েতনামি pho অনুরূপ।
- খেমার লাক্ষা: খেমার লাক্ষা - পেয়্নে জনপ্রিয় খাবার গ্রহণ করে - কিছুটা ভিন্ন। পাতলা ধানের নুডলস একটি লাল কারি স্যুপ এবং সবজি ও মাছ সস দিয়ে যোগ করা হয়। লাক্ষা সম্পর্কে আরও পড়ুন
- বাবর: মালয়েশিয়ায় পাওয়া ববুরের অনুরূপ, বাবুর মুরগির বা শুকরের মাংসের সাথে একটি স্টারচি চালের দুল; বীজ স্প্রাউট এবং পেঁয়াজ টেক্সচারের জন্য যোগ করা হয়।
খেমার ডেজার্ট
কম্বোডিয়ায় ডেজার্ট সাধারণত স্টিকি চায়ের বা শুধু তাজা ফল হিসাবে সহজে ভাড়ার মতো হয়। আম, নারকেল দুধ, কলা, এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কখনও কখনও পুডিং, tarts, বা sticky চালতে ব্যবহৃত হয় - sweeter ভাল। দক্ষিণপূর্ব এশিয়ায় বাকিরাও ডুরিয়ান ফল এখনও রাজত্ব করছে!
একটি কম্বোডিয়ান হোম এ খাওয়া
খামের মানুষ তাদের অস্থির অতীত সত্ত্বেও স্বাগত জানায়। খ্যাতিমান খামারে খাওয়াদাওয়ার অভিজ্ঞতা লাভ করার চূড়ান্ত উপায় হল কারো বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানো। একটি প্রস্তাব প্রত্যাখ্যান করবেন না - এবং একটি অসাধারণ সুযোগ - বাস্তব কাম্বোডিয়ান আতিথেয়তা অভিজ্ঞতা।
প্রস্তুত হও, কাম্বোডিয়া সম্পর্কে শিষ্টাচার সম্পর্কে পড়।
কম্বোডিয়ান ফুডের ফরাসি প্রভাব
ফরাসি ঔপনিবেশিক আমলের অবশিষ্টাংশ, হার্ড ব্যাগটিও এখনও কম্বোডিয়া জুড়ে পাওয়া যায়। বাগুইয়েস প্রায়ই ব্রেকফাস্ট জন্য পেট বা উদ্ভিজ্জ স্যান্ডউইচ করতে ব্যবহৃত হয় দৃঢ় কফি স্বাভাবিক ব্রেকফাস্ট প্রশংসা, কিন্তু যদি আপনি অন্যথায় উল্লেখ না করা পর্যন্ত ক্রিম এবং চিনির একটি উদার ডোজ আশা করা এমনকি কিছু রেস্টুরেন্টে এস্করগট পাওয়া যেতে পারে।
মাইক একুইনো দ্বারা সম্পাদিত